芳塞卡酒庄的葡萄酒文化

1822 年，M.P.吉马良斯（M. P. Guimaraens) 购买了现有的蒙泰罗有限公司（Monteiro& Co.) 的芳塞卡波特酒船务公司（Port shippers of Fonseca), 25年后，芳塞卡公司出产了第一款年份酒。

在接下来的一个世纪中，该公司开拓了一 个欣欣向荣的市场，并且购买了很多葡萄园，包括1973年购买的克鲁塞罗园、1978年购买的帕纳斯卡尔园和1979年购买的圣安东尼奥园。该酒庄酿制的年份波特酒总是最艳丽、最丰裕和最奇特的，有着与其他同类酒完全不同的特性。不论是带有亚洲香料或是香脂成分，还是巨大、奇特的芳香，芳塞卡波特酒都是独一无二的。它也比其他年份波特酒稍微快速达到完全成熟的状态，而且还有着保持自己水果特性持续30到40年的卓越能力。

酒的酿制

对于年份波特酒来说，葡萄都是放在lagare (指用来用脚踩压和发酵葡萄的石槽）中压榨，为期3天，直到葡萄中大约一半的天然糖分转化成酒精才停止，这样会为中性葡萄酒精增加77%的酒精度。葡萄汁和葡萄酒精的比例是四比一。波特酒被贮存在旧的大橡木酒桶中陈年，直到第二年春天才被转移到诺瓦的盖亚城直至成熟。年份波特酒仍然保留在容量为25,000〜100,000升的大橡木酒桶中陈年，2年后装瓶和出售。晚装瓶年份波特酒（或叫LBV波特酒）会在大橡木酒桶中继续陈年4到6年，然后装瓶和出售，出售时即可饮用。芳塞卡公司还出产茶色波特酒（或叫Tawny波特酒），有10年、20年、30年和40年的，这些茶色波特酒是放在容量为630升的“管道”（老酒桶）中陈年的，等到成熟出现茶色后才会装瓶。每一款茶色波特酒的年份标示的都是它的平均年份，而且这些波特酒一般都会一年进行一次分离。

葡萄园

占地面积：帕纳斯卡尔园108.7英亩葡萄树；克鲁塞罗园 (Quinta do Cruzeiro) 32英亩葡萄树；圣安东尼奥园 (Quinta de Santo Antonio) 14.8 英亩葡萄树

葡萄品种：

帕纳斯卡尔园：16%国产多瑞加（Touriga Nacional)、29% 弗兰克多瑞加（Touriga Francesa)、32%罗丽红（TintaRoriz), 2%卡奥红（Tinto Cao)、8%巴罗卡红（Tinta Barroca)、8%阿玛雷拉红（TintaAmarela)和5%其他品种。

克鲁塞罗园：1%国产多瑞加、31%弗兰克多瑞加、19%罗丽红、32%巴罗卡红、4%阿玛雷拉红和13%其他品种。

圣安东尼奥园：12%国产多瑞加、33%弗兰克多瑞加、18%罗丽红、2%卡奥红、17%巴罗卡红、7%阿玛雷拉红和11%其他品种。

平均树龄： 30年。

种植密度： 3,500株/公顷。

平均产量： 3,000~3,500升/公顷。