以色列位于中东西部(或近东)，在地中海的最东端。这个犹太国家著名的有争议的边界是在二战后建立的，毗邻黎巴嫩、叙利亚、约旦和埃及。 在过去的几十年里，世界各地对符合犹太教规的葡萄酒的需求，支撑了以色列酒业的发展，给这个旧世界国家带来了一些非常新的世界风格和技术。 尽管与大多数现代葡萄酒生产国相比，以色列的葡萄酒产量微不足道，但近年来，它的年度葡萄酒产量吸引了世界葡萄酒界各个角落的关注。这不仅是因为戈兰高地(Golan Heights)等新的更凉爽的风土条件的发展，也因为该国葡萄酒生产商对质量的重视。