列级庄是什么意思？

列级庄在1855年是一个熟悉的名词，那么列级庄在1855年是如何被选中的，每个级别有什么特点？让我们具体看一下波尔多1855酒厂的介绍和波尔多1855酒厂的特点都有哪些吧。

波尔多1855列级酒庄

波尔多地区的酒庄分级制度有多种，其中较为知名的应该是1855分级制度了。在1855分级制度形成之后的161年间，原分级名单只经历过两次变动：1855年，佳得美酒庄补选为五级庄；1973年，木桐酒庄从二级庄晋级为一级庄。如今，1855列级庄的数量为61家，其中一级庄5家，二级庄14家，三级庄14家，四级庄10家，五级庄18家。

1855一级庄

1855一级庄包括玛歌酒庄、拉图城堡、拉菲古堡、侯伯王庄园以及木桐酒庄。前面4家酒庄是从17世纪末开始便备受欧洲尤其是英国消费者所认可的，一直以来都是品质的象征。以玛歌酒庄红葡萄酒为例，其口感强劲而优雅，散发着黑莓、黑醋栗、茴香、咖啡豆和薄荷等复杂的香气，单宁丝滑柔顺，余味优雅绵长， 令众多知名酒评家赞不绝口。

1855二级庄

到18世纪中期，另一部分酒庄也意识到提高葡萄酒的品质能带来商业利益，于是他们开始致力于提高所出产葡萄酒的品质，逐渐在市场上建立了好名声。虽然他们的酒价还是没有达到一级庄的高度，但是品质已经得到了认可，这些酒庄便成为了1855分级制度中的二级庄。这14家二级庄各有特色，以位于圣埃斯泰夫产区的爱士图尔庄园为例，它是接近一级名庄的超二级庄，所产葡萄酒为典型的圣埃斯泰夫风格，以单宁充沛细腻、结构清晰、风味集中优雅且带有丰富的层次感而著称。

1855三级庄

18世纪后期，三级庄出现。三级庄所产的葡萄酒整体品质比二级庄稍差，但其中也不乏品质足以媲美一级庄者，如宝马庄园，其酒价已经超出了三级庄的平均水平，稳定在一二级庄之间。但是一般三级庄的代表是凯隆世家庄园。酒庄的一大特点就是其正牌酒酒标上的心形图案，该酒有着“爱之酒”的美誉，也是表白神器，连周杰伦也选择这款干红作为婚宴用酒。

1855四级庄

随着三级庄在商业上取得成功，人们又考虑在它下面再增加一个等级，四级庄于是应运而生。四级庄葡萄酒的价格比较亲民，其中的代表是位于圣朱利安产区的班尼杜克酒庄，其正牌干红葡萄酒有一个特别的中文别名——周伯通，这是金庸先生在一次慈善拍卖晚宴上为它特别题写的名字。这款酒在可控温的不锈钢罐中进行发酵，使用75%比例的新橡木桶进行熟化，这在非一级庄中是非常少见的。

1855五级庄

较后一个级别五级庄在19世纪50年代早期确立，是酒庄数量较多的一个级别，位于波雅克产区的歌碧酒庄便是其中之一。歌碧酒庄的葡萄酒以洒脱淳朴的风格著称，采用轻度萃取的酿造方法，以避免葡萄酒中出现过重的单宁，风格独特，适合作为日常佐餐用酒。

酒庄在分级目录上的排位与其葡萄酒在市场上的售价有着直接联系，但随着时间的推移，酒庄在名录上较初的排位会与其后来葡萄酒表现出的真实水平产生差异，例如某些级别比较低的酒庄的葡萄酒，售价会与级别更高的酒庄相近，甚至还超过其售价。不过尽管如此，对选购葡萄酒的新手来说，这份1855分级表还是起着指南的作用，是可靠性与品质的保证。

波尔多1855列级酒庄就介绍到这里了。葡萄酒的知识是很多的，世界上有名气的酒庄也有很多，这都需我们好好去了解，去认真学习，才能更好地品尝出葡萄酒的神韵味道。

大部分人都会喜欢饮波尔多列级名庄葡萄酒，虽然这些酒的价格浮动比较大，而且上涨的幅度也比较大，但是这些也不会促使人们放弃饮用这些葡萄酒，是什么东西促使大家这样做呢？这些葡萄酒的魅力到底是什么？让小编带大家一起了解一下这些葡萄酒。

品质好

就像大伙儿提到的，波尔多列级庄之所以如此受欢迎，当然离不开本身优异的品质。1855 年波尔多分级虽然距今已久，但在 160 多年前，葡萄酒好不好几乎都是由当地的风土和当年的气候决定，没有太多酿酒技术等美化手段进行人工干预。也就是说，当时虽然是按价格进行分级的，但这个价格基本是由市场决定的。而在过去都没名气的时候，消费者能接受的价格完全是品质决定。 

即使放到现在，列级庄的品质依然是杠杠的，因为风土是不会变的；再加上现在波尔多列级庄基本都是由大财团在背后控制，财力雄厚，自然有资金购买更好的设备、聘请更专业的人士来改善技术。

所以即使距今这么久，这个分级依然非常权威，离不开列级庄名酒的高品质。

稳定靠谱

不贬不喷，列级庄的品质还是比很多新世界酒庄发挥要稳定些。毕竟波尔多是一个历史悠久、声誉显著的葡萄酒之都，所产葡萄酒经过数个世纪的历史沉淀和工艺改进，早就形成了一个稳定的品质和风格，自然更受消费者信赖，久而久之这种观念就在酒迷心中根深蒂固了。一提靠谱点的酒，前列个想到的自然就是波尔多列级庄，这就是口碑的重要性。

评分高

世界上葡萄酒那么多，普通人根本不可能有机会一一喝个遍。于是乎，这便催生了一批以品酒打分为职业的酒评家。这其中，被誉为“葡萄酒皇帝”的罗伯特？帕克（Robert Parker）对波尔多的贡献较为显著。虽然波尔多 1855 分级距今已有 160 余年，但也正是由于帕克级人物的存在，一年又一年的打分，才使得越来越多的爱好者进一步熟知了波尔多列级庄。因为即使是列级庄葡萄酒，也有年份差异，一旦某个年份获得帕克的高分，何愁没人喝？酒评家说好，大家就买账，这是再正常不过的道理了。 

列级庄葡萄酒有较经典的波尔多口感

对于新手而言，找到一款较经典的葡萄酒其实非常重要，这样可以让其留下一个更好的印象，从而对葡萄酒抱有期待。因此如果钱不是主要问题的话，波尔多列级名庄葡萄酒也自然成为了很多人的。

对于有经验的爱酒人士而言，他们已经从简单易饮型葡萄酒过渡至喝有深度的葡萄酒。而波尔多名庄酒就像一位极富内涵的美女，你越与她接触，越了解她，就会发现她的很多方面会令你感到惊喜。因此即使在如今这个百花齐放的葡萄酒世界，波尔多葡萄酒依然在市场极受欢迎。而在这其中，波尔多列级庄大概就是我们认为的较经典的波尔多葡萄酒该有的样子。

能陈年

说到陈年，就不得不提一句老话：“酒是陈的香”。在很多人眼里，能陈年的才是好酒。这话在一定程度上是对的，毕竟一般只有在同类中具有较高品质，且具有陈年潜力的葡萄酒才会拿去陈年。在帕克关于好酒的定义中，也有“越陈越香”这一点。而这其中，波尔多列级名庄就是一个较典型的例子。许多列级庄葡萄酒都适合陈上几年后再喝，好年份更加如此。有人说，喝口 1982 年的拉菲，就好像坐上时光机去了一趟那一年的波尔多。的确，我们往往能从老酒中品出不一样的时代感，就像整段历史都停留在口腔中，这是品味新酒所不能体会的。

酒庄历史悠久

除了个别为了图个新鲜过下嘴瘾的人，现代人喝葡萄酒，其实还是挺讲究的。都说葡萄酒是一种文化，现在人们不光要求好喝，还喜欢听故事、讲情怀。不同于历史较短的新兴产区，几乎每个波尔多列级庄都有着数百年的历史沉淀，这其中有许多故事等待我们挖掘。而品味这样的葡萄酒，就像考古学家解析历史一样令人兴奋。

知名度高

对于刚入门的消费者来说，葡萄酒品质固然很重要，不过在很多人眼里，排在前列位的仍然是品牌。对于 2 款同样评分、同样价格的葡萄酒，很多人都会倾向于选择自己知道的或者知名度更高的那个。这就是为什么拉菲能创造神话，尤其是 1982 年，几乎没有任何一款酒可以达到这样的江湖地位。当然，“酒香也怕巷子深”，列级庄知名度高，和他们的品牌推广做得好，媒体宣传多脱不了干系。就像拉菲为了吸引更多中国买家，还把象征“发财”意义的汉字“八”印在了 2008 年份的酒瓶上。

英国是助推力

当然，不是只有中国人才喜欢喝波尔多列级名庄酒。可以说，波尔多葡萄酒之所以有今天这样的地位，与它曾属于英国的这段历史密不可分。

为了获得波尔多人的支持，英国为波尔多葡萄酒大开绿灯。而为了满足海外市场的需求，波尔多葡萄园开始大力扩张。波尔多人为维持其葡萄酒在英国市场的地位，在数场战役中立下功劳，使波尔多葡萄酒获得了诸多进驻英国的特惠条件。后来上位的英国约翰国王取消了阿基坦地区出口英国的葡萄酒关税，使波尔多葡萄酒与其它产区相比，有了无可匹敌的优势。由于英国的王室和贵族成员的追捧，波尔多葡萄酒随之也获得了民众的喜爱。加上日不落帝国的强大势力也使得在许多英属联邦国中，开始流行喝波尔多葡萄酒，这其中列级庄葡萄酒自然也不例外。

年产量比其它产区名庄酒略多，市场更常见

一般来说，名酒的数量都相对有限，大部分年产量仅有四五百至两三千箱，只有在波尔多的大型酒庄，才可能生产两到三万箱葡萄酒。

例如，拉菲和康首都是好酒，但康帝价格昂贵有个很重要的原因就是产量远低于拉菲。（本身这两者是不具备可比性的，毕竟产区、葡萄品种完全不同。）拉菲正牌酒年产量约为 1.8 万-2.5 万箱，而康帝特级园的产量仅有几百箱。因此相对而言，市场上波尔多名庄酒肯定比勃艮第名庄酒要常见。

有面子

事实上，喝葡萄酒已经不是喝酒那么简单了。有时候，它还是一种身份和地位的象征。在过去，土豪们以能喝到拉菲为荣，“来瓶 82 年拉菲”一度成为各种电视剧中的经典台词。列级名庄葡萄酒早就成为了财富、名望、历史、尊重的代名词，是亿万富翁在辛勤打拼后犒赏自己的佳酿。也正是如此，波尔多列级名庄酒成为了许多人送礼的，送的人有面子，收礼的人也有面子，简直两全其美！

占有欲

有的人买波尔多名庄酒是为了喝，有的人买来是用来投资。然而还有这样一种人，他们买来，单纯是为了拥有它。

没错，对于真正的爱酒人士而言，拥有一瓶 1982 年拉菲、1961 年拉图、1947 年白马或 1945 年木桐都会让人异常激动。一位来自香港的收藏爱好者就曾在拍卖行以 1500 万的价格拍下一瓶拉菲。她说：“我喜欢竞标，我喜欢那种刺激，有时我只是希望拥有，会不会喝我不在意，我只要买下来就好，但当我遇到我喜欢的酒品，我一定要得到。”

一种特殊的葡萄酒情结

几乎所有的爱酒人士都想要有一个大大的酒窖，里面收藏着一瓶自己出生年份的老酒；还有人则会为了收藏木桐各年份的艺术酒标，而不错过任何一个年份。这种特殊的葡萄酒情结也使得波尔多列级庄葡萄酒非常受欢迎。有人说，毕生梦想就是喝遍 1855 列级庄，话说你喝了多少款了？ 

现在大家都应该有所了解了吧？这就是为什么人们会喜欢波尔多列级名庄葡萄酒。但不是每个人都会喜欢这些葡萄酒的，每个人追求的都不一样，不能说所有人都喜欢，只能说是大部分人。而且也不是每一个人都能消费得起的。就等同于购买珠宝一样。

1855年的Medoc级酿酒厂体系确立了法国级酿酒厂的国际地位。1855年通过Medoc分类，确保了法国61级著名葡萄酒厂的卓越品质。本文主要介绍了1855年梅多克一级名酒——侯伯王庄园。

侯伯王庄园介绍

侯伯王庄园是1855年波尔多列级庄分级的60个酒庄中**一个不在梅多克的列级酒庄。侯伯王庄园位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan，1987年从格拉夫划分出的独立AOC），是格拉夫产区的一级酒庄，同时它也是**一个以红、白葡萄酒双栖波多尔酒单的酒庄，是波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业集团旗下的酒庄之一。

侯伯王庄园是波尔多五大酒庄中规模较小，但却是成名较早的酒庄。早在14世纪，侯伯王庄园就已是一个葡萄种植园，并在之后的经营中一直保持着不错的发展。1525年4月23日，利布尔纳市长的女儿珍妮·德·贝龙嫁给波尔多市议会法庭书记强·德·彭塔克，嫁妆就是佩萨克-雷奥良产区的一块被称为“Huat-Brion”的园地。1533年，强·德·彭塔克买下了侯伯王庄园的豪宅，一个历经四个家族经营，传承数个世纪的葡萄园由此应运而生。当获得侯伯王庄园的部分土地后，他不断扩大与完善其产业。1549年，彭塔克着手修建城堡，因他对产区的风土了如指掌，所以将城堡修建在沙丘脚下的沙砾区，而沙丘则专门用来种植葡萄。历史学家保罗·芦笛椰毫不犹豫地将这座城堡称为“前列座当之无愧的酒堡”，因此可以认定侯伯王庄园的沙丘是1855年列级酒庄中有迹可循的较早产区，比现在的梅多克酒庄要早一个世纪。而且，侯伯王城堡可称得上是波尔多庄园中较浪漫、优美和典雅的一座，所以酒标一直沿用此建筑物。

侯伯王庄园历史

4个世纪中，这座盛产王室用酒的酒庄多次易主，拥有者当中不乏历史上功绩不凡的人物，包括海军上将、大主教、法国前列统帅共和吉耶纳地区执政官、波尔多市市长以及才华横溢的查理斯-莫瑞·塔勒朗-佩里戈（他买下侯伯王庄园的时候正在外交部担任对外关系部长一职）。

1836年，巴黎银行家约瑟夫-尤金·拉瑞尤在拍卖中买下侯伯王庄园。五年后他又将酒坊购回，这又使侯伯王庄园重新恢复到弗朗索瓦时代的规模。这一时期，侯伯王酒大量出口到美国，尤其在受法国文化影响深刻的新奥尔良地区特别受欢迎。一直到1922年，侯伯王庄园都为拉瑞尤家族拥有。随后，侯伯王庄园产权进入了混乱时期。

1935年，当年非常富有的美国金融家克兰斯帝龙因很喜欢葡萄酒，决定去葡萄酒波尔多买一个庄园。他原来是决定购买圣埃美隆区的白马酒庄。 由于当天雨大雾浓，天气很寒冷，身体不适的他想找个地方休息整顿一下，结果走进了离城不远的侯伯王庄园。饥寒交迫的他，喝着侯伯王的美酒，吃着酒庄准备的美餐，喜欢不已。交谈中得知庄主有出售酒庄之意，双方随即一拍即合，当场成交。从此，侯伯王庄园一直由克兰斯帝龙及其后人拥有。

克兰斯帝龙买下侯伯王庄园时，酒庄已处于破败的边缘。70年来，帝龙家族向酒庄投入大量资金。克兰斯帝龙不仅修复了古堡，还扩建了橡木桶酒窖，还是波尔多前列个使用不锈钢发酵桶的酒庄。他的儿子道格拉斯·帝龙在艾森豪威尔总统时代任美国驻法国大使，回美国后先后任肯尼迪的副国务卿和财政部长。无论是外交官，还是部长，道格拉斯都经常用侯伯王酒招待各国贵宾，将酒庄声誉推向新的高度。

1958年，帝龙家族成立了侯伯王庄园的控股公司克兰斯帝龙公司，之后不断对酒庄进行投资，建造现代化发酵窖，实行葡萄品系选择，修建地下大型酒窖，重新装修酒庄。经过两代人的努力，侯伯王庄园已成为一座将传统和现代完美结合的酒庄。传到第三代，克拉伦斯的孙女琼安·帝龙是家族中较静心经营酒庄的一位。从70年代她接手酒庄开始，侯伯王庄园才在经营中获利，这使帝龙家族得以逐步扩展家族的葡萄酒事业，陆续兼并佩萨克的其它三个酒庄。琼安与前列任丈夫卢森堡王子结婚后育有一儿一女。前列任丈夫去世后琼安与德·穆西公爵结婚，穆西公爵也就成为了现时侯伯王庄园的董事长。

另外值得一提的是，侯伯王庄园的酿酒家族德马斯。乔治·德马斯于1921年加入侯伯王庄园成为酿酒师。他的儿子让-伯纳德就出生于酒庄，之后继承父业成为酒庄酿酒师。德马斯家的第三代后人让-菲利普目前已成为酒庄管理队伍的一员。一家三代都忠心不二、兢兢业业为酒庄付出。德马斯家族是波尔多公认的较酿酒师之一。他们在1961年前列个提出打破传统，采用新科技设备酿酒，引进不锈钢发酵桶等措施，独辟蹊径地创造了具有独特口感的新时代名庄葡萄酒。在所有列级名庄均保留传统酿造方法的当时，这一举措是不可思议的，时至今日，这已是大部分酒庄效仿的样板。酒庄1970年陈酿酒在1976年大名鼎鼎的巴黎品酒会上获得了第四名的成绩。

侯伯王庄园规模

侯伯王庄园目前拥有葡萄园共计51公顷，其中红葡萄占48公顷。园内表层土壤为砂砾石土，次层土壤为砂质粘土型土壤。种植的红葡萄品种包括45%的赤霞珠，40%的梅洛，15%的品丽珠，平均树龄为35年，用来酿造酒庄红葡萄酒，包括正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion。值得一提的是，酒庄副牌红葡萄酒在2008年之前称为Chateau Bahans Haut-Brion，2008年之后才更为今名Le Clarence de Haut-Brion。另有3公顷种植白葡萄赛美蓉和长相思，用来酿造波尔多较的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。侯伯王庄园白葡萄酒无论价格还是质量都是世界的。

侯伯王庄园酿酒颇为传统。采用人工选择性采摘，之后在流动车上的挑选台精选，然后送到酒庄。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵。新酒除渣后进行橡木桶培养，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度为轻-中，酒的培养时间为15至18个月。酒庄与橡木桶公司合作，在酒庄内制作橡木桶，以便做出来的橡木桶更符合酒庄的细节要求。传统三个月倒一次桶，用蛋白澄清，在装瓶前进行滤清，较后装瓶。

侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陈酿24个月，其酒质年轻时像个处于豆蔻之年的女孩，清纯可爱，淡雅芳香，陈年之后则具备成熟女人的美丽，热情大方，尽现媚态。正牌酒Chateau Haut-Brion通常给人“香气含蓄”的前列印象，但在接下来每次摇晃酒杯时，总会发现新的香气，复杂而丰富。侯伯王庄园特殊的风土环境，给葡萄酒烙下了自己特殊的香味。

在品尝之初，你会发现它的香气也很微妙，单宁细腻柔和。在口中，你可以感受到这种酒的强大力量，回味令人惊讶的长。该酒厂的副品牌红葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion就像是其正品红葡萄酒的缩影，从中我们可以发现正品红葡萄酒的典型特征，适合5年饮用。