中国的本土葡萄酒文化是什么样呢？

从人类第一次有意识地酿造葡萄酒开始，中国的葡萄酒距今已有几千年的历史了，在这几千年来，葡萄酒经历了很多的发展与进化，现如今的中国葡萄酒已经发展到一种绝妙的境界了，不同口味的葡萄酒，多种多样的葡萄酒品牌，独具匠心的选材与酿造过程，绝妙的储存技巧，那么，如今的中国葡萄酒到底属于什么世界？

葡萄酒的起源与传播 人类有意识地酿造葡萄酒是在新石器时期(公元前8500~前4000)。 最早葡萄酒生产的证据出现在的中国(公元前7000年前)、格鲁吉亚(约公元前6000年)，伊朗(约公元前5000年)，希腊(约公元前4500年)和亚美尼亚(约公元前4100年)等地的考古遗址。 在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮雕)清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。 最著名的是Phtah Hotep墓址，据今已有6000年的历史。

西方学者认为，这是葡萄酒业的开始(Vine,1981)。 在2001年的考古工作中，舞阳贾湖遗址(距今约9000~7000年)浮选出了葡萄的种子。中美科学家(McGovern. et al. 2004)在对贾湖遗址的16件陶器内壁附着物萃取出的有机样本进行检测后，发现其中的13件在红外光谱分析和高效液相层析时，都显示出和近东地区最早的酒非常接近的红外线结果。所谓近东的酒，指的是沉淀酒和一种混合了产自地中海的葡萄酒、大麦啤酒和蜂蜜酒的饮料。在这些陶器上检测出大量的酒石酸和酒石酸盐的成分，除了可以推测出是葡萄酿制的酒以外，山楂作原料也可以达到同样的化学结果。但是野生葡萄种子是贾湖遗址发现的最重要的远古水果，而山楂种子在贾湖遗址则没有被发现，葡萄很可能因其芳香甜蜜而被用于这种混合饮料的酿造。

这是葡萄用于酿酒的中国最早，目前也是世界最早的考古证据。比在现今伊朗境内扎格罗斯山发现的古代苏美尔人留下的公元前5400年的盛葡萄酒陶罐最少要早上3500年的历史。 贾湖遗址发掘出的陶器类型也很丰富，有夹砂陶、泥质陶、夹碳陶、甲蚌或骨屑陶、夹云母片和滑石粉陶五大类。而且陶器中有少量尖底类，虽然并非真正意义上的尖底，接地处蹾出一个小平面。

这些陶器的种类和形状具备了充当酿造葡萄酒的容器的条件(吕庆峰、张波，2013)。 公元前2000年，古巴比伦的哈摩拉比王朝的法典中已有对葡萄酒买卖的规定，对那些将坏葡萄酒当作好葡萄酒卖的人进行严厉的惩罚。这说明当时的葡萄和葡萄酒生产已有相当的规模，而且也有一些劣质葡萄酒充斥市场。 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄、葡萄种植和葡萄酒酿造技术，并逐渐传开。公元1000年前，希腊的葡萄种植已极为兴盛。

希腊人不仅在本土上，而且在其当时的殖民地西西里岛和意大利南部也进行了葡萄栽培和葡萄酒酿造。 公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒，通过马赛港传入高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。然而在当时，高卢的葡萄酒生产并不很重要。 罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱茵河流域地区，并形成很大的规模。至17个世纪以后的今天，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。 15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。

据“The Discovery of America in The Tenth Century”一书记载，公元1000年，Leif Ericson 从冰岛出发，穿过大西洋，来到美洲，发现了大量的野生葡萄。 16世纪中叶，法国胡格诺派教徒来到佛罗里达，开始用野生葡萄(Vitis rotundifolia)酿造葡萄酒。 公元16世纪，西班牙殖民将欧洲种葡萄(Vitis vinifera)带入墨西哥、加利福尼亚和亚利桑拉。 公元16世纪，英国殖民将栽培葡萄带到美洲大西洋沿岸地区，但尽管作了多次努力，由于根瘤蚜、霜霉病和白粉病的侵袭，以及这一地区的气候条件，欧洲葡萄的栽培失败了。 公元19世纪60年代，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园。但由于根瘤蚜的危害，几乎全部被摧毁。后来，用美洲原生葡萄作为砧木嫁接欧洲种葡萄，防治了根瘤蚜，葡萄酒生产才又逐渐发展起来。 现在南北美洲均有葡萄酒生产，阿根廷、美国的加利福尼亚以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区(李华等，2007)。

中国是葡萄属植物的起源中心之一。全世界葡萄属植物有80余种，原产于中国的就有42种1亚种12变种。例如分布在中国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是野葡萄(李华，2008)。因此，在9000年前，河南舞阳贾湖遗址的先民用野葡萄酿酒就不足为奇了。 中国现存世界上最古老的酒，于1980年出土于河南罗山天湖的商代(约公元前12世纪前后，距今3000多年)古墓。

在这个古墓里，发掘出一个密闭的铜卣，里面盛满液体。经北京大学化学系检测，该液体乃是保藏了3000多年的葡萄酒(吕庆峰、张波，2013)。这也代表了字新石器时代以来已经形成的葡萄酒酿造技术的延续。 在世界范围内，葡萄酒的最初起源地在东方，而且是多个中心，包括中国、叙利亚、土耳其、格鲁吉亚、亚美尼亚、伊朗等国家。葡萄酒由远东传入欧洲，然后又由欧洲传入远东和世界其他地区。因此，远东(主要指中国)是葡萄、葡萄酒的起源地，欧洲则是“后起源中心”，即栽培葡萄品种的后驯化与传播中心(陈习刚，2009)。

葡萄酒在中国的发展 从理论上讲，葡萄浆果落地裂开后，果皮上的酵母菌就活动，酿酒也就开始了，而根本不需要人为加工。正是因为如此，葡萄酒才成为已知的最古老的发酵饮料。也正因为如此，在人类起源的远古时期就有了葡萄酒(李华，2005)。而中国是世界人类和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒应是“古而有之”了(李华，李甲贵，2000)。McGovern et al(2004)的研究结果不仅证明了这一观点，而且还证明中国人可能在世界上最早酿造葡萄酒。 中国古代曾将葡萄叫做“蒲陶”、“蒲桃”、“葡桃”等，葡萄酒则相应被叫做“蒲萄酒”等。此外，在古汉语中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名”。“酺”是聚饮的意思，“醄”是大醉的样子。

按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒，能使人饮后醄然而醉，故借“酺”与“醄”两字，叫做葡萄。 中国最早对葡萄的文字记载见于《诗经》。《诗·周南·蓼木》：“南有蓼木，葛藟累之;乐只君子，福履绥之。”《诗·王风·葛藟》：“绵绵葛藟，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。谓他人父，亦莫我顾。”《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。” 《诗经》是我国最早的诗歌总集，它所反映的时代上起殷商(约公元前17世纪初——约公元前11世纪)，下迄春秋，前后七、八百年，共收诗歌305篇。由以上三首诗歌可知，在《诗经》所反映的时代，我国的葡萄栽培已处于野生葡萄的驯化阶段，人们不仅已经知道采集并食用各种野葡萄，还有了人工栽培野葡萄。 《周礼》是儒家经典之一，搜集了周王室官制和战国时代各国制度，并添附了儒家政治理想。《周礼·地官司徒》记载：“场人，掌国之场圃，而树之果蓏、珍异之物，以时敛藏之。”郑玄注：“果，枣李之属。蓏，瓜瓠之属。珍异，蒲桃、枇杷之属。” 这样，在约3000年前的周朝，我国已有了家葡萄和葡萄园，人们已知道怎样贮藏葡萄。在当时，葡萄是皇室果园的珍异果品。

由此可见中国的葡萄酒在世界上已经具有一定的高度，无论是从历史角度还是品质角度，中国的葡萄酒在世界葡萄酒市场上都是独占一席之地的，中国葡萄酒的文化博大精深，懂葡萄酒的人，不止只是品尝葡萄酒的味道，更是想了解它的神韵。如此神圣的一款酒，怎么能不爱呢？

　　说起葡萄酒，很多人都会想到国外葡萄酒，虽然大部分的葡萄酒都来源于国外，但是是中国的葡萄酒也是有着非常高品质的，今天小编就来为大家讲解一下中国的葡萄酒地图知识，是非常具有东方特色的别样风情，下面请跟随小编一起来了解一下这些具有东方特色的中国葡萄酒地图吧。

　　提起葡萄酒，尽管国人总爱用某些诗句或者史料来证明葡萄酒在中国自古有之，并非舶来文化，但不可否认的是，葡萄酒作为商品并形成一个具体的行业，不过是近百年的事儿，而且由于种种原因，葡萄酒并没有像白酒那样被人们普遍消费。因此，对于葡萄酒产区，尤其是中国的葡萄酒产区，人们并无概念。所谓“七分葡萄三分酿造”，说的就是葡萄对酿造葡萄酒所具有着重要意义，而葡萄的生长一定收到气候、光照、土壤、降水等自然因素的影响和限制，因此，那些适合酿酒葡萄生长的地区就自然而然形成了葡萄酒的产区。就世界范围来讲，大家比较熟悉的法国波尔多、勃艮第等都是非常著名的葡萄酒产区。

　　在中国，随着葡萄酒行业的迅速发展，同样也逐渐形成了具有中国特色的以东北产区、渤海湾产区、黄河故道产区、沙城产区、山西清徐产区、新疆吐鲁番产区、甘肃武威产区、宁夏贺兰山东部以及西南地区为主的九大产区，这些产区，大多分布在中国北方。其中以新疆、山东和河北最为主要。由于气候土壤各有千秋，九个产区的葡萄表现也独具风格。但需要指出的是，中国地大，地形气候多变，产区也比较分散，上述所谓九大产区，只是相对集中，并非指中国只有这九大产区，事实上一些比较小的产区也非常不错，比如北京房山产区、延庆产区。

　　1.东北产区

　　东北产区包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度在-30℃~40℃，年活动积温为2567~2779℃，降水量635~679mm，土壤为黑钙土，较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下，欧洲种葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。东北地区的葡萄酒主要生产区集中在通化，截至2002年底，通化市葡萄酒生产能力达到7万吨,总产量达到4.6万吨，其中“通化”牌葡萄酒被评为2002年中国名牌产品。主导产品仍然是以山葡萄为原料的爽口葡萄酒。

　　2.渤海湾产区

　　渤海湾产区，包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。这里由于近渤海湾，受海洋的影响，热量丰富，雨量充沛，年活动积温为3756~4174℃，年降水量有560~670mm，土壤类型复杂，有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为我国最著名的酿酒葡萄产区。其中昌黎的赤霞珠，天津滨海区的玫瑰香，山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在国内负有盛名。渤海湾产区是我国目前酿酒葡萄种植面积最大，品种最优良的产区。我国第一个葡萄酒酿造的民族企业张裕就是诞生于此。张裕葡萄酒

　　3.河北沙城产区

　　沙城产区，包括河北的宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北，光照充足，热量适中，昼夜温差大，夏季凉爽，气候干燥，雨量偏少，年活动积温3532℃，年降水量413mm，土壤为褐土，质地偏砂，多丘陵山地，十分适于葡萄的生长。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产，近年来已推广赤霞珠、梅洛等世界酿酒名种。沙城产区所产白牛奶、龙眼葡萄闻名遐迩。经过20多年的建设，目前全县已有葡萄园8万多亩，其中龙眼40105亩，年产量42635吨，酿酒品种赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、雷司令、霞多丽等30164亩，产量20079吨。

　　4.山西清徐产区

　　清徐产区包括山西的汾阳、榆次和清徐的西北山区，这里气候温凉，光照充足，年活动积温3000~3500℃，降水量445mm，土壤为壤土、砂壤土、含砾石。葡萄栽培在山区，着色极深。清徐的龙眼是当地的特产，近年的赤霞珠、梅洛也开始用于酿酒。清徐产区作为我国老四大产区之一，产区优势明显，具有“光照强、温差大、降水适中、水可控”的特点，且清徐产区多年的酿制葡萄酒历史，使其名声远扬。不过当地葡萄企业数量却不是很多，主要有三家：怡园葡萄酒庄、清徐葡萄酒业公司、清徐葡萄庄园。虽然山西地产葡萄酒数量不多，但是企业在全国都有影响力。怡园深蓝葡萄酒

　　5.黄河故道产区

　　黄河故道产区包括黄河故道的安徽萧县，河南兰考、民权等县，这里气候偏热，年活动积温4000~4590℃，年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺长，病害严重，品质低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地，通过引进赤霞珠等晚熟品种，改进栽培技术，基本控制了病害的流行，葡萄品质有望获得改善。民权葡萄园面积曾达到6万多亩，产量达3500万公斤。品种有玫瑰香、佳利酿、白羽、龙眼、黑赛必尔、瓶儿、晚红蜜、法国兰、烟74、贵人香、雷司令、灰品乐、黑品乐、蛇龙珠等，民权葡萄酒厂始建于1950年，是我国葡萄酒的骨干企业，是我国葡萄酒产量最大的生产厂家之一。

　　6.宁夏银川产区

　　银川产区包括贺兰山东麓广阔的冲积平原，这里气候干旱，昼夜温差大，年活动积温3298~3351℃，年降水量为180~200mm，土壤为砂壤土、含砾石，土层有30~100mm。这里是西北地区新开发的最大的酿酒葡萄基地，主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅洛。2003年贺兰山东麓成为继河北昌黎、山东烟台之后第三个获得“葡萄酒国家地理标志保护产品”保护区认证;自2007年以来，中国葡萄酒行业主要品牌张裕、长城、王朝等，以及世界葡萄酒行业巨头保乐力加、轩尼诗等陆续入驻贺兰山东麓。

　　7.甘肃武威产区

　　武威产区包括甘肃武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市，也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产区。这里气候冷凉干燥，年活动积温2800~3000℃，年降水量110mm。由于热量不足，冬季寒冷，适于早中熟葡萄品种的生长，近年来已发展了梅洛、黑品诺、霞多丽等品种。武威地区酿酒葡萄的大规模发展始于1983年，黄羊河农场率先引进优质酿酒葡萄品种20多个，已形成2万亩酿造葡萄生产基地，葡萄干酒的年产量为5000吨。

　　8.新疆吐鲁番产区

　　吐鲁番产区，包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河，这里四面环山，热风频繁，夏季温度极高，达45℃以上，年活动积温5319℃;雨量稀少，全年仅有16.4mm。由于新疆热量充足，葡萄含糖量高达25-28度，而酸度很低，是生产浓甜葡萄酒的适宜产区，或用于与其它品种搭配生产多品种调配的葡萄酒。新疆尼雅葡萄酒

　　看完以上的资料，相信大家对于中国葡萄酒已经有了全新的认识，其实随着中国经济的快速发展以及葡萄酒在中国的历史与文化，中国葡萄酒已经越来越成熟，甚至品质会比一些国外品牌更好，所以建议朋友们有兴趣的话，也可以多了解中国葡萄酒。

昌黎产区、甘肃武威、法国勃艮第等等这些都是葡萄酒产区，各位读者对于他们也了解不浅了。而小编我今天继续来给大家说说中国的葡萄酒缓和故道产区吧。我相信很多读者都没听说过黄河故道产区，对于它小编我也是近年来才慢慢所熟知的，那么今天就由我啦给大家说说这个中国葡萄酒黄河故道产区吧。

产区的改变

包括河南的兰考、民权，安徽的萧县以及苏北的部分地区。这里气候偏热，年活动积温4000—4500℃，无霜期210-240天，土壤为沙土。年降雨量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺长，病害严重，品质降低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地，通过引进赤霞珠等晚熟品种，改进栽培技术．基本控制了病害的流行，葡萄品质有望获得改善。

50年代初党和国家为改变黄河故道的贫困面貌，曾在这里做了大量工作，种植了梨、苹果、葡萄等水果。葡萄结果后，又投资建立葡萄酒厂。第一批建立的有萧县葡萄酒厂、连云港酒厂以及民权葡萄酒厂。从1956年到1976年又在此先后建立了13个酒厂，产纯汁酒由1956年4．2吨发展到1976年的10142吨。这13个酒厂分别建在河南民权、仪封、黄泛区农场、民权农林场、兰考和郑州，安徽萧县厂、砀山、界首，江苏连云港、徐州、宿迁和丰县。

产区的发展

民权是全国四大葡萄生产基地县之一，党的十一届三中全会以来，民权县的葡萄生产获得新的发展。葡萄园面积曾达到6万多亩，产量达3500万公斤。1994年后，由于企业转轨等原因，葡萄酒销路不好，葡萄生产又受到很大影响，目前民权县葡萄园面积保持在1.2万亩左右，产量约800万公斤。品种有玫瑰香、佳利酿、白羽、龙眼、黑赛必尔、瓶儿、晚红蜜、法国兰、烟74、贵人香、雷司令、灰品乐、黑品乐、蛇龙珠等，“豫东故道沙区优质酿酒葡萄选育、栽培及酿酒技术研究”荣获国家二等奖。民权葡萄酒厂始建于1958年，是我国葡萄酒的骨干企业，拥有黄河故道得天独厚的葡萄资源，年产葡萄酒二万余吨，是我国葡萄酒产量最大的生产厂家之一。

随着人们的忙碌、脚步的加快，我们中国国产的葡萄酒品种也在不断的提高以及在葡萄酒界的地位也被世人所熟知。不知道你们手里的葡萄酒是不是国产的呢？关于中国葡萄酒黄河故道产区的介绍就先说到这了，如果你还有什么想补充，记得留言给小编我哦！下期你还想知道哪些葡萄酒知识呢？

　　今天，葡萄酒在世界上很流行。大家普遍认为葡萄酒是外国文化，所以葡萄酒一直被列为“洋酒”。事实上，最原始的“酒”是一种由野生浆果通过附着在皮肤上的野生酵母自然发酵而成的果酒，被称为“猿酒”，意思是这种酒是我们的祖先发现并“制造”的。然而，中国是世界上人类和葡萄的原产地之一，所以葡萄酒应该是“古老的”，葡萄酒应该是中国的“本地酒”，而不是“洋酒”。 

中国葡萄酒文化短板

近年来，中国的葡萄酒进口量处于连续的增长态势。据海关统计，2010年1月—11月我国进口葡萄酒2.6亿升，价值达11.3亿美元，与2009年同期相比分别增长58%与53.9%，法国、澳大利亚、意大利、西班牙、美国和智利等国的葡萄酒在中国市场已经随处可见。

　　与此同时，根据vinexpo的报告显示，中国葡萄酒已驶上高速发展的快车道。2007年，中国首次进入全球十大葡萄酒生产国之列，到2010年，已成为全球第七大葡萄酒生产国，年产量达1.15亿箱。预计2010年—2014年，中国葡萄酒产量将增长77%，达到1.28亿箱。

进口葡萄酒跟国内葡萄酒对比

　　虽然消费者越来越熟悉进口葡萄酒，就餐时饮用进口葡萄酒的频率也越来越高，但是消费者对葡萄酒的品鉴能力和对历史文化的理解水平却没有相应提高，迷信个别产区或者品牌;也有一些消费者刻意追求国外标准品酒习惯，觉得葡萄酒尊贵、高雅，遥不可及，反而让人觉得不伦不类。而“用一次性纸杯饮用葡萄酒”、“葡萄酒当啤酒喝”等误区依旧屡见不鲜，甚至一些经常参加葡萄酒品鉴活动的媒体记者对葡萄酒的品鉴能力也并不高。

　　近日，《华夏酒报》记者在北京外国语大学附近的某夜市看到，一对大学生情侣在烧烤夜市上用塑料纸杯来满杯饮用葡萄酒。而日前在北京举办的法国罗纳河谷葡萄酒品鉴会上，《华夏酒报》记者也遇到了媒体同行一次性倒满整杯葡萄酒却只品鉴一小口而浪费的行为。

　　与此同时，《华夏酒报》记者在北京家乐福等超市的葡萄酒销售专区做了个随机调查，大部分购买者表示在选购葡萄酒时更多的是看品牌和性价比，而对葡萄酒的酿造品种、品牌历史等并不关注，尤其是在选购进口葡萄酒时，面对瓶身上的外国文字更是无所适从。这恰恰反映出，我国虽然是在世界排名靠前的葡萄酒生产和销售大国，但是我国的葡萄酒消费文化缺失十分严重。

　　目前，一些葡萄酒企业和机构逐渐认识到中国葡萄酒市场的文化短板，不断做出努力去改变这种尴尬境地，并推动了相关行业的发展

例如，张裕葡萄酿酒股份有限公司选派首席荐酒师让·皮埃尔赴全国各地进行葡萄酒文化的讲座，推动葡萄酒文化深入“寻常百姓家”;法国波尔多葡萄酒行业协会、法国食品协会等部门也在全国范围内举办品鉴会和推荐葡萄酒来提高中国消费者对法国葡萄酒的认知;而新潮酒柜、富隆酒窖等企业则利用酒柜、酒窖来推广葡萄酒文化。与此同时，逸香葡萄酒教育等专业的葡萄酒培训机构也推出了葡萄酒专业课程来推动中国消费者了解葡萄酒文化。

葡萄酒企业都在充分挖掘市场的潜力

　　业内人士表示，一直以来葡萄酒企业都在充分挖掘市场的潜力，而忽视了葡萄酒文化的推广与传播，虽然近年来各企业和机构都加大了葡萄酒文化的普及力度，但相对薄弱，没有形成规模传导效应，因此消费者文化严重缺失，改变这种情况需国人很长时间的共同努力。只有提高中国葡萄酒市场的选择度和消费者对葡萄酒的认知度，中国葡萄酒文化才能逐渐成就气候。

作为中国民族品牌和中国文化诠释的典型代表，未来长城五星将继续以本土为根，以文化为魂，在精心打磨其品质的同时，值得期待的是以多种维度和形式展示中国葡萄酒的多彩魅力。

　　说起葡萄酒，不知道你们最先想的是哪个国家的呢？是英国、法国还是澳大利亚呢？很多人以为法国这个国家的历史是最久的，但其实深入了解之后才发现，我们中国的葡萄酒文化才是最久的。那么今天小编我就来带着大家在古文中寻找中国葡萄酒的历史吧。不知道接下来提到的这些古文，你知道多少呢？

　　 中国葡萄酒文化是在哪个时期兴起的？

　　到了魏晋及稍后的南北朝时期，葡萄酒的消费和生产又有了恢复和发展。从当时的文献以及文人名土的诗词文赋中可看出当时葡萄酒消费的情况。

　　魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒。他不仅自己喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解，写进诏书，告之于群臣。魏文帝在《诏群医》中写道：

　　“三世长者知被服，五世长者知饮食。此言被服饮食，非长者不别也。。。。中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者”。

　　作为帝王，在给群医的诏书中，不仅谈吃饭穿衣，更大谈自己对葡萄和葡萄酒的喜爱，并说只要提起葡萄酒这个名，就足以让人唾涎了，更不用说亲自喝上一口，这恐怕也是空前绝后的。《三国志，魏书。魏文帝记》是这样评价魏文帝的：‘评曰：文帝天资文藻，下笔成章，博闻疆识，才艺兼该．”实际上，曹巫还是位美食大家，更是位葡萄酒品尝大师。按当今流行的做法，是要由葡萄酒学院授予“荣誉博士”的。有了魏文帝的提倡和身体力行，葡萄酒业得到恢复和发展，使得在后来的晋朝及南北朝时期，葡萄酒成为王公大巨、社会名流筵席上常饮的美酒，葡萄酒文化开始兴起。这在当时的不少诗文里都有反映。

　　 葡萄酒文化的历史

　　陆机在《饮酒乐》中写道：

　　蒲萄四时劳醇，琉璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。春风秋月桓好，欢醉日月言新。

　　陆机(261—303)是三国时东吴名臣陆逊的孙子。吴亡后，他于晋太康末应绍入洛阳，曾为太子洗马、中书郎等职。《饮酒乐》中的“蒲萄”是指葡萄酒。诗中描绘的是当时上流社会奢侈的生活：一年四季喝着葡萄美酒，每天都是醉生梦死。这时的葡萄酒是王公贵族们享用的美酒，但已比较容易得到，决非汉灵帝时盂他用来贿官时的价格，否则谁也不可能一年四季都喝它。实际上，在一百多年的南北朝时期，文人名士常有歌咏葡萄酒的诗作。

　　庚信(513—581)在他的七言诗《燕歌行》中则写道：

　　蒲桃一杯千日醉，无事九转学神仙。定取金丹作几服，能令华表得千年。

　　庚信在诗中表达了自己的想法：不如去饮一杯葡萄酒换来千日醉，或者为了长生去学炼丹的神仙。若能取得金丹作几次服食，顶能象千年矗立的华表永享天年。诗中将饮用葡萄酒与服用长生不老的金丹相提并论，可见当时己认识到葡萄酒是一种健康饮品。

　　值得注意的是，魏晋南北朝时期，在种植张赛引进的欧亚种葡萄的同时，也人工种植我国原产的葡萄，这可从当时的诗文中反映出来。曹操的小儿子曹植在《种葛篇》中写道：

　　“种葛南山下，葛磊自成阴。与君初婚时，结发思义深。”

　　不知道你们还记得哪些古文中有提及葡萄酒的呢？不妨留言区来跟我说说哦！今天小编我就带着大家从古文中寻找到了中国葡萄酒的历史了，不知道你们是不是都了解了呢？那么你知道我国目前发展葡萄酒业的趋势是怎么样的吗？想知道的话，小编我下期就来跟大家说说这个话题吧！我们下期见。

　　 葡萄酒是现在人们很喜欢喝的酒类，而我国也是一个比较喜欢葡萄酒的国家，那么，大家知道中国葡萄酒的历史是怎样的吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　提到葡萄酒，大家都会想到一些外来品牌，但葡萄酒在中国历史上也曾经有过辉煌。汉武帝时提倡葡萄与葡萄酒，“在离宫别馆尽种之”。三国时期，魏文帝曹丕对葡萄喝葡萄酒更是倍加赞赏：甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒。由于当时魏文帝大力提倡葡萄酒，在魏晋南北朝时，我国葡萄酒业有了很大发展。

　　 唐朝是中国历史上的盛世，唐太宗李世民十分喜欢葡萄酒。唐贞观十四年，唐灭高昌(今为新疆吐鲁番)，得马奶葡萄，并得其酒法，太宗亲自督造葡萄酒，葡萄酒在朝廷祭祀和宴饮中一度较为盛行。受朝廷影响，民间也喜欢品饮葡萄酒。长安西市和城东曲江，有一些少数民族经营的葡萄酒店，文人常常到此聚会。

　　 唐代盛行葡萄酒的同时也出现了蒸馏葡萄酒(白兰地类)。到了元朝，统治者欧洲，受到欧洲葡萄酒文化的影响，对葡萄酒产生了兴趣，因此葡萄酒受到了大重视。意大利旅行家马可•波罗到中国后曾记述“太原有许多好葡萄园，酿造很好的葡萄酒”。至今太原的清徐仁寿村还保留有古老的葡萄树，据说已有数百年历史。

　　 尽管葡萄酒在中国历史上有过辉煌，但中国社会长期处于封建社会，由于闭关自守和自给自足的自然经济，葡萄酒的生产始终停留在小手工、小作坊生产形式。长期的封建社会和农耕经济，生活水平低下，使得人们更重视粮食生产，以“吃饱饭”为一种满足。同时，由于粮食好保存，也推动了以粮食为原料的烈性白酒、黄酒成为中国饮料酒的主体并一直延续至今，欧洲葡萄酒的传入，曾使以欧洲葡萄为原料的葡萄酒在黄土高原以西地区盛行，但我国明清等朝代政治、经济、文化的东移，西部经济的滞后，无疑也是葡萄酒发展缓慢下来的不可忽视的因素。欧洲葡萄抗病性较差，东部地区葡萄生长季的雨热同季，也是我国东部葡萄和葡萄酒发展的重要限制因素。

　　葡萄酒在国的历史也是比较久远的，在古时候就是有很多的人们喜欢喝葡萄酒的了。而其经过漫长的时间来发展，才形成了如今的葡萄酒文化，详情的话，大家可以多了解一下以上的内容。

　　中国人在购买葡萄酒时，习惯性看它是几年生产，葡萄酒瓶上标注的保质期是多久。原以为世界上所有的人都是这么做，但接触后发现，外国人并不关注葡萄酒的保质期，而且外国的葡萄酒瓶身上也没有关于保质期的标签，他们并不care保质期。

　　其实，在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。

　　按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，到出厂时已步入青壮年成熟期，五六年之后逐步进入衰老期。所以，按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。

　　葡萄酒的保质期是个不确切的概念。不是就在保质期内，质量没问题，过了保质期，质量就有问题，不能喝了。事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。

　　按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。

　　多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过二年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过十年左右或十年以上的瓶储，口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁，成为名副其实的陈酿佳酒。

　　法国勃根地和波尔多生产的A.O.C级的红葡萄酒价值连城，有些是人们的收藏品。对这类价值高的红葡萄酒，出现浑浊和沉淀是很正常的现象。这样的红葡萄酒饮用时，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分离掉，能够给人超值享受。

　　未开瓶的红葡萄酒不会过期的，而且越陈，酒与橡木塞的反应越完善，酒就越醇厚，越香;若已经开瓶了，由于红葡萄酒会与空气中的氧气发生氧化反应，会渐渐失去香味，最后变酸，那只能倒掉了。

　　因此，可以说葡萄酒是没有保质期，但是，并不意味着葡萄酒可以长期存放，葡萄酒存放越久，它的味道流失就会越彻底，在这时候葡萄酒也没有太多品饮的价值，只留下收藏意义或是象征意义。如果爱喝葡萄酒，也希望多了解喝葡萄酒在多久之前喝完。

　　世界上人们比较熟悉的葡萄酒产区有法国勃艮第、波尔多等，中国葡萄酒在世界上都排不上名号，人们对于它产区的了解更是少之又少。由于得天独厚的地理条件，中国葡萄酒也是有多个产区，下面就来看看中国葡萄酒九大产区。

　　1东北产区

　　东北产区包括45°以南的长白山麓和东北平原，这里冬季严寒，温度在-30℃—-40℃，年活动积温为2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤为黑钙土，较肥沃。在冬季寒冷条件下，欧洲种葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。

　　东北地区的葡萄酒主要生产区集中在通化，“通化”牌葡萄酒曾被评为2002年中国名牌产品。主导产品仍然是以山葡萄为原料的爽口葡萄酒。

　　2渤海湾产区

　　渤海湾产区包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。由于近渤海湾，受海洋气候的影响，热量丰富，雨量充沛，年活动积温为3756—4174℃，年降水量有560—670mm，土壤类型复杂，有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为我国最著名的酿酒葡萄产区。

　　昌黎的赤霞珠，天津滨海区的玫瑰香，山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在国内享有盛名。渤海湾产区是我国目前酿酒葡萄种植面积最大，品种最优良的产区，我国第一个葡萄酒酿造的民族企业张裕就是诞生于此。

　　3河北沙城产区

　　河北沙城产区包括河北的宣化、涿鹿、怀来，这里地处长城以北，光照充足，热量适中，昼夜温差大，夏季凉爽，气候干燥，雨量偏少，年活动积温3532℃，年降水量413mm，土壤为褐土，质地偏砂，多丘陵山地，十分适于葡萄的生长。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产，近年来已推广赤霞珠、梅洛等世界酿酒名种。

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　　4山西清徐产区

　　山西清徐产区包括山西的汾阳、榆次和清徐的西北山区，这里气候温凉，光照充足，年活动积温3000—3500℃，降水量445mm，土壤为壤土、砂壤土、含砾石。葡萄栽培在山区，着色极深。清徐的龙眼是当地的特产，近年的赤霞珠娱乐前线、梅洛也开始用于酿酒。

　　清徐产区作为我国老四大产区之一，产区优势明显，具有“光照强、温差大、降水适中、水可控”的特点，且清徐产区多年的酿制葡萄酒历史，使其名声远扬。当地葡萄酒知名企业主要有三家：怡园葡萄酒庄、清徐葡萄酒业公司、清徐葡萄庄园。虽然山西地产葡萄酒数量不多，但是企业在全国都有影响力。

　　5黄河故道产区

　　黄河故道产区包括黄河故道的安徽萧县、河南兰考、民权等县，这里气候偏热，年活动积温4000—4590℃，年降水量800mm以上，并集中在夏季。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地，通过引进赤霞珠等晚熟品种，改进栽培技术，葡萄品质获得改善。民权葡萄酒厂是我国葡萄酒产量最大的生产厂家之一。

　　6宁夏银川产区

　　宁夏银川产区包括贺兰山东麓广阔的冲积平原，这里气候干旱，昼夜温差大，年活动积温3298—3351℃，年降水量为180—200mm，土壤为砂壤土、含砾石，土层有30—100mm。这里是西北地区新开发的最大的酿酒葡萄基地，主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅洛。

　　2003年贺兰山东麓成为继河北昌黎、山东烟台之后第三个获得“葡萄酒国家地理标志保护产品”保护区认证；自2007年以来，中国葡萄酒行业主要品牌张裕、长城、王朝等，世界葡萄酒行业巨头保乐力加、轩尼诗等陆续入驻贺兰山东麓。

　　7甘肃武威产区

　　武威产区包括甘肃武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市，也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产区。这里气候冷凉干燥，年活动积温2800—3000℃，年降水量110mm。由于热量不足，冬季寒冷，适于早中熟葡萄品种的生长，近年来已发展了梅洛、黑品诺、霞多丽等品种。

　　8新疆吐鲁番产区

　　吐鲁番产区，包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河，这里四面环山，热风频繁，夏季温度极高，达45℃以上，年活动积温5319℃；雨量稀少，全年仅有16.4mm。微视热点但由于新疆热量充足，葡萄含糖量高达25—28度，而酸度很低，是生产浓甜葡萄酒的适宜产区，或用于与其他品种搭配生产多品种调配的葡萄酒。

　　9云南高原产区

　　云南高原产区也称西南产区，包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花，土壤多为红壤和棕壤。这里的气候特点是光照充足，热量丰富，降水适时，在上年的10—11月至第二年的6月有一个明显的旱季，降水量为329mm（云南弥勒）和100mm（四川攀枝花），适合酿酒葡萄的生长和成熟。利用旱季这一独特小气候的自然优势栽培欧亚种葡萄已成为西南葡萄栽培的一大特色。

　　葡萄品种多以巨峰、水晶和玫瑰等鲜食葡萄为主，云南高原葡萄酒和云南神泉葡萄酒是当地的龙头企业，主栽品种除了原来的玫瑰蜜外，还有梅鹿辄、赤霞珠、歌海娜、烟73、贵人香、霞多丽等，其中梅鹿辄和赤霞珠的栽培面积最大。

　　中国葡萄酒的九大产区都有代表的品牌，且产出的葡萄酒味道跟品质也都会有不一样。因此，在挑选国产葡萄酒的时候，如果不知道自己到底要选择什么产区的酒款，不妨先了解各大产区葡萄酒的特点及要求，保证为自己打造更好葡萄酒。

　　中国固然是葡萄酒巨大的市场，葡萄酒在国内市场上有非常大的消费能力，这跟国人对葡萄酒认知、饮酒方式观念改变都有直接的关联。中国也是葡萄酒生产国，虽然有许多国产葡萄酒，但是国产葡萄酒发展并不算太好。

　　四月，正是万物复苏的季节，但是反常的气候条件却让全国很多地区的葡萄种植户们一直揪着心。在北方，反常的低温让胶东半岛、甘肃、河北等地的葡萄树迟迟不敢萌动。在云南，干旱依然肆虐着弥勒等主要酿酒葡萄种植区的每一寸土地，看着央视每天播报的旱情，心也如脱了水的根系一般，一点点抽紧。

　　经历了一冬的严寒，初春正是葡萄树最脆弱的时候，急需补充养分。此时的降温、干旱天气轻则让葡萄减产、质量降低，重则收，甚至毁灭葡萄园。同时，初春也是葡萄生长的关键时期，芽期的推迟，将带来一系列的影响，也直接影响到收获期的葡萄质量。

　　在中国，大部分葡萄酒兴建于上世纪末本世纪初，满打满算也只有十年左右的树龄，在遇到恶劣的气候条件的时候，那些深入地下的根系，可以吸取更多的养分来供应枝干，而新植的幼苗则在灾害面前显得如此孱弱。

　　中国的葡萄酒产业恰如那些树龄较短又急于挂果的葡萄树，正常年份尚不能充分表现出产地的特色，如果遇到恶劣的环境，不知是否能经受得住更大的冲击。

　　近些年，国内市场的持续繁荣，推动了国内葡萄酒行业的持续发展，这种繁荣也掩盖了特色不足、价格混乱、心态浮躁等诸多问题。繁茂的树枝下，本就瘦弱的枝干已经有些不堪重负。如果不能及时解决这些问题，遇到“低温”、“干旱”的天气，葡萄酒行业这颗看似强壮的大树也将如那些孱弱的葡萄树一般，无力地倒下。

　　也许十年以后，各大产区的葡萄树真正扎下了根，不再过多地受制于天气的变化；也许十年以后，葡萄酒也在中国扎下了根，有了适合中国消费者的产品，进而产生根植于中国的葡萄酒文化，中国的葡萄酒产业也将真正强壮起来；也许，要实现这些，我们要做的还有很多。

　　中国葡萄酒要发展壮大，还有很远路要走，目前面前的压力跟挑战也是非常的大，这对葡萄酒从业人员来说，既是压力也是一份挑战。只要葡萄酒从业人员能够坚定信心，相信肯定是能够从中获得更高更大的回报。