古堡拉菲葡萄酒的神秘滋味，你喜欢喝吗

尚特美古堡位于法国波尔多梅多克地区，是梅多克中级酒庄，由克鲁雄（Cruchon）家族拥有。

一个家庭故事…

家族拥有约30公顷的葡萄园，砾石、沙质和粘土-石灰石土壤组成了不同的地块，从年轻的种植园到50多年的历史，这就是为什么我们可以生产高质量的葡萄酒。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)和梅洛(Merlot)一年四季都经过精心加工，酿造出完美成熟的葡萄。

自庄园诞生以来，所有的收成都是在庄园生产的。每年酒庄都进行改进和调整，以进一步提高酒庄的葡萄酒质量。

许多年份的葡萄酒在不同的比赛中获得了奖牌。

葡萄品种:60%赤霞珠，35%梅洛，3%小维多，2%品丽珠

1956年，由于霜冻，几乎所有的葡萄园都消失了。

Frédéric Cruchon 的祖父 Jean Taudin 先生种植了新的葡萄藤，他与一群葡萄种植者一起在 Queyrac 创建了 Saint Roch 酒窖。 他担任了 30 年的总裁。

1987年，Jean Pierre Cruchon收购了Gaillan Medoc公社的AOC Medoc地块。

其中三个地块位于地籍簿上一个名为Chante-Merle的小村庄(地块B1212、B1213和B1205)。

1205地块于1988年种植，Cruchon先生决定将地块的原始名称“Chantemerle”作为酒庄的名称。该名称将于1993年在INPI 注册。

当他开始工作时，Cruchon 先生将他的收获带到了 Queyrac 公社的 Cave Saint Roch。

1989年，兴建设备棚。

1995年，它将被改造成酒窖。同年，让·皮埃尔·克鲁雄(Jean Pierre Cruchon)决定在他位于庄园的酒窖里酿造葡萄酒。

1996 年，在获得 BTSA 葡萄栽培后，Frédéric Cruchon 加入了他的父亲让·皮埃尔（Jean Pierre）的行列，这是酿酒的第一年

Frédéric Cruchon用他的活力和雄心为庄园服务。

Château Chantemerle 包括 9 公顷的葡萄藤、一个储藏室和一个 200 平方米的桶形酒窖。 这代表了大约 400 公升使用传统方法酿造和陈酿的葡萄酒。

1997年建造桶形酒窖。 

1998 年，建造第一个酒瓶储藏室，然后为葡萄酒进行包装。

2008年，Frédéric Cruchon成为Chateau Chantemerle的经理。自从他第一次酿造以来，他已经能够接管庄园，并投资改善葡萄园和基础设施。

葡萄园

约30公顷的葡萄园、重质土壤、砂质土壤和粘土----石灰岩----是家庭财产，它们构成了从年轻种植园到50岁以上的各种不同年龄的地块。

Château Coufran是波尔多Haut-Médoc地区的一个庄园。与他们左岸的大多数邻居不同，这里的顶级葡萄酒是以梅洛(merlot)为主的波尔多混合酒，只有大约15%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

该庄园位于Saint-Éstephe附近的Saint-Seurin-de-Cadourne镇的北部。这些葡萄树的平均树龄为50年，种植在吉伦德河口附近一个低山坡的砾石土壤上。有一个76公顷(188英亩)的地块，主要是砾石和粘土。

在酿酒厂，酿酒是在温度可控的不锈钢桶中进行的。在提取浓缩风味和颜色后，果汁进行发酵和苹果酸-乳酸发酵。

Coufran的葡萄酒在法国橡木桶中陈酿12个月，其中四分之一是新的。接下来是精酿、最后混合和装瓶陈酿。

每年大约有三分之二的产量被用于生产正牌葡萄酒。副牌酒由一些酒庄酿造，直接被称为“库弗兰2号（No. 2 de Coufran）”。Château La Rose Maréchale是用庄园里较年轻的葡萄树酿制的。

所有权

自 1924 年以来，Miailhe 家族一直是这里的业主。该庄园目前的拼写始于此时。 早期的化身被称为 Cousran 和 Couffran。

在历史上，Miailhe家族是葡萄酒经纪人。Elie Miailhe于1793年被任命为皇家经纪人，并于1818年建立了一家经纪公司。19世纪中期，Frédéric Miailhe 成为 Château Siran 家族中的第一位酿酒师。

他的两个儿子路易斯（Louis）和爱德华（Edouard）后来也加入了家族生意。第一次世界大战后，路易的妻子收到了Château Coufran，作为战争相关损失的补偿。

路易·米埃尔(Louis Miailhe)负责用梅鹿辄(Merlot)重新种植酒庄的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄园。如今，Marie-Cécile Vicaire和Eric Miailhe负责公司的运营。

Château Lilian Ladouys是位于Saint-Estèphe的波尔多左岸葡萄酒庄园，自1989年以来一直以现在的名字闻名。它的正牌葡萄酒是一种以梅洛和赤霞珠为基础的混合红葡萄酒，被归类为特等中级庄(Cru Bourgeois Exceptionnel)。这里还酿造了副牌酒，名为 La Devise de Lilian Ladouys。

葡萄园

葡萄园位于Cos高原上，占地约80公顷(200英亩)。土壤主要是砾石表土，覆盖在粘土和石灰石上;大约20%的区域没有砾石。它目前正在转换为认证有机状态。

它的种植方式如下:50%的梅洛，45%的赤霞珠，4%的小维多和1%的品丽珠。成品葡萄酒中的精确比例每年都有所不同。

酿酒

酒庄的大桶是通过重力来输送葡萄的。在酒精发酵之前先进行冷浸渍。顶级葡萄酒在桶中平均成熟14至15个月，其中40%至60%为新木材。

历史

有记录的历史可以追溯到16世纪中叶，当时它被称为La Doys。从18世纪到20世纪，它一直由巴利（Barre）家族拥有和经营，他们建立了酒庄，提高了葡萄酒的知名度，为它赢得了Cru Bourgeois Supérieur（优等士族名庄）的地位。不幸的是，在世界大战期间，葡萄酒的质量下降了，一些地产和葡萄园被卖掉了。

它一直处于失修状态，直到20世纪80年代，Christian和Lilian Thiébolt买下了它，翻修了酿酒设施，重新种植了土地，并给庄园起了一个现代的名字。François Lorenzetti和杰克·洛伦泽蒂(Jacky Lorenzetti)现在拥有这座酒庄，他们还拥有Château Pédesclaux，同时也是Château d'Issan的共同所有人。

分类

1932年，这座酒庄被归类为Cru Bourgeois Supérieur级别，2003年又被归类为Cru Bourgeois Supérieur级别，2007年该归类被取消。在目前的结构下，它被评为特等中级庄(Cru Bourgeois Exceptionnel)。

Château Peyre-Lebade是位于波尔多上梅多克产区的一个酒庄，生产一款以梅洛(merlot)为主的同名红酒。

这座酒庄可以追溯到12世纪，但到1979年，它已经变得破旧，被埃德蒙德罗斯柴尔德男爵(Baron Edmond de Rothschild)买下，他已经拥有附近的利斯塔克（Listrac）的酒庄Château Clarke和穆利斯（Moulis）的酒庄 Château Malmaison。葡萄园被拔掉并重新种植，现有的建筑被翻新，新的建筑被建造。这三座酒庄现在由 Edmond 的儿子 Baron Benjamin 所有，由同一个技术团队监管。

这座酒庄拥有55公顷(136英亩)的葡萄园，位于排水良好的石灰岩和粘土石灰岩土壤上。该酒庄的特色是以前的石灰石采石场，可能用于周围村庄的建设，它的名字来自法语“凸起的石头（raised stone）”。种植了大约64%的梅洛，24%的赤霞珠和12%的品丽珠。典型年产量为16000箱。

酒庄发展

拉菲酒庄——从面积只有180英亩的酿酒厂成长为一家跨越多个国家的大型公司。目前，拉菲酒庄每年共生产35000箱葡萄酒。当詹姆斯·罗斯柴尔德男爵在1868年8月8日购买这座城堡之前，这片土地已经充满了历史。根据1855年的葡萄酒分类体系，拉古堡在当时第一批葡萄酒中排名第一的，这意味着它是当时最好、最贵的葡萄酒。詹姆斯·德·罗斯柴尔德没有活到他的酒庄繁荣昌盛的那一天，因为他在创建酒庄后仅三个月就去世了，但他的后代世世代代保持着酒庄的崇高地位。

收购历史

酒厂的第一次大规模收购发生在1962年，当时他们收购了濒临破产的杜哈特-米尔顿庄园。当时，这个繁荣一时的葡萄园的面积只有42英亩，拉菲古堡酒庄给这个庄园注入了新的活力，升级了酿酒厂的生产设备，重新种植了很多葡萄树。1984年，拉菲古堡开始了漫长的收购业务——1984年的里尤赛克酒庄，1988年的智利维那洛斯瓦斯科酒庄，1990年的伊万吉尔酒庄。1999年，他们开始修复占地1500英亩的澳大利亚庄园，2008年，他们宣布计划在中国蓬莱建立一个酿酒厂。在这一切之后，庄园的现任主人埃里克·罗斯柴尔德男爵继续展望未来，希望更多像中国这样的新市场出现。

蒙太古堡园是位于勃艮第的夏隆内丘次区域的Mercurey产区的官方一级葡萄园。它是大约30个被授予这种地位的葡萄园之一，因此它的名字可以附加到Mercurey的名称标签上。

品种

Mercurey本身是一个小村庄，主要生产黑皮诺葡萄品种的红酒，还有限量的霞多丽白葡萄酒。

酿造要求

梅尔居雷1600英亩(650公顷)的葡萄园中，约有四分之一被列为一级葡萄园。目前的名单是1990年、1997年和2003年进行的几次审查的结果。Mercurey Premier Crus需要满足比该产区其他葡萄酒稍严格的条件，即更高的酒精含量(+0.5%)和更高的最低浆果成熟度(+8%)。

葡萄酒

这款经典的Mercurey Premier Cru葡萄酒色泽深，酒体饱满，寿命相对较长。这不仅是卓越的风土条件的结果，也是更加注重质量的称谓法的结果。作物的最高产量更接近于夜丘和伯恩丘的严格规定，而不是整个夏隆内丘的宽松规定。

气候

Mercurey的气候被认为是大陆性的，有着温暖、漫长的夏季和相对干燥的秋季，这使得它成为了一个非常好的生长季节和收获季节。当地葡萄栽培面临的唯一威胁是特别寒冷的冬天，这种天气通常比邻近地区持续的时间更长。虽然比北方地区更温暖，但该产区的丘陵地形和稍高的海拔使温度适中，使葡萄酒保持一定的新鲜度。

酒庄简介

庞特卡内古堡（Chateau Pontet-Canet）位于法国波尔多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）产区，在1855年梅多克分级中荣居五级庄宝座。近些年来，酒庄持续产出优质佳酿，凭借强劲势头坐实了“超二级庄”的名号，同时也被众多酒评家誉为“波尔多新星”。

酒庄历史

Jean-François de Pontet曾在凡尔赛工作，盛宠一时的他曾担任路易十五的王室马厩总管。回到吉耶讷（Guyenne）后，他成为梅多克王室高级官员。1705年，他购买了波亚克（Pauillac）村北部上百公亩的土地用于开辟一片葡萄园。几年后，他在名为Canet的地方增入了一些地块，并按当时的习俗，将自己的姓氏与梅多克这片土地的地名相结合为酒庄命名。一个世纪以后，庞特卡内酒庄蓬勃壮大起来，并入选著名的拿破仑三世钦定的1855 (1855列级庄分级制度)，从而开始赢得达官显贵的青睐。

1865年，酒庄第一次易主，新的庄主是葡萄酒商Herman Cruse。Cruse家族经营这座酒庄长达110年，直到1975年酒庄被干邑酒商Guy Tesseron收购。在将近三个世纪的时间长河中，庞特卡内酒庄仅经历了三任庄主，三个家族……这在梅多克地区可谓绝无仅有。

Alfred Tesseron和他的团队在自1989年就担任庞特卡内总管的Jean-Michel Comme的带领下，致力于庞特卡内酒庄葡萄园的打造，并使其发生了深刻的变化。从传统常规种植到有机种植再到生物动力，这片风土重新找回了它们的独特天性，葡萄株似乎挣脱了桎梏，葡萄果实从来没有如此诱人。今天，庞特卡内葡萄酒进步的足迹从未终止……它们在最优秀的波尔多佳酿之林中拥有自己的一席之地。

庞特卡内酒庄历史的恒久传承和持续创新……这是酒庄家族心心念念的追求。今天，Guy Tesseron的后人们，他的儿子Alfred和他的孙女、Gérard的女儿Mélanie和Philippine，是这座酒庄的拥有者。他们向着共同的方向并肩作战。Alfred向Mélanie分享和传递着酒庄的传统、他对葡萄种植的看法和对葡萄酒的热爱。美好的未来尽在掌握……

酒庄辉煌的近代史最终将庞特卡内推上了波尔多葡萄酒的巅峰。这段历史诠释了一段传承的精神风貌、一种特别的钟灵毓秀以及 Tesseron 家族对永恒的默默坚守。

葡萄园概述

风土

自1990年开始，庞特卡内的葡萄植株缓慢但却坚定地经历了一场种植革命。

我们独辟蹊径以期最大程度地接近自然。我们时刻提醒自己葡萄株是一种倨傲的藤本植物，它的各种表现绝非偶然。随着时间的推移，我们领悟到：种植技术的进步只能从观察和实践中得来，要理解感知葡萄株的奥秘必须对其进行近距离的观察。

当然，这种演变从本质上来讲是以一个不同的视角发现一个不同的世界。新的专业敏感度的获得源自坚持不懈的冒险和尝试，我们的经验之谈亦是由此升华而来。笼统的战略从来都是行不通的，因为需要按照每个地块的特点，在持续的时间段对葡萄苗木进行跟踪考察。这些选择不属于直觉，而是对自然元素的精细分析。这是一个精准的定制工作。每一个决策的制定都意味着向持续寻找波亚克理想葡萄酒更近了一步。

从有机到生物动力

2004年，在14公顷的葡萄园内初次尝试生物动力法一年，这个年份的葡萄酒色泽鲜艳、更加紧致且更为出色。不久，Alfred便要求Jean-Michel 进行更进大胆的尝试。酒庄开始全面采用生物动力法。这一决定是一个承诺、 一项挑战、是梅多克列级酒庄中的首例。

自此以后，每年的葡萄酒都表现出丰富的 内涵，以深刻的方式提升着我们对风土的认识。自此，我们秉承对生物动力法则价值的一贯尊重，我们对葡萄植株的病虫害防治更加熟悉，对地块的研究更加精细。生物动力法的贯彻要求真诚、务实和透明：这是一种绝对意义上的精益求精。

自2010年以来，庞特卡内酒庄的葡萄酒通过了Ecocert有机农业认证，全部葡萄园通过了Biodyvin的生物动力认证，自2014年以来酒庄的全部葡萄园又通过了Demeter 认证。

葡萄采摘

走进葡萄园品尝葡萄已成为检验成熟度的有效方法。风土印刻在完美成熟的葡萄的果皮中。对精准的追求、对细节的关注以及对最完美成熟状态的定义，都犹如在 “不成熟” 和 “太成熟”之间找寻平衡的走钢丝运动。一粒成熟的葡萄通过味觉而感知。“品尝，是我们的职业”Jean-Michel Comme喜欢这样说。

在战略方面，按照风土一致性采摘取代按地块采摘的做法由来已久。这一选择需要将一个地块分成两个或者三个。每年的气候条件 不尽相同，采收也不是一成不变的，我们需要极尽所能地根据葡萄成熟的发展来做出最终判断。

葡萄采摘工人使用小筐盛放葡萄果实，以便保护果实完好无损。接着对葡萄果实进行手工筛选，第一次是在去梗后筛选，第二次是在振动分选平台上进行最后的质控，确保只选用最为完美的葡萄颗粒。

酿酒工艺

1895年，当时的酒庄总管Charles Skawinski创建了一个革命性的酒窖，它由木质酿酒罐构成，采用安装在二楼的轨道循环台设施利用重力原理将葡萄放人酿酒罐内。

自此以后，庞特卡内对木质酿酒窖进行翻新，重新将重力原理应用于现代酿酒工艺。2005年，遵循同样原理，推出了采用小型圆锥状水泥质酿酒罐的“妮可（Nicole）”酿酒窖。

这两种材料的使用体现了对质量的追求， 因为它们可以在酿制收藏类红葡萄酒的过程中提供绝佳的恒温环境。

与时时处处符合要求的精细葡萄种植相呼应的须是谨慎规范的酒精发酵。让事物尽可能自然地发展已经成为一条准则：天然酵母和进行最少的干预。流汁环节之前的浸皮过程平均持续4周时间。

每个酿酒罐都承载着人与风土的亲密接触。任何工艺、任何选择都不是必不可少的，只有用心捕捉微妙情感方能对这片备受尊崇的伟大风土作出恰当的表达。

在庞特卡内，陈酿的终极期望是清晰透明地呈现葡萄酒应有的品质：努力做到不隐藏风土本来的面目。新橡木桶的比例一直持续下降，以减少木材对葡萄酒的影响。

为了实现这一目标，我们进行了多年的试验， 推出了百余个水泥质蛋形酿酒罐（Dolia），用以确保大约三分之一葡萄酒的陈酿。它们由庞特卡内专为酒庄葡萄酒量身订制而成。每个酿酒罐内壁的物质都含有来自于葡萄园 土壤成分，这是与风土的终极连通。这些独特的酿酒罐令我们得以确保果实的纯净和 风土特色的真实表现。

酿造期 ：根据品酒结果4周至1个月

发酵期：2至3周

酿酒罐类型：橡木及水泥材质

正牌酒：庞特卡内酒庄

正牌酒陈酿：50% 新橡木桶；35% Dolia蛋形水泥酿酒罐；15% 酿造过一次葡萄酒的橡木桶。

陈酿期：约16个月

副牌酒：Hauts de Pontet-Canet

副牌酒陈酿：100% 使用酿造过一次葡萄酒的橡木桶

陈酿期：约12个月

葡萄酒特点

在庞特卡内，我们一直在回归自然的道路上勇于尝试，一路探索前进的背后是坚定的信念和深厚情感。

入口即产生强烈冲击，这是来自这些葡萄酒的能量。它们是张力和劲道的表现：它们显得容光焕发，似乎从所有的束缚中解放出来。它们的内部平衡结合了一股暗涌的力量、一种莫名而精致的水果基调和一种不容置疑的纯正。它们丰腴的果香、灵动的口感和天然的优雅无不向世人展现着诱人的风姿。它们散发出的激情活力扣人心弦。

　　 在这个世界上是有着许许多多的古老且知名的酒庄，每一个酒庄都是有丰富的历史文化内容的，那么，有哪位朋友们是知道并且了解过世界古老的优美酿酒古堡呢？又知道个什么情况内容呢？

　　

　　 大家是否知道葡萄酒来自哪里?

　　 早在古埃及，人们就已经领略到了葡萄酒的美味。当时，葡萄酒是上流社会的饮品，而平民百姓只能喝啤酒。但埃及并不是酿造葡萄酒早的国家，早在公元前4000年，Levant人(现在的以色列、黎巴嫩地区)就已经开始酿造葡萄酒。在Armenia(亚美尼亚)的一个山洞里，考古学家发现了一个古老的地下葡萄酒窖，年代可以追溯到公元前3500年，在这里，我们可以了解到古代人是如何酿酒的。

　　 事实上，葡萄酒的酿酒历史远比这要早得多。2004年，在中国就发现了9000多年前的酒器。为什么葡萄酒会存放在这些古老的罐子里?通过对残留液体的检验，专家发现这些酒容器里存放着用大米、蜂蜜和水果酿造的葡萄酒。很明显，中国是世界上酿造桑格利亚汽酒早的国家。

　　 给大家介绍一下古老的酒庄

　　 1 Ch teau de Goulaine——始建于约公元1000年

　　 Chateau de Goulaine

　　 Goulaine城堡现在的庄主是Goulaine家族，但在1788年到1858年法国大革命期间则被一个荷兰的银行家收购。 Goulaine是卢瓦尔河地区仍在酿造葡萄酒的城堡之一，主要酿造白葡萄酒，包括 Muscadet and Folle Blanche。据说黄油白沙司就是由Goulaine城堡以前的大厨Cl mence Lefeuvre夫人发明的。

　　 2 Barone Ricasoli——始建于公元1141年

　　 Barone Ricasoli

　　 当Florence(佛罗伦萨)和Siena(锡耶纳)还是一个城邦的时候，Barone Ricasoli城堡就归Tuscany(托斯卡纳)的一个家族所有。Barone Ricasoli城堡经历过13世纪的内战、14世纪的黑死病、18世纪的Medicis家族复苏以及二战。现在，你仍然可以找到该城堡贵的葡萄酒— Castello di Brolio，价值70美元。

　　 3 Schloss Johanisberg——始建于约公元1100年

　　 Schloss Johanisberg

　　 在8世纪末，查理曼大帝统治时期，Schloss Johanisberg城堡创造了一个6000公升葡萄酒订单的记录。遗憾的是，1525年德国农民起战争期间，该城堡被愤怒的德国农民洗劫一空。该城堡是世界上古老的种植Riesling的城堡，并声称在1775年酿造出世界上款晚收葡萄酒，但在那之前，感染了贵腐霉的葡萄并不适合用来酿酒。

　　 生产葡萄酒的酒庄是有着不少的，其中的一些知名酒庄是具有悠久历史文化的，其经过漫长的时间发展到现如今，酒的品质是变得越来越好了，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。

　　

　　从电视上我们经常会看到广告，别慌，来喝一杯82年的拉菲压压惊。从这里可以看出，拉菲是很有名气的葡萄酒，而且拉菲的历史也是比较悠远的了。接下来，小编和大家介绍一下拉菲古堡酒庄。

拉菲古堡的地理环境

拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)位于法国波尔多(Bordeaux)上梅多克(Haut-Medoc )波雅克(Pauillac)葡萄酒产区，是法国波尔多五大一名庄之一。在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖，创下并保持了迄今为止昂贵葡萄酒的世界纪录。如同这个世界记录一样，自14世纪开始，拉菲古堡就不断书写着关于葡萄酒行业的神话。

拉菲古堡的历史

　　拉菲古堡的历史早可以追溯至公元1234年。13世纪的法国，修道院遍布大小村庄城镇，位于波雅克村北部的维尔得耶修道院(Vertheuil Monastery)正是今天拉菲古堡的所在地。拉菲古堡从14世纪起属于中世纪领主的财产。加斯科尼(Gascon，法国西南部比利牛斯地区旧时称加斯科尼省)方言中“la hite”意为“小山丘”，“拉菲”也因此而得名。不过拉菲古堡真正形成规模还是始于17世纪塞古尔(Segur)家族的到来。正是他们的用心经营，拉菲古堡才发展成为伟大的葡萄种植园。

　　1675年，拉菲古堡由当时世界酒业一号人物塞古尔公爵(J. D. Segur)购得，他是建立拉菲葡萄园的人。塞古尔当时在酒界叱咤风云，他同时拥有的历史名庄拉图酒庄(Chateau Latour)、木桐酒庄(Chateau Mouton)和凯龙世家酒庄(Chateau Calon-Segur)。法国国王路易十四曾说，塞古尔家族可能是法国富有的家族。

　　1695年，拉菲古堡由塞古尔侯爵的儿子亚历山大(Alexandre)继承。亚历山大与邻近拉图酒庄的女继承人联姻，婚后育有一子，即后来著名的尼古拉斯- 亚历山大·塞古尔(Nicolas-Alexandre de Segur)。他们的儿子小亚历山大因此成为掌控“五大”名庄其中两个酒庄的“葡萄王子(Prince des Vignes)”。自此，拉菲古堡和拉图酒庄(Chateau Latour)这两大名庄进入了共同书写历史初篇章的历史阶段。

　　1755年，塞古尔家族的第三代人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期，但所产酒依然保持着属于它的高品质。1868年，詹姆士·罗斯柴尔德爵士(Baron James Rothschild)在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得拉菲古堡。自此，该家族一直拥有并经营着拉菲古堡至今，且一直维持着拉菲古堡卓越的品质和世界葡萄酒声誉。

　　令人遗憾的是，詹姆士·罗斯柴尔德爵士在购得酒庄的三个月后不幸去世，拉菲古堡由其三个儿子阿尔方索(Alphonse)、古斯塔夫(Gustave)与埃德蒙(Edmond)共同继承，当时酒庄面积为74公顷。1868年之后的10年期间，酒庄美酒叠出：1869、1870、1874、1875，特别是1878年份皆是至美之作。拉菲古堡自进入罗氏家族后一直持续了15年左右的辉煌发展期。

　　19世纪末与20世纪上半叶，接连发生的根瘤蚜虫害、霜霉病、酒假酒事件、次世界大战和严重的经济危机等等严重阻碍了全球葡萄酒的发展。1940 年6月，法国沦陷，梅多克地区被德占领，罗斯柴尔德家族的酒庄被扣押，成为公众财产。1942年，酒庄城堡征用为农业学校，陈酒被劫掠，加之战争时期能源匮乏、供应短缺，酒庄发展跌至谷底。值得欣慰的是，在此期间，拉菲酒的品质依然傲然于世，出现了1899、1900以及1926和1929几个特好年份。

　　1945年底，罗斯柴尔德家族终于重新成为拉菲古堡的主人，埃里·德·罗斯柴尔德男爵(Baron Elie de Rothschild)、盖伊(Guy)、阿兰(Alain)、埃里(Elie)与埃德蒙(Edmond)男爵成为拉菲古堡新一代主人。从20世纪上半期的坎坷中走出的拉菲古堡仍带着二战留下的尚未愈合的伤痕，埃里男爵挑起复兴酒庄的重任，主管酒庄复兴工程。1945、1947与1949年份的酒是这段重建时期的佳作。1956年2月的一场霜冻使得拉菲古堡再次元气大伤。不久之后又迎来新的好年景，1959与1961年两个好年份开启了酒庄新时代的成长之路。

　　历经波尔多危机之后，1974年，拉菲古堡由埃里男爵的侄子埃力克·罗斯柴尔德(Eric de Rothschild)男爵主掌。为追求卓越品质，埃力克男爵积推动酒庄技术力量的建设：葡萄园中的重新栽种与整建工作配以科学的施肥方案;选取合宜的添加物对酒进行处理;酒窖中安装起不锈钢发酵槽作为对橡木发酵桶的补充;建立起一个新的环形的储放陈年酒的酒库。新酒库由加泰罗尼亚建筑师里卡多·波菲(Ricardo Bofill)主持设计建造，是革命性的创新之作，有高的审美价值，可存放2,200个大橡木桶。另外，男爵还通过购买法国其它地区酒庄以及国外葡萄园成功地扩大了拉菲古堡的发展空间。在此期间，1982、1986、1988、1989、1990、1995和1996年皆是特佳年份，价格更是创下新纪录。

　　拉菲古堡位于波尔多梅多克产区，气候土壤条件得天厚

酒庄的葡萄园占地112公顷，在列酒庄中是大的。这些的葡萄园分布在三个区域，围绕着酒庄主题建筑的山丘，城堡西面的卡旭德高原(Carruades plateau)以及毗邻酒庄的圣埃斯泰夫(Saint Estephe)村中大约4.5公顷面积的特许土地。这三片地域日照特别充足，而底土为第三纪白垩土，混有风化形成的砂砾质土壤，具有优越的排水性能。

　　葡萄园内主要种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，比例占到70%，其他的葡萄品种包括25%梅洛(Merlot)、3%品丽珠(Cabernet Franc)以及2%味而多(Petite Verdot)，平均树龄为39年。值得一提的是，酒庄不会采用新栽培的低于10年的葡萄(大约有20公顷)进行酿酒，出产正牌酒的葡萄树平均年龄在45岁左右。一片名为“采石场”田块上的葡萄树龄高，栽种于1886年。葡萄园由酒庄的技术总监查理斯·谢瓦利尔(Charles Chevallier)管理，通过细心的栽培，在不同树龄的葡萄上运用不同的施肥策略，以每年收成的葡萄都代表了波尔多当地优秀的葡萄产出。

　　拉菲古堡，每2至3棵葡萄树才能产一瓶葡萄酒，整个酒庄年产量控制在2至3万箱(每箱12支，每支750ml)。今天的拉菲古堡将传统工艺与现代技术相结合，技术人员依靠自己的品鉴能力来决定收获、发酵和滗酒的时间。所有的酒必须在橡木桶中发酵18到25天，所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶厂。每一个存放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出品质的佳酿。次年三月次滗酒，此时进行混合。之后进入酒窖陈年，需时18-24个月，陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。酒庄的佳年份：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009和2010年。

拉菲古堡酒庄简介就说到这里了，希望可以帮助到大家。拉菲古堡有很多优质的葡萄酒，如果感兴趣的话可以深入去了解一下，但是喝葡萄酒要注意适量哦，可不能贪杯，以免影响自己的身体健康。