勃艮第葡萄酒指南

有什么大不了的勃艮第？为什么会有人痴迷？

勃艮第有一种与众不同的魅力葡萄酒，这种吸引力很大程度上与环境有关。大多数人对葡萄酒产区的刻板印象是，小生产者不知疲倦地工作，然后在收获时，前往酒窖酿造令人难以置信的葡萄酒。虽然大多数地区都有这样做的生产商，但他们也有采用机器收割和机械化生产方法的大规模酒厂。

在勃艮第不是这样。这在很大程度上是由于该地区的规模。勃艮第大多数葡萄酒厂拥有的葡萄园都很小，生产规模也很低；反过来，质量高。除此之外，这种葡萄还用来酿造该地区著名的红酒，黑皮诺葡萄酒是难以置信的善变。它被认为是世界上最难培育的葡萄。所有这些都给葡萄酒增添了某种神秘感，也确保了葡萄酒的稀缺。

神秘感和稀缺性是葡萄酒爱好者痴迷的两个最大因素，这反过来又导致了更高的价格。这也有助于葡萄酒的美味，可以存放几十年。如果你碰巧买了一瓶价格适中的特级园或一级园葡萄酒，那就买一瓶吧。你会很高兴你做了。

勃艮第(Bourgogne)是法国东部勃艮第葡萄酒产区的一个笼统的地区名称(Bourgogne是勃艮第的法语名称)。

名称体系

勃艮第有着复杂而全面的称谓体系;如果算上特级园和一级园，这个地区的葡萄酒有700多个等级。因此，勃艮第葡萄酒通常来自一个葡萄园(或几个不同的葡萄园)，没有自己特定的地区、村庄或葡萄园名称。标准的勃艮第葡萄酒可以用勃艮第300个公社中任意一个或多个公社种植的葡萄酿造。

葡萄酒

不像勃艮第的乡村产区专门生产红葡萄酒或白葡萄酒，或两者的结合，勃艮第产区包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，甚至包括起泡葡萄酒，如Crémant de Bourgogne和Bourgogne Mousseux。

每一个勃艮第的等级可能会在相应的颜色(blanc, rouge或rosé)之后，在等级本身没有暗示的情况下。勃艮第红葡萄酒几乎完全用黑皮诺(Pinot Noir)酿造，与勃艮第白葡萄酒(Bourgogne Blanc)截然不同，后者用白葡萄(主要是霞多丽(Chardonnay))酿造。

勃艮第葡萄酒与那些在乡村、一级园和特级园产区下生产的葡萄酒之间的一个主要区别在于，葡萄酒中使用的葡萄品种可能会在标签上注明。 这有助于提升勃艮第葡萄酒在海外市场的认知度和适销性，在海外市场，勃艮第黑比诺或勃艮第霞多丽更容易销售。

主要次产区

为了适应勃艮第生产的各种风格的葡萄酒，有六个主要的勃艮第产区:Bourgogne本身，Bourgogne Aligoté(仅限于已命名的白葡萄品种，与一般的地区名称有其他规定区别)，“Bourgogne Mousseux”、“Bourgogne Grand Ordinaire”、Bourgogne Passe-tout-grains 和 Crémant de Bourgogne。甚至有两个名称专门用于该地区的生命之水白兰地：Eau-de-vie de Vin de Bourgogne 和 Eau-de-vie de Marc de Bourgogne。

上面的一些名称可能会加上种植葡萄的特定次区域、村庄或葡萄园的名称。可以列出的六个分区是:Hautes Côtes de Beaune、Hautes Côtes de Nuits、Côte Chalonnaise、Côte du Couchois、Côtes d'Auxerre 和 Tonnerre。后者是在2006年创建的，覆盖了夏布利酒东面的一组村庄。勃艮第坦纳瑞(Bourgogne Tonnerre)这样的葡萄酒不需要颜色说明，因为这个头衔是专为白葡萄酒保留的。Clairet这个词专用于桃红葡萄酒，但很少使用，因为“rosé”这个词在国际上更为知名。

还有四个村庄和四个命名的葡萄园地点，可能会在勃艮第葡萄酒的标签上注明。 这些村庄是 Chitry、Coulanges-la-Vineuse、Épineuil 和 Vézelay。 四个葡萄园分别是 Côte de Saint-Jacques（在 Joigny）、Le Chapitre（在 Chenove）、La Chapelle Notre Dame（在 Ladoix-Serrigny）和 Montrecul（在Dijon）。

马贡

勃艮第最重要的白葡萄酒产区——马贡。这里的阳光更多，雨水更少。这里的白葡萄酒一般都是在不锈钢罐里发酵陈酿的，所以它们的口感往往比白勃艮第葡萄酒更脆、更新鲜。这也意味着它们更适合在年份轻的时候饮用，最佳饮用期最好是在葡萄收获后的两年内。

马贡的白葡萄酒的分类也有所不同。质量从高到低，它们的排名如下:Macon Blanc,Macon Superieur, Macon villages, St-Veran, Pouilly-Vinzelles和Pouilly-Fuisse。Pouilly-Fuisse葡萄酒是最受人尊敬、价格最昂贵的葡萄酒。

夏布利

夏布利在波恩以北约60英里处，夏布利酒是勃艮第最重要的产地之一。这里出产的基本上都是白葡萄酒，而且几乎都是是霞多丽(当然也有例外)，而且夏布利的葡萄酒比马贡葡萄酒要酸。夏布利葡萄酒可以在不锈钢中发酵陈酿，也可以在橡木桶中陈酿。前者保留了夏布利酒风土中固有的酸性和矿性。

和马贡一样，夏布利也有自己独特的葡萄酒分类体系。小夏布利是最低档的葡萄酒，其次是夏布利、一级夏布利和特级夏布利。特级夏布利酒有陈酿的潜力。

博若莱

博若莱在气候、土壤和风格方面与勃艮第其他地区非常不同。博若莱的特点是花岗岩和温和的气候。它专注于酿造单品种佳美葡萄酒。适饮年份应该在葡萄采摘后的一到三年内，冰镇一下口感更好。

勃艮第是四种葡萄品种的故乡——黑比诺、霞多丽、佳美和阿里郭特。而勃艮第的红葡萄酒主要品种是黑皮诺葡萄酒，白葡萄酒主要是单品种的霞多丽葡萄酒。当然，勃艮第也有一些例外。例如，博若莱红葡萄酒是由100%的佳美葡萄酿制而成的。

总的来说，勃艮第产区非常适合种植霞多丽和黑皮诺。即使在勃艮第，一些地块(我们称为气候带)的表现也比其他地块突出，一部分原因是土壤矿物组成成分、土地坡度、日照和小气候的差异。这些差异因素奠定了勃艮第严格的葡萄酒分类体系的基础。

勃艮第的葡萄酒分类

勃艮葡萄酒的等级分明，价格也是如此。

这里有超过一半的葡萄酒是在勃艮第本地出产的，这类酒的门槛和标准比较低，这就是为什么你会发现本地区葡萄酒都不是典型的勃艮第葡萄酒。用阿里郭特葡萄酿造的起泡酒(cremants)和白葡萄酒酒是这一类。但你也会发现这里有单品种的黑皮诺和单品种的霞多丽。如果你要鉴别一个地区的葡萄酒，可以在标签上找到“勃艮第白葡萄酒”、“勃艮第胭脂葡萄酒”或“勃艮第白葡萄”这些标志。这些都是当地普通的葡萄酒，所以你找不到一个村庄或葡萄园的名字。

下一层是乡村葡萄酒。它们占勃艮第葡萄酒产量的37%左右。这些酒是用特定村庄或者葡萄园里的葡萄酿制而成，它们表达了当地的精髓和独特风格。就勃艮第葡萄酒而言，乡村葡萄酒与产区葡萄酒一样便宜，而且许多价值不菲的葡萄酒都是乡村葡萄酒。你也不会看到特定葡萄园或葡萄园的名字被记录在酒瓶上。

一级葡萄酒约占勃艮第葡萄酒产量的10%。它们只能用生长在顶级田气的葡萄酿制而成，这种葡萄品质良好，出品稳定。一瓶特级酒将标上“一级酒”的字样，并标明村庄的名称。有时，采摘葡萄的具体地块会被标注出来，但并不总是如此。特级葡萄酒比前两类更贵，但它们的品质很出色，绝对物有所值。

排名最靠前的是特级葡萄酒。他们是勃艮第最好的葡萄酒，仅占总产量的1.5%。每一瓶特级葡萄酒都有指定葡萄园，勃艮第这类葡萄园有33个。这些葡萄园的风土条件远远超过其他一般的葡萄园。特级酒是非常珍贵的葡萄酒。由于产量很少(大约每年6000瓶)，它们在市场上的价格非常高昂。特级酒一般都是陈年葡萄酒，放上几十年后都可以饮用。

  葡萄酒是很多人的最爱，因为葡萄酒的口感与众不同，而且喝葡萄酒对身体各个方面都有很好的辅助作用，所以喝葡萄酒的时候可以安心进行。如今越来越多的人追求法国葡萄酒，那么，法国葡萄酒分几级呢？

分级

法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。所谓的法定产区葡萄酒，就是人们在瓶身上常见的AOC，即Appellation+产区名+Controlee。这在法文中意思为“原产地控制命名”，是法国葡萄酒的较别。这种酒，要求酿造的葡萄都由原产地种植，决不能和其他产区的葡萄进行勾兑。

波尔多

波尔多和勃艮第是法国较大的两大葡萄酒产区。波尔多位于法国西南部，加龙河、多尔多涅河和吉龙德河谷地区，有葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右，是公认的世界较大葡萄酒产地。

勃艮第葡萄酒

勃艮第葡萄酒是指产自位于法国东部中央产区的葡萄酒。勃艮第地区以出产黑比诺和霞多丽葡萄酒而知名，尽管博若莱和其他类型葡萄酒在那里也有出产。但在大多数情况下，勃艮第红酒就是黑比诺；而勃艮第白葡萄酒就是霞多丽。与波尔多调配酒不同的是，勃艮第酒采用的都是同一种葡萄。

“造成每款葡萄酒具有与众不同特质的原因是每个产区的水土各不相同，其中包括影响葡萄酒生长的所有元素，如土壤、葡萄藤的朝向、风力和与雨水等等。”即使葡萄酒的种类那么多，每款依旧有它独特的味道。

口感和风味的区别

总的来说，波尔多酒有着浓郁的泥土味儿，以及黑色无核葡萄干和黑莓的味道，散发着烟熏气味。勃艮第红酒也具有泥土味儿，以及黑色浆果、蘑菇还有一点点香料的味道。勃艮第白葡萄酒通常具有丰富的矿物质味道，还有一些奶油和奶油糖果等各种不同的味道。

  根据上面的详细介绍，相信大家对法国葡萄酒等级也掌握的很好，所以在选择这葡萄酒的时候可以安心进行，但是需要注意的是，在喝葡萄酒的时候，一次不能喝太多，虽然酒精度数低，但是过量还是对身体有影响。

 

  熟悉葡萄酒的都知道我们常用的葡萄酒杯子是高脚杯，著名的高脚杯是勃艮第杯和波尔多杯，但是你知道勃艮第酒杯的形状吗？你知道勃艮第杯？有多大吗？下面我们来说说。

勃艮第杯形状

勃艮第杯的形状与波尔多类似，都属于气球装，肚子较大，勃艮第相较于波尔多肚子更大，杯子直径也较大，酒体稍浅，这样的形状更有益于勃艮第葡萄酒散发浓郁的香气，常被用于餐酒。

勃艮第杯尺寸

勃艮第杯的材质无外乎玻璃和水晶，但是他的容量却很多样，勃艮第杯的尺寸也就有了些许差别，我们常见的勃艮第杯容量有460ml、620ml和840ml，其中460ml的勃艮第杯高度为229ml，宽度为91ml；620ml的勃艮第杯高度为247ml，宽度为100ml；840ml的勃艮第杯高度为248ml，宽度为116ml。

  通过以上的介绍，相信大家都有所了解，勃艮第杯杯和波尔多杯都遵循品酒原则，杯壁光亮、透明、光滑、干净。以上只是简单介绍了一下勃艮第杯的大小和形状，如果想了解更多不妨多接触和搜索相关知识。

 

勃艮第葡萄酒特点，勃艮第产区如何命名是怎么样的呢？其实在业内，我们看到勃艮第的红葡萄酒是公认的宫殿级葡萄酒，也是一种特别的存在，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

一、勃艮第葡萄酒特点

在业内，勃艮第的红葡萄酒是公认的宫殿级葡萄酒，但是对于刚入门的葡萄酒消费者来说，勃艮第的葡萄酒实在是太难理解了，简直可以专门出书探讨“勃艮第的一千个为什么”：为什么有的酒标上面是Clos，什么是Climate; 为什么红葡萄酒只使用黑品诺；为什么勃艮第的葡萄酒名称又臭又长？为什么村庄级葡萄酒和特级庄相似度高达90%？……

这些问题，其实都是由历史的因素造成的，品尝一款勃艮第葡萄酒，也就是在品尝勃艮第的历史，那些曾经的教会、公爵、酒商和农民都在勃艮第葡萄酒的历史上留下了灿烂的一笔，也造就出了独占鳌头的勃艮第葡萄酒。

中古世纪修道院

西罗马帝国衰败以后，人民对天主教的信仰加深，教会得到各界的捐赠，而其中就包括了土地和葡萄酒。教会对勃艮第葡萄酒影响深远，其中较重要的额一点就是建立了勃艮第葡萄酒的精神，Climats 的概念。勃艮第教会的修士、修女们对葡萄园进行了各种研究，包括土壤、枝叶修建，或者后期的酿造，都是修士们关注的问题。据说修士们还亲自品尝勃艮第的土壤，并做出来详细的记录。这些研究，不仅让人们更加了解葡萄园的土地特性，也让勃艮第的葡萄酒有了更大的提高。经过积年累月的报告，修士们发现，某些地块的生产的葡萄酒不同于其他地方，于是他们讲这些特殊地块称为“Climats”。

为了区别这些有特殊风味的地区，修士经常使用石墙作为分界线，这也就是我们经常在酒标上面看到的Clos。

2015年7月4日，在德国波恩的国际会议中心，在世界遗产委员会第39次会议中，法国勃艮第的“风土特性（Climats）”申遗成功，正式入列联合国教科文组织（UNESCO）世界遗产名录（World Heritage List）。

声名鹊起与被驱逐的佳美

随后欧洲文艺复兴时代，勃艮第葡萄酒拥有了较佳的代言人：历代勃艮第公爵；通过他们的大力宣传，勃艮第的葡萄酒很快成为王室和教皇的较爱，也是当时较的葡萄酒酒款。

勃艮第的公爵不仅提升勃艮第的名气，而且也非常注重葡萄酒的质量。1395年，勃艮第公爵菲利普二世带着9桶红酒拜访教皇，结果达到目的地以后，这些红酒却变得难以入口。公爵觉得大失颜面，回到勃艮第以后，就颁布佳美禁令，不允许种植佳美。其实这可能由于当时保存不当造成的变质事件，却造成了现在勃艮第黑品诺一枝独秀的局面。

革命后的新秀：勃艮第的酒商（Negociant）

随着勃艮第公国的消失，修道院的势力也逐渐减弱，17-18世界的勃艮第葡萄酒由中产的商人，布尔乔亚接管，他们发展处勃艮第的葡萄酒新行业：葡萄酒酒商（Negociant）。

1720年勃艮第前列家酒商Chamy在伯恩成立，随后勃艮第酒商如雨后春笋一样冒出。他们除了进行一般的葡萄酒买卖后，也担任了葡萄酒调配和培养的工作，也就是说酿造葡萄酒不再是贵族和教会的特权。

随着工业革命的发展，铁路和运河的拓展，装瓶、运输技术出现以后，勃艮第的葡萄酒才开始运输到英国、德国等地方。到现在仍然有很多老牌的酒商仍然活跃在葡萄酒市场上，例如Bourchard P.&F.; Louis Latour; Louis Jadot 等。

勃艮第产区命名记

现在很多人学习勃艮第葡萄酒，非常头疼的就是勃艮第产区异常复杂而相似的产区名字。勃艮第的如此复杂的名字也是拥有很久的历史渊源。

上面提到，西多会时期，当年修士在当地拥有着大量的土地，并大体勾勒出许多独立地块所酿造葡萄酒的特有风格。此后法国革命时期，许多葡萄园被分拆出售给不同业主。随后，拿破仑时代制订的“遗产分拆法规”，即遗产必须被平均分配给所有继承人，更加剧了勃艮第葡萄园的产权的四分五裂。

例如，从前全部由修道士运营的、仅有125公顷的的葡萄园，今日由80多个不同的业主共同拥有，其中有些业主仅拥有每个年份酿造一箱葡萄酒的几行葡萄藤。根据原产地命名法律规定，这些业主均可以使用武若园特级田的原产地命名。于是他们在产区名字前面加上家族或者当时庄主名字，造成了勃艮第同一级别的葡萄园名字相似性。

另一方面，由于葡萄园分级，很多特级葡萄酒声名大振，而村庄级的葡萄酒却乏人问津。于是做销售的人想到，由于特级园是位于村庄内，如果大家都知道，不就是顺便做广告了？1847年Gevrey开始在村庄名字后面加上村庄内较知名的葡萄园，成为了Gevrey-Chambertin，打响了村庄的名气，于是很多其他村庄开始模仿，从此之后勃艮第的村庄名变成又长又复杂，而且超级难说！

于是，村庄名和特级庄名字让很多勃艮第消费者一头雾水，例如名字中带有Chambertin的AOC大约10个，其中1个村庄，9个特级葡萄园。

Chambertin的9个特级园分别为：Chambertin、Chambertin-Clos de Bèze、Charmes-Chambertin、 Mazoyères-Chambertin、Chapelle-Chambertin、Griotte-Chambertin、Latricières-Chambertin、Mazis-Chambertin、Ruchottes-Chambertin。

其实我们知道葡萄园分级，很多特级葡萄酒也是声名大振，其实村庄级的葡萄酒也是很少人问津，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

近年来，中国很多土豪开始越界进入葡萄酒，直观的表现就是买酒厂，尤其是在波尔多越来越多的中国人开始把投资的目光转向这里的酒厂。然而，除了波尔多，法国的勃艮第近年来也爆发了许多被收购的满足感。

此前，波尔多一级名庄拉图酒庄（Chateau Latour）所有者弗朗索瓦

皮诺特（Fran?ois Pinault）所在母公司Artemis集团确认收购了勃艮第知名特级园大德园（Clos-de-Tart）。这样一来，Artemis集团将同时作为波尔多一级名庄和勃艮第特级园的所有者。那么，在波尔多收购一个酒庄和在勃艮第收购一个葡萄园，到底哪个更贵呢？我们以拉图酒庄和大德园为例： 

拉图酒庄 号称全球较贵酒庄

作为大名鼎鼎的波尔多一级庄，拉图酒庄的名号非常响亮。除了葡萄酒售价昂贵外，酒庄的收购价更是非常高。

1989 年，里昂联合集团（Alliance Lyonnais）用近 2 亿美元（约 13.8 亿元）的天价买回了拉图酒庄的股份，按这个价格算，每株葡萄树可值 1，800 法郎（2，094 元），堪称全球身价较高的酒庄！1993 年，世界三大奢侈品集团之一开云集团创始人弗朗索瓦？皮诺特壕掷 7.2 亿法郎（约 8.38 亿元）买下拉图的主控权，拉图重回法国怀抱，从此更脱离不了全球较贵酒庄称号了。 

大德园 勃艮第较大的独占特级园

懂酒的人都知道，勃艮第特级园是世界上较贵的葡萄园，平均每公顷就要耗资数百万欧元。而在勃艮第这样一个寸土尺金的地段，大德园竟然足足有 7.5 公顷土地。更重要的是，这么大一片葡萄园竟完整归一家所有（即独占园的含义），可谓是壕气冲天！从 1932 年起，大德园一直归博若莱（Beaujolais）大酒商摩曼森（Mommessin）所有。该家族以多少价格卖出这 7.5 公顷葡萄园目前是个未知数，不过据国际葡萄酒网站 DB 推测至少将超过 2 亿欧元，甚至高达 2.5 亿欧元。

PS，目前 1 欧元≈7.7271 人民币，也就是说其收购价可能将超过 15 亿人民币，折合下来 1 公顷大约就要 2 亿多人民币。

如果真是这样，那么大德园的收购价将超过当年里昂联合集团收购拉图酒庄的价格，创造一个新的勃艮第葡萄园收购记录。据悉这笔交易将在 2018 年展开，届时弗朗索瓦？皮诺特将成为大德园第 4 位所有者。

波尔多一级庄 vs 勃艮第特级园 哪个更贵？

在 2016 年，法国葡萄园交易次数超过 9，000 次，涉及的葡萄园面积高达 15，580 公顷，葡萄酒产值高达 7.8 亿欧元。这其中，波尔多和勃艮第这 2 位超级明星表现如何呢？

今年 6 月，法国乡村土地管理局（SAFER）就公布了更新版的法国葡萄园购买价格指南。根据 Safer 数据，勃艮第-汝拉-博若莱（Burgundy-Jura-Beaujolais，它们被记作一个整体）的地价平均涨幅较高，达到了 6.8%，波尔多阿基坦大区（Bordeaux-Aquitaine）的涨幅为 3%。

（1）买下一座波尔多酒庄，需要多少钱？

波尔多葡萄园面积大约为 115，000 公顷，每年有约 2% 的葡萄园在进行交易，价格从普通大区的 1.5 万欧/公顷，到波美侯（Pomerol）的 330 余万欧/公顷。历年来，整体价格基本都在呈上涨趋势。

2016 年波尔多各产区较高地价：

波尔多大区红：2.475 万欧/公顷

圣爱斯泰夫：73.2 万欧/公顷

圣埃美隆：155.925 万欧/公顷

玛歌/圣朱利安：159.6 万欧/公顷

波亚克：275.1 万欧/公顷

波美侯：336 万欧/公顷

相比 2015 年，圣埃美隆（Saint Emilion）葡萄园在 2016 年的交易价涨幅达 21.3%，达到了 150 万欧/公顷。波美侯葡萄酒的收购价更是达到了较贵，年增长率也保持在 15.6%。此外，圣爱斯泰夫（Saint Estephe）葡萄园地价也从 66.3 万欧/公顷涨至 73.2 万欧/公顷，涨幅达 10%。玛歌（Margaux）和圣朱利安（Saint Julien）相对高点，一般在 150 万欧/公顷以上。波亚克（Pauillac）尽管不敌波美侯，但依然可以达到 275 万欧/公顷。不过那些不太知名的产区地价涨幅就没这么快了，波尔多大区和弗龙萨克（Fronsac）的地价涨幅大约在 5% 左右。

不过要论平均地价的话，较贵的当属波亚克，达 200 万公顷，这个价格近 3 年没多大变化；反倒是紧随其后的波美侯较过去几年有所上升。值得一提的是，大部分产区的地价只升不降，较不济也是稳定在前一年的水平，以下是较新的波尔多平均地价数据：

注意：这里仅指葡萄园地价，不包括酒庄建筑和注册商标所需要的开销，价格仅供参考。

以上还只是一公顷的价格，要想买下一片葡萄园还要翻上 n 倍。友情提示，拉菲古堡葡萄园面积大约为 100 公顷，拉图葡萄园面积大约为 66 公顷，木桐葡萄园面积大约为 83 公顷……更重要的是，这些酒庄葡萄园的地价肯定远远凌驾于平均水平之上，而且也不是你想买就能卖给你的。因此以上地价完全仅供参考，作为普罗大众中的一员，我（们）看看就好！

（2）收购一个勃艮第葡萄园，需要多少钱？

2016 年勃艮第各葡萄园较高地价：

特级园：>1500 万欧/公顷

一级园：150 万-300 万欧/公顷

村庄级：80 万-130 万欧/公顷

勃艮第是一个寸土尺金的地方，地价自然非常高。光村庄级葡萄园的地价就可高达 80 万至 130 万欧/公顷，较好的一级园还可以达到 200 万至 300 万欧/公顷，稀有的特级园地价就更高了，每年都如火箭般飞速增长。

可以看出，在勃艮第买一个葡萄园，尤其是一个超级花园，是非常昂贵的！此外，勃艮第还有一些独家的特殊花园，其中大部分由几家酒厂共同拥有。更重要的是，一些特殊的花园是用钱买不到的，换句话说，它们不能仅仅用金钱来衡量！

谈论法国葡萄酒而不提及勃艮第就像遗漏了一个撇号，并不完美。然而，勃艮第也不是一个好收成。有84个法定产区，3000多个独立生产者和数万个单一葡萄园，内容庞杂，普通人智商完全不足。但是如果一个个拆开，事情就简单多了。下面为大家解读下法国勃艮第产区葡萄酒。

两大葡萄品种

别看勃艮第风土复杂，一副老子天下独尊的样子，其实它最主要的品种就两个——霞多丽和黑皮诺。

两者的种植面积，占整个勃艮第种植总面积的80%。

霞多丽，在勃艮第的鬼斧神工之下，绽放出一瓶有一瓶的优质白葡萄酒。

从清爽、瘦、高酸度的夏布利，到复杂度和表现力都惊人的金丘区葡萄酒，再到南部有着酒体丰腴，水果味浓郁的马贡葡萄酒。

霞多丽仿佛一个为勃艮第而生的女人，哺育着这片土地。

对于黑比诺，大家都很熟，勃艮第地区的非常经典红葡萄品种。

勃艮第的黑比诺所酿造的红葡萄酒，一般年轻时表现出红色水果的风味，成熟后发展出植物、鲜醇和野味的特点，单宁圆润，细致优雅。

黑比诺在当地是什么样的存在？这么说吧，你到勃艮第大街上随便抓一个人来问，他们都会告诉你：

黑比诺是勃艮第的代名词，没有之一。

四级分级制度

在AOC/AOP制度的基础上，勃艮第将土地划分4个不同等级。

分别是：地区级（Regionale）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）。

地区级是勃艮第分级制度中最基础的等级，约占勃艮第年总产量的52%。

地区级有个规律——除马孔以外，名称全都会冠上“Bourgogne”。

勃艮第地区级葡萄酒，对于入门法国葡萄酒，是个不错的选择，价钱也普遍被接受。

村庄级是勃艮第分级中的第二级，约占勃艮第年总产量的37%。

因为这一级别的葡萄采自单个划定的村庄，所以一般只有村庄名才能出现在酒标上，比如常见的夏布利村。

村庄级的细致，已经很好区分风土的多样性了。

一级园，是产酒村中被单独划定的地块，在勃艮第当地一共有684个，其产量仅占勃艮第的10%。

记住哦，一级园的酒必须在酒标上注明“Premier Cru”，再加上具体的葡萄园名称。

而酒标上出现村庄名和“Premier Cru”或“1er Cru”字样，意味着是多个一级园的葡萄的混酿。

特级园，葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的1%左右，毫无疑问是勃艮第最顶端的酒。

特级园的酒标，上面只有园名和“Grand Cru”字样，很好辨认。

如今世界经济的加速发展，人们开始探索欧洲以外的广阔土地，世界的探索活动不仅促进了整个世界的交流与融合，也为葡萄酒的发展开辟了另一个新世界。如今新产区越来越多，只有这样才能满足人们的需求。