西拉

在一个越大越好的世界里，西拉是理想的选择。它比赤霞珠更黑，并且含有大量有益健康的抗氧化剂。在本指南中发现西拉葡萄酒的详细信息，并了解新世界和旧世界西拉之间的区别。

西拉葡萄酒简介

水果:黑莓、蓝莓和波森莓 

其他:橄榄，胡椒，丁香，香草，薄荷，甘草，巧克力，多香果，迷迭香，腌肉，熏肉脂肪，烟草，草药和烟

橡木:是的。通常中度到高度使用橡木陈酿(各种各样的).

单宁:中等(+)

酸度:中等(+)

陈年:是的。5-9 岁（大多数）和 12-25 岁（适合陈年的例子）

西拉葡萄酒的味道

西拉负责一些世界上最黑的醇厚红葡萄酒。它有着从甜蓝莓到美味黑橄榄的深色水果口味。

当你品尝西拉时，迎接你的是一种味道逐渐变淡，然后有一种辛辣的胡椒味回味。因为它的前装风格，西拉经常与增加中等口感的葡萄混合，比如赤霞珠，有助于让葡萄酒的口感更加完整。

传统上在法国，西拉与酒体轻盈的歌海娜甚至更浓郁的慕合怀特混合，创造出经典的罗纳河谷混合酒。

新世界vs旧世界西拉

新世界西拉地区包括澳大利亚、智利、阿根廷和美国。

新世界西拉地区包括澳大利亚、智利、阿根廷和美国。

新世界对旧世界来自意大利和法国的旧世界雪拉往往有更多的酸度和泥土草本的芳香。来自澳大利亚、美国和南美的新世界风格西拉葡萄酒通常更具水果味，带有大量香料。想象西拉葡萄酒的共同味道，取决于它们来自世界的哪个地方。

关于西拉的7个有趣事实 

埃米塔日(Hermitage)

世界上一些最昂贵的西拉产自 340 多英亩的产区，称为 Hermitage。最好的葡萄酒产自 Tain-l'Hermitage 村附近的一座小山，以其花香和黑莓和烤肉的烟熏香气而闻名。

名称来源

西拉这个词可能来自西西里的一个城市“西拉库斯（Syracruse）”。公元前400年古希腊统治时期，西拉库斯是一座强大的城市。

失落的融合

在法国实行称谓控制之前波尔多葡萄酒混合西拉让他们的红酒更丰富。今天，你可以在澳大利亚和美国找到赤霞珠-西拉混合酒。

出身

两个非常不起眼的葡萄是西拉的父母：杜瑞莎(Dureza)和白蒙德斯(Mondeuse Blanche)。 Dureza 来自法国南部，就在阿尔代什省（Ardèche）尼姆（Nimes）北部。 Mondeuse Blanche 可以在 Savoy 找到。

小西拉？

娇小的西拉并不意味着小西拉。Petite Sirah(又名Durif)是一种不同的葡萄品种，是Syrah和更罕见的Peloursin的遗传后代。

葡萄栽培

葡萄酒种植者经常说“西拉喜欢风景”，因为最好的葡萄园通常靠近山顶，那里土壤较少，使得葡萄树产出较少(但更集中)的葡萄。

酿酒

因为西拉葡萄酒有如此厚的皮和高单宁，酿酒师通常会冷浸西拉葡萄几天(甚至几周！).冷浸(又名延长浸渍)增加了葡萄酒的颜色和果香，同时也减少了粗糙的单宁和草本植物的味道。

将西拉与食物配对

凭借其浓郁的口感，西拉葡萄酒适合搭配大胆的食物。你可以将西拉与任何东西搭配，从蓝奶酪汉堡到烧烤，诀窍是带出葡萄酒中微妙的细微差别。

　　世界上的葡萄酒款式是有着很多的，而不同的葡萄酒款式的挑选方法都是不一样的，那么，如何来去挑选西拉葡萄酒呢？各位朋友们是否知道其中的方法呢？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。

　　 西拉(Syrah)葡萄酒是一种味道浓郁丰富的红葡萄酒，较初源自法国的罗讷河谷(RhoneValley)。澳大利亚出产的西拉(在澳洲叫做“Shiraz”)通常呈深红色，味道丰富。如果想选择一款较好的西拉，你就只需要记住，如果你喜欢，就把它买下，喝完，再去向别人推荐它。

　　给大家介绍一下挑选方法

　　1、不要害怕向别人寻找帮助。尽一切办法了解有关西拉的所有类型知识，并决定自己较喜欢的葡萄酒类型是哪一种。

　　2、可以先查看某款西拉葡萄酒的原产国家或原产地。这款西拉的出产地，可能会是它较终口感的决定因素。

　　3、找到一些识别不同产区类型葡萄酒的综合指南。出产西拉较大的葡萄酒产区是加利福尼亚州(California)、澳大利亚和法国。法国的西拉一般果味较淡，但其水果风味和非水果风味会平衡的较好。加州和澳洲的西拉一般更注重突出水果风味，并且也受到较多的橡木影响。

　　4、了解天气情况是西拉葡萄酒存在差异的较大原因。法国较大的西拉产区是罗讷河谷，那里的葡萄在成熟阶段会经历较为困难的一段时期。另一方面，澳洲和加州很少会看到葡萄不会完全成熟的情况。一般来说，较为成熟的葡萄酒会有更为丰富的果香特征。

　　5、关注次产区。一款标有次产区名称的葡萄酒会比标有大产区名称的葡萄酒要更加优质。比如，在“澳洲”或“加州”的范畴内会有许多较好的西拉，但很少有特别好的西拉葡萄酒。如果一张葡萄酒酒标上写出了更细的产区名称，比如“南澳”，那么，它的品质应该会高一些，通常带有较为浓郁的橡木味和水果风味。如果某款葡萄酒来自兰好乐溪(LanghorneCreek)，那么，这款葡萄酒的质量可能会更高。如果一款葡萄酒是用某块葡萄园标志的，那么，它就应该是较别的西拉葡萄酒了。当然，这种葡萄酒的价格也会很高。

　　6、总之，要综合考虑一款葡萄酒的品质、价格和价值。

　　其他建议和提示

　　1、通常来说，法国的西拉葡萄酒要比加州和澳洲的同类葡萄酒更为适合搭配食物。一些人认为，加州和澳洲的西拉更适合作成鸡尾酒的形式，当然，自己的口感自己判断。

　　2、意大利、南非和西班牙也在出产西拉葡萄酒，但不论从质量还是从数量方面来说，都还不能和澳大利亚、加州和法国相媲美。

　　西拉葡萄酒是一款十分不错的酒类，它的品质是比较高的，不过搞品质的酒并不多的，所以大家要学会方法去挑选西拉葡萄酒，只有这样才能够选出好酒来，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。

　　西拉葡萄酒是一款比较独特的酒类，它有着许多的口感风格特色，搭配款式也比较多，那么，品尝西拉葡萄酒的时候，我们要应注意哪几点呢？大家是否知道呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　大家知道怎样来去饮用西拉葡萄酒？

　　 1.试饮温度的详细情况

　　温度对于葡萄酒的影响至关重要，温度过高或者过低都会影响其口感。为了保持西拉葡萄酒的较佳风味，其理想侍酒温度在18摄氏度左右(64华摄氏度)，所以在饮用西拉葡萄酒之前，需要将其置于冰桶或者是酒柜中冰镇一段时间后再饮用，温度过高或过低都会使西拉葡萄酒尝起来过于乏味。

　　2.酒杯的选择的详细情况

　　西拉葡萄酒具有酒体丰满的特点，所以适宜用勃艮第杯来品鉴，因为勃艮第杯杯身比较长，杯肚比较大，有利于香气的聚拢，还可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融。

　　 3.闻香的详细情况

　　西拉葡萄酒的香气具有果香浓郁、香料味明显的特点，所以在感受西拉葡萄酒香气的较佳方式是将盛有酒液的酒杯放在鼻子下约30厘米(一英尺)，直接轻嗅酒的香气，这时候你可就可以闻到莓类水果、巧克力以及森林植被等美妙香气。当然，不同风格的西拉葡萄酒你所感受到的香气也是不同的。譬如说澳大利亚的西拉果香突出，而法国地区的西拉香料的香气更为的明显。

　　4.饮用速度的详细情况

　　西拉具有酒体饱满、口感浓郁的特点，所以，饮用西拉葡萄酒时一定不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该要细品慢饮，细细品味其中的风味，方能回味出蓝莓、李子以及胡椒等丰富的口味。

　　 5.配餐建议的详细情况

　　西拉是一款典型的红葡萄酒，所以适宜搭配红肉，像牛肉、野味等都是不错的选择。除此之外，西拉还可以搭配辛辣的食物，因为西拉中的胡椒味可以和食物中的辛辣味相互融合，达到较佳口感。如果你想用西拉葡萄酒搭配家禽类的话，颜色较深的鸭肉就是一个不错的选择。

　　西拉葡萄酒是一款十分不错的酒类，它的品质通常都是比较高的，可以搭配世界上的许多种美食，能品尝出不一样的味道来，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。

西拉葡萄酒配餐好吗，如何配餐是怎么样的呢？我们知道，西拉是一种知名的葡萄酒，根据产地不同，其中呈现出来不同的风味，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

西拉（Syrah/Shiraz）是一种知名的葡萄酒，根据产地不同，其能呈现出不同的风味，比如，法国西拉葡萄酒往往伴有类似于橄榄的风味，而澳大利亚西拉葡萄酒则果味浓郁，常伴有黑莓和甜美烟草气息。尽管西拉葡萄酒有着如此多面的风味，但我们还是能总结出一套较简洁的美食美酒搭配法则。

一、关于酒体饱满型红葡萄酒的搭配法则

对于象西拉这种酒体饱满型红葡萄酒，我们在配餐时需要考虑的不仅仅包括葡萄酒本身的风格，而且还需要结合配餐中蛋白质的类型以及料理的烹饪方式等决定。

1、脂肪能令高单宁葡萄酒口感更加顺滑

2、鲜味食物能凸显葡萄酒的果味

3、烧烤料理能增加葡萄酒的结构

4、高鲜味的蔬菜可柔化单宁

二、关于酒体偏轻型西拉+风味清淡型料理

凉爽气候能造就西拉葡萄酒酒体偏轻的风格，这样的地方包括美国索诺玛（Sonoma）、圣伊内斯（Santa Ynez）、华盛顿州以及法国北罗讷河谷（Northern Rhone），尤其是圣约瑟夫子产区（St. Joseph）。这些酒体偏轻的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陈年，因此其果香较雅致，不过酸度较高。

典型搭配：烤羊肉

羊肉作为一种肉质鲜嫩的红肉非常适合搭配酒体偏轻型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希腊羊肉卷等。而家常羊肉料理则可通过放各种香料的作用来放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主义者则可以选择烤茄子与西拉葡萄酒搭配。

三、关于酒体偏重型西拉+风味浓郁型料理

酒体偏重的西拉往往产自一些气候温暖或炎热的产区，如美国纳帕谷（Napa Valley）、澳大利亚迈克拉仑维尔（McLaren Vale）、雅拉丘陵（Sierra Foothills）、帕索罗布尔斯（Paso Robles）、阿根廷（Argentina）、西班牙（Spain）和南非（South Africa）等。酒体偏重型西拉往往果味馥郁，香气扑鼻，并会通过采用新橡木桶陈年来增加葡萄酒的复杂性和柔化单宁。

典型搭配：烧烤猪肉

经过小火慢烤出来的猪肉香气浓郁，较适合搭配酒体偏重型的西拉葡萄酒了，其中猪肩胛肉较为鲜嫩，因此是人们的。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸显葡萄酒的果味。亚洲料理如李子酱等也能增添葡萄酒的果味等。素食主义者可以选择烤面筋来搭配果味浓郁的西拉葡萄酒。

四、关于判断西拉葡萄酒风格的办法

如何判断西拉葡萄酒是来自温暖产区还是凉爽产区呢？当然较快的办法就是查看酒标了。如果酒标上还不能看出足够的信息，那么就看酒精度。一般来说，产自温暖产区的西拉葡萄酒，其酒精含量都在14%ABV以上；而凉爽产区的西拉葡萄酒的酒精含量则往往在14%ABV以下。

我们要知道，如何判断西拉葡萄酒也是来自温暖产区以及凉爽产区，其实比较快的办法就是查看酒标了，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

澳洲西拉葡萄发展，有什么历史我们看到哪些呢？其实我们对于澳洲西拉葡萄也是有一定的了解，我们也能看到很多的变化，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

一、澳洲西拉葡萄发展

澳洲西拉葡萄简介

澳洲西拉葡萄历史悠久，是澳洲种植面积较广泛的葡萄品种，目前占红葡萄品种种植面积的40%，占澳洲葡萄总种植面积的20%，是澳洲较受欢迎的葡萄品种，当前在全球也风靡一时。从本质上讲，澳洲西拉（Shiraz）和西拉（Syrah）都指相同的葡萄品种，只不过是不同地区的称谓差异，应该具有相同的性质，但是它们各自所酿成的葡萄酒却风格迥异。

西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，颜色深黑，在寒冷地区往往无法完全成熟。采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有草本植物（如薄荷）、烟熏肉和香料（黑胡椒）的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味（如甘草、丁香等），陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感更加香甜成熟，与罗讷河谷的西拉葡萄酒相比，带有更多的巧克力风味，而不仅仅是通常的胡椒味和香料味。

从19世纪初开始，澳洲西拉葡萄就已经是澳洲的主要红葡萄酒品种，但是一直到20世纪初，西拉也仅仅只是作为酿造加强型葡萄酒的专用葡萄品种，这主要取决于澳洲西拉丰富的风味和完美的成熟度。到了20世纪70年代，澳洲白葡萄酒受到澳洲国内的追捧，不少葡萄园的红葡萄品种都被拔除，改种白葡萄品种，就连西拉葡萄也难以幸免。不过有些葡萄农还是竭力抵抗，现在闻名于世的澳洲老藤西拉葡萄酒也正是因为他们的努力才得以留存至今。80年代中期，由于澳洲西拉葡萄酒出口的剧增，澳洲兴起了西拉葡萄酒种植热，无论是在温暖地区，还是寒冷地带都大面积种植西拉葡萄。

西拉葡萄的魅力在于它能够适应各种各样的气候条件，并且在大部分情况下都表现良好，譬如澳洲比较寒冷的产区维多利亚中部（Central Victoria）、库拉瓦拉（Coonawarra）和帕史维（Padthaway），都以其结构性强的西拉葡萄酒出名，风味大都带有黑樱桃、胡椒和香料的味道，而不是温暖地区的巧克力和李子风味。较知名的澳洲西拉产区包括巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、克来尔谷（Clare Valley）和猎人谷（Hunter Valley）。

由于产区风土和酿酒厂工艺的差异，西拉葡萄也可以酿成各种各样不同风格的葡萄酒。有些酿酒厂为了突出地区西拉葡萄酒特色，已经开始放弃使用100%的全新美国橡木桶，而采用旧橡木桶或法国橡木桶来较大程度地保留葡萄酒的原有风味特色，这让西拉葡萄酒层次更加复杂，多了几分精细之美。西拉葡萄柔和成熟的单宁，让很多西拉葡萄酒可以即时饮用，同时西拉葡萄酒也不乏陈年佳酿，其复杂的层次感和诱人风味令人如痴如醉。

澳洲西拉葡萄历史

目前关于澳洲西拉葡萄起源有两种比较流行的说法。前列种是西拉葡萄是由被称为“澳洲葡萄酒之父”詹姆斯?布斯比（James Busby）在1832年引进的。当时詹姆斯?布斯比从西班牙和法国带来了一批葡萄幼苗，而他所带来的这批葡萄幼苗之中就有西拉葡萄，从此西拉葡萄就开始在澳洲深深扎根。

第二种说法称西拉葡萄是由伦敦人亚历山大?里雷（Alexander Riley）引进的。詹姆斯?布斯比在其1830年出版的书中提到了亚历山大?里雷从法国南部小镇带来了一批葡萄幼苗，其中包括马赛的麝香(Moscatel)葡萄、埃米塔日（Hermitage）的红白葡萄品种，埃米塔日的红葡萄品种正是西拉葡萄。在1980年以前，澳洲通常称西拉葡萄为“Hermitage”，后因为与法国的葡萄酒产地Hermitage名称雷同而改称为“Shiraz”。

在我们正式揭开澳洲西拉葡萄的真正历史起源之前，我们先从一个较简单的问题说起——葡萄苗从法国移植到澳洲，从当时的航海环境看较少也需要6到8个月的时间，在这段时间内如何保证葡萄幼苗处于存活状态呢？前列种方法就是将葡萄树插条的两端用蜡密封，或者是将两端都插入到马铃薯之中，这样可以保持插条的生命力。第二种方法就是将插条捆绑在一起，然后放入木桶中，并且在桶内堆满潮湿的麦秆和树根。通过这两种方法，可以在漫长的海上旅程之后保证葡萄插条完好无损。

其实在詹姆斯?布斯比和亚历山大?里雷之前，有一个人已经在默默无闻地从事葡萄幼苗培育工作，他就是约翰?麦克阿瑟（John Macarthur）。约翰?麦克阿瑟是澳洲绵羊畜牧业之父，也是真正的澳洲葡萄酒之父。

约翰?麦克阿瑟（John Macarthur）

1793年，约翰?麦克阿瑟在自己的位于帕拉马塔（Parramatta）的“伊丽莎白农场”（Elizabeth Farm）建立了澳洲第二个私人葡萄园，并于1817年开始从法国移植葡萄幼苗，于1820年，在彭里斯(Penrith)创立了葡萄幼苗培育基地。然而，约翰?麦克阿瑟对澳洲葡萄酒产业做出巨大贡献的都不是这些，而是他建立的澳洲前列个商业化酒庄卡姆登庄园(Camden Park)以及其中的葡萄幼苗培育基地。实际上，卡姆登庄园的葡萄幼苗培育基地从1807年开始就已经在进行实验性种植，直到1817年才开始真正运作起来，这个葡萄幼苗培育基地成为了当时整个澳洲葡萄幼苗的重要来源。约翰?麦克阿瑟所做的一切，远远早于詹姆斯?布斯比和亚历山大?里雷。

接下来的问题是，我们如何确定约翰?麦克阿瑟从法国所引进的葡萄品种中包含了西拉葡萄呢？在澳洲的米契尔图书馆（Mitchell Library）至今仍然收藏着约翰?麦克阿瑟当年移植葡萄的相关文件，其中有一份名为“1817年至1873年园艺移植清单”的文件，里面列出了经过漫长的海上旅程后仍然存活的植物品种。在清单中的葡萄品种部分，前列个列出的就是西拉葡萄（Syracuse 或Hermitage，这两个单词都是西拉葡萄的旧称）。

至此，我们已经可以解开澳洲西拉葡萄的起源之谜了，约翰?麦克阿瑟是真正将西拉葡萄带到澳洲的前列人，也是名副其实的澳洲葡萄酒产业之父。

自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近130多年里，它一直都只是作为调配葡萄品种，同其他的葡萄品种进行混酿。直到1951年，奔富酒庄(Penfolds)酿酒师麦克斯?舒伯特(Max Schubert)在学习波尔多葡萄酒传统酿造工艺上大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲前列款西拉干红葡萄酒——奔富葛兰许干红葡萄酒（Penfolds Grange），开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。奔富葛兰许干红葡萄酒的风格和酿造方法备受青睐，很多酒庄都纷纷效仿，至今仍然是澳洲葡萄酒的典范。

到了20世纪70年代，澳洲白葡萄酒受到澳洲国内人士的追捧，不少葡萄园的红葡萄品种都被拔除，改种白葡萄品种，就连西拉葡萄也难以幸免。80年代澳洲又流行饮用干红葡萄酒，但是大都采用赤霞珠酿造，这使西拉葡萄再次陷于深深的困境之中，一些数量达几十年甚至上百年的西拉老葡萄树也被拔除改种赤霞珠葡萄。

所幸的是，澳洲西拉葡萄酒在此期间声名大振，海外葡萄酒市场对其倍加青睐，出口量不断上升，西拉葡萄较终得以解围。90年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升。现在，西拉葡萄已经成为了澳洲葡萄品种的典范，所酿的葡萄酒，在整个澳洲乃至整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有“澳洲红葡萄酒之魂”的美誉！

我们要知道澳洲西拉葡萄发展也是意味着其中葡萄酒的发展，我们也是非常荣幸听到这些消息，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

西拉对土壤和气候都有很好的适应性，特别是在气候相对温暖的花岗岩或火成岩土壤中。易于种植，抗病性强(但更易白腐)，皮薄而韧，肉软而多汁，酸甜适中。那么，西拉葡萄酒是怎么样的呢？

西拉的法语名称为“syrah”，在澳洲称为“Shiraz”。除上述两个名称外，还有Schiras，Sirac，Syra，Syrac，Sirah，PetiteSyrah等，中文译名则有西拉、席拉、切拉子、西哈、施赫等。原产于法国罗纳河谷，是当地传统品种白蒙得斯（Mondeuseblanc）和都尔查（Dureza）的杂交后代。

罗纳河谷是西拉的原产地，也是较佳产地。在罗纳河谷北部，这个品种酿出了很多的红酒，如科特罗蒂（CoteRotie）酒园、康纳斯（Cornas）和赫米塔兹（Hermitage）酒园等。北部的西拉红酒具有丰富的干胡椒辛香，强劲有力，耐久藏，陈年后还会发展出各种各样的香气。在南部则被用来和歌海娜、慕合怀特、佳丽酿等品种混合酿制。

除法国以外，澳洲是西拉的较主要种植区。南澳的巴洛萨、库纳瓦拉等地，阳光充沛而干爽，酿成的酒结构负责，具有香料、胡椒和成熟黑莓的芬芳。在气候较清凉的地方如澳洲的维多利亚省及部分西澳地区则具有薄荷及香料味。

总体来说，西拉酿造的葡萄酒酒体适中，深红近黑，细腻醇厚，具有陈酿潜质，而西拉葡萄酒途经陈酿，会有巧克力、烟味、野味的香气，强劲的单宁和丰富的香气使西拉葡萄酒适合牛肉和野味。

关于西拉葡萄酒中的神秘成份我们知道多少呢？每一次品尝葡萄酒，我们就是在品尝里面的味道，也是在对于不同地区出产的葡萄酒的一个新的认识，接下来跟着小编来一一学习吧！

一、关于西拉葡萄酒

品尝葡萄酒，就是品尝里面的味道，对于不同地区出产的葡萄酒，也会有不同的风味。这里我们来介绍一下西拉葡萄酒中的神秘成份——西拉。

位于阿德雷德的澳大利亚葡萄酒研究组织（AWRI），发现了西拉（Shiraz）中的神秘成分，而使西拉葡萄酒拥有更加辛辣的气息和味道。

这种辛辣来自于一种化合物，它有着非常强劲的力量，仅一滴可以使一个奥运会标准的游泳池都散发出胡椒粉味。一个全球性的，包括AWRI在内的长达八年的合作小组，使这种化合物分离出来。

研究组的科学家Alan Pollnitiz博士说：“西拉（Shiraz）葡萄的种植在澳洲超过了所有葡萄品种的1/5，这项研究的成功在葡萄酒酿造业是一个重要的突破。这表明，目前我们可以准确地测量出葡萄中这种化合物的含量，我们可以尝试并计算出在葡萄生长过程中，在哪个阶段产生该种物质，是什么因素影响这种物质的大量产生。”

在酿造过程中，葡萄的选择也是很重要的。就好像上面所说的西拉葡萄酿造出来的葡萄酒喝起来就有不一样的感觉。

其实每一次在酿造的过程中，我们对葡萄的选择也是非常重要的，我们每一次酿造出来的葡萄酒喝起来就有不一样的感觉，想了解更多，记得关注哦！

　　世界上的酿酒葡萄品种是有很多的，而每一个葡萄酒品种的口感风格都是不一样的，那么，西拉葡萄酒的一些常识，大家是对此知道多少呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　在今天这个世界，“越饱满越丰富就越好”这种观念已经渗透到葡萄酒领域。由于西拉葡萄比赤霞珠颜色更深，蕴含的抗氧化物更多，用其酿成的葡萄酒当之无愧地成为了人们心中的选择。本篇文章揭开了西拉葡萄及其葡萄酒的神秘面纱，同时也介绍了新世界西拉葡萄酒与旧世界西拉葡萄酒之间的异同。

　　 给大家介绍一下西拉葡萄概览

　　1、西拉葡萄产区简介

　　 西拉葡萄在全球的种植面积超过420,000英亩(170,000公顷)，主要种植区域分布在以下地区：

　　 法国：约165,000英亩，主要种植产区有罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)、科尔纳斯(Cornas)、埃米塔日(Hermitage)、圣-约瑟夫(Saint-Joseph)和罗第丘(Cote-Rotie)。

　　 澳大利亚：约108,000英亩，主要种植产区有巴罗萨谷(Barossa)、迈拉仑维尔(McLaren Vale)和石灰岩海岸(Limestone Coast)。

　　 西班牙：约41,000英亩，主要种植产区有普里奥拉托(Priorat)、蒙桑特(Montsant)、托罗(Toro)和耶克拉(Yecla)。

　　 阿根廷：约31,000英亩，主要种植产区有门多萨(Mendoza)和萨尔塔(Salta)。

　　 南非：约25,000英亩，主要种植产区有斯特兰德(Stellenbosch)、帕尔(Paarl)和弗兰谷(Franschoek)。

　　 意大利：约25,000英亩，主要种植产区有托斯卡纳(Tuscany)和西西里(Sicily)。

　　 智利：约15,000英亩，主要种植产区有空加瓜谷(Colchagua Valley)和麦坡谷(Maipo Valley)。

　　 美国：约9,500英亩，主要种植产区有圣路易斯-奥比斯波县(San Luis Obispo County )和哥伦比亚谷(Columbia Valley)。

　　给大家介绍一下巴罗萨谷产区简介

　　 澳大利亚巴罗萨谷是一些世界上优质的西拉葡萄酒的诞生地。然而，尽管巴罗萨谷这个产区的名声很响亮，它其实只是个偏狭的乡村。距离巴罗萨谷近的城市是南澳的阿德莱得(Adelaide)市。阿德莱得四周围绕着一大片平原，平原的尽头是山丘。这样的景象跟加利福尼亚州的山谷很相似。

　　 由于曾经在整个欧洲肆虐的根瘤蚜虫完全没有影响到巴罗萨谷，因而巴罗萨谷得以保留了世界上古老的葡萄园，这些葡萄园分布在通往努里乌特帕(Nuriootpa)的大道两旁，其中的葡萄藤树龄超过100年。

　　 2、西拉葡萄酒风格特征

　　 水果：黑莓、蓝莓和杂交草莓

　　 其他：橄榄、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、咸肉、烟草、药草和烟熏味

　　 橡木：一般使用橡木桶进行陈酿

　　 单宁：中等偏高

　　 酸度：中等偏高

　　 陈年潜力：大部分是5-9年，少量可高达12-25年

　　 3、西拉葡萄的别名及其酒款：

　　 Shiraz、Sirac、Marsanne Noir、Entournerein、Serene、Hermitage、Crozes-Hermitage、Cornas、Cote-Rotie和Saint-Joseph

　　给大家介绍一下西拉葡萄酒品尝口感

　　世界上颜色深、酒体丰满的葡萄酒当中，有一部分是用西拉酿制而成的。西拉葡萄带有各种深色水果的风味，比如蓝莓、黑橄榄等。用西拉酿成的酒拥有丰沛而浓郁的风味，余味中夹带着一缕胡椒的辛辣气息。由于用单一品种西拉酿成的酒的口感比较直接，所以它一般与其他葡萄品种混酿，比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，这样可以使得葡萄酒的口感更加富有层次、更加复杂。在法国，西拉一般都是与酒体较轻的歌海娜(Grenache)混酿;有时也和酒体较为丰满的慕合怀特(Mourvedre)混酿，这样可以制作出一款经典的罗讷河谷丘红葡萄酒。

　　 旧世界国家如意大利、法国的西拉葡萄酒，一般酸度较高，散发着泥土和药草的气息。而新世界国家如澳大利亚、美国和南美洲所产的西拉葡萄酒则一般带有充沛的果味以及馥郁的香料味。

　　 新世界西拉葡萄酒的风味及风格特征

　　 旧世界西拉葡萄酒的风味及风格特征

　　给大家介绍一下西拉葡萄酒配餐

　　西拉葡萄酒的酒体一般比较厚重，所以它比较适合与口味比较浓郁的食物进行搭配。不过，只要注意技巧，想办法把西拉葡萄酒中的微妙风味引导出来，那么它就能与各种各样的食物进行配餐。

　　 普罗旺斯香草

　　 往食物中加入一些来自法国南部的香草，让食物具有辛香的味道，这种味道将薰衣草、茴香和百里香合而为一，适合与旧世界西拉葡萄酒搭配。

　　 软奶酪

　　 软奶酪富含脂肪，也具有泥土的风味，它可以吸收西拉葡萄酒中的单宁。因此，西拉葡萄酒与软奶酪搭配再适合不过了。

　　 烧烤

　　 澳大利亚西拉葡萄酒与辣味烧烤的搭配效果十分奇妙，令人惊叹。烧烤时，往肉里添加大茴香和丁香，这样可以让西拉葡萄酒中的微妙风味发挥得更加充分。

　　给大家介绍一下关于西拉葡萄酒的6大秘密

　　 埃米塔日

　　 世界上昂贵的西拉葡萄酒有一部分产自罗讷河谷产区的埃米塔日。这个产区位于一座山坡上，面积只有340多英亩，其葡萄酒出名的特点是带有黑莓的芬芳和烤肉的烟熏味。

　　 名字来源

　　 西拉“Syrah”这个名字可能是来源于西西里的一座城市“Syracruse”，该城市在公元前400年时非常强大。

　　 失传的混酿方法

　　 在法国产区控制命名制度出现之前，波尔多人在酿制红葡萄酒时会加入西拉以使酒的口感更加丰满。现在，虽然波尔多人不再使用这样的混酿方法来酿造红葡萄酒，但它却在澳大利亚和美国流行了起来，这两个国家都出产了很多使用赤霞珠和西拉进行混酿的红葡萄酒。

　　 品种起源

　　 西拉来源于两种很不出名的葡萄品种：杜瑞莎(Dureza)和白梦杜斯(Mondeuse Blanche)。杜瑞莎产自法国南部，白梦杜斯则出现在法国的萨瓦伊区(Savoy)。

　　可以用来酿造葡萄酒的葡萄品种是有着很多的，而每一种葡萄酿造品种所酿造出的葡萄酒特点都是不一样的，西拉葡萄是一款极其出色的酿酒葡萄品种，感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。

　　 世界上有着很多的优秀葡萄酒产地，所生产着许多优秀品质的葡萄酒款式，那么，罗讷河谷的西拉葡萄酒，大家是对此了解过多少呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　赤霞珠，黑品乐，霞多丽……随着人们对葡萄酒文化的了解逐渐深入，不同的葡萄品种也开始受到关注。在众多品种中，西拉是一种在全球被普遍种植并给人印象深刻的葡萄品种。目前在世界上的大多数制造葡萄酒的国家，人们都广泛种植西拉，无论是美国加州还是智利，无论是在意大利托斯卡纳还是南非，当然也包括种植葡萄中一半以上是西拉的澳大利亚，都有属于自己的种植西拉的历史。如今，西拉葡萄酒成了全世界的财富，而它的根却生在法国的罗讷河谷。

　　大家对于罗讷河谷的经典西拉了解多少内容？

　　世界人民对西拉的大量种植，很大程度上源于人们对其原产地———法国罗讷河谷生产的西拉葡萄酒的热爱。罗讷河谷产区的葡萄园分布在罗讷河两岸，是西拉葡萄最早的诞生地，这是北接勃艮第，南连普罗旺斯的一片葡萄种植区，是法国继波尔多之后的第二大葡萄酒产地。同时，罗讷河谷也是法国最古老的葡萄种植区，早在公元一世纪，罗马人在征服高卢时就开始在此大量种植葡萄，使这里成为法国葡萄酒的发源地。而十四世纪教皇因战乱离开罗马，在阿维尼翁避难时，这里的葡萄酒业开始空前繁荣起来，葡萄种植和酿造技术大大提高，成为真正的葡萄之乡。

　　在深入罗讷河谷葡萄酒之前，很多人会听到这样的说法，“罗讷河谷的北部和南部截然不同”，罗讷河谷北部的半大陆性气候白天炎热、晚上凉爽，适合西拉的生长。北部的红葡萄酒以单一西拉葡萄酿造著称，缔造了法国西拉葡萄酒的传统和经典。这里的西拉葡萄酒优雅浓郁，代表着人们记忆中的经典口味———由橄榄、百里香、紫罗兰香气和似乎在烤炉上嘶嘶作响的烤培根的香味组合而成的奇妙味道。当人们喝到一瓶不错的新世界西拉葡萄酒时，对它的最高评价会是：“这喝起来不像是新世界的西拉，优雅的口感和平衡的结构很像是罗讷河谷的西拉。”从另一方面来说，如今罗讷河谷的很多西拉葡萄酒喝起来不再像人们印象中的经典味道———这从另一个侧面反映出西拉的世界性。

　　西拉葡萄酒入门的方法内容

　　罗讷河谷北部围绕西拉的主题呈现出各种不同的表现形式。其中以埃米塔日和罗第产区最为著名。对于一些法国葡萄酒评论家而言，每个葡萄酒的形容词都有它的性别之分，传统上人们描述埃米塔日产区的葡萄酒时，认为它比罗第产区的酒更具男子气概，而罗第产区的葡萄酒表现得更女性化一些。如果不用性别形容，换一种说法描述二者的差别，一般人们会认为埃米塔日的结构更加紧实、有力，而经典的罗第葡萄酒口感更加集中、深刻和细致。当然，随着时间的推移，罗第葡萄酒的味道也在发生着变化，有些变得橡木味更重、结构更紧实。此外，享有盛名的罗讷河谷科尔纳斯产区的葡萄酒可以称得上是法国含单宁最多、最浓烈的葡萄酒之一，值得一试。

　　罗讷河谷北部的西拉葡萄酒目前的价格都不算贵，但价格会随着品质陡然上升。罗讷河谷北部的西拉有很多入门级选择：艾米塔吉，圣·约瑟夫产区和法定命名罗讷河谷区的一小部分，法定命名罗讷尔河谷区的大部分葡萄酒由混合葡萄酿制，但有时也用单一品种的西拉葡萄酿酒。

　　把以上西拉称之为“入门级”也许是一种稍欠公平的贬低，因为如果多做尝试，你会发现，这些酒中有相当一些好酒能惊人地令人满意，具有很高的性价比。尤其是由一些优秀的酿酒师酿造的酒，能够带给人无法预料的愉悦感，甚至可以说口感不输那些顶级名酒，差的只是结构和复杂性。

　　罗讷河谷进军中国市场

　　由于中国葡萄酒消费的迅速增长，中国市场日益受到法国葡萄酒业的重视。不久前，法国罗讷河谷葡萄酒行业协会首次来到中国进行正式推广，包括罗第、埃米塔日、康纳士、维桑、阿维尼翁等各个著名产地的葡萄酒都将被更多地推向中国市场，为我们带来地道经典、风味一流的法国西拉。

　　罗讷河谷葡萄酒产区，其位于法国地区里面，这里拥有着许多优秀的顶级葡萄酒款式，而西拉是这里比较经典的一款葡萄酒，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。