玛格丽特河

作者：梅康妮 Corinne Mui

【葡萄酒杂志原创报道】西澳大利亚的玛格丽特河产区，出产葡萄酒的历史只有短短的50年，但其葡萄酒的水准已达到世界级，得到本土和国际市场葡萄酒爱好者所认同和关注。特别是以赤霞珠和霞多丽所酿成的葡萄酒更是该产区的代表作。就让我们一起走进产区，来一趟美丽的葡萄酒之旅！ 

Located in the western tip of Australia, Margaret River is one of the youngest wines producing region in the world. It is also a sensational region as it gains its international acclaim, success and prestigious name in its young age, attracting the sights of local and international wine lovers, especially for its wine made by Cabernet Sauvignon and Chardonnay. 

西澳大利亚著名的产区玛格丽特河，位于西澳首府珀斯以南约270公里，驾车只需3小时即可到达，尽管该产区的出产量只占澳大利亚葡萄酒总产量的不到3%，但却占了澳大利亚顶级葡萄酒的1/5，可想而知玛格丽特河的葡萄酒质素之高，是一个以顶级葡萄酒闻名于世的产区。 

玛格丽特河的故事 

在澳大利亚西南角落的神奇土地之上，这个形状又长又窄的产区是一个三面环海和印度洋相连，成为了世上其中一个地理上最受隔离的产区。气候虽然属于地中海气候，但却深受海洋性气候的影响，而且拥有非常古老的土壤，种种条件孕育了玛格丽特河成为了葡萄种植的天堂。雨季集中在冬天，夏季相对干爽，加上凉爽的海风帮助调节产区的气温，使产区可以提供一个干爽而且悠长的生长季给葡萄健康地成长，例如赤霞珠就是其中一种非常适合在这里种植的品种。 　　

玛格丽特河其实在55000年前已有人类定居于至，到1830年更开始有从欧洲来的移民以此地作为探索澳大利亚的前哨站，但一直都只是以冲浪和乳业闻名的地方。直到1955年，一位来自美国加州大学的葡萄栽培专家Harold Olmo教授认定玛格丽特河非常适合种植葡萄酿酒，继而在1965年再得到当时澳大利亚最重要的葡萄种植研究者John Gladstones博士鉴定出产区的气候环境对酿造顶级葡萄酒上具有巨大的潜力后，玛格丽特河的葡萄酒产业才正式起步。而John Gladstones博士的研究除了指出气候上的优势外，更指出玛格丽特河中常见的灰色壤土加上黏土地基亦是栽培优良葡萄的土壤。这个研究报告就如支持Olmo教授所主张的有力证明，受到广泛关注，令到产区在短短两年后，启发了一位当时在珀斯的心脏科医师在玛格丽特河建立了该产区的第一个酒庄：Vasse Felix菲历士酒庄。 　　

酿酒历史只有短短50年，玛格丽特河是世界上其中一个最年轻的葡萄酒产区，但已能酿造出令人赞叹不已的葡萄酒，在发展早期已获得成功，得到本土和国际市场的赞誉。除了能酿造出酒体强劲又不失优雅口感的赤霞珠外，霞多丽及赛美蓉与长相思混酿的白酒亦是产区的明星酒款。作为一个如此年轻的产区，这里的酿酒师们不受法规所束缚，从经典传统的酿酒方法中汲取灵感，再加入创新的酿制理念，力求将大自然恩赐的风土环境结合酿造理念，表达出玛格丽特河独有的葡萄酒风格。 

玛格丽特河酒庄推介 

玛格丽特河的第一个酒庄 Vasse Felix，酒庄的始创人Tom Cullity博士在1967年受到John Gladstones博士报告的启发开始种植葡萄并成立酒庄，并于1972年出产了首批赤霞珠。有趣的是在1971年，酒庄正准备采收第一个年份的葡萄，但令人沮丧的是大部分葡萄都被鸟类喙食而破坏和腐烂。为了保护葡萄免受伤害，酒庄决定尝试训练猎鹰去驱赶其他鸟类。然而，这个行动最后以失败告终，猎鹰被释放后并没有如预期般守护葡萄园，而是直接飞向庄园外的森林，并在众人的眼前消失，所以酒标上最后亦选用了猎鹰图像来纪念酒庄发展初期的故事。 　　

酒庄出产一系列的红与白葡萄酒，其中最值得一尝的当然是以酒庄始创人命名的Tom Cullity酒款。使用当年由创始人种下的葡萄树所酿造，2015年酒款用上了78%的赤霞珠加上20%马尔贝克，在新和旧橡木桶中陈年16个月。酒款有成熟的黑莓、黑李子、黑茶、丁香的味道，稳重柔和的单宁和结构，配上悠长的收结，是一支酒体平衡的酒款。 　　

另一个值得到访的酒庄名为Moss Wood，同样是受到 John Gladstones博士报告启发而成立的酒庄。酿酒的理念是突出田地的特性，只制作高品质的西澳大利亚葡萄酒，所以在短短30年内得到市场的认可，被公认为产区最高品质的酒庄之一。一系列的酒款中，如有机会当然要一试它的Moss Wood 2014 Cabernet Sauvignon, 该酒款在多个酒评都得到很高的分数，用了高达92%的赤霞珠酿造，复杂的黑果味道如黑莓、蓝莓，加上紫罗兰、皮革等的味道，酒体饱满柔和，酒庄更形容2014是满分的年份。 　　

最后推介的酒庄Cape Mentelle于1970年成立，亦是玛格丽特河葡萄酒产业的酿酒先锋之一，种植了多种葡萄品种包括西拉、赤霞珠、仙粉黛、长相思和赛美蓉。酒庄的赤霞珠酒款更在1983年获得澳大利亚酒界最具代表性的Jimmy Watson Memorial Award，奠定了酒庄作为澳大利亚高端葡萄酿造商的地位。酒庄的赤霞珠在澳大利亚兰顿分级中属于“Excellent”级别，2016年酒款带有美丽的黑果香气，充满活力的酸度为酒款结构作出平衡，亦是值得一尝的酒款！

梅康妮 Corinne Mui

AWSEC教育机构COO；多国葡萄酒大使；

葡萄酒资深教育家；走遍世界各大葡萄酒产区的葡萄酒旅游达人。

　　赤霞珠葡萄酒是比较有名的，而且很多人都喜欢喝。澳洲玛格丽特河葡萄酒也是深受大家欢迎，那么，澳洲玛格丽特河和库纳瓦拉赤霞珠，哪个更好？这就让人感觉有点难以下手了。接下来，随小编一起来看看吧。

澳洲玛格丽特河ｐｋ库纳瓦拉赤霞珠

　　赤霞珠（cabernet sauvignon）素有“红葡萄品种之王”的美誉，澳洲玛格丽特河ｐｋ库纳瓦拉赤霞珠，用其酿造出的酒通常有着青椒和黑色浆果的味道，酒香以黑加仑为主，还带有蜜瓜、甘草、烟熏和焦糖等风味。

　　在赤霞珠的王国里，澳洲的地位举足轻重。澳洲玛格丽特河ｐｋ库纳瓦拉赤霞珠，玛格利特河（margaret river）和库纳瓦拉（coonawarra）就是该国最重要的两个赤霞珠产区。那么，如果将这两个产区的赤霞珠做个对比，究竟谁会更胜一筹呢？

　　一、南澳：库纳瓦拉

　　南澳的库纳瓦拉产区位于阿德莱德市以南400公里的地方，澳洲玛格丽特河ｐｋ库纳瓦拉赤霞珠，以一捏即碎的表层“红土”（terra rossa）而闻名，这种土壤排水性佳，底土为白色的石灰土，利于赤霞珠的生长。

　　赤霞珠在库纳瓦拉的种植面积约为六成，澳洲玛格丽特河ｐｋ库纳瓦拉赤霞珠，原因就在于赤霞珠与此产区环境的契合。除了土壤之外，这里的气候情况也与波尔多有许多相似之处。

　　该产区的赤霞珠葡萄酒强劲坚实，澳洲玛格丽特河ｐｋ库纳瓦拉赤霞珠，耐久存，稠密浓厚。此外，本地的赤霞珠还经常用来与梅洛（merlot）一起酿制出传统的地区酒款。

　　二、西澳：玛格丽特河

　　玛格利特河的气候条件一样可以酿造出非常不错的葡萄酒，澳洲玛格丽特河ｐｋ库纳瓦拉赤霞珠，其伟大之处就在于此地能自然而然地将每一寸阳光都转化成优质且值得长期储存的世界级红酒。这里的顶级赤霞珠兼具细腻度和熟成度，具有丰富的层次感。

　　该产区最为有名的酒庄是一家每年都会举办大型音乐会的露纹酒庄（leeuwin estate）。澳洲玛格丽特河ｐｋ库纳瓦拉赤霞珠，该酒庄的艺术系列赤霞珠（art series cabernet sauvignon）葡萄酒也顺利成章地久负盛名，被兰顿分级机构评价为“玛格丽特河产区葡萄酒的精髓”，罗伯特•帕克（robert parker）也称该系列葡萄酒是澳大利亚最出色的波尔多式赤霞珠葡萄酒。

任何一款葡萄酒都有自己的魅力，都有自己的消费群体，所以没有哪个葡萄酒好坏，适合自己口味的就好。现在很多场合上都可以看见葡萄酒的身影了，不像以前只觉得是有钱人才喝的，喝葡萄酒已经成为家常便饭的事情了。

澳大利亚是世界移民国家之一，澳大利亚的菜肴有不同的风格。由于澳大利亚的地域和气候，所以澳大利亚的海鲜肉品质都很好。澳大利亚有各种龙虾、三文鱼以及生蚝等。如果你想去澳大利亚旅游，就一定要了解澳大利亚的美食。袋鼠肉就是其中的一种，现在，小编就要带你去玛格丽特河喝葡萄酒吃袋鼠肉。

玛格丽特河有哪些值得注意的呢

澳洲西南角的玛格丽特河葡萄酒产区是一个以高颜值美景、高品质美酒俘获人心的美丽天堂，可那里都有些什么值得我们注意的呢？ 玛格丽特河的葡萄酒产业可追溯到1960年代，最先建立的三家酒庄分别是库伦酒庄(Cullen )、慕丝森林酒庄(Moss wood)和菲历士酒庄(Vassee felix )，碰巧这三位最初的创建者都是医生，三家酒庄依旧还是产区中最值得夸耀的领头羊。玛格丽特河不仅是澳洲的代表，也是世界葡萄酒产区的耀眼明星。 

早些年有澳洲波尔多之称的玛格丽特河酒的风格是赤霞珠与美乐为主的混酿，因为美乐表现欠佳，现在则趋向赤霞珠单一品种。另外，得益于常年温暖的气候，这里的霞多丽果香充沛，浓郁芬芳，同时还拥有较高的酸度。它的高酸、丰满馥郁的酒体能够招架住新橡木桶，追求的是新鲜酸爽的奔放果香，而不是由桶带来的含蓄肥美。 玛格丽特河的露纹酒庄是最初在这里建立的酒庄之一，现也是对外开放活跃度最高的酒庄之一，他们家酒质优异受到众多葡萄酒名人的赞誉，尤以艺术系列酒款名扬四方。该系列分别有单一品种的霞多丽、赤霞珠、西拉，尤以霞多丽为佳，嘉奖无数、堪称澳洲最好霞多丽。该酒庄热衷于举办各种活动，每年都会邀请一些艺术家来此采风作画，而艺术系列的酒标正式这些艺术家们的得意画作。 

来到西澳，你一定要吃一吃鳄鱼、鸸鹋、袋鼠等各色野味。尤其是澳洲国宝袋鼠肉千万不能错过，它低脂多汁、营养丰富，但肉的质感有点酸、有点硬、还很难咬，澳洲人一般都是烤着吃。结合肉质本身，说不定把它做成手打袋鼠丸下到麻辣火锅里可能会比较符合中国人的胃口，在配以风味浓郁的玛格丽特河赤霞珠红葡萄酒，肯定很有冲击力。 

糖果和巧克力工厂是玛格丽特河当地的巧克力工厂，已成为一个博物馆似的热门景点。听起来貌似很商业，但空气中充满的浓浓巧克力香绝对会让你欲罢不能，如果控制力够强，能够做到只闻不吃，那就真的赚到了(享受到巧克力带来的快感却不用担心发胖哦)。西澳还盛产各种甜食：软糖、硬糖、奶酪、冰激凌……澳洲人的实诚使得他们不会另这些甜美的糖果充斥着过重的香精味。 

过了5月已经不是吃法国生蚝的最佳时节了，这时候登场的是南半球澳洲肥美鲜咸的塔斯曼尼亚生蚝。澳洲海水优质干净，没有污染，生蚝的个头较小，壳薄而肉肥美。并且由于澳洲海岸线长，海水优质，生蚝一年四季都有出产，而且品质稳定，价钱较为便宜，相比于欧洲蚝更接地气。澳洲生蚝的完美搭档，莫过于玛格丽特河芳香馥郁、清爽鲜活的霞多丽了。 

玛格丽特河最著名的一个景点是巴瑟顿长堤(Busselton Jetty)，那是南半球最长的木质码头栈桥，长达2公里，费时96年才建造完成，是当地人最骄傲的作品。窄轨的小火车每天将客人们送到栈桥深入大海的那头，你可以漫步其中体验澳式养老风情。 

到了澳洲不能只观静景，一定还得看看袋鼠、抱抱考拉。西澳有个卡弗舍姆野生动物园(Caversham Wildlife Park)，那是澳大利亚本土动物最为丰富的公园之一，毛鼻袋熊、袋獾、鹦鹉、澳洲鳄，你能在那里看到奇奇怪怪的澳洲本土动物。 

即使不能像澳洲人一样乘风破浪，到世界级海滩欣赏型男靓女一定是在澳洲必做的项目之一。冲浪高手常会集聚冲浪者角(Surfers Point)、若要观摩巨型涌浪的可以去盒子(The Box)、北角(North Point)、史密斯(Smiths)和三熊(Three Bears)。

你也可以在玛格丽特河品尝美味的葡萄酒，玛格丽特河的海鲜除了酒，还有各种美味的海鲜。看到这些美食是否令人兴奋，想马上去澳大利亚呢？小编也很迫不及待想去那吃着美食，喝着美酒了，也许还能碰上一位美人哦。事不宜迟，我们现在就出发吧，一起在玛格丽特河相遇。