shiraz是什么名字红酒？

如果经常喝葡萄酒的人是否品尝过Shiraz葡萄酒呢？如果喝过Shiraz葡萄酒应该都知道，Shiraz葡萄酒有辛辣的气息，如果喝不习惯会感觉难以下咽。那么，Shiraz葡萄酒为什么会拥有辛辣的气息和味道？

位于阿德雷德的澳大利亚葡萄酒研究组织(AWRI)，帮助发现了Shiraz中的神秘成分，而使Shiraz葡萄酒拥有更加辛辣的气息和味道。

这种辛辣来自于一种化合物，它有着非常强劲的力量，仅一滴可以使一个奥运会标准的游泳池都散发出胡椒粉味。一个全球性的，包括AWRI在内的长达八年的合作小组，使这种化合物分离出来。

研究组的科学家AlanPollnitiz博士说，“Shiraz葡萄的种植在澳洲超过了所有葡萄品种的1/5，这项研究的成功在葡萄酒酿造业是一个重要的突破。这表明了，目前我们可以准确的测量出葡萄中这种化合物的含量，我们可以尝试并计算出在葡萄生长过程中，在哪个阶段产生该种物质，是什么因素影响这种物质的大量产生。”

如果酿酒师希望他的Shiraz葡萄酒能含有较多的这种化合物，或者他们希望产品在每个年份能拥有等量的辛辣化合物，他们便可以测量并按照自己的需要控制这种物质的量。Pollnitiz博士还说，大约20%的人是闻不到这种物质的气味的。

Shiraz葡萄酒为什么会拥有辛辣的气息和味道？看完本文之后大家了解了吧？葡萄酒的口味有很多，如果喝不习惯这么辛辣的味道，也可以选择一些口味比较温和的葡萄酒，找到合适自己的葡萄酒才是最重要的。

澳大利亚人对待他们生产的饮料（酒精和非酒精的）都不认真。在墨尔本圣基尔达(St.Kilda)阳光明媚的街道上，你就能感受到这里独特的咖啡文化和葡萄酒文化。

事实上，在熙熙攘攘的墨尔本不远处，就有一些澳大利亚最好的葡萄酒生产商。澳大利亚是一个高度熟练的葡萄酒国家，出产一流的雷司令(Rieslings)、黑比诺(Pinot Noirs)以及其他葡萄酒。但这个国家历史最悠久的品种是强大的设拉子(Shiraz)。它在澳大利亚已经有200多年的历史了，是这个国家最受欢迎的红葡萄品种。

设拉子是詹姆斯·巴斯比第一批带到澳大利亚的葡萄品种。巴斯比是19世纪早期葡萄酒业的先驱之一，他从法国和西班牙带了大量的葡萄枝回到澳大利亚。设拉子现在是澳大利亚种植最广泛的葡萄品种之一，也是澳大利亚产量最高的葡萄酒之一。最好设拉子葡萄酒有一部分产自南澳大利亚地区，其中包括著名的巴罗萨山谷和麦克拉伦谷。

南澳大利亚气候干燥，夏季温暖冬季寒冷湿润，这些气候条件也是设拉子在南澳大利亚地区生长旺盛的原因。在迈凯轮谷(McLaren Vale)，大澳大利亚湾(Great AustralianBight)的降温效应创造了各种微气候，这意味着每个产区的设拉子葡萄酒风格都是不同的。

说到澳大利亚设拉子，最大的优点就是性价比高——高品质葡萄酒有着令人难以置信的价格优势。一瓶来自法国罗纳河(Rhone)的西拉(Syrah)葡萄酒对一些人来说可能难以接受，但在澳大利亚设拉子(Shiraz)市场上，无论在哪个价位，都有不错的选择。

在亨施克(Henschke)和奔富酒庄(Penfolds)等高端酒庄之外，你还会在其他新秀酒庄中发现一些意外惊喜。

根据产地的不同，澳洲设拉子葡萄酒的口味从中等到浓郁不等；根据地区、气候和酿酒技术的不同，其口味和结构也各不相同。有些设拉子葡萄酒口感辛辣，果香浓郁，风格大胆，丹宁柔和，适合搭配羊排，也可以搭配各式甜点。

澳洲的设拉子葡萄酒还获得了一些行业奖项，是澳大利亚在国际比赛中的典型代表葡萄酒——在2019年，设拉子葡萄酒就获得了三项“最佳表现奖”。巴罗萨的设拉子是过去五年澳大利亚获奖最多的葡萄酒。

就像要亲身体验澳大利亚设拉子葡萄酒的独特品质，最好的方法就是亲自喝上一杯。

我们都知道，葡萄酒的种类是很多的，想要喝完这么多葡萄酒估计是几辈子的事情。葡萄酒的种类多，但是有三个种类是很多人都很难分清楚的，而且名字上也很相似，那就是西拉小西拉和设拉子。

西拉

首先，西拉原产自法国，由两种古老的葡萄白梦杜斯（MondeuseBlanc）和杜瑞莎（Dureza）天然杂交得到。这两种古老的葡萄原产自法国东部，靠近西拉的着名产区北罗讷河谷（NorthernRhoneValley）。西拉是一个极为古老的品种，估计在公元前就已经出现了。用西拉酿造出来的葡萄酒，颜色深，单宁重，酒体丰厚，口感强劲，带有黑醋栗、黑莓、蓝莓、紫罗兰、黑胡椒、干草、丁香等香气。

小西拉

单单从名字来看，小西拉好像是指比西拉“小一号”的葡萄品种，然而事实远不是这么简单。在北美和南美，小西拉都被称为“小西拉”；不过在世界上的其他地方，它被称为“杜瑞夫”（Durif）。杜瑞夫这个品种的名字来源于它的发现者——杜瑞夫博士（Dr.Durif）。

在法国罗讷河谷，1880年，杜瑞夫博士向世界公布了一个新的葡萄品种——杜瑞夫，这个品种是佩露西（Peloursin）葡萄和另一个品种的杂交品种，很可能经过异花授粉得到。4年之后，美国加州的葡萄酒书籍上出现“小西拉”这个名字，不过在当时，它并不是特指一个品种，而是几种深色葡萄品种（其中包括杜瑞夫）的统称。直到1996年，加州的葡萄品种专家才经过验证发现，小西拉的另外一个母本是西拉。也就是说，小西拉是佩露西和西拉的杂交品种。这是一个非常重要的发现，不过考虑到小西拉与西拉在外观上的相似处，人们并不是特别惊讶它俩之间居然有着这样的关系。

小西拉中的“小”是指它的果粒比较小，不过它虽然小，颜色和风味却极为浓郁，因此刚开始的时候，它经常被用作调配成分以增强别的葡萄酒的颜色和结构。小西拉葡萄酒的单宁和酸度都很高，所以具有的陈年潜力。它的主要风味特征包括黑莓、巧克力和黑胡椒。它还具有一些西拉葡萄酒的典型风味，如蓝莓、甘草和药草等。

设拉子

第三个与西拉“纠缠不清”的葡萄品种是设拉子。设拉子“Shiraz”与西拉“Syrah”的名字虽然不一样，但它们其实是同一个品种。设拉子“Shiraz”这个称谓源自澳大利亚；也就是说，西拉这个品种在法国被叫做“Syrah”，但在澳大利亚被叫做“Shiraz”。很多消费者可能认识设拉子，但是并不认识西拉。设拉子的名气已经远远超出了着名的罗讷河谷西拉，这其中较主要的原因还是因为澳大利亚设拉子葡萄酒在全球葡萄酒市场上的成功，现在甚至连其他国家（如南非）所产的西拉葡萄酒酒标上也采用了“Shiraz”一词。

那么，法国的西拉是怎么传到澳大利亚，从而变成设拉子的呢？1831年，澳大利亚葡萄种植商从法国进口西拉品种，把它们广泛种植起来，并给它起了一个与众不同的名字“Shiraz”。现在，设拉子在澳洲的种植历史已经有182年了，估计它多多少少发生了一些变异。

从本质上来看，设拉子和西拉都是用相同的葡萄酿制的，应该是有同样的性质，但是因为各自酿制的葡萄酒风格是不同的，所以也是有所不同。设拉子葡萄酒的口感比较香甜成熟，而西拉有很多巧克力的风味，不仅是胡椒味和香料味。

当你参加一个品酒会、一个正式的晚宴或者只是一个普通的家庭聚会时，你可能会发现两瓶中文的背面标签都标有“西拉”葡萄酒，但正面标签却分为“西拉”和“设拉子”，这个时候，你会感到迷茫吗？西拉与设拉子的区别有哪些呢？

从起源上讲，西拉与设拉子是同一个葡萄品种，它原产于法国东部，是两种古老的葡萄——白梦杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然杂交的后代。按理说，同一葡萄品种本应具有相同的特性，但实际上，它们各自所酿出的葡萄酒却是风格各异，可谓是“一个品种，两种风格”，而这也正是它们的区别所在。

西拉有两个经典产区——法国的北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）与澳大利亚，它在两地分别被称作“Syrah”和“Shiraz”，这并不仅仅意味着它产自不同的地方，还暗示着两种不一样的风土，包括位置、气候和土壤等方面的差别，同时还有葡萄种植与酿酒工艺上的不同，以及由此酿出的各具特色的西拉葡萄酒。 （推荐阅读：解密导致葡萄酒出现“怪味”的幕后黑手）

总体而言，西拉葡萄酒颜色深浓，散发着黑色水果（如黑莓、黑李子和黑醋栗等）和黑巧克力的香气，酸度和单宁中等偏高，酒体饱满，经橡木桶陈年后还会发展出烤面包、烟熏、香草和椰子的香味。得益于法国北罗讷河谷凉爽而漫长的生长季，这里的西拉葡萄酒个性更加温和，风格更加优雅细腻，但也仍具有不俗的陈年潜力，可谓刚柔并济，散发出更多的干草药、黑胡椒和微妙的泥土气息；而澳大利亚气候普遍炎热，这里的西拉葡萄酒风味更加浓郁，果香馥郁且成熟，单宁丝滑，还带有丝丝甜香料的味道，陈年后还会发展出复杂的香气，如皮革、湿树叶和泥土等。

除了上面两大优质产区外，西拉的种植区域还包括美国、阿根廷、南非、西班牙和智利等地，它们出产的西拉葡萄酒或标注“Syrah”，或标注“Shiraz”，前者意味着酒款的风格更接近法国的北罗讷河谷，后者则说明更偏向于澳大利亚。

其实不管是“西拉”还是“设拉子”都很有意思，值得品尝。你只需要记住它们典型的风味特征，然后选择合适的食物搭配，就能感受到它们的独特魅力！来吧，一起干一杯吧！

关于设拉子葡萄品种你了解多少呢？我们都知道使用不同的葡萄品种酿造出不同风味的葡萄酒，而葡萄的品种有成千上万种，其中设拉子是一种古老优质的酿酒葡萄品种。这种葡萄品种又有怎样的发展史呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

一、设拉子葡萄酒

把目光投向法国，设拉子在那里也走过了一段自己的旅程。在过去五十年里，罗讷河谷的潜力被重新挖掘了出来。1830年代，埃米塔日（Hermitage）被认为是“一等葡萄酒”——在被出售前，当地的葡萄酒至少要在橡木桶中陈酿3-4年的时间。有一部分来自这一地区的葡萄酒被送去波尔多，为当地出产的红葡萄酒做增色、增味之用，尤其是在寒冷的困难年份，波尔多需要的酒量就更多。这种被称为“埃米塔日”的做法其实并不符合AOC的法令，但很长时间以来一直都偷偷地存在着。

1960—1970年代，设拉子终于迎来了为自己正名的机会，用“声名鹊起”来形容此时的境况恐怕再合适不过。嘉伯乐教堂园埃米塔日干红葡萄酒（Paul Jaboulet La Chapelle Hermitage）成为了这个品种的经典之作，它带有胡椒、肉感的气味，细腻的单宁和丰富的风味。（不过在1980年代，在一场用此葡萄酒和澳大利亚奔富酒庄旗下葛兰许进行的盲品活动上，这款葡萄酒遗憾地落了下乘。）

可能是吉佳乐酒庄以其艳惊四座的、集合了新鲜感与复杂度的罗第丘葡萄酒（以设拉子为主的葡萄酒，经常加一小部分维欧尼在其中进行混酿）使罗讷河谷产区告别了原来无人问津的状态，并成功打入主流精品葡萄酒市场。

被国内葡萄酒爱好者昵称为“LaLaLa”的罗第丘三杰——慕林（La Mouline）、兰当（La Landonne）和杜克（La Turque）——被认为是现今设拉子的最佳表现，而教堂园也恢复了昔日光辉。这些酒中一些是现在享有最高赞誉的最值得收藏的酒。来自玉旒庄园（DomaineAuguste Clape）等酒庄的高品质葡萄酒丰富和拓宽了罗讷河谷设拉子葡萄酒的表现。科尔纳斯（Cornas）、克罗兹-埃米塔日（CrozesHermitage）、圣约瑟夫（StJoseph）等都曾被认为是乡村酒的故乡，但现在因其诱人的香气、矿物质气息和产区特质已经得到市场的广泛认可。

科尔纳斯（Cornas）葡萄酒产区

这些酒的意外成功不仅激励了澳大利亚设拉子维欧尼混酿作为新品类的兴起，同时也激发了在美国加州和南非的酿酒师们的想象力。以曲佩酒庄（Qupe Winery）等加州海岸（centralcoast）酒庄组成的罗讷葡萄酒保护协会（Rhone Rangers）重新调整了美国精品红葡萄酒的命运，而智利和阿根廷高产的西拉无疑会为这个诱人的品种增添更多的可能性。

“我们应无所畏惧地将自己的信念付诸实践，继续用自己的想象力去酿酒，并且时刻准备着从外界获取新鲜理念、特想法，并在据以实践后，将之引入葡萄酒世界。”

————麦克斯·舒伯特（1915-1994）

设拉子最早来源于法国。使用设拉子酿造的较出众的葡萄酒有：嘉伯乐教堂园埃米塔日干红葡萄酒（Paul Jaboulet La Chapelle Hermitage）、罗第丘葡萄酒、慕林（La Mouline）、兰当（La Landonne）和杜克（La Turque）等等。想了解更多信息，记得关注喔。

　　 法国比格设拉子红葡萄酒我们了解多少呢？现在越来越多的人喜欢喝红葡萄酒，不同的品种，不同的地区也是不同的选择，接下来跟着小编来一一学习吧！

　　一、法国比格设拉子红葡萄酒

　　法国比格设拉子红葡萄酒（MADAMEMONSIEUR100%SYRAH）

　　葡萄品种：设拉子(Shiraz)

　　酒精度：13.5%Vol

　　产地：VDPD‘OC法国（Appelation：VDPD‘OC）

　　酒庄：维拉酒庄

　　这款酒较重要的是关于人。酒庄年青有活力的团队不知疲倦地用双手创造了这些酒。这款酒标是为了纪念葡萄酒爱好者对酒的热爱，和对生活一点幽默的态度。非常甜美的一款酒。稍微冷藏一下饮用较佳，适合搭配烤肉，甚至是一些巧克力，红果或者甜点。

　　 我们知道，这款酒也是比较重要的，是关于人的存在，酒庄也是年轻有活力的团队不知疲倦地用双手创造了这些酒，想了解更多，记得关注哦！

喝澳洲葡萄酒怎能不懂设拉子？澳洲葡萄酒在许多人看来都是非常值得期待的，因为澳洲葡萄酒有非常多不同的款式和味道，今天小编就要为大家介绍一下，如果想要了解澳洲葡萄酒的话，先要了解哪个葡萄酒。

　　当我们谈论澳大利亚葡萄酒时，首先想到的都是设拉子(shiraz)，没有其它任何一个葡萄品种能与之相比。设拉子在澳大利亚广泛种植，可以酿出风格各异的葡萄酒，从日常消费得起的风格，比如好喝又易饮能搭配烧烤的葡萄酒，到风格华丽、能够陈年、在世界葡萄酒业界引领风骚的经典之作，设拉子无所不能。

　　设拉子是澳大利亚发展得最稳定的红葡萄品种，酿造出了最受欢迎的红葡萄酒，同时也是澳大利亚在出口市场上获得巨大成功的核心。作为澳大利亚种植最广泛的葡萄，风格大胆成熟、易于入口的设拉子，继续在澳大利亚葡萄酒业界占据主导性地位。而专业的酿酒师团队确信，设拉子以其品质著称而非产量，他们以传统的手工酿造技术，酿造出具有独特个性和个人风格的葡萄酒。由于设拉子具备天然优势，无论是对于走在酿造前沿的酿酒师们，还是葡萄酒爱好者们，设拉子都是特别的存在。

　　设拉子：起源于法国，扎根于澳大利亚

　　设拉子的现代酿酒历史发源于法国东南部，而这个品种，在那里更常见的称呼是西拉(syrah)。这是个萌芽较晚、成熟也较晚的红葡萄品种，在法国诸多产区的顶尖佳酿中是主导品种，包括hermitage、c?te r?tie和st-joseph等地的葡萄酒，同时设拉子也是chateauneuf-du-pape，languedoc-roussillon，vin de pays等葡萄酒的主要品种。

　　第一根漂洋过海来到澳大利亚的设拉子葡萄藤，是在1832年跟随james busby的一大批葡萄藤一起靠岸的。busby被公认为是澳大利亚葡萄酒之父，他游经西班牙和法国，收集了一批葡萄藤，而这些藤则奠定了澳大利亚葡萄酒产业的基础。

　　这些第一批来到澳洲的葡萄藤，被标记为“hermitage”，或者更奇怪的“claret”或“burgundy”，或者通过编号或其他通用属性标记，而不是通过品种标记。直到十九世纪中期，澳大利亚采用了设拉子(shiraz)这个名字，很快这个品种的名字就在全球得以公认。

　　要达到完全成熟，设拉子需要温暖的生长季节。不过，最为芬芳、优雅的设拉子风格，都产生于夜晚凉爽、昼夜温差大的产区，如堪培拉地区(canberra district)、阿德莱德山区(adelaide hills)、莫宁顿半岛(mornington peninsula)和雅拉谷(yarra valley)。在温暖至炎热的产区，设拉子会表现出更多的果酱、黑莓和李子的风味，而更为精致优雅的香气则相对少一些。

　　世界上最古老的设拉子葡萄藤

　　世界上最古老的且仍在产出的一些葡萄藤，可以追溯到1843年(langmeil的葡萄园)，1847年(turkey flat的葡萄园)和1860年(tahbilk的葡萄园)。这些未嫁接过的、没经过根瘤蚜虫疫情的葡萄藤，生产出的葡萄果实小而浓缩，风味集中。

　　与19世纪初期种植的大多数红葡萄品种一样，设拉子有相当长的历史是用于混酿的，常与歌海娜(grenache)、赤霞珠(cabernet sauvignon)或马塔罗(mataro，又称幕尔维德，英文mourvedre)混合，而不是用来酿造单一品种的葡萄酒。

　　设拉子很快成为许多产区的主要品种，如猎人谷、还有维多利亚州的一些产区，如吉龙(geelong)、班迪戈(bendigo)、路斯格兰(rutherglen)、格林罗旺(glenrowan)、雅拉谷等，以及南澳州的部分产区，如巴罗萨(barossa)、克莱尔谷(clare valley)、麦克拉仑谷(mclaren vale)、阿德莱德山区(adelaide hills)和库纳瓦拉(coonawarra)。

以上就是小编为大家介绍的澳洲葡萄酒，其实对于我们来说，不同国家的葡萄酒都是非常有特色的，因为每一个不同的葡萄酒给我们带来的感觉都非常独特。

　　关于奔富酒园128库纳瓦拉设拉子红葡萄酒品鉴。不同地区气候，风土酿造出不同风味的葡萄酒。奔富酒园128库纳瓦拉设拉子红葡萄酒在业内是一款非常出色的葡萄酒，它又有哪些特别之处呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧

　　一、它的特点

　　葡萄酒品鉴：甜美而多汁， 略带粗狂而荆棘。这款丰润，而具有传统特色的设拉子与产区相比更多的体现了多样化。辛辣，具有少许的烈性，黑醋栗的草木芳香，黑莓，被磨制过后的雪松和巧克力的醇香较终掩盖了皮革的气息。 与其内涵，更体现了它的前卫，细腻和醇厚，与其蕴含成熟野生果子的味道，更显露出其丹宁强劲的特色。

　　 深红色的酒体，渗透出紫色的色泽。丰富、成熟的口感，与李子的芳香、橄榄、无花果，以及水果布丁交织融合。卓绝的口味，新鲜度，且酸度适中。深色水果的口感，略带橄榄，甘草和茴香，巧妙地融合了坚果，橡木的芳香。怡人，持久。 搭配牛肉、鸭肉、野味或羔羊肉十分可口。

　　奔富酒园128库纳瓦拉设拉子红葡萄酒其浓郁的酒体，浓厚的色彩，卓绝的口味，悠久绵长的余味受到很多人的钟爱。想了解更多信息，记得关注喔。

饮用干红葡萄酒不要添加碳酸饮料或冰块，这会影响葡萄酒的味道和口感，营养也会受到影响。加入冰块后，干红葡萄酒会变薄，不适用于溃疡患者和胃酸过多患者。干红葡萄酒不能冰冻，打开后倒在玻璃杯里，等酒呼吸到空气后再喝，这样味道会更好。今天，小编给大家介绍一下，威牌设拉子干红葡萄酒。 

名称：澳大利亚威牌设拉子干红葡萄酒

英文名称：VillaVinumShirazDry

产地：澳大利亚东南澳

参考年份：2009年

种类：干红

品种：设拉子

级别：

净含量：750ML

酒精度：12%Vol

色泽：深红宝石色

香味：深色浆果和巧克力的味道

醒酒时间：30分钟

品尝温度：16-18℃

搭配菜品：

其他卖点：

酒品介绍：干型、果香并且浓郁，柔和的深色浆果和巧克力的味道，收结有微微的辛辣。

长期饮用干红葡萄酒后，瓶底会有一些沉淀物，这会影响葡萄酒的口感。倒酒时，必须尽最大努力使酒倒得更柔和，不要摇动瓶底的沉淀物。一般来说，倒完酒后，不应该喝离瓶底约两厘米的酒，因为这口感不好。