关于澳洲葡萄酒的一些基本内容，大家是了解多少呢？

澳大利亚和美国一样，是新世界葡萄酒生产国的代表之一。澳大利亚在世界葡萄酒地图上扮演着重要的角色，尤其是它的西拉红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒，它们已经成为该行业的标杆。此外，由于澳大利亚葡萄酒的高性价比，近年来澳大利亚葡萄酒在中国的销量猛增，很受中国人的欢迎。那么，澳洲葡萄酒新手怎么入门呢？

1. 澳洲葡萄酒的历史

18世纪末，当前列批欧洲移民来到澳洲的时候，就将葡萄树引入到这里。19 世纪末，澳洲已经成为了一个重要的葡萄酒产酒国，其葡萄酒主要出口到英国。

当时的葡萄酒主要是加强型葡萄酒波特酒和雪利酒，这些加强型葡萄酒获得的声誉也非常高。20 世纪 70 年代，澳洲葡萄酒行业发生了质的改变 - 加强型葡萄酒风采不再，餐酒崛起，海外市场需求剧增。

到了 20 世纪 90 年代到 21 世纪初，澳洲葡萄酒出口猛增，加上减税优惠政策，葡萄种植和葡萄酒酿造进一步狂热发展。目前澳洲国内只能消耗 1/3 的葡萄酒，剩余的则依靠出口，其主要的出口国是美国、英国和中国。

2. 澳洲风土特色

澳洲是一个巨大的岛国，也是世界上第六大国家，纬度位置在南纬 10.5 - 41 度之间。因为维度位置低，大部分国土都是热带和亚热带气候类型，不适合种植葡萄。

但是澳洲的南部和东南部因为受海洋和西风带的影响，主要是地中海和海洋性气候，气候温暖或温和，所以澳洲的葡萄酒产业主要集中在西澳（南部沿海）、南澳、维多利亚、新南威尔士和塔斯马尼亚等地。

这些地方冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。而且，因为受海洋的影响较大，昼夜温差大，有利于葡萄芳香物质的糖分的积累，酸度流失也比较慢，有助于结出高品质的葡萄。

此外，因为澳洲地域广袤，其葡萄酒产量大，但是葡萄酒的品质又很不错，因此，相比于很多旧世界产国的葡萄酒来说，澳洲葡萄酒的价格更合理，性价比比较高。

3. 澳洲典型葡萄酒类型

① 西拉红葡萄酒

红色字体代表炎热或温暖产区，蓝色字体代表凉爽产区

澳洲每 4 株葡萄树中就有 1 株是西拉葡萄，这是澳洲较重要的葡萄品种。在炎热或温暖的产区，西拉红葡萄酒厚重饱满，有浓郁的黑色水果风味。

如巴罗萨谷生产的西拉红葡萄酒酒体饱满，拥有浓郁的黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，单宁丰沛柔顺，口感浓郁甜美，随着陈年还能发展出皮革的味道。

在凉爽一些的产区，西拉红葡萄酒更加优雅内敛，有更多的胡椒风味。如西斯寇特生产的西拉红葡萄酒，风格更清瘦一些，具有丰富的水果味，同时还夹杂着胡椒等香料味，口感丝滑细腻。

此外，澳洲还有不少的老藤西拉，生产的葡萄酒单宁更加饱满细腻，层次更加复杂，回味悠长，风格独特。

② 赤霞珠红葡萄酒

赤霞珠在澳洲依然非常成功，是澳洲种植面积仅次于西拉的红葡萄品种。赤霞珠葡萄皮厚，颜色深，其酿制出来的葡萄酒也比西拉红葡萄酒酒体颜色更深、单宁更坚实、酸度更高。

澳洲赤霞珠红葡萄酒一般拥有成熟的黑加仑、黑樱桃等黑色水果香气，且通常会经过橡木桶的陈酿，带有烘烤的烟熏味。其经典产区是库纳瓦拉和玛格丽特河。

库纳瓦拉赤霞珠一般是单酿型的，带有独特的桉树和薄荷气息；玛格丽特河的赤霞珠则常常和梅洛混酿，接近波尔多的风格。

代表性酒庄：酝思酒庄（Wynns Estate）、慕丝森林酒庄（Moss Wood）等。

③ 黑皮诺红葡萄酒

黑皮诺在澳洲的种植范围也很广，但较好的酒产自气候温和或凉爽的地方，如雅拉谷、莫宁顿半岛和塔斯马尼亚。通常，这些产区的黑皮诺红葡萄酒酒体中等、酒精度中等、中等到高的酸度，有樱桃、草莓等经典香气。

其中雅拉谷的黑皮诺浓郁复杂，果香充沛，单宁柔顺成熟，有橡木的气息，的酒款亦可以经过长时间的陈年。

代表性酒庄：贝思菲力普酒庄（Bass Phillip）、正脊酒庄（Main Ridge Estate）等。

④ 霞多丽白葡萄酒

这是澳洲种植面积第二的葡萄品种，仅次于西拉。澳洲的霞多丽白葡萄酒通常是由不同地块的葡萄混合酿造的，酿造精美，风格清瘦，有时含蓄，但十分开胃，有清新的果香。

品质优异的霞多丽来自温和或凉爽的产区，如阿德莱德山、莫宁顿半岛和雅拉谷，甚至是温暖如玛格丽特河生产的赤霞珠白葡萄酒也不错，拥有澎湃新鲜的果香，口感精致细腻。

代表性酒庄：露纹酒庄（Leeuwin Estate）、沙朗酒庄（ShawSmith）等。

⑤ 长相思白葡萄酒

澳洲的长相思受到新西兰的影响，种植量开始逐渐大增。优异的长相思多种植在较凉爽的产区，如阿德莱德山、塔斯马尼亚和雅拉谷。

其中阿德莱德的长相思是澳洲长相思白葡萄酒的标杆，拥有非常清新的高酸和浓郁的西番莲果香味。此外，玛格丽特河的长相思也有较高的声誉，只是通常用赛美蓉一起混酿，香气浓郁活泼，充满热带水果的风味，口感饱满精致，层次多变。

代表性酒庄：曼达岬酒庄（Cape Mentelle）、库伦酒庄（Cullen）等。

⑥ 赛美蓉白葡萄酒

赛美蓉在澳洲的种植面积很广，但是较经典的产区在猎人谷。葡萄往往会提前采摘，那时候的糖分较低、酸度较高，酿出来的酒酒精度也不高，有青草气息或酸性水果风味，相对中性、朴素。

虽然年轻的猎人谷赛美蓉过于简单，但随着瓶中的陈年，它会有惊人的变化：颜色变得绿色偏金，带有烘烤和矿物质的气息，风味复杂，层次感强。的猎人谷赛美蓉可以陈年 20 年以上。

代表性酒庄：天瑞酒庄、哈特和猎人酒庄（Hart & Hunter）等。

⑦ 雷司令白葡萄酒

雷司令在澳洲做出了非常独特的风格。年轻时有浓郁而集中的水果香气，如酸橙、柠檬和西柚，在陈年之后则有烘烤、汽油和蜂蜜的气息，酸度高，一般是干型或半干型的。

典型的产区包括伊顿谷（Eden Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、塔斯马尼亚等。其中伊顿谷是澳洲前列个种植雷司令的产区，直到现在，它依然是以酿造雷司令白葡萄酒为主。

伊顿谷雷司令有迷人的花香和少许矿物质味，酒体细腻清爽，的酒需陈年 10 年以上才能达到较佳品饮时间。

代表性酒庄：国师酒庄（Grosset）

4. 澳洲葡萄酒风格随消费者需求而变

澳洲的葡萄酒酿造者十分仔细地听取海外消费者的反馈意见，因为他们太依赖海外市场了。在欧洲，葡萄酒风格的变化可能要几代才能发生，但在澳洲似乎只需要几年的时间。

在 20 世纪 90 年代，澳洲霞多丽还流行那种肥美、重橡木味的风格。但是敏锐的澳洲出口商发现他们主要的海外市场英国和美国已经厌倦了这种风格，于是澳洲的酿酒者开始给他们的霞多丽“瘦身”，变得十分清新开胃。

此外，西拉红葡萄酒的风格也有所改变，已由那种过度成熟的葡萄酿造的无比浓郁的、重橡木味的葡萄酒转变成更具风格、更多体现葡萄园特色的佳酿。

5. 澳洲特色美食

由于澳洲是移民国家，其饮食风格受了很多国家的影响，而且各自菜系都有。来这里较不可错过的就是海鲜了，除了鼎鼎有名的澳洲龙虾，皇帝蟹、生蚝、鳄鱼肉等也不可错过。

另外，澳洲的农业发达，牛肉、羊肉、袋鼠肉等非常不错，以及蔬菜瓜果蛋奶等也可以一试。

① 澳洲龙虾

澳洲龙虾一般是食材的代表，以体型庞大、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富为特点。

通体火红色，爪为金黄色，肉质较为鲜美。澳洲人吃这种龙虾，通常有三种：分别是放 XO 酱爆炒、加芥末生吃和配黄油柠檬汁清蒸。

不过澳洲的龙虾和美国波士顿龙虾不同，虽然没有钳子，但虾壳上却长满了刺，二者**相同的是味道都十分鲜美，只需一口，便能让人欲罢不能。

② 皇帝蟹

产于澳洲巴斯海峡的皇帝蟹，光听名字，我们在脑海中想象得到它的样子。这种螃蟹如它的名字一样霸气外露，体型庞大，较重有36公斤，有着蟹中之王的美誉。

蟹肉肥美，营养丰富，即便是看看，就能分分钟钟让人口水直流。在澳洲皇帝蟹都通常用于煲汤或煮粥，咬上一口，那滋味美味至极啊！

结语：

澳洲葡萄酒也有很多种，大家在喝葡萄酒的时候不妨跟美食搭配，能给你不一样的体验。也许很多人觉得澳洲的葡萄酒价格有点昂贵，喝不起，葡萄酒的价格是受到很多因素的影响的，不是单纯数字上看的那么简单。

澳洲葡萄酒产区介绍我们了解多少呢？其实澳大利亚我们拥有超过60个指定葡萄酒产区，当然澳洲葡萄酒产区凭借其屡获殊荣的葡萄酒也是享有盛誉，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

一、澳洲葡萄酒

澳大利亚拥有超过60个指定葡萄酒产区，澳洲葡萄酒产区凭借其屡获殊荣的葡萄酒而在全球享有盛誉。你可以在南澳大利亚的芭萝莎谷和麦克拉伦谷探秘世上较古老的设拉子葡萄园，或在西澳大利亚的玛格丽特河地区探索屡次获奖的长相思。也可以参加在悉尼附近的猎人谷举办的美酒活动，或在墨尔本旁边的亚拉河谷尽情品尝较有代表性的霞多丽、黑比诺和气泡酒。

几乎所有葡萄酒产区都拥有自己的年度节日，提供当地美食美酒，供游客试吃，让人沉浸在地道的当地文化之中。其中较大型的活动当属两年一度的澳大利亚美食节，它向世人展示着澳大利亚的美食精华。

澳洲葡萄酒产区介绍

1、南澳大利亚，克莱尔谷

克莱尔谷是澳大利亚较古老的葡萄酒产地之一。这里凭借雷司令葡萄酒而被人所熟知，也常被誉为“澳大利亚雷司令之乡”。除此之外，这里的地中海气候也是盛产霞多丽、设拉子、赤霞珠、赛美蓉和梅洛所需葡萄的保证。

克莱尔谷有超过 40 家酒庄，大多数都为小规模经营，分布于奥本镇和克莱尔镇之间绵延 40 公里的长廊地带。你可以沿着雷司令径漫步或骑行，这条路径连接了该地区的众多主要景点和酒窖。也可以乘坐豪华轿车沿途游览，享受独占鳌头的个性旅行。

2、澳大利亚首都领地

堪培拉地区的葡萄酒品质源自于澳大利亚独特的环境，整个地区均适合葡萄的生长和成熟，因此能提供无可比拟的多样性和风格。这里的葡萄酒酿造始于 160 年前，现如今这里汇聚了众多屡获殊荣的优质葡萄酒和杰出的酿酒师。

堪培拉周边郊区拥有 140 个葡萄园和 33 家酒庄，你可以驾车前来探索那些提供精美葡萄酒和创新当地美食的酒庄、咖啡馆和农场。

3、维多利亚，亚拉河谷

早在 1838 年，亚拉河谷就是维多利亚较早的葡萄酒种植园区。这里拥有超过80 家葡萄酒庄，从小型的家庭作坊到大型的知名酒庄，应有尽有。该地区以出产澳大利亚较好的黑皮诺和气泡酒而闻名，还有一系列适合凉爽气候的葡萄酒。

亚拉河谷还以出产新鲜特产而闻名，包括淡水三文鱼、石斑鱼和鱼子酱、有机水果和蔬菜、以及手工奶酪和果酱。你可以沿着任意一条自驾葡萄酒游览小道驱车游览，在亚拉河谷美食小径或许多大型生鲜市场为自己挑选野餐食材。

4、西澳大利亚，玛格丽特河

玛格丽特河拥有许多酒庄和颇负盛名的餐厅，是西澳大利亚较知名的美食和美酒之乡。你可以在精致的酒窖尽情游览，并品尝当地啤酒。也可以品尝到刚从大海中打捞上来的新鲜小龙虾，或尽情享受当地有机牛肉和松露。当地的手工巧克力和软糖也美味无比，决不能错过!

结束美食之旅后，继续探索西澳大利亚的大西南边缘。在几个小时内，你就可以从酒庄来到令人惊叹的海滩，那里有的冲浪场所、浮潜和潜水场所。或者沿着古老森林和岩洞漫步，那也是一次难忘的体验。

5、维多利亚，莫宁顿半岛

距离墨尔本不远处就是延绵起伏的山丘、果园、橄榄果园、历史古宅和维多利亚莫宁顿半岛的 200 多个葡萄园。在这片美食爱好者的乐土上，你可以在路边小店购买有机蔬菜，或在果园里亲自采摘草莓、浆果和樱桃。也可以在拥有宜人海景的橄榄园中漫步，或是在公共或私人花园里野餐。还可以欣赏超过百年的玫瑰园、雕塑树篱迷宫和遗下古宅。

美食美酒之旅结束后，不妨做个日间水疗护理，或在澳大利亚高尔夫球场尽情挥杆来彻底放松自己。

6、新南威尔士州，猎人谷

新南威尔士州的猎人谷是澳大利亚较古老的葡萄酒产区，它也以精致餐饮、烹饪学校、画廊、健康水疗和高尔夫球场闻名于世。你可以直接从生产者那里挑选当地奶酪、手工巧克力、熟食、乳制品、天然酵母面包和橄榄油。也可以参加品酒大师班，或在 150 多家酒窖里尽情挑选不同的葡萄酒。

在尽情享受美食后，还可以畅玩高尔夫、热气球、搭乘直升机等不相上下的户外活动，或纵情穿梭于该地区数目众多的画廊，购买一些古董或当地工艺品。

7、南澳大利亚，麦克拉伦谷

麦克拉伦谷是南澳大利亚葡萄酒的发源地，也是一些世界较古老葡萄酒的诞生地。这里的 65 家酒庄久负盛名，绝大多数都是小规模精品经营。这里还有大约 270 个独立葡萄种植基地。

你可以畅游周末农贸市场，或是带上新鲜面包、奶酪、橄榄和水果去野餐，也可以在一家风景如画的葡萄园餐厅悠闲地享用一顿午餐。

饱餐过后沿着设拉子小径漫步或骑马，这条小径正是沿着麦克拉伦谷延伸至威郎加的一条老旧铁路。在这里众多的驾车和步行径中，你可以尽享该地区浓郁的艺术文化气息。

8、西澳大利亚，天鹅谷

天鹅谷位于珀斯北部的天鹅河畔，是西澳大利亚较古老的葡萄酒产区。沿着天鹅谷美食美酒小径，你可以在精致餐厅、休闲酒庄咖啡厅、啤酒厂和酿酒厂、以及贩卖新鲜当地特产的路边小店中充分满足自己的味蕾。也可以在葡萄园餐厅享受露天用餐，或带上一份野餐前往国家公园。

骑车畅游历史悠久的天鹅谷遗产小径也是不错的选择。当然，你还可以乘坐浪漫马车或配备司机的豪华轿车探索该地区的魅力，又或是在天鹅河上享受美食航游体验。

9、南澳大利亚，芭萝莎谷

南澳大利亚的芭萝莎谷是澳大利亚较古老和优质的葡萄酒产区之一，这里共有约 150 家酒庄和酒窖。自首批欧洲移民在 1842 年定居以来，这里仍然保存着旧世界的迷人魅力。

芭萝莎谷也以其新鲜的时令特产、技术精湛的美食制造者和颇负盛名的餐厅而闻名。你可以驱车去芭萝莎谷的美食美酒小径，或骑自行车探索乡村的美丽风光。也可以选择搭乘摩托车、老爷车、热气球或直升机畅游此地。结束了美食美酒之旅后，在日间水疗中心放松身心，或在头筹高尔夫球场享受纵情挥杆的乐趣。

我们要知道，葡萄酒的好处真的不止一点，当然也需要我们去发现新的知识，也是需要我们去了解更多的方向，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

澳洲葡萄酒庄园排名是怎么样的呢？我们在繁忙的工作之余我们都能发现有一次说走就走的旅行，葡萄酒能使人身心愉悦，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

一、澳洲葡萄酒庄园

繁忙的工作之余，倘若能够来一次说走就走的旅行，我一定要去澳大利亚：走一趟澳洲，饱览醉人怡情美景，感受异国乡韵异域风情，远离尘世喧嚣，亲近自然生活真谛。品味澳洲美酒，感受葡萄庄园清新自然风光，澳洲葡萄酒集阳光、土壤、葡萄的精华，取悠久历史、精湛酿技、多元化酿酒经验，造就澳洲葡萄酒的独特个性、别具一格。接下来小编为您整理澳洲葡萄酒庄园排名，仅供参考。

1、澳洲葡萄酒庄园一：禾富酒庄（Wolf Blass）

禾富酒庄在过去30多年中一直为葡萄酒爱好者们酿制着澳洲较好的葡萄酒。自1966年以来，该酒庄在国际葡萄酒舞台上已经斩获大小奖项超过3，000个。1992年，禾富酒庄在国际葡萄酒烈酒大赛（International WineSpirit Competition）中获得了年度国际酒商（International Winemaker of the Year）大奖。2001年，禾富酒庄在同一竞赛中又获得了年度较佳澳洲酒商（Best Australian Producer）的荣誉。

2、澳洲葡萄酒庄园二：奔富酒庄（Penfolds）

在过去的160多年中，奔富酒庄一直是澳洲较出色的葡萄酒酿造商。酒庄对于葡萄酒品质和高端葡萄酒的承诺，已深深地影响了整个澳大利亚的葡萄酒工业，并且获得了全世界葡萄酒市场的认可。奔富酒庄能够出产一系列的酒品，包括南澳较好较古老的葡萄园葡萄酒。

3、澳洲葡萄酒庄园三：奥兰多酒庄（Orlando Wines）

奥兰多酒庄不但拥有自己的葡萄园，还有数量庞大的合约酒农。该酒庄用来酿制酒品的葡萄主要产自巴罗萨谷（Barossa Valley）、麦克拉伦谷（McLaren Vale）、伊顿谷（Eden Valley）、库拉瓦拉（Coonawarra）、帕史维（Padthaway）以及兰好乐溪（Langhorne Creek）。

4、澳洲葡萄酒庄园四：莎普酒庄（Seppelt）

从1851年开始，莎普酒庄就已经为澳大利亚葡萄酒的革新和品质积累了不少声誉。该酒厂出产的酒品包括起泡葡萄酒，以及获得多个奖项的红葡萄酒、白葡萄酒和加烈酒。总之，在任何场合下，你都很容易发现莎普酒庄葡萄酒的身影。

5、澳洲葡萄酒庄园五：彼德利蒙酒庄（Peter Lehmann）

彼德利蒙酒庄是澳大利亚较受尊重且较具革新精神的酒商之一，能够酿制出让全球葡萄酒爱好者都为之兴奋的酒品。2003年，彼德利蒙酒庄成为了赫斯精选（Hess Collection）的成员之一。赫斯还有另外3个令人感到骄傲的酒厂，包括位于纳帕谷（Napa Valley）的赫斯精选酒庄（Hess Collection），南非的格兰卡洛酒庄（Glen Carlou Estate）以及阿根廷的佳乐美酒庄（Bodega Colome）。

6、澳洲葡萄酒庄园六：御兰堡酒庄（Yalumba）

御兰堡酒庄创立于1879年，在一个多世纪的时间里已经形成了自己独特的风格。该酒庄地处澳大利亚较佳的产区——布诺萨山谷（Barossa Valley），也是澳大利亚较古老的家族酒庄之一。御兰堡出品的葡萄酒中，较知名的当属八号乐章（Octavius），此酒被誉为澳大利亚标志性的西拉葡萄酒之一。

7、澳洲葡萄酒庄园七：科朗福酒庄（Krondorf）

科朗福是南澳历史较悠久的传统酒庄之一，在20世纪70年代时更改为现在的“Krondorf”。那时，格兰特?博格（Grant Burge）和伊恩?威尔逊（Ian Wilson）接管了酒庄，并用优雅的包装盛装品质较高的葡萄酒。之后，酒庄的声誉和销量开始奇迹般地不断上升。1983年，该公司正式上市。两年后，米德拉（Mildara）买下了该酒庄，但博格和威尔逊仍留在酒庄，并继续创造着他们的奇迹。后来，虽然二人还是单独发展了。但科朗福仍然是人们心目中永远值得信赖的品牌。

8、澳洲葡萄酒庄园八：哈迪酒庄（Hardys）

哈迪酒庄（Hardys）的酿酒史可追溯至19世纪中期。该酒庄较的酒款当属艾琳（Eilen）系列以及托马斯哈迪赤霞珠（Thomas Hardy Cabernet Sauvignon）。酒庄的酒款还包括广为人知的诺蒂奇山（Nottage Hill）系列、迷人易于亲近的邮票系列以及品种系列（Varietal Range）。

9、澳洲葡萄酒庄园九：酝思酒庄（Wynns Coonawarra Estate）

酝思酒庄位于澳大利亚南澳州（South Australia）库拉瓦拉（Coonawarra）葡萄酒产区。如今，酒庄已经成为库拉瓦拉地区杰出的葡萄酒生产商，也是拥有较大单一葡萄园的酒庄。所产的葡萄酒品质和风味都赢得高度的赞誉，被公认为是库拉瓦拉地区的标杆。该酒庄出产多个系列葡萄酒。其中酿制于1982年出产的约翰路德池赤霞珠（John Riddoch Cabernet Sauvignon）是酝思系列的旗舰酒款，多年来备受赞誉，而迈克尔（Michael Shiraz）是酒庄出产的年份较好的西拉。

10、澳洲葡萄酒庄园十：玫瑰山酒庄（Rosemount Estate）

该酒庄位于澳洲新南威尔士地区，是卡尔?布莱希特（Carl Brecht）于18世纪60年代创立的，较初的规模很小。酒庄开头年份的葡萄酒非常成功，获得了澳洲和国外葡萄酒爱好者广泛的关注。在短短30年的时间里，玫瑰山酒庄已然在澳洲确立了葡萄酒生产的地位。它出产了一系列的优质葡萄酒，都代表了澳洲的地形和气候特点。玫瑰山之路系列西拉红葡萄酒是玫瑰山酒庄一款十分具有代表性的作品。

其实我们一般来说，澳洲葡萄酒庄园还是非常不错的，上面也介绍了“澳洲葡萄酒庄园排名”的相关信息，如果您想要了解更多酒类百科知识，记得关注哦！

澳洲葡萄酒分级制度是怎么样的呢？其实葡萄酒分级制度我们多多少少还是清楚的，当然也有一定的标准可言的，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

一、澳洲葡萄酒

葡萄酒分级制度是按照某种标准将葡萄酒从质量上进行分级的一项制度，各国葡萄酒分级制度各不相同，澳大利亚属于新世界葡萄酒国家，葡萄酒并没有明确的分级。

现有的比较权威的澳洲葡萄酒分级制度有三种：

前列种是半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会（AWBC）进行我国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推荐。

第二种是专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴，的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100 分是葡萄酒（Outstanding wines），90-93 分是强力推荐（Highly recommended）， 87-89分是推荐饮用（Recommended），84-86分是易于饮用（Accep），其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒。一个酒庄拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五酒庄。

第三种是澳大利亚拍卖场上的分级，叫做Langton’s评级系统， 展示了在澳大利亚新兴的葡萄酒拍卖市场上较突出表现的佳酿。能被列入该分级的较重要的衡量标准是至少有10个年份并在拍卖市场上有连续的记录。根据拍卖价格、记录、需求量及名声，分级包括四个级别：Exceptional-；Outstanding-特级；Excellent-；Distinguished-**。该系统自1991年前列次发布，基本上是每5年更新一次。目前的评级系统是2005版的，共有101款澳洲优质葡萄酒。其中包括Exceptional-11款、Outstanding-特级22款、Excellent-34款、Distinguished-**34款。

澳洲葡萄酒分级制度的前两种均可在葡萄酒酒标上标注出来，第三种并不能在葡萄酒酒标上标注出来。

澳洲葡萄酒分级制度之“蓝顿分级”

与波尔多1855年分级制一样，澳大利亚也有一套被人们广泛认可的分级制，即兰顿澳大利亚葡萄酒分级制（兰顿分级）。

这套由兰顿拍卖行编制的非官方分级系统在1991年推出前列个版本，每隔5年修订一次。由于澳大利亚的酒庄产业分散、产区葡萄品种众多，同一家酒庄可能在几个产区都有葡萄园，同一个品牌可能出品有不同品种的数款葡萄酒，所以兰顿分级制的评定对象不是以酒庄或品牌为单位，而是以单一葡萄园酒款为单位。

蓝顿分级制度内容如下：

1991年的前列版分出3个等级，包括“杰出A类”、“杰出B类”、“优良类”；

2000年修订的第三版又把4个等级更名为“类”、“杰出类”、“优良类”、“出色类”，从此成为固定的格式延续至今。“类”是在市场上备受追捧和较珍贵的一级酒庄级澳大利亚葡萄酒；“杰出类”是具有强大市场号召力的基准优质葡萄酒；“优良类”是需求稳定而品质精美的葡萄酒；“出色类”是精品葡萄酒市场的主流或新兴经典之作。

讲完澳洲葡萄酒，当然也有法国酒庄分级制度等等，有关“澳洲葡萄酒分级制度”的相关信息，如果您想要了解更多酒类百科知识，记得关注哦！

澳大利亚是新大陆葡萄酒生产国的一匹黑马，其中更重要的产地是南澳大利亚，其地理位置和纬度与法国波尔多相似(在30-50度之间)然而，这里气候温暖，阳光充足，所以酿造的葡萄酒香气浓郁，入口顺滑。接下来，一起了解一下，澳洲葡萄酒产区的基本信息。

澳大利亚葡萄酒产区主要分为四大产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8：4：2：1。

南澳大利亚产区

南澳大利亚产区是澳大利亚较重要的葡萄酒产区，虽然南澳的葡萄酒产区集中在沿海的南部，但它有着不少多样化的小环境，从温暖的巴罗萨（Barossa）到海风习习的麦克拉伦谷(McLarenVale)，从寒冷的阿德莱德山（AdelaideHills）到可以称得上干热的河岸地带（Riverland）……这些各有特色的小产区，孕育出了不少有特色的葡萄，酿制出了很多风格各异的葡萄酒，丰富了人们的生活和葡萄酒文化。

新南威尔士产区

新南威尔士产区，是澳洲较早的葡萄栽种地区，猎人谷产区（HunterValley）便在这里，猎人谷出产世界一流品质的赛美蓉（Semillon）。这种酒随着年份的增长，越发芬芳清雅。有些赛美蓉（Semillon）可以存放长达10~20年，透着层次多样的果仁、蜂蜜、黄油和吐司的香气。霞多丽(Chardonnay)在新南威尔士州也非常流行。大部分的葡萄酒厂也生产有劲道的设拉子（Shiraz）和加本力苏维翁（CabernetSauvignon）。

维多利亚产区

维多利亚产区是澳洲葡萄酒较多样化的产区，其内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名，东北部除了甜型酒外，也产酒色深浓、酒精度高、口味重的红葡萄酒。

西澳大利亚产区

西澳大利亚是澳大利亚面积较大的州，却也是葡萄酒产量较小的州，主要的葡萄酒产区都集中在西南角，其中以位于伯斯东北的天鹅谷较负盛名。这个产区以出产充满活力的长相思（SauvignonBlanc）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和相当大胆的增芳德（Zinfandel）而闻名。

澳洲葡萄酒产区的基本信息就了解到这里了。澳洲是盛产葡萄酒的，而且有很多产区，如果喜欢旅游的话可以到澳洲走一躺，品尝一下当地的葡萄酒。喝葡萄酒是一件很幸福的事情，但是大家不要贪杯，以免伤害身体。

将葡萄转化为红酒供日常消费是需要很长时间才可以完成。现代酿酒既是一门艺术，也是一门科学。酿造美味葡萄酒不仅需要专业知识，还需要长期的努力。澳洲葡萄酒是比较有名的，那么，澳洲葡萄酒是怎么酿造的呢？

澳洲葡萄酒酿造

葡萄收回来后，送到酒厂，前列步要做的就是去梗。让葡萄里面的自流汁混合着葡萄皮，一起放到发酵罐里面去接下来，抽到发酵罐里面的果汁和果皮混合在一起。酿酒酵母这个时候就被接种到发酵罐里面了。随着酿酒酵母的生长，果汁里面的糖分被消化掉了，转换成了酒精。就这样，初步的发酵就完成了。接下来，等酒里面完全没有了糖分，就是完全的dry了的时候，这个时候，就可以准备pressing了。Pressing就是把果皮里面的汁挤压出来，因为这个时候，不论果皮，还是果汁，都已经没有糖分了，已经可以完全的称为酒了。同时，积压的作用，还可以把果皮里面的以及果核里面的tannin完全的释放出来，同时，还可以增加酒体的风味，增加复杂的口感。

Pressing，有两种，一种是传统的basketpressing还有一种，现代工艺用得多的，而且防止氧化的效果也比较好的，膜pressing

经过pressing后的酒，就会被分别的分装到两个罐子里面。一般的情况下，自流酒含有较少的Tannin和较多的水果气味，而压榨酒，含有较多的tannin和较少水果气味。所以，这将部分的酒会分开来。酿酒师会根据自己的感觉，来决定自流酒，和压榨酒的调和比例。这个调和比例是酿造好酒的一个重要环节，一个好的酿酒师，牛就牛在灵敏的嗅觉和味蕾，把两个部分的酒的特点，很好的平衡的表达出来。

当然，这个时候，分开存放的自流酒和压榨酒还不能放到橡木桶里面，橡木桶存放，要等到酒里面的糖分低于2g/L的时候才行。因为过高的糖分，酒里面存在的醋酸细菌会酸化酒体，同时，也会毁坏橡木桶，好几百的橡木桶就不得不丢掉了。所以，在酒还没有完全的低于2g/L的糖分的时候，是禁止把酒存放到橡木桶里面的。

等酒体里面的糖分完全小于2/g/L的时候，这个时候，就可以把酒转移到橡木桶里面，进行苹果酸——乳酸发酵了。橡木桶可是价值不菲的家伙，一个橡木桶就价值好几百美金，一个酒厂，较值钱的东西，可能就是那一堆一堆的木头了，也正是橡木桶与酒结合后，慢慢的微氧化作用，将葡萄酒的复杂的口感，浓重的单宁，沉重的酒体，还有复杂的酒体层次表现得酣畅淋漓。

在进行苹果酸——乳酸发酵的时候，酿酒师会监测发酵的进程

一般，他们会听橡木桶里面的气泡声音，就如同可乐倒在杯子里面所发出来的声音一样。当气泡的声音由小变大，在变小的时候，发酵基本上就完成了。但是，现在大工业葡萄酒的酿造过程一进引进了先进的生物监测技术。通过纸层析作用来监测苹果酸——乳酸发酵是较常用的方法了。

当所有这些过程都完成了后，可以所，葡萄酒的酿造过程已近基本上进行了一半了。后起的工作，就是在橡木桶里面熟化了。熟化后的酒，由于橡木桶的微氧化作用，以及橡木独特的纤维结构，橡木里面的多酚类物质会进入到酒里面，进一步的增加酒的复杂程度。

橡木桶熟化的时间，基本上由酿酒师来决定。一般从6个月到18个月不等，当然也有更长的。但是，一般的葡萄酒，熟化也就是18个月。这是时候的酒，已经可以饮用了，而且口感已经非常的顺滑和香醇了。

开启橡木桶之后，就是装瓶，贴标签。然后运送到市场上销售。这就是葡萄酒，由葡萄变成酒的过程。

澳洲的葡萄酒酿造技术，已经非常的先进了。整个工业化酿造过程，基本上采用不锈钢罐子，结合橡木桶的熟化。摆脱了法国传统的水泥池，和用脚踩的传统酿造方法。这也是澳洲酒在国际市场上，获得高性价比的一个重要原因。同时，澳洲对于葡萄酒的研究也很深入。从葡萄到酿造过程，再到酒体的稳定性。很多生物化学的研究方法，植物学研究方法，以及气象学，地质学的多种学科的综合研究来辅助和改进葡萄酒的品质。

澳洲有着的葡萄酒酿造学技术

澳洲国家酒类研究中心的工作人员努力的工作，很多研究已经十分的深入了。由于澳洲的竞争，使得法国的葡萄酒在世界上呈现颓势。但是，由于历史的原因，不能否认法国和意大利是葡萄酒的老大。但是，在竞争的过程中，澳洲的红酒已经牢牢的锁定了欧洲和美国这两个大的市场。只是在中国，因为法国和意大利的红酒，进入中国比较早，所以，人们对于红酒的印象还是法国一直独秀。其实，在当今的市场上，澳洲酒，已经依靠很好的质量，低廉的价格。独特的口感，清爽的风格，迷倒了众多的葡萄酒消费者。同样质量的葡萄酒，澳洲的价格是比法国的价格的一半，而且更加容易入口。有兴趣的朋友，可以试试品尝澳洲的葡萄酒。

澳洲葡萄酒是怎么酿造的呢？看完本文后应该都有所了解了。澳洲和智利的葡萄酒在装瓶的时候喜欢用螺旋盖密封瓶子。在法国，软木密封更受青睐。此外，装瓶地址和装瓶厂将被标记在葡萄酒标签上，这表明这一瓶是酒庄葡萄酒，葡萄酒商人葡萄酒或合作葡萄酒。

在生活中，相信很多人都很喜欢葡萄酒，而现在的葡萄酒市场也越来越繁乱，就很难选择到适合自己的葡萄酒，也担心购买到的葡萄酒是假酒，这样就很扎心了。澳洲葡萄酒不知道你们有没有兴趣，今天小编就教你们，怎样挑选澳洲葡萄酒？

澳大利亚同美国一样是新世界葡萄酒产酒国的代表之一。在葡萄酒全球化的过程中，澳大利亚葡萄酒起着至关重要的作用。酒评家马特？克莱默（Matt Kramer）曾表示，澳大利亚对现今葡萄酒产业有着举足轻重的作用。目前，澳大利亚的霞多丽（Chardonnay）和西拉（Shiraz）品种酒，已发展成为行业标杆。该国较具代表性的名酒奔富葛兰许（Grange）甚至可与法国名庄的佳酿相媲美。

总的来说，澳大利亚的葡萄酒种类繁多。你如果想要找到一瓶“对”的澳洲葡萄酒，就可以先简要了解下澳大利亚较具代表性的葡萄酒。

1、澳洲独特风格的西拉

西拉（Shiraz）品种于1832年引进澳大利亚，经过多年发展，已经成为澳大利亚较受欢迎的红葡萄酒。西拉葡萄虽然原产于罗讷河谷（Rhone Valley），但它在澳大利亚比其他任何地方发展得都要好。澳大利亚有两种类型的西拉，一种生长在炎热气候下，另一种生长在凉爽气候下。酿酒师们经常将西拉与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）或慕合怀特（Mourvedre）等品种进行调配，以充分利用该葡萄的品种特性。

原产于罗讷河谷，扬名于澳洲的西拉葡萄

2、澳洲酒中的婴儿——霞多丽

霞多丽（Chardonnay）在澳洲的白葡萄酒中是相对较新的酒种。虽然早在20世纪20年代，霞多丽就已经来到了澳大利亚，但仅仅在20年前，该品种才流行开来（霞多丽在许多好莱坞电影中被塑造成非常受欢迎的酒款）。目前，霞多丽是所有葡萄酒中较年轻且较受欢迎的葡萄品种。澳洲还有一些其他也很有名的白葡萄酒，包括白诗南（Chenin Blanc）、赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和灰皮诺（Pinot Grigio）。

3、澳洲其他红葡萄酒

澳洲除了有西拉外，消费者也应该关注一些其他红葡萄酒，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、巴贝拉（Barbera）、品丽珠（Cabernet Franc）和歌海娜（Grenache）等。

4、体验口感粘滑的甜酒

澳大利亚的甜酒一直以“粘滑”而闻名。这是因为，长期以来，澳大利亚的酿酒师们酿制出的甜酒总是给人一种粘滑的感觉。我们需要了解的是，这些甜酒一般用麝香（Muscat）、雷司令（Riesling）和长相思（Sauvignon Blanc）酿制而成。

5、澳洲葡萄酒来自不同产区

虽然，多数的澳大利亚葡萄酒都是以葡萄品种命名的，但有些品种还是要追溯特定产区的。目前，澳大利亚共有约60个葡萄酒产区，多数位于像阿德莱德（Adelaide）、珀斯（Perth）、布里斯班（Brisbane）、墨尔本（Melbourne）和悉尼（Sydney）等城市的周围地区。

6、怎样挑选多种多样的澳洲葡萄酒？

到了这里，你可能已经很熟悉澳大利亚的葡萄酒了。那么，下一步就要想办法为自己挑选一款合适的澳洲酒了。

实际上，品尝多个酒款会让人感到迷惑，甚至还会让不胜酒力的你喝倒。所以，较好在品尝所有葡萄酒之前就设立自己的选择目标。比如，你可以根据过往的经验选择自己是要红葡萄酒、白葡萄酒、甜酒还是起泡葡萄酒。缩小葡萄酒类型的范围后，你就可以在此范围内做出更好的选择了。

其实，探索澳洲的葡萄酒是非常有趣的，不要去坚持选择大众都喜欢的葡萄酒，这没有什么新鲜感。想要品尝葡萄酒是自己想喝什么就选择什么，不要被拘束了。要清楚，澳洲的葡萄酒是很丰富的，种类也很多。

喝澳洲葡萄酒怎能不懂设拉子？澳洲葡萄酒在许多人看来都是非常值得期待的，因为澳洲葡萄酒有非常多不同的款式和味道，今天小编就要为大家介绍一下，如果想要了解澳洲葡萄酒的话，先要了解哪个葡萄酒。

　　当我们谈论澳大利亚葡萄酒时，首先想到的都是设拉子(shiraz)，没有其它任何一个葡萄品种能与之相比。设拉子在澳大利亚广泛种植，可以酿出风格各异的葡萄酒，从日常消费得起的风格，比如好喝又易饮能搭配烧烤的葡萄酒，到风格华丽、能够陈年、在世界葡萄酒业界引领风骚的经典之作，设拉子无所不能。

　　设拉子是澳大利亚发展得最稳定的红葡萄品种，酿造出了最受欢迎的红葡萄酒，同时也是澳大利亚在出口市场上获得巨大成功的核心。作为澳大利亚种植最广泛的葡萄，风格大胆成熟、易于入口的设拉子，继续在澳大利亚葡萄酒业界占据主导性地位。而专业的酿酒师团队确信，设拉子以其品质著称而非产量，他们以传统的手工酿造技术，酿造出具有独特个性和个人风格的葡萄酒。由于设拉子具备天然优势，无论是对于走在酿造前沿的酿酒师们，还是葡萄酒爱好者们，设拉子都是特别的存在。

　　设拉子：起源于法国，扎根于澳大利亚

　　设拉子的现代酿酒历史发源于法国东南部，而这个品种，在那里更常见的称呼是西拉(syrah)。这是个萌芽较晚、成熟也较晚的红葡萄品种，在法国诸多产区的顶尖佳酿中是主导品种，包括hermitage、c?te r?tie和st-joseph等地的葡萄酒，同时设拉子也是chateauneuf-du-pape，languedoc-roussillon，vin de pays等葡萄酒的主要品种。

　　第一根漂洋过海来到澳大利亚的设拉子葡萄藤，是在1832年跟随james busby的一大批葡萄藤一起靠岸的。busby被公认为是澳大利亚葡萄酒之父，他游经西班牙和法国，收集了一批葡萄藤，而这些藤则奠定了澳大利亚葡萄酒产业的基础。

　　这些第一批来到澳洲的葡萄藤，被标记为“hermitage”，或者更奇怪的“claret”或“burgundy”，或者通过编号或其他通用属性标记，而不是通过品种标记。直到十九世纪中期，澳大利亚采用了设拉子(shiraz)这个名字，很快这个品种的名字就在全球得以公认。

　　要达到完全成熟，设拉子需要温暖的生长季节。不过，最为芬芳、优雅的设拉子风格，都产生于夜晚凉爽、昼夜温差大的产区，如堪培拉地区(canberra district)、阿德莱德山区(adelaide hills)、莫宁顿半岛(mornington peninsula)和雅拉谷(yarra valley)。在温暖至炎热的产区，设拉子会表现出更多的果酱、黑莓和李子的风味，而更为精致优雅的香气则相对少一些。

　　世界上最古老的设拉子葡萄藤

　　世界上最古老的且仍在产出的一些葡萄藤，可以追溯到1843年(langmeil的葡萄园)，1847年(turkey flat的葡萄园)和1860年(tahbilk的葡萄园)。这些未嫁接过的、没经过根瘤蚜虫疫情的葡萄藤，生产出的葡萄果实小而浓缩，风味集中。

　　与19世纪初期种植的大多数红葡萄品种一样，设拉子有相当长的历史是用于混酿的，常与歌海娜(grenache)、赤霞珠(cabernet sauvignon)或马塔罗(mataro，又称幕尔维德，英文mourvedre)混合，而不是用来酿造单一品种的葡萄酒。

　　设拉子很快成为许多产区的主要品种，如猎人谷、还有维多利亚州的一些产区，如吉龙(geelong)、班迪戈(bendigo)、路斯格兰(rutherglen)、格林罗旺(glenrowan)、雅拉谷等，以及南澳州的部分产区，如巴罗萨(barossa)、克莱尔谷(clare valley)、麦克拉仑谷(mclaren vale)、阿德莱德山区(adelaide hills)和库纳瓦拉(coonawarra)。

以上就是小编为大家介绍的澳洲葡萄酒，其实对于我们来说，不同国家的葡萄酒都是非常有特色的，因为每一个不同的葡萄酒给我们带来的感觉都非常独特。

哪个澳大利亚葡萄酒品牌更好？随着人们消费观念的改变，红酒已经被人们所接受。品尝红酒时，你不妨多了解一下红酒。澳大利亚红酒享有世界声誉，每年出口数十亿澳元，它是世界上重要的红酒出口国之一。有成千上万个澳大利亚红酒品牌。今天，一起来看看什么澳洲葡萄酒品牌较好？ 

什么澳洲葡萄酒品牌较好：露纹酒园加本力苏维翁干红

露纹酒园加本力苏维翁干红 英文名是 Leeuwin Estate Cabernet Sauvignon Art Series， 改款酒出产年份2001年， 产自玛格丽特河。

在玛格丽特河，Leeuwin Estate无疑是较值得参观的一个酒厂，甚至可以说是玛格丽特河标志性酒厂了。酒厂生产的“艺术系列”红酒也是澳大利亚高质量红酒的代表，他们学习法国波尔多知名的木桐酒庄，每年在自己的酒标上部使用澳大利亚本土艺术家的绘画作品作为标签的一部分。这款2001年份Cabernet Sauvignon实际上是一种混合了少量其他品种（Petit Verdot和Malbec）的经典波尔多款型红酒。这款酒也带着一些不同于一般澳大利亚的“波尔多味道”。丰沛细腻的黑加仑和红色浆果香气是主调，但是也点缀着如同法国酒中能够找到的泥土和雪茄盒的香气。入口可能是由于Petit Verdot葡萄的存在，具有更加紧密完整的结构感，口感浓郁丰满但是依然不失雅致。

什么澳洲葡萄酒品牌较好：奔富酒园圣亨利设拉子干红

奔富酒园圣亨利设拉子干红 ，英文名是Shiraz，，这款酒出产年份为2000年，产地是在南澳大利亚。

Penfolds酒厂出产的酒Grange一直以来被认为是澳大利亚较好的红酒之一，价格也被收藏家炒得越来越高。1998年份的Grange，价格已逼近450美金一瓶。但是如果选择性价比更好的产品，我会倾向于St. Henri这款酒。它的独特之处在于它完全不使用新橡木桶陈酿，而是用3000公升大的旧木桶来陈酿，因而这款酒中有着更加纯净的果味。在遍尝澳大利亚Shiraz之后，会发现在其他重量级经过新橡木桶长时间陈酿的成熟带有极重木味的Shiraz红酒中，St. Henri的优雅和纯净是多么难能可贵。虽然不经过小橡木桶陈酿，Shiraz葡萄依然在这款酒中完美地表现应有的复杂性和深度。充沛的黑色果香夹带着皮革烟草和胡椒肉桂的香料香气，入口柔顺但是还有些潜力，要过上2～3年，口感则会进入较佳的时期，完全成熟的St. Henri会呈现出如水珠滚于浮萍上的奇妙口感。

什么澳洲葡萄酒品牌较好：托布雷酒园丝蕾山干红

托布雷酒园丝蕾山干红英文称谓是Torbreck Descendant Shiraz ，生产年份是2003，产自澳大利亚布诺萨山谷。

Torbreck算是澳大利亚红酒中的“镇上新丁”。这个酒厂成立不过10年的时间，酒Run Rig就已经在澳大利亚Cult Wine中占有极重要地位，由于只产300箱，再加上罗伯特？帕克的极力推崇，价格居高不下。1995～1999年份帕克给RunRig的分数较低也是95分，较高的1998年则达到了99分。然而极高的价格让Run Rig喝起来总有点如鲠在喉的感觉，笔者个人倒是觉得它的小兄弟Descendant更让人能够接受。如同它的字面意思，原本是Run Rig的子嗣，来自一个叫做Descendant的葡萄园，而这个葡萄园的枝条都是那些酿造Run Rig老葡萄的后代。因为是单一葡萄园的酒，笔者认为Descendant Shiraz有着更加完整和多层次的口感和丰富的变化感。

什么澳洲葡萄酒品牌较好：酷羊比利

享有澳洲红酒三畅销的酷羊比利葡萄酒，因为它是目前**能和瓶装口味相媲美的易拉罐包装而受时尚人士推崇。“酷羊比利的优点还在于它携带非常方便，可以每时每刻享受惬意和美味，不必拘泥传统的红酒礼数，能够更加轻松的享受葡萄酒的果味醇香。以前玻璃瓶红酒只要一打开就无法保存，而设计罐型轻巧的易拉罐包装的酷羊比利只有一杯半的容量，根本不会造成浪费，另一个优点就是非常环保，易拉罐还可以回收，不会造成环境污染；并且在红酒市场上只有酷羊比利一家拥有这种灌装技术并拥有多项国际专利。”目前，在美国、加拿大、欧盟、新加坡、中国香港……都能看到酷羊比利的时尚靓影。

澳大利亚葡萄酒质量的稳定性是其主要特征之一，因此可以自由引用。不必特别注意红酒年份，新酒的味道也很好。葡萄酒不是存放越久就越好，有些葡萄酒是适合年轻喝的，在葡萄酒旺盛的时候喝是最合适的。