红酒文化其实也就是艺术气息

   说起西班牙，人们常常会想到勇敢的斗牛士、热情的西班牙女孩和精彩的西班牙足球联赛。然而，除此之外，独特的西班牙红酒文化也是西班牙葡萄酒的一大特色。今天小编将告诉你关于西班牙红酒的文化知识。

一提到西班牙，人们脑中首先想到的就是里奥哈以及Tempranillo，Cava和Albari?o的葡萄酒。如果你在深入发掘一下的话，就会发现西班牙丰富无比的美食美酒资源。以下是10种你可能不知道但必须去发现的西班牙美食美酒：

1.下一个即将流行的白葡萄品种

很多人已经开始了解Albari?o葡萄，它饱满而且酸度很高，精致无比。另外一种西班牙的白葡萄品种是Godello，它显得更为深奥、香气十足并且有着矿物、梨子以及蜜瓜的香气，还有柠檬的味道打底。遥远的Valdeorras是Godello的家乡，现在还不为人所知；但是请相信，这种葡萄早晚会大放光芒。

2.下一个即将流行的红葡萄品种

像Tempranillo、GarnachaTinta、Monastrell这些葡萄品种一样，Mencía也一定会在全世界流行起来。这种葡萄很像品丽珠，出产很高质量的葡萄酒，高酸度并且非常的香。果味复杂丰富，性感并且很有结构，优雅并且顺滑的质感中，有黑胡椒、紫罗兰、黑色水果以及矿物和土壤的味道。

3.葡萄酒饮料

很多人会很奇怪，西班牙的年轻人实际上并不怎么直接的从酒瓶中喝葡萄酒，他们往往是将葡萄酒与可乐、柠檬水还有雪碧等混合在一起饮用。TdeVerano是一种混合油甜柠檬水的葡萄酒饮料，还有人将Gaseosa与雪碧混合。在南部的太阳海岸，大多人都会喝这种混合饮料。另一种是Rebujito，它是用雪莉酒混合雪碧而成的，在当地非常的流行。

4.GarnachaTrera

这是种被称为Alicante的红葡萄品种，是AlicanteBouché地区**的葡萄品种，可以制造出色彩丰富的果汁。

5.Ribeiro

Ribeiro是西班牙东北部的一个法定产区，那里80%的葡萄酒都是白葡萄酒，大都是由一种Treixadura葡萄酿成的。那里的传统是饮用清淡的、新鲜的、果味浓郁的并且有花香的葡萄酒。

  通过以上的介绍，相信大家都有很好的了解，时至今日，西班牙人仍然保留着传统的古老酿酒方式，当我们品尝到简单、原汁原味、醇香的葡萄酒时，我们可以感受到隐藏在葡萄酒中的西班牙红酒文化。正是因为西班牙人对美食和葡萄酒的追求和坚持，西班牙红酒文化才得以传承和发扬。

 

    葡萄酒有着深厚的文化底蕴，它像一位高贵的女王，一点一点地展现着优雅的性格。为了保持这种优雅，大家需要遵循传统的葡萄酒礼仪，这不仅尊重他人，而且更好地反映了带给我们带来的文化和情调。随着国际交流的增加，葡萄酒这种曾经是西方传统饮品，越来越多地出现在中国人的餐桌上。

红酒文化现代史

    公元十五世纪末十六世纪初，西班牙和葡萄牙的海上无敌舰队将葡萄树带到了南美洲。英国、法国和西班牙则把红酒文化带去了北美洲。17世纪，荷兰将葡萄藤栽种在南非。18实际末，英国人将葡萄藤运去了澳大利亚。19世纪末，发生了一场葡萄种植历史上最重要的事件。在美国立战争的同时，法国被公认是最伟大的红酒文化传播国家。

葡萄酒的等级

    论及葡萄酒的等级，并且也鼓吹将欧洲大陆的葡萄品种移植到新大陆来。这些早期在美国殖民地栽种、采收葡萄的尝试大部分都失败了，而且在本土美国的和欧洲的红酒文化交流、移植的过程中，无心地将一种危害葡萄树至深的害虫给带到欧洲来，其结果便是十九世纪末的葡萄根瘤蚜病，使大多数的欧洲葡萄园给毁于一旦了。

    不过，若要说在这一场突变中有什么值得庆幸的事，那便是葡萄园惨遭蹂躐启发了新的农业技术，以及欧洲酿制葡萄酒版图的重新分配，红酒文化葡萄酒的法律以防止欺骗，确保了法定产区原产区的真实性。自本世纪开始，农耕技术上的发展使得各地酿制葡萄酒的业者，都可以保护作物免于遭到像霉菌、动物虫害等常见的侵害。葡萄的培育和酿制过程逐渐变的科学化。同时本世纪也广泛立法来鼓励制造信用好、品质佳的葡萄酒。

    葡萄酒是不错的酒精饮料，也给现代人提供了很好的饮品。但葡萄酒也是酒精中的一种，所以在喝葡萄酒的时候要注意适量，不能贪杯哦。每天喝一杯葡萄酒，对睡眠有帮助，大家可以尝试一下。

 

葡萄酒在酿造的过程中，不管是如何封存的，它都在不断的发酵，它就像是有生命的一样，一直在在欢呼雀跃着，虽然从葡萄变成了葡萄汁，但是它仍旧在生长。

　红酒文化历史

“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”－－威廉·杨格

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。

在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的之处。

其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为10-20℃的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

葡萄酒的历史悠久，在16世纪以前已经有少数的酒庄在发展，但是没有在16世纪之后发展的快，很多人看到这个商机之后，酒庄慢慢的多了起来，红酒也是层出不穷。

　　 关于红酒文化酝酿和延伸圣堂。葡萄酒的品种繁多，在葡萄酒界品质名列前茅的葡萄酒几乎都是来自著名的酒庄。又有哪些酒庄出产了这些出众的葡萄酒呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

　　

　　葡萄酒庄(Chateau)起源于法语，原意是中世纪为了防范敌人入侵而修建的城堡。后来随着时间的迁移和葡萄酒的发展，就被用来泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，并成为目前世界真正拥有基地的著名葡萄酒厂的同义词。葡萄酒庄都坐落在葡萄产区，一望无际的绿色葡萄园，朴素的房舍，古老的酒窖，各具特色的建筑，使葡萄酒庄充满诗情画意。

　　 漫步葡萄园，感受不同风格的酒庄文化，无论你是不是品酒专家，都充满了葡萄香、酒香和优雅的贵族气息。

　　一、著名的葡萄酒庄

　　 典雅——法国拉斐酒庄

　　 拉斐酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的葡萄酒庄之一。波尔多"五大"名庄中拉斐酒庄被认为是"五大"中最典雅的。18世纪，拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说，法属圭亚那总督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好，医生当时推荐拉斐酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时，后者惊讶地发现总督与出发时比较像是年轻了25岁。总督将此归因于拉斐酒的功效，从此，王后和宠妃们都争喝拉斐酒，一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加的美国前托马斯-杰弗逊也对拉斐酒庄评价甚高。

　　 拉斐酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉斐酒庄Chateau Lafite Rothchild，副牌酒为Carruades de Lafite。

　　 刚烈——法国拉图酒庄

　　 在“五大名庄”中，拉图酒庄的风格最为刚劲浑厚，带有气息。酒庄的标志是一头雄狮骑在城楼上。

　　 拉图酒庄的历史始于1718年，早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏。当时拉图酒就已经比其他波尔多酒贵20倍左右。拉图酒是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一。早在清末，拉图酒庄就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类酒被称为"大酒"，音译为"拉都"，比"拉图"更有之气。

　　 小众——意大利班尼萨酒庄

　　 即使远离家乡，意大利人也念念不忘班尼萨酒庄。虽然它只有7个正规工人，1929年才开始生产葡萄酒，但却屡屡在意大利的评酒活动中榜上有名，甚至还拿过最高奖。

　　 在佛罗伦萨的乡间，高大的乔木下掩映了古朴的木屋，一阵阵葡萄香气随风飘来，丛林的掩盖下，班尼萨酒庄像一栋乡间私人别墅，看起来特别亲切。

　　法国拉斐酒庄、法国拉图酒庄、意大利班尼萨酒庄等都是享誉全世界的葡萄酒庄。静静的漫步于葡萄园，我们可以感受到不同风格的酒文化。想了解更多信息，记得关注喔。

　　

    红酒爱好者一般可以通过查看葡萄酒标签很快找到自己最喜欢的红酒。看一瓶酒的酒标，就可以大致了解这瓶酒的产地。葡萄酒标签复杂多变的内涵就像是不同个性的品牌葡萄酒。标签包含很多信息，然而，由于产地不同，葡萄酒的标签标记也不同。  

    关键词：红酒、酒标、红酒酒标

    一、关键词解析

    1．红酒

    “一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”

    ——威廉•杨格

    红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

    2．酒标

    酒标（Winelabel），通俗地讲就是商品酒的标记，它相当于是每瓶酒的身份证，一般贴在酒瓶之上。

    早在东周、春秋时期，当时的酒肆（酒楼）大都挂有酒旗，作为招引顾客的手段之一，可以说酒旗是我国酒标的雏型。我国虽有几千年的酿酒史，但关于酒标的文字资料却很少。

    在欧洲，早在十八世纪就出现了酒标，早期酒标功能单一，样式简单，多是寥寥文字，顶多用些花体或变体的字母，装饰个家族徽章。

    3．红酒酒标

    如同红酒的身份证一样，每瓶红酒都会有一到两个标签。贴在红酒正面的称为正标，列明该瓶酒的酒龄、品质等级、出品酒庄、产地、酒精含量、甜度、检定号码，及酒章、商标、优良商品凭证等讯息。对于出口到其他国家的红酒，特别是我国进口的红酒还会在酒瓶后有一个标签，称为背标。背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景，以及按照我国进口规定需要标注的中文信息，包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖份含量等。

    二、红酒酒标的起源

    1924年，木桐·罗思柴尔德酒庄（Chateau Mouton Rothschild），为纪念首次灌装成品葡萄酒，酒庄主人菲利浦·德·罗思柴尔德男爵特意请著名招贴画家，让·卡吕（Jean Carlu）为该年的葡萄酒设计了一幅全新的标签，开创了葡萄酒标签艺术化设计的先河。从1945年起，Chateau Mouton Rothschild酒庄开始每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签的装饰。这成为Mouton酒庄的标志之一，也是Mouton的精明营销手腕的一个代表。很多人仅仅是为了收藏酒标而要将Mouton买齐，这一方法后来也被一些别的酒厂所效仿。

    即使是现在，一个酒庄或酒厂的某款酒，除了年份数字的变化，其酒标图案每年多是不变的。骄傲的法国人更是认为自己的葡萄酒世界，没有必要花精力在酒标之上。在法国波尔多地区，直到上个世纪初，酒庄主人才开始设计属于自己酒庄的酒标。在此之前，酒庄的葡萄酒都是成桶卖给酒商，由酒商培养、装瓶并销售。

    酒标小知识

    由于酒标的格式种类非常的多，不仅国与国之间不同，甚至是同一国中，也因地区不同而有不同的标示方法，所以无法一一介紹。

    对于什么都不懂或者什么都不想懂的人来说，最简单的办法是了解五个最常见的葡萄品种。红葡萄品种是Cabernet Sauvignon（赤霞珠）、Merlot（梅鹿辄）、Shiraz（设拉子），Shiraz在法国酒标上标为Syrah（西拉）。而白葡萄品种则是Chardonnay（霞多丽）、Sauvignon Blanc（品丽珠）。在酒标上，经常能找到它们，若是单一品种酿制，便会标注一个葡萄名称，有时候会同时标注两三个葡萄品种，则代表由两三种葡萄混酿。

    相同的葡萄品种，在不同的国家、不同的土壤会有不同的表现，但它们基本会保留该品种的特点。例如，Cabernet Sauvignon（赤霞珠）：单宁比较重，比较容易产生涩感，酒体较厚重，有显著的黑色桨黑味，适合配肉。Merlot（梅洛）：单丹柔顺，果香比较明显，因此它喝起来口感比较轻柔，比较受女性亲睐。Shiraz（色拉子）最明显的是带有辛香味，产自于西澳的Shiraz通常能喝到明显的胡椒味。而白葡萄酒，最常见的便是Chardonnay，它带着明显的令人愉悦的蜂蜜、哈密瓜、熟苹果的味道，口感柔滑丰满，大部份人都会喜欢。

    一、如何看红酒酒标

    解读葡萄酒酒标不是一件很容易的事情，我们需要大量的知识做为基础，然后当我们看到葡萄酒酒标的时候，才能判断出酒标到底想要告诉我们什么。在这些葡萄酒酒标后面隐藏着许多事情，我们不光要会分辨出葡萄酒标表面的意思，还要通过学习了解这些名称背后的故事。外国红酒酒标看似神秘，却包含了很多必要信息，读懂酒标就好比在品酒前先看懂了它的“名片”。借下面这张酒标为例，我们看看它到底包含了哪些秘密：

    1）从上往下看，我们首先看到的是产酒国度，法国葡萄酒有制度规定，凡是出口的红酒，都会注明原产国。

    2）酒庄名（酒名），法国红酒文化，基本上也是酒庄文化，大大小小的酒庄支撑了法国红酒的显赫声名。“CHATEAU”，即“酒庄”的意思，它后面的单词就是具体酒庄名字，如果酒标上“CHATEAU”字样，就说明这款酒品质应该不错，因为它是该酒庄的正牌酒。

    3）产区往往决定一瓶酒的风格特征，有的著名小产区出产的酒经常出现普遍价格高昂，甚至一瓶难求的情况。

    4）Appellation SaintEmilion Controlle，这里可以看出该红酒的级别，AOC级别，A与C取自前后两个单词的个字母，中间的单词都由O代替，O即该酒产地。产地标注越小，则表明该酒越好，如0如果是“梅多克”则比O代替的“波尔多”要好，如果O是小到某个著名的酒村则又更好。由此O的代表地域越小，酒质可能就越好，价格也越高。法国AOC级别以下级别还有VDQ（优良地区餐酒)、VDP（地区餐酒）、VDT（日常餐酒）。

    5）红酒年份，是该葡萄酒的采摘和酿造年份，这是选酒的最重要参考之一。如果是价格在一百左右的酒，则在该酒生产年份的三、四年后即可饮用；如果是名庄酒，则遵循该酒庄给出的适宜饮用年份饮用为佳；如果该酒生产已有一、二十年，又不是名庄酒，则最好不要饮用。

    6）装瓶者名称，“AU CHATEAU”是原酒庄灌装；“A LA PROPRIETE”是酒商灌装。

    7）酒精含量，红酒的酒精含量一般在11-13度之间。

    8）容量，一般市面上的红酒是750ml，也有15L、3L及更大瓶装。

    二、不同国家的酒标

    即使是最资深的葡萄酒鉴赏家，他也不敢说他能解读全世界任何一个酒标。每个国家的葡萄酒酒标都会有所区别，但是这里有几点是国际标准，是任何一个国家都不能缺少的：容积，酒精含量，国家，对这瓶酒负责的机构。新世界酒标：新世界葡萄酒的酒标较为清晰明了，而且都用英文，所以较易看懂。对新世界的酒标最重要的是记住酒名（或品牌）、所用葡萄品种和产区名，年份是次要的，因为新世界产区的气候相对稳定，大部分中价酒年份对品质影响不是太大。

    1）法国酒标：法国酒标中为重要的是产地名称，因为产地名称几乎是该酒的名称。此外，法国的分级制度中，若是属于较好的AOC（法定产区酒）级酒，则酒标上也会突出该酒的产地名称。

    向来是葡萄酒王国的传统，法国酒标当仁不让地坐上把交椅，携带旧世界几百年的烙印，固守着传统的贵族气质，大有任凭天下大变，我自成一统的气势。法国葡萄酒标示系统一向非常规范，就连波尔多和勃艮第的酒标都是有所区别。关键词是“等级”，核心是“原产地控制命名”-APPELLATION CONTROLEE。

    2）意大利酒标：意大利葡萄酒的品质管理与分级制度是20世纪60年代才开始的。实施后，意大利葡萄酒酒质才开始提升。不过由于分级制度并不完善，不一定能产品品质，往往只能说明酒的出处及该区的法定条件。

    浪漫的严谨意大利酒标详解 如果说意大利充斥着浪漫与优美的空气，那么他们同样摸索出了一条酒标的法律性标示系统——D.O.C.，传承于法国，却又少了份刻板。所以饮用意大利葡萄酒，通常是非正规聚会的首选。既有质量，又多了几丝随意，如同入口的感觉，是一曲优雅的华尔兹。意大利酒标已开始由传统转向艺术，只是在老牌酒园的酒标上，仍旧是正规作派，但画面已简洁不少，对于新入行的酒迷，也不至无处入眼。

    3）西班牙酒标：西班牙的酒标除了标示分级制度外，特许酒会标上陈年时间、另外著名的雪莉酒则会标上所属类型（Fino、Amontillado、Oloroso、Creamn4种）。

    奔放与规范的融合西班牙酒标详解译名非常悦耳的桃乐丝已成为西班牙葡萄酒的代名词，当庄主西装革履之时，你一点也看不到西班牙斗牛士的赳赳武气，温文儒雅的绅士。

    4）澳洲酒标

    忘了英女王领导下的拘谨绅士吧，澳洲人的奔放已将一板一眼的规律打破，大名鼎鼎的奔富酒园在标志上依旧有传统的风范，所以，在新世界看来，对于露纹这类清新的酒标更为推崇。还看得到粗犷的原住民气息吗？荡然无存，细腻与小资的情调弥漫在整张酒标上。拥有近9000个酒厂的澳洲没有烦琐的法定质量控制体系，只规定了葡萄酒产地的地理位置。南澳、维多利亚、新南威尔士都是著名产区。澳洲葡萄酒越来越精致，不论是席拉子还是薏丝琳，一直是蜚声国际，有土壤与气候的优势，更难得的是澳洲人精益求精的良好秉性，酒标也就简单明了。如果能看懂法国和德国酒标，那么澳洲酒标不在话下！对于新世界酒来说，年份不是重要关注的问题，葡萄品种、酒园名称才是关键字。澳洲葡萄酒堪称最易入口的品种，过滤了新世界酒的“青涩”，呈现活泼的圆润，而且价格比起旧世界酒庄来平易许多，新老酒迷共同爱戴之。

    一、历史价值

    文物价值永远是历史价值。酒标收藏同样如此。

    二、文化艺术价值

    酒标是酒的名片，也是一种纸质艺术品。它以优美的设计，各异的图案，不同的色彩，表达了不同的内容和主题。涵盖了丰富的文化艺术信息。它在不同地区、不同时代以不同的内容和形式，传递表达了人们不同的思想、审美情趣和情感态度。

    三、欣赏娱乐价值

    集藏酒标和集藏其他藏品一样，是一种高雅的文化娱乐活动，是一种艺术享受。通过酒标收藏和欣赏，能增长知识，陶冶情操，修情养性，美化生活。

    四、经济价值

    酒标和其他藏品一样，具有经济价值。

    酒标的经济价值与邮票一样，主要取决于制作年代、数量、设计的精美程度，人们希望拥有的心理、品相等因素。半个多世纪以来，不同国别，不同种族，不同风格，不同流派的知名艺术家五十多位先后为Mouton酒标作画。超现实主义的米罗，浪漫童真风格的夏加尔，超现实主义的致代表达利，流行艺术的诠释者安迪•沃霍尔，新现实主义的阿尔芒，全才艺人约翰•休斯顿，行动艺术之先行者阿加姆，纽约“东村”创造者之一基斯•哈林，怪诞不羁的弗朗西斯•培根，雕塑大师亨利•摩尔，更有美术界的大师，毕加索、康定斯基等人的加盟。还包括一位中国画家古干曾为1996年酒标作画。这些画作的元素多取自Mouton的象征—羊，还有葡萄、葡萄酒，以及快乐。

    五、如何做个酒标收藏家？

    用什么方法来移除的酒标首先要弄清楚酒标是怎样被贴在酒瓶上的。一般来说，不粘胶类型的黏贴方法一般被用于新世界葡萄酒，而胶水类型的则通常是被用于欧洲酒。背标是非常理想的实验品，用指甲或者剃刀在角落上轻轻刮一下来测试你的酒标属于那种类别，然后按照以下步骤将它从酒瓶上取下。

    不粘胶类标签：如果你看到胶粘的痕迹是不粘胶类型的，请根据去除胶黏剂标签的方法来去除酒标。

    1）开水入空瓶对于不干胶标签，将酒瓶中装满很烫的开水，直至水位没过标签为止。用开水能够帮助你更容易并且更快的去除标签。此时稍等片刻，让酒瓶直立几分钟。

    2）用背标测试。 看下是否能轻轻用剃刀开始撕去。如果可以，那么你就可以轻轻的拉着酒标将它去除了。

    3）转移酒标 将去下来的酒标黏贴至一张纸上即可。

    胶水标签：如果不是胶黏剂的，那么请根据去除胶水标签的的办法来去除它。

    1）开水入空瓶 对于胶水黏贴的酒标来说，需要在空瓶中注入开水，水位要高过标签。

    2）开水浸泡 将装有开水的空瓶放进较深容器中，在容器中再加入开水，水位淹没瓶标签，稍等片刻。

    3）用背标测试尝试能否轻轻的移除背标，如果可以则可以开始移除正标。如果部分标签可以去掉，还有部分粘在瓶上，则用剃刀从另一侧轻轻划过，酒标即可取下。

    4）转移酒标 将取下的酒标粘在白纸上，用卫生纸吸去酒标上面的水分以晾干即可。最后，你可以摊平已经取下的标签，用你的笔记本或者杂志压在上面使其平整，如果你没有，当然，也可以用较重的书来压在上面。

每个国家都有自己的体系和语言。大多数高质量的红酒来自外国，由于缺乏语言和葡萄酒专业知识，大多数消费者无法阅读葡萄酒标签上的信息。但是本文可以给大家帮助，不妨认真阅读一下，收藏吧，以后就不会因为酒标问题而不会选择葡萄酒了。

　　在欧洲是有着许多的葡萄酒生产国家，而这些产国都是拥有着悠久的葡萄酒文化历史的，那么，关于西班牙红酒文化的内容，各位是对此了解知道多少的呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　

　　 给大家介绍一下西班牙红酒文化

　　 西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界，尽管西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。在欧洲国家中，西班牙的葡萄酒享有非常高的评价，“装在瓶子中的西班牙阳光”“瓶中历史”等都是欧洲人对西班牙葡萄酒的赞美。简而言之，虽然西班牙的存在感超低，但是仍然是葡萄酒世界的一个巨人。

　　给大家介绍一下西班牙葡萄酒历史

　　 西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的里奥哈(Rioja)，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。

　　给大家介绍一下西班牙葡萄酒机构

　　 1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO(法国国家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局)，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO)。

　　 到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC)，这个略高于DO的等级。

　　给大家介绍一下西班牙葡萄酒等级

　　 西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高档葡萄酒(Quality Wine)两等，这与欧盟的规定基本一致。

　　 在普通餐酒内分为：

　　 1. Vino de Mesa(VdM)：相当于法国的Vin de Table，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de Navarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。

　　 2. Vino comarcal(VC)：相当于法国的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal de [产地]来标注。可标示葡萄产区，但对酿制无限制。

　　 3. Vino de la Tierra(VdlT)：相当于法国的VDQS，酒标用Vino de la Tierra [产地]来标注。规定不多，产区范围大而笼统。

　　 高档葡萄酒则分为：

　　 4.Denominaciones de Origen(DO)和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。

　　 5.Denominaciones de Origen Calificada(DOC)。相当于法国的AOC，DOC则类似于意大利的DOCG。这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制，普里奥拉托(Priorat)和里奥哈(Rioja)就是DOC产区。

　　 西班牙酒乡——里奥哈葡萄酒产区

　　 里奥哈位于西班牙西北部的埃布罗河(Ebro River)周围，以其出产的红葡萄酒闻名世界。根据土壤类型不同，里奥哈产区(Rioja)分为上里奥哈(Rioja Alta)、下里奥哈(Rioja Baja)和里奥哈阿拉维萨(Rioja Alavesa)。一般来说上里奥哈和下里奥哈的产酒质量要比里奥哈阿拉维萨的要好。

　　 里奥哈三个产区的气候基本一致，上里奥哈是三个产区内海拔最高的，受到的阳光直射也较多，所以这里的葡萄酒单宁含量更高，酸度也更高;上里奥哈的土壤呈红色，因为这里的黏土富含氧化铁，这令到葡萄酒的风味更特别。里奥哈阿拉维萨的葡萄酒更丰满，酒体更厚重，因为这里的土壤较为贫瘠。而下里奥哈则是典型的地中海气候，夏季干燥炎热，冬季温暖湿润。

　　西班牙所生产的葡萄酒在国际上是十分著名的，其酒的品质不错，口感香醇，年份酒也是拥有着不少的，既可以去收藏，也可以来去品尝的，好了，以上的内容就为大家说到这里了。

　　

　　不同国家的红酒对于我们来讲都有值得我们去了解和品鉴的地方，因为每一个国家对于红酒的制造以及品鉴都是有自己一定的方法的，今天我们就一起来了解阿根廷红酒文化。我们一起来看一下阿根廷红酒文化，到底有哪些让人沉醉在中的魅力。

　　应阿根廷华商协会会长罗超西先生邀请，记者日前在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯出席了露蒂尼酒庄举行的一个面向中国市场的新品种红葡萄酒品鉴发布会。发布会期间，记者采访了露蒂尼酒庄的经理，了解了阿根廷葡萄酒生产和消费情况，领略了如何品鉴红葡萄酒以及阿根廷人的饮酒文化。

　　品鉴红酒井然有序

　　露蒂尼葡萄酒品鉴发布会在布宜诺斯艾利斯的“天使咖啡店”举行。这家咖啡店由饭店、咖啡店和剧场三个部分组成，建于1890年。剧场和舞台虽然不大，只能容纳200来人，但这里拥有阿根廷最好的探戈舞服装设计和最好的菜肴。发布会设在地面平坦的剧场内，剧场临时变成餐厅，一张张长长的餐桌上有序地摆放着整齐的刀叉餐具和6个大酒杯，其中5个都编号，里面倒入小半杯红葡萄酒，另一个盛有矿泉水。

　　拥有几十年工龄的酒庄著名品鉴师在剧院舞台上举着不同的红葡萄酒杯，逐一介绍这些红葡萄酒葡萄收成的年份、酝酿的时间长短以及放在什么木桶里制作等。随着品鉴师的指挥，记者等跟着他一一品尝面前的新品种，喝下一个品种的酒后，几秒钟后再喝一口矿泉水过过嘴。记者喝酒是外行，好坏分不太清楚，身边就座的其他中国人和海外华人也不是酒鬼，品鉴师推荐的一款最贵的红酒，记者等反而觉得味道偏重了一些。

　　据露蒂尼酒庄出口经理阿森西奥女士介绍，露蒂尼酒庄是阿根廷最有名的两家酒庄之一，创建于1885年，在阿根廷和国际上享有盛誉，目前有20多个品牌300多种产品，包括马尔贝克系列红酒。该酒庄的产品目前出口40多个国家，每年出口120万箱葡萄酒。露蒂尼酒庄的产品10年前才进入中国市场，去年向中国出口了近10万箱露蒂尼葡萄酒。露蒂尼酒庄办有红酒酿造和历史发展的博物馆，摆列着早期酿酒的一些工具等，每年接待7万名参观者。

　　阿根廷是第五大葡萄酒生产国，排在法国、意大利、西班牙和美国之后。但就出口而言，阿根廷排名世界第9。阿根廷每年生产1100万升红葡萄酒，其中70%供国内消费，只有30%供出口。在30%的红酒出口中，阿根廷最大市场是美国，中国则是阿根廷红酒出口的第二大市场。

　　探戈舞步收放自如

　　品鉴葡萄酒结束之后，记者等进入用餐阶段。露蒂尼酒庄品牌经理门尼蒂在酒桌上对记者说，阿根廷人喜欢喝红葡萄酒，喝酒在阿根廷是一种文化和享受，是饭局的重要组成部分。据统计，阿根廷每人每年消费29-40升葡萄酒。

　　阿根廷全国有400多家酒庄，大约80%的葡萄酒产自与智利接壤的门多萨省。门多萨省有170万人口，几乎家家户户都与葡萄酒行业有关。葡萄园通常位于海拔650-1200米的山坡上。这里夏季天晴干燥，日照时间长，空气凉爽，带沙的土壤非常适合种植葡萄。此外，这里早晚温差大，而且灌溉使用的都是从安第斯山脉流淌下来的雪山水，为葡萄的成长和成熟提供了得天独厚的自然条件。

　　在拉美，阿根廷葡萄酒与智利葡萄酒是竞争对手。如果把这两国的葡萄酒进行对比，它们各有什么特色呢？门尼蒂介绍说，安第斯山脉把智利和阿根廷分开，山的东边是阿根廷，西边是智利。安第斯山脉东边是大陆性的干旱气候，葡萄酒味道略带果香，非常高雅。智利的红葡萄生长受太平洋温度、雨水和盐分的影响。两国种植和收获不同的葡萄，然后用不同制作工序和技术进行加工，生产出世界上两种不同质地和特色的名酒。

　　品鉴红葡萄酒发布会的午餐结束后，记者等观赏了当地久负盛名的一个探戈舞剧团的演出。跳跃在节奏明快的音乐里，青年男女舞伴的舞姿华丽高雅，热情奔放，快速多变，动作幅度既大又难，但他们的步子交错收放自如，一连串精彩演出令人目不接暇。据了解，类似“天使咖啡店”这样的探戈剧场，布宜诺斯艾利斯有10家。人们通常一边用餐，一边观赏探戈舞，这是阿根廷人生活方式的一个重要组成部分。

　　其实不管是阿根廷红酒还是其他国家的红酒，都各有各的特色，作为一个红酒爱好者，小编建议大家可以去了解不同的国家，红酒文化这样可以帮助我们更好的去学习，并且了解到不同的红酒知识。

很多人一提起红酒就想到一种高贵的感觉，但是很多人都不知道，因为红酒本身是有点味甘性温的，而且红酒还有滋补养生的特点，所以在近年来红酒已经走进了家家户户的生活当中，已经成为了我们日常养生的必备良品。

红酒文化与养生

到了21世纪，随着经济技术的进步，越来越多的人开始接触红酒，不仅因为它独特的口感，更是因为它养生的功效让人为之着迷。

根据美国研究人员的研究成果，7万多名中年男性的数据，4年间，210人被诊断患肺癌。研究发现，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精饮料与肺癌的发病无关，但随着这些人消费的红葡萄酒的增加，患肺癌的风险逐渐减少，每增加一杯酒一个月相应下降约2%的患病风险。可见常喝红酒可预防肺癌。

也就是说，红酒的养生功效不是我们口头上说说的，是有一定的科学依据来支持的。但是，红酒肯定也不是喝得越多就越有利于身体健康。那么，我们应该怎么合适地和红酒呢?

医生和酿酒师建议，在晚上七点到九点半是喝红酒的最佳时间，男性每天最合适的饮用量是在100-250ml，而女性则得控制在100-180ml最合适。另外，我们不能空腹喝红酒，喝酒前可以吃点维生素c、维生素b、甜食或者牛奶等来保护胃粘膜，缓解酒精的伤害。要是直接空腹喝红酒，就和我们本来的初衷背道而驰了。

其实红酒是属于葡萄酒的一种统称，不一定就是说是指某一种的葡萄酒。所以大家在选择红酒养生的时候，可以选择不同的款式，除了选择不同的款式，对于红酒的时间和引用也是有一定的要求的，希望大家有所注意。

　　红酒文化可以说是一种既高深又简单的文化，曾经有人形容过红酒，认为红酒就是一种语言，它就像是一种外语一样，让人难以捉摸，但是一旦找到诀窍之后，又如此的让人信手拈来。今天我们一起要学习的，就是关于如何去鉴别葡萄酒的酒龄。

　　如何鉴别葡萄酒的酒龄？ 

　　曾经有人说过：“葡萄酒是一种语言，就像学一门外语一样难。”其实，世上无难事，只要肯登攀。欢迎进入葡萄酒品酒课堂，从本期开始，我们且随葡萄酒大师约翰·萨尔维伯爵（count john u salvi mw）学品酒。

　　约翰·萨尔维伯爵（countjohnusalvimw）导师：葡萄酒大师约翰·萨尔维伯爵（countjohnu salvi mw），英国葡萄酒与烈酒协会主席。出身英国酒商世家。1970年考取葡萄酒大师资格，为全世界现有312位葡萄酒大师中资格最老的大师之一。2013年应邀出任新疆张裕巴保男爵酒庄名誉庄主兼首席酿酒师。

　　特别提醒：

　　请每次都以白色背景为参照物来看葡萄酒的颜色，可以是台布、餐巾或一张朴素的白纸。

　　导师课言：

　　我通常是用一张白纸，在白色背景下倾斜酒杯，去观察葡萄酒的明亮度和澄清度。是晶莹剔透的？是隐晦的？有漂浮物吗？有油腻的条痕或模糊的色块吗？在良好的照明和白色背景下，你可以准确地观察到葡萄酒的状况，非常清楚地看到清澈与否。如果不够清澈，你就要在品尝过程中留意可能存在的缺陷。

　　假如是一款有沉淀物的老酒，那么请在品尝之前把酒瓶直立许久，最好是一天或两天，把沉淀物彻底沉到瓶底。对于老酒来说，沉淀物是单宁、色素和酒石酸在葡萄酒成熟过程中自然产生的，是很正常的现象，品尝前使用滗酒器“换瓶”即可。“换瓶”对年轻的葡萄酒来说，好处是可以给予通气的机会，加速香气的释放。

　　现在来观察酒液与杯壁之间的边缘，这将有助于你了解酒龄。如果是非常年轻的红酒，它会有紫色的边缘。随着酒的成熟，紫色会逐渐变成红宝石色，依次是棕色。很老的酒会有褐色的边缘。

　　你要知道起码的常识：随着葡萄酒的成熟，红葡萄酒的颜色会越来越浅，白葡萄酒的颜色会越来越深。

　　名酒鉴赏

　　品名：张裕巴保男爵酒庄干红葡萄酒

　　产区：新疆石河子村葡萄园葡萄品种：美乐、赤霞珠

　　萨尔维导师酒评：这款酒色泽深重，带有馥郁的黑色浆果香气，圆润饱满。酒庄葡萄园以戈壁砾石土壤为主，葡萄藤的根系非常深，吸收了更多的矿物质，因此果香丰富有层次感。

　　饮用温度：18℃~20℃

　　适宜场合：国宴等各种正式宴会、盲品

　　配餐建议：鹅肝、黑椒牛排、烤羊肉

　　大部分人在喝红酒的时候，都会想要了解这一款红酒的酒龄到底是多少，对于一些外行人来讲，可能就会简单的查资料可以听别人说，但是如果真正懂得的人，就会通过不同的因素去了解，希望以上的介绍对大家有帮助。