如何挑选出质量上好的红酒？

　　红酒跟人一样，都是有生命的。当红酒装瓶的时候就像个婴儿一样慢慢在成长，等打开瓶喝了就长大了，成熟了。有些红酒可以存十几年，有的只有几年。红酒也有好的和差的，那么，好的红酒跟差的红酒区别大吗？

红酒容易氧化吗

　　红酒一但开瓶与空气接触，接触到空气中的氧气，变化更加快速。 同是一瓶酒，醒酒十五分钟、半个钟头、一个钟头后的气息与口感都会有不同 ， 这是红酒有趣与奥妙的地方了。 这也是香精酒精色素兑出来的假红酒不会有的现象 如果一瓶红酒从打开到喝完，除了酒精挥发之外，香气口味都差不多，那多半有假 。 红酒大都需要一段醒酒的过程，醒开了香气才会真正的出来。所以遇到一开瓶就酒香四溢满室生春的红酒，那最好是要小心了。还有就是甜味过高的也要注意。

怎么鉴别红酒好坏

　　至于鉴别红酒好坏的能力，还是在于自己的经验。不管看过多少书，听多少人描述，读各名家大师的酒评 ，还是要喝过了才能算数，很多人在描述红酒时用花香，果香，矿石，核果，巧克力，奶油等来形容，还有味觉上的复杂性，层次，深度，只有喝了才知道是怎麼回事，不管是好是坏，其实只要喝了觉得顺口好喝，与食物撘配契合，就是当时最适合的好酒。

红酒是有生命的，也会慢慢变得成熟，所以在保存红酒的时候要多注意细节，不要被阳光直射，保存条件应良好。我们都希望自己能喝到一杯好酒，慢慢享受喝红酒的快乐。

总结好的红酒养生小常识具体有哪些？虽然说饮用葡萄酒可以保健养生。但是饮用葡萄酒是有讲究的，那么葡萄酒该如何喝，何时喝，喝多少才对呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

都说红酒具有保健养生的功效，但是如果不注意饮用量和饮用方式，也是会对健康产生危害的。而且都说就越陈越好，那么过期的红酒，可以饮用吗？

如何喝红酒才健康：

一、正确的喝酒方式

健康的酒量：

除非对酒精过敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因为我们的身体自身有一定的解酒能力，只要是不超过这个量，酒精并不会给身体造成影响。适量的葡萄酒是多少呢，医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml 最为适合。

还有一个公式可以帮助大家计算一下不同酒精含量酒的适饮量：

瓶上标示的酒精浓度(只取数字)×所喝的份量(以公升计)=酒精单位(约数)

使一瓶12%酒精浓度的750毫升红酒，大概有12×0.75=9个酒精单位。男士一天的摄取的酒精单位不超过4个，女士一天的摄取的酒精单位不超过3个，基本就是适量，那么，一天内喝半瓶葡萄酒，应该是健康的。

健康的时间：

喝酒的好的时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，精酒更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用来它陪伴良宵，不如早一点品酩，在微醺之中渐入夜色佳境。

健康的方式：

不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺，可以用一点芝士来配酒，无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人，芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些 牛奶 保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。

葡萄酒应该慢慢品酩才能体会到佳酿的美妙，如此品酒的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合——慢饮细品，一部份的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。

在晚上7点至9点半喝葡萄酒是一天中最适合的时间。同时我们在喝葡萄酒时切忌不要空腹喝酒，还需要控制喝酒的分量，适量饮用葡萄酒才能发挥葡萄酒的保健功效作用。想了解更多信息，记得关注喔。

相信很多的人们在喝葡萄酒的时候，都会知道品酒这一环节的，但是有些人却不会来形如该酒，那么，各位知道喝到一款好红酒的时候要怎样来去描述它呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

大家知道什么是红葡萄酒的口感？

口感是红葡萄酒感官特征里非常重要的一个元素，指的是红葡萄酒在口中的感官感觉，这种感觉并不是我们的味蕾感知出来的酸甜苦咸鲜等味道。红葡萄酒的口感受酒液内各种成分的影响，如单宁有收敛性、酸有尖锐感、酒精会有灼烧感、糖分会带来浓厚感或黏腻感等等。

大家知道红葡萄酒的口感特征包括哪些？

有些经验丰富的葡萄酒专业人士通常会用具体的词语将口感描述出来。葡萄酒行业内已经出现了《红葡萄酒口感轮盘》（Red Wine Mouthfeel Wheel，简称 RMFW），其中有 60% 以上的口感词语跟酚类物质有关（特别是酚类物质带来的收敛性）。 

1、与收敛性有关的口感分类

（1）颗粒感（Particulate）：酒液运动时口腔中感觉到有颗粒物。描述颗粒感的词语包括滑石（Talc）、湿黏土（Wet Clay）、粉末（Powder）、灰泥（Plaster）、白垩质（Chalky）等。

（2）表面顺滑感（Surface Smoothness）：口腔表面与酒液接触的感觉。描述表面顺滑感的词语包括动物毛皮（Furry）、天鹅绒（Velvet）、丝绸（Silk）、绒面革（Suede）、金钢砂（Emery）等。

（3）复杂感（Complex）：收敛性、风味和酸度平衡，三者相互作用形成的愉悦感觉。用于描述复杂感的词语包括柔软（Soft）、柔顺（Supple）、肉质的（Fleshy）、丰富（Rich）等。

（4）干燥感（Drying）：口腔因缺乏润滑性而形成干燥的感觉。描述干燥感的词语包括麻木的（Numbing）、烘烤似的（Parching）、干的（Dry）等。

（5）动态感（Dynamic）：涉及到口腔运动时的感觉。描述动态感的词语包括起皱的（Pucker）、有嚼劲（Chewy）、紧致（Grippy）、胶粘（Adhesive）等。

（6）粗糙感（Harsh）：酸度和涩度粗糙不平衡，产生的不愉快的感觉。可以描述粗糙感的词语有坚硬（Hard）、粗糙（Abrasive）、侵略性（Aggressive）等。

（7）不成熟（Unripe）：过度的涩味、酸味和过多的绿色风味带来的不愉快感觉，主要是因为葡萄的成熟度不够造成的。可以描述不成熟口感的词语有生靑（Green）、树木汁液感（Sappy）、树脂味（Resinous）等。

2、其他口感分类

（1）刺激感（Irritation）：主要是碳酸作用和酸带来的刺激性感觉。用于描述刺激感的词语包括刺痛感（Tingly）、轻微气泡的（Spritzy）、针刺般的（Prickle）等。

（2）热感（Heat）：主要是酒精带来的感觉。可以用于描述热感的词语包括热辣（Hot）、温暖（Warm）等。

（3）质地（Texture）：单宁给口腔表面带来的感觉。可以描述质地的词语包括顺滑（Smooth）、奶油般的（Creamy）、油腻的（Oily）等。

（4）重量（Weight）：舌头感知到的葡萄酒的重量。可以描述重量的词语包括轻薄的（Thin）、厚重的（Thick）、水水的（Watery）等。

大家是否知道哪些酿酒工艺影响红葡萄酒的口感？

影响红葡萄酒口感的因素有：酚类物质/收敛性、甘油含量、糖分含量、酸度和酒精度。那么哪些酿造工艺可以改善红葡萄酒的口感呢？

1、葡萄采摘安排

一般而言，葡萄的成熟度越高，糖分和酚类物质的含量也会越高（但是过于成熟的葡萄会失去风土特征和品种特征，所以葡萄采摘的时间安排要合理）。成熟度更高的葡萄酿成的酒口感更顺滑。

2、苹果酸-乳酸发酵

苹果酸-乳酸发酵（malolactic fermentation，简称 MLF）可以将尖锐的苹果酸转化成柔和的乳酸，也能让红葡萄酒的口感更宽阔、更脂滑。

3、木桶陈酿

橡木桶不仅能使红葡萄酒的单宁变柔和，还能为其带来不同的风味。用法国橡木桶陈酿的红葡萄酒，口感变得更清瘦、更有骨架；用美国橡木桶陈酿的红葡萄酒，口感更丰富、更肥厚。

如何品鉴红葡萄酒的口感？

1、如何品尝？

将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，头部稍向后仰，轻轻地向口中吸气，使红葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面，然后将酒液控制在口腔前部。当红葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动搅动酒液；也可将口微张，轻轻地向内吸气，这样不仅可防止酒液从口中流出，还可使红葡萄酒的气味进入鼻腔后部。

2、认识口感

酒液入口后，你可以感受到咸、鲜、酸、甜、苦和涩等味道，但这些可以用味蕾感知到的风味并不是口感。口感只是酒液在口中时带给你的感觉，会不会觉得口干、有没有感觉到颗粒感、酒液是顺滑可口还是粗糙结实、入口时会不会刺激口腔等等，这些才是要考虑的问题。

3、口感衡量

一款葡萄酒的口感怎么样，还要从整体上考虑它的酒体、质感和结构等因素。酒体是轻还是重、质地是油滑还是粗糙、结构有没有达到平衡，如果这 3 个因素结合起来都能给你带来愉悦的感觉，那么，这款酒的口感无疑是好的。

喝葡萄酒并不是跟喝其它酒一样的，你要懂的将葡萄酒的口感如何用专业的术语来去描述出来，不然你只是一个假的葡萄酒爱好者，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。

    很多喜欢喝红酒的人都知道，红酒是有很多保健养生的功效的，但是如果我们日常喝红酒的时候没有注意正确的饮用量以及饮用方式，就会对我们的身体健康造成危害。而且陈年了好久的红酒说是越来越好的，那么，已经过期的红酒可以喝吗？

    网友问：最近我亲戚家给我送来两瓶红葡萄酒，看了说明书已过期3个月。我说这两瓶红葡萄酒还可以喝，不是人们都说，酒越陈越香吗。可我丈夫说不可以喝，既然生产厂家标明了保质期，说明这种酒会变质，过期就不能喝。因为我觉得扔掉很可惜，于是我们为这两瓶葡萄酒能不能喝一直在纠结，请问过期的葡萄酒还可以喝吗？喝了对身体有影响吗？

    专家答：酒越陈越香一般指的是酒精度达20度以上的酒。酒精度20度以上的酒如果保存得好，放几年后，确实会产生一些香味。但值得提醒的是，不是任何酒都是越陈越香，对于酒精度20度以下的酒，放置时间长了很容易发酵，细菌侵入而变质。因此过期3～4个月的红葡萄酒为了慎重起见，还是不喝为宜。

    

    健康的酒量：

    除非对酒精过敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因为我们的身体自身有一定的解酒能力，只要是不超过这个量，酒精并不会给身体造成影响。适量的葡萄酒是多少呢，医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml 最为适合。

    还有一个公式可以帮助大家计算一下不同酒精含量酒的适饮量：

    瓶上标示的酒精浓度(只取数字)×所喝的份量(以公升计)=酒精单位(约数)

    使一瓶12%酒精浓度的750毫升红酒，大概有12×0.75=9个酒精单位。男士一天的摄取的酒精单位不超过4个，女士一天的摄取的酒精单位不超过3个，基本就是适量，那么，一天内喝半瓶葡萄酒，应该是健康的。

    健康的时间：

    喝酒的好的时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，精酒更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用来它陪伴良宵，不如早一点品酩，在微醺之中渐入夜色佳境。

    健康的方式：

    不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺，可以用一点芝士来配酒，无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人，芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些 牛奶 保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。

    葡萄酒应该慢慢品酩才能体会到佳酿的美妙，如此品酒的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合——慢饮细品，一部份的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。

虽然红酒是有很多保健养生的功效，但我们还是要根据自己的身体条件来看的，而且要牢记，如果喝了红酒就不要再开车，不然会害人害己，因为红酒中含有酒精。

     在生活中，很多人都喊着没有钱，但是又控制不住自己的嘴巴，看见什么都想吃，看着红酒又忍不住要喝一杯，这要怎么办呢？其实，红酒的世界是很奇妙的，你认为红酒是高高在上的，其实红酒有时是很亲民的。那么，什么红酒好喝不贵？

　　1、美国

　　产区：加利福尼亚（California）、洛迪（Lodi）

 

　　葡萄酒：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）

　　简介：众所周知，美国盛产优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑品诺(Pinot Noir），但与此同时，美国也生产出了大量高性价比的葡萄酒，比如口感强劲雄浑的小西拉，酒体轻、单宁低且带有红色果味的梅洛，以及口感多汁又辛辣的仙粉黛。

　　2.法国

　　产区：朗格多克-露喜龙（Languedoc Roussillon）

 

　　葡萄酒：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和佳丽酿（Carignan）混酿

　　简介：法国南部的朗格多克-露喜龙主要出产价格实惠的葡萄酒。由于法国和欧盟对葡萄酒生产有严苛规定，这些葡萄酒在价格实惠的同时也具有不错的品质。该产区的红葡萄酒常采用西拉、歌海娜、佳丽酿和慕合怀特酿制，受地中海气候的影响，这里的红葡萄酒大体上而言酒体丰满，以热带水果味为主。

　　3、西班牙

　　产区：阿拉贡（Aragon）、卡拉塔尤德（Calatayud）、曼确拉（Manchuela）

 

　　葡萄酒：歌海娜（Garnacha）、慕合怀特（Monastrell）

　　简介：西班牙也是世界上数一数二的产酒大国，其葡萄酒以果味馥郁著称。比如，产自曼确拉的博巴尔（Bobal）红葡萄酒带有浓郁的蓝莓等黑色水果味，而歌海娜葡萄酒通常会有覆盆子的味道。此外，西班牙的红葡萄酒也伴有一些泥土气息，给葡萄酒整体增添了层次。很多西班牙红葡萄酒也不经过滤和澄清，因此口感十分浓郁。

　　4.意大利

　　产区：西西里（Sicily）、普利亚（Puglia）、阿布鲁佐?ˋbruzzo）、莫利塞（Molise）、卡拉布里亚（Calabria）

 

　　葡萄酒：蒙特布查诺（Montepulciano）、黑曼罗（Negroamaro）、普里米蒂沃（Primitivo）黑珍珠（Nero dAvola）、威尼托产区所产的梅洛（Merlot）

　　简介：虽然有的意大利葡萄酒价格高，但在意大利中部和南部的一些产区，也不乏实惠之选，比如普利亚产区的红葡萄酒就是一种入门级别的意大利葡萄酒，而且这里出产的大多数葡萄酒都物美价廉。虽然桑娇维塞（Sangiovese）是意大利最主要的红葡萄品种之一，但以上那些产区大多采用不出名的葡萄品种酿酒，如黑曼罗、黑珍珠和普里米蒂沃等。总的来说，意大利所产较实惠的红葡萄酒常有成熟的红色水单宁中果味，单宁中等，容易入口。

　　5.葡萄牙

　　产区：杜罗河（Douro）、阿连特茹（Alentejo）、特茹（Tejo）、里斯本（Lisboa）、杜奥（Dao）

 

　　葡萄酒：特茹红葡萄酒、里斯本红葡萄酒

　　简介：葡萄牙是老牌的旧世界产酒国之一，所产红葡萄酒一般口感浓郁，酒体丰满。比如位于葡萄牙中部的特茹产区，这里所产的红白葡萄酒都物美价廉。总的来说，葡萄牙的葡萄酒在全球并不大热，但现在很多立酒厂都被美国进口商收购，这意味着葡萄牙葡萄酒的市场将扩大，消费者将更容易接触到这些葡萄酒

有了这些红酒就不需要担心喝不起红酒了。红酒有很多保健的功效，但这都要建立在适量饮酒的基础上，如果过度饮酒会导致身体出现健康问题。为了我们的身体健康，我们要提倡健康饮酒！

    你是一个喜欢喝红酒的人吗？现在越来越多人都喜欢品尝红酒，但不是所有人都懂喝红酒的真正喝法。喝红酒现在已经是一种时尚了，想要时尚是需要时尚的喝法的。接下来，小编教大家时尚红酒经典五步饮，让大家都喝好红酒。

    观色

    葡萄酒的颜色会告诉你许多有关酒的秘密，将酒杯放在白色背景或白色纸张前，微倾酒杯，紫色边缘说明还年轻，红宝石色象征成熟，棕色则说明她正渐渐老去。通常红葡萄酒颜色的变化有：紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。白葡萄酒的颜色变化有淡绿色、稻草黄、金黄、金、暗色、马德拉酒色和棕色，只要细心观察，你不难发现葡萄酒颜色的秘密。

    摇晃

    又叫做“加速醒酒”，此步骤目的在于氧气快速进入酒内，释放出葡萄酒中沉睡的香味。

    闻香

    当氧气进入酒液中，并且和酒精产生香味后，您可以闻出每一支葡萄酒的特香味，并且香味会随时间的变化而发生细微的改变。

    品尝

    品酒时，不要急着把酒业吞下去，先含在口中打转，让整个舌头及口腔充分与酒精接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后再吞下体会它的韵味。

    回味

    当您喝完葡萄酒后，细细回味这支葡萄酒的味道是清淡或者浓郁？红酒是否太涩或单宁刚好？白酒的酸度余味多少，是否有刺激强烈或顺口的感觉？我们相信，一支上好的葡萄酒将带你进入诸味和谐的妙境界！

打开一瓶红酒，慢慢倒出一杯，然后先闻一下，是不是觉得味道很醇厚？然后接着喝一口，只是浅浅喝一口，然后含在口中，慢慢感受红酒的美味。喝红酒是一件很开心的事情，但要注意不能贪杯哦！

人们经常喝红酒是生活水平提高的标志，但是，一瓶红酒动辄几千块、几万块的话，它也不是所有人都能消费起，或是所有人都能够有消费的能力，大部分人在红酒消费上能力也不是很高。想要找便宜的红酒，又不希望丢了它的口感跟品质。

长城红酒

长城红酒是国内较畅销的一款红酒，被誉为中国葡萄酒前列品牌，连续多年产销量居我国前列。而且长城红酒成为婚宴用酒，婚宴上满足来宾的口感，单宁丝滑，回味绵长，适合中国人口味!长城红酒凭借着市场影响力，在市场上拥有精准用户。而且长城红酒价格实惠，长城红酒分，长城红酒一星、二星市场价几十元，三星、四星市场价卖100元以上，五星市场价卖300元以上。

黄尾袋鼠葡萄酒

黄尾袋鼠葡萄酒【YellowTail】，出产于澳大利亚新南威尔士州的柯斯拉酒庄，是澳大利亚葡萄酒历史上，市场较成功的品牌。黄尾袋鼠葡萄酒种类有：黄尾袋鼠西拉红葡萄酒、黄尾袋鼠加本力苏维翁红葡萄酒、黄尾袋鼠梅洛红葡萄酒、黄尾袋鼠霞多丽白葡萄酒。

奔富葡萄酒

奔富（Penfolds）是澳大利亚较着名，也是较大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳大利亚红酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在澳大利亚，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。

拉菲传奇

拉菲传奇波尔多红，是法国红酒。拉菲传奇葡萄酒是拉菲旗下的一款普通餐酒，正是所谓的好喝又不贵的葡萄酒。

本文所介绍的红酒不仅价格便宜，品质也非常好，一点没有降低它的口感。所以在品尝红酒时，如果想要找性价比高的酒款，这几款红酒相信是非常不错。当然除了它们外，还有很多优质的红酒，人们在生活中也可以慢慢的去发掘。

红酒跟白酒一样是有储存能力，不少稀缺的红酒也因为储存得当增大了它的价值，为此有很多人也将红酒作为自己收藏对象。收藏好红酒的关键是要存储好它，而有很多人根本不知道怎么样去储存红酒才好，本文来给大家做详细的介绍。

1、红酒储存方法是什么

红酒的储存方法比较讲究，和其它酒类不一样。红酒有个老化的过程，在瓶中也会自然老熟，所以对储存的方式、温度、湿度特别注重；一般情况下红酒储存地方的较佳温度维持在10-12度之间，一定要保持恒温，不能有过大的温差；而湿度要控制在70%左右，否则导致瓶塞的干裂或霉变。储存的环境要避光，光线会导致葡萄酒过早的熟化或变质，还要避免晃动、搬运或震动，容易影响酒质。

2、红酒储存年限是多久？

红酒较多能够存放15年，超过10年的红酒已经不是很好了，请注意这里讲到的存放15年，是指在橡木桶中存放的时间，瓶装酒较好在三年内喝完。红酒的存放年限还要根据封口来界定，一般的塑料口密封性不好，很难保证红酒质量，如果是塑料口封装的红酒，较好是立就刻喝完，或是干脆不要买，因为这种塑料封口成本低，质量低劣，很有可能是添加剂添加而成，真正优质的红酒是不会采用这种封口的，多是木塞封口。

想要储存好红酒的话建议大家可以多看看，用好的储存方法，才能够让红酒的价值一点一点的得到保留甚至是升华。虽然红酒是可以存储，但大家也应该清楚不是所有红酒都可以存储几十年，懂得储存红酒也不要错过它的最佳食用时间。

    浓烈醇厚的葡萄酒让许多人欣喜若狂，但也有一些人只能看着它。与其他葡萄酒相比，红酒对人体更有益，每天喝少量的酒可以保持健康。但是，如果肝功能不全或有任何急性或慢性肝炎，则不适合饮用红酒。红酒虽好，并非人人皆宜，接下来，一起来了解一下吧。

哪些人不能喝红酒

    首先，患有慢性肝病的人不适合饮用，因为红酒中也含有一定量的酒精，这些人饮用会加重病情。

    其次，慢性胃病患者最好别喝红酒，酒精会对胃产生刺激。

    再次，对于已经有动脉硬化和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。

    此外，“睡前喝红酒”也并不是一个好习惯。中医认为，人们晚上睡觉时，是养肝的最佳时间，睡前喝酒，会加重肝脏的负担。喝酒时间最好是在晚饭前，这样既能养生，又不会伤及肝脏。

红酒对我们的身体健康是有很多好处，但不是所有人都适合的，除了文中说的哪些人群，孕妇、小孩、哺乳期、女性例假期间等都是不适合喝红酒的，以免造成无法挽救的伤害。日常喝红酒还应该适量，可不能贪杯！