欧洲葡萄酒起源-罗马葡萄酒，你知道多少

欧洲葡萄酒你了解多少？欧洲是一个独具历史的地方，当然也是葡萄的原产地，这才让欧洲葡萄酒远扬全世界，当然这个时候咱们提起葡萄酒会想到什么呢？接下来跟着小编来学习！

1、关于欧洲葡萄酒

欧洲虽然是葡萄的原产地，但使得欧洲葡萄美名远扬的却是葡萄酒。提起葡萄酒，你会想到什么？是法国的香槟、白兰地，还是莱茵河畔葡萄园里的旖旎风光？作为葡萄酒行业无可争议的老大，欧盟的葡萄酒产量和消费量占世界的2/3以上。

葡萄酒一直是欧洲文化里面重要的一环，早在五千多年前居住在高加索南部的人们，就了解如何酿制葡萄酒饮用。

罗马帝国时代，人们将葡萄酒视为上天美妙的赐与，称之为“水中之火”，当时装酒的容器为双耳尖底的陶器，今天我们在庞贝遗迹还可以看到大量的这种陶瓮，还有像我们中国传统炉灶似的营业酒吧台。罗马人嗜酒如命，在发堀出来的考古遗迹中，单是破损的酒瓶就堆成了46公尺高的酒瓶山，可见葡萄酒受欢迎的程度。早期的罗马帝国将葡萄酒的种植以及酿造以法令加以垄断，但是随著基督教的传播，葡萄酒的生产也随著扩散到欧洲各地。

基督教一直将红葡萄酒视为基督宝血的象徵，在仪式中有不可或缺的地位。因此许多教会或多或少都拥有一些葡萄园。一直到今天，在法国的勃根地、德国的莱茵高，以及奥地利的多瑙河畔，都还有不少的修道院生产葡萄酒以供教会需要，并且对外销售。

欧洲到处都有酒农拥有的私人酒窖，每到一地，除了能够品尝到七八种不同的美酒外，还可以上一堂别处听不到的葡萄酒课。

从以上对欧洲葡萄酒的分析，以及背景故事来分析，对欧洲葡萄酒我们有了更深意义的了解，当然还有更多的专业知识，记得关注哦！

昨天给大家介绍了在唐朝太原葡萄酒为什么会成为名酒了，那么你们还记得多少呢？而今天就有读者来私信小编我说想知道欧洲葡萄酒的起源。那么既然有读者想知道欧洲的葡萄酒起源的话，那么小编我就先从罗马葡萄酒简单的给大家说起吧！接下来的内容，你们是不是都有了解过呢？

罗马人称中古世纪前的法国为高卢Gaule。公元前一世纪罗马人征服高卢地区。当时的高卢人与北欧、日耳曼民族都只喝啤酒；除了日常饮用之外，啤酒最主要有两样重要的用途，第一是用来祭拜智慧的战神欧丁Odin/Watan、雷神Thor，第二是用来作战前准备。目前在英语里保存下来的一个北欧古字“Berserker」”。此字在英语之中为“狂暴战士”的意思。字的起源是当时北欧蛮族在作战之前需先喝下大量啤酒，藉以麻痹肉体忘却疼痛，才能在战场上疯狂地与敌人进行杀戮战。我们可以清楚地从Ber啤酒－前缀看出。罗马人征服了高卢之后，便开始在法国种植葡萄，酿酒卖给高卢或北欧人，这些当时蛮荒部落包括北欧日耳曼、盎格鲁萨克逊人等，是奴隶的供应国，有些是以自己的小孩与罗马人交换，或成群结队俘虏其它种族做为奴隶来换取罗马人的葡萄酒。

以下这两个拉丁字是很好的佐证：

－Esclave这个字在法、西文中是奴隶的意思，字尾Slave义为：中、东欧斯拉夫民族。Esclave之所以为奴隶之意，就是说此地人曾经在当时被视为奴隶供应的主要来源。

－Alamans为日耳曼民族的意思，在公元三世纪时，聚集在现今瑞士莱茵河附近的联邦。Ala与Mans，也就是专门捕捉奴隶之意。现今法文则改写成Allemand就是德国人之意。五十年前法国曾经在当时往来于瑞士转折要冲索恩河畔ChalonsurSaone，发现两万四千只罗马人的长颈瓶即为当时两地商业来往频繁最有力的证据之一。葡萄酒是当时最有价值的农作物。

法国人的葡萄酒文化

比林Pline所的自然百科全书中第十四部记载葡萄酒篇曾经写到法国的前身高卢：高卢主要分做三部分，分别由比利时人、居住在阿其坦Aquitains的居民与当时自称为Gaule与Celte的高卢人。罗马人居住在南部的省分，比利时人由于距离太远，其文化与民族习性与罗马人较为不同...。

法国两大产区葡萄酒的出现

文艺复兴时间，也就是公元十六世纪时，最主要的农作物还是小麦与葡萄。当时科学不甚昌明，许多传染病与不知名病原菌往往能够藉由不同管道致人于死；著名的有曾经横扫欧洲的流行病，如鼠疫、狂犬病等。当时人们因此特别注意病从口入；吃与喝的东西十分注意。特别是生水被认定是危险的，不论是井水、河水或是湖水，误饮会有致死的可能。但所有饮料中，葡萄酒却是最为洁净。虽说人们还不知是因为葡萄酒中酒精具杀菌的功用，但是长久以来经验告诉人们，喝葡萄酒不会生病。在罗马时代葡萄酒便有医疗的功能。

当时葡萄酒分作两种，一种是贵族餐间喝的“上等纯酒Vinfin”，即纯喝不加水；另外一种平民百姓日常用来混水喝的葡萄酒。为什么要掺水喝呢？其实是为了卫生与健康起见，饮用水掺入葡萄酒后以消毒杀菌，当时的水确实被认为不洁净因而不能生饮。

有不少不了解葡萄酒的人都觉得法国的拉菲葡萄酒就是葡萄酒界的天花板，但其实有更多的葡萄酒的品质一点都不输给拉菲葡萄酒，你们觉得呢？而今天小编我就给大家简单的介绍了欧洲葡萄酒的起源了，你们是不是都了解了罗马葡萄酒是怎么诞生的了？那么我们下期再跟大家见面吧！

欧洲有哪些本土酿酒葡萄品种我们需要去感受的，其实相对于法国，意大利和西班牙地区的葡萄酒也是非常不错的，接下来跟着小编来一一学习吧！

一、欧洲的本土酿酒葡萄品种

相比法国、意大利和西班牙等西、南欧的老牌葡萄酒产国，中、东欧国家出产的葡萄酒要小众不少，在国际市场上也不那么常见，但这些国家用本土葡萄品种酿造的葡萄酒，非常多样且个性独特，拥有不输国际大牌品种的魅力，十分值得一试。

1. 罗马尼亚&摩尔多瓦

罗马尼亚和摩尔多瓦拥有很多相同的本土葡萄品种，因此放在一起介绍。罗马尼亚的葡萄种植面积在欧盟国家中排名第五，而摩尔多瓦目前正在逐渐成长为优质葡萄酒产国。

姑娘（Feteasca）品种家族

阿尔巴姑娘（Feteasca Alba）：该白葡萄品种拥有天然的高糖分含量，但最常见的葡萄酒类型为干型和半干型，这些葡萄酒香气浓郁，带有杏脯和蜂蜜的甜美气息，以及杏仁的风味。

瑞吉拉姑娘（Feteasca Regala）：是姑娘家族当中种植最广泛的葡萄品种，香气清新，常带有青苹果和热带水果的香气。通过与果皮接触可以形成更丰富的口感，有时甚至是油状的质地，余味甜蜜。

黑姑娘（Feteasca Neagra）：这是个晚熟、厚皮的红葡萄品种，酿造出的葡萄酒以果味为主，以香料和烟熏风味为辅，酒体中等，单宁带有尘土感，可以说是佳美（Gamay）以及卢瓦尔河谷（Loire Valley）品丽珠（Cabernet Franc）的结合体。

黑拉拉（Rara Neagra）

该红葡萄品种带有熏肉以及泥土的香气，就如夏日夜晚漫步在田间会闻到的气息，会让人联想到澳大利亚和德国的黑皮诺（Pinot Noir），以及老派的北罗讷河谷西拉（Syrah）。此外，该品种还伴随有紫罗兰和不常在红葡萄品种中发现的热带水果香气。

2. 格鲁吉亚

格鲁吉亚拥有超过500个本土品种，其中约80个仍在广泛种植。在购买格鲁吉亚葡萄酒时，最重要的是了解那款酒是否在该国传统的奎弗瑞陶罐（Qvevri）中进行发酵，因为该过程会对葡萄酒的香气、风味和口感带来显著影响。

白羽（Rkatsiteli）

这是格鲁吉亚****的白葡萄品种，会在现代的不锈钢罐内进行发酵，这样酿造出来的葡萄酒会具有类似小夏布利（Petit Chablis）白葡萄酒的特征——绿色水果风味鲜明。如果进行苹果酸-乳酸发酵，还会带有奶油风味。

在奎弗瑞陶罐中发酵的白羽会发展出完全不同的风格，被称为“橙酒”，具有野生香料、干草药和丝丝成熟水果的香气，入口后可感受到单宁，以及浓郁的蜂蜡和氧化水果的风味，在盲品时很容易会被误认为是红葡萄酒。（推荐阅读：2018感恩节是几月几日？感恩节喝红酒吃鸡吗？）

晚红蜜（Saperavi）

该品种是格鲁吉亚主要的红葡萄品种，其名“Saperavi”在格鲁吉亚语中意为“染料”，而这正是取义于其颜色深浓的果皮，也因其果皮，酿造出的葡萄酒皆酒色深邃，在混酿中常用于添加葡萄酒的颜色。

晚红蜜葡萄酒比起果味更多地是咸鲜的熏肉风味。因为该品种通常会带皮发酵，奎弗瑞陶罐给其带来的影响没有白葡萄酒那般显著。现在越来越多的酒庄会在橡木桶中陈年其高品质的晚红蜜葡萄酒，其中最出色的例子带有既优雅又不羁的个性，以果味为主导，还带有泥土和肉味，单宁经陈年更具质感。

3. 斯洛文尼亚

斯洛文尼亚西部与意大利的弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区接壤，因而这里种植的许多本土葡萄品种也可以在意大利找到。这个风景如画的国家以白葡萄酒生产而闻名。

丽宝拉（Rebula）

丽宝拉是斯洛文尼亚的**大白葡萄品种，被用以酿造静止酒和起泡酒。静止酒的风格易饮，以绿色水果和柑橘类水果的香气为主，还会带有金银花香，酸度非常平衡而清新，是夏日小酌的佳品；起泡酒的风格则类似普洛赛克（Prosecco），采用罐式发酵法（Charmat Method）酿造，酸度明快而富有活力，和气泡配合完美，再加上一抹合宜的残糖，丽宝拉起泡酒展现了罐式发酵法赋予起泡酒的所有优点。

苏维浓纳斯（Sauvignonasse）

斯洛文尼亚另一个常见的白葡萄品种是苏维浓纳斯，酿成的葡萄酒主要具有柑橘和核果类香气，风格如丽宝拉一般——十分清新，一些最优质的苏维浓纳斯白葡萄酒会带有矿物质气息。

4. 克罗地亚

克罗地亚与意大利隔亚得里亚海（Adriatic Sea）相望，除了葡萄酒酿造外，这里还以出产橡木的斯拉夫尼亚森林（Slavonian Forests）而闻名，一些最优质的意大利葡萄酒就在以这些橡木为原料的橡木桶中陈年。

波斯普（Posip）

该品种是克罗地亚最主要的本土白葡萄品种之一，过去只在其原产地科尔丘拉岛（Korcula）有种植，如今广泛分布在达尔马提亚海岸（Dalmatian Coast）。用波斯普酿造的葡萄酒酸度爽脆、芳香迷人，带有绿色水果和丝丝香草以及杏仁的香气。

普拉瓦茨马里（Plavac Mali）

普拉瓦茨马里是克罗地亚的红葡萄品种，与波斯普一样，广泛种植于达尔马提亚海岸。一般来说，普拉瓦茨马里红葡萄酒风格宏大，带有黑莓、黑樱桃的风味，酒精度高，单宁丰富。最优质的普拉瓦茨马里红葡萄酒价格高昂，具有非常可观的陈年潜力。

我们经常品尝不同品种的葡萄酒，不同地区也是有很大的不同，当然我们也是会看到芳香迷人，带有绿色水果以及丝丝香草杏仁的香气，想了解更多记得关注哦！

　　欧洲酿造、品尝葡萄酒的历史悠久，也正是因为如此所以很多人愿意去欧洲的葡萄酒，市场上售卖的进口葡萄酒大多来自欧洲国家。而欧洲人喝葡萄酒时间久了，也产生了很多很多的故事，下面给大家说说几个特别的趣事儿吧。

　　吃葡萄不吐葡萄皮的欧洲人

　　欧洲人吃葡萄不吐葡萄皮，也不吐葡萄核，一起嚼碎咽下去，据说还有科学根据。也有人说，葡萄连皮带核一起吃，营养更好。不管是那种说法更有道理，但似乎都在说明，欧洲人在葡萄如何吃的方面很是动了一番脑筋。

　　不管你信不信，实际上，连皮带核一起吃下去可能真的会对健康有益。欧洲有一种名叫OPC—3的营养保健药，在美国广泛畅销，就是用高科技的手段，从葡萄籽和葡萄酒里提取的一种粉末状药，有抗氧化、助循环、保机体的作用，对糖尿病、高血压都有疗效。

　　特殊的红葡萄酒

　　欧洲虽然是葡萄的原产地，但使得欧洲葡萄美名远扬的却是葡萄酒。

　　提起葡萄酒，你会想到什么？是法国的香槟、白兰地，还是莱茵河畔葡萄园里的旖旎风光？作为葡萄酒行业无可争议的老大，欧盟的葡萄酒产量和消费量占世界的2/3以上。

　　葡萄酒一直是欧洲文化里面重要的一环，早在五千多年前居住在高加索南部的人们，就了解如何酿制葡萄酒饮用。

　　罗马帝国时代，人们将葡萄酒视为上天美妙的赐与，称之为“水中之火”，当时装酒的容器为双耳尖底的陶器，今天我们在庞贝遗迹还可以看到大量的这种陶瓮，还有像我们中国传统炉灶似的营业酒吧台。罗马人嗜酒如命，在发堀出来的考古遗迹中，单是破损的酒瓶就堆成了46公尺高的酒瓶山，可见葡萄酒受欢迎的程度。早期的罗马帝国将葡萄酒的种植以及酿造以法令加以垄断，但是随著基督教的传播，葡萄酒的生产也随著扩散到欧洲各地。

　　基督教一直将红葡萄酒视为基督宝血的象徵，在仪式中有不可或缺的地位。因此许多教会或多或少都拥有一些葡萄园。一直到今天，在法国的勃根地、德国的莱茵高，以及奥地利的多瑙河畔，都还有不少的修道院生产葡萄酒以供教会需要，并且对外销售。

　　欧洲到处都有酒农拥有的私人酒窖，每到一地，除了能够品尝到七八种不同的美酒外，还可以上一堂别处听不到的葡萄酒课。

　　妖艳的“一夜桃红”

　　法国人向来是制造时尚的高手。

　　如果把普罗旺斯的田野，交给一个来自伯瑞塔尼或是庇卡迪的农人，这片终年被风吹刷的土地，定会令他们心碎。而普罗旺斯人，却似乎总有一些诀窍，能够在贫瘠中耕耘出一个快乐、繁荣的伊甸园：芳香的块菌、甘甜的红樱桃、多汁的瓜果、园鼓鼓的橄榄、醇香的葡萄酒、美味的山羊奶酪、鲜嫩的蔬菜、精致的彩陶、醉人的香水……

　　凡高、塞尚画中那亮黄、深紫、瓦蓝的普罗旺斯被增加了一种妖艳的颜色：桃红。桃红酒的故乡就在普罗旺斯，有专家证实三千年前葡萄酒的最早形态并非红酒，也非白酒，却是桃红酒。

　　普罗旺斯的生活简朴而高尚，单来这里把节奏放缓，好好地吸一口忘草香，尝一口鲜味芝士，也是人生难得的境界。当地出品优质葡萄美酒，其中20%为高级和酒种。由于地中海阳光充足，葡萄含有较多的糖分，这些糖转变为酒精，使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略带橙黄色的干桃红酒是最具特色的。

　　这里的每个酒庄主人都会向外来者喋喋不休地介绍桃红，仿佛那是他们义不容辞要承担的责任。

　　“知道吗，2005年的一个调查发现，女人更喜爱桃红。不过在欧洲，桃红无关男女，只关季节，人们更愿意在夏天喝桃红。”

　　“喝桃红，当然要挑最新年份的，应该在她最年轻的时候享用她，而不是等老了以后。”

　　在欧洲与葡萄酒有关的哪些趣事儿还有很多的，本文所介绍的只是其中一两个，这些趣事可以看看，但里面也蕴含着一些葡萄酒的只是，比如桃红葡萄酒不适合久藏等等。如果想要了解更多与欧洲葡萄酒相关的趣事，记得关注本网站内容更新。

　　

　　由于历史和文化的差异，欧洲的酒庄比美国的酒庄更庄严和更有历史。去欧洲的一些著名的酒庄旅游并不容易，所以如果你打算去旅游，你必须提前做好准备，这样就不会出现一些不必要的尴尬。

欧洲酒庄的历史

　　欧洲的很多酒庄和古堡至今都已经拥有几百年的历史，岁月的痕迹和文化的内涵都反映在古老酒窖里那些破碎陈旧的发酵容器上。在欧洲的酒庄里，到处洋溢着酿造葡萄酒的传统文化氛围，同时也让你对葡萄酒的酿造过程和酿造工艺有着全新的认识。

探访欧洲酒庄之前要注意哪些事情

　　和纳帕谷不一样，欧洲没有那么多宽敞的公路让你随时随地都可以根据道路上的标识来决定参观哪一家酒庄。同时，欧洲的酒庄在接待宾客方面要严肃正经得多，在品鉴酒庄生产的葡萄酒之前，大多数的酒庄都会带客人参观他们酿造葡萄酒的工艺和设备。在没有提前预约的情况下，只有少数的酒庄会接受你的拜访，所以在正式出发之前，你最好事先在网上搜索一些相关的信息来进行预订。提前准备是参观欧洲酒庄最重要的原则之一，如果实在没有太多的时间和精力去准备，那么当地的旅行社将会给你省去很多麻烦。

　　如果你非常享受自己准备的全过程，那么请好好利用网络上的资源，除了具体产区和酒庄的名称地址之外，还可以参考一些其他游客对酒庄的评价，让你提前对想去的酒庄有个清楚的认识和全面的了解。另外，在这里小编还有一个小贴士，如果准备时间不够充裕的话，那就直接到当地的一些小酒馆和小商店，往往他们掌握着最地道最全面的信息，能为你的欧洲酒庄之旅带来不一样的惊喜!

　　除此之外，由于葡萄酒业对于欧洲来说是一个十分庞大的产业，延伸至葡萄酒旅游也得到当地部门的高度重视。因此，在当地的旅游局也可以咨询到很多有用的信息，有的甚至详尽到哪些酒庄需要预定，酒庄的接待时间和联系电话等等。

　　虽然游览欧洲的酒庄需要花费一定的时间和精力，但葡萄酒和美食、历史和文化的物质和精神享受一定会让你觉得物有所值！所以，不要觉得麻烦，要做好文中说的这些注意事项哦。

旧世界的欧洲舞台上演葡萄酒辉煌史你了解有多少呢？很多人都喜欢喝不同世界的葡萄酒，不管是新世界的葡萄酒还是旧世界的葡萄酒，都有非常多粉丝，今天我们就来了解一下旧世界的欧洲葡萄酒。

　　传统的旧世界葡萄酒欧洲产酒国不是葡萄酒的发源地，旧世界的欧洲舞台上演葡萄酒辉煌史，但却见证了葡萄酒的多个“大事件”发生和巅峰辉煌期。从神权至上的中世纪开始，葡萄酒就染上了浓重的宗教色彩，当时的修道士们更是承担起了推进葡萄酒发展的重责。西多会（cistercian order）和克吕尼会（cluniac order）等宗教团体将贵族馈赠的土地用于建立庄园，酿造弥撒（mass）仪式所需的葡萄酒。在此期间，旧世界的欧洲舞台上演葡萄酒辉煌史，他们在不断探索新的酿酒工艺的路上精益求精，为后世留下了沿用至今的传统酿酒技艺。其中最为世人津津乐道的是本笃派（benedictines）的修道士唐·培里侬（dom perignon），他是倡导有机种植的第一人，对香槟（champagne）的酿造工艺更是深有研究，酩悦香槟（champagne moet chandon）旗下大名鼎鼎的唐·培里侬香槟（champagne dom perignon）就是以他为名。

　　1716年，旧世界的欧洲舞台上演葡萄酒辉煌史，世界葡萄酒上第一个受保护的原葡萄酒产地——意大利的基安帝（chianti）在欧洲诞生。1730年，第一个葡萄酒分级制度在托卡伊山麓（tokaj-hegyalja）正式成立。18、19世纪是旧世界葡萄酒葡萄酒的风格成型期，旧世界的欧洲舞台上演葡萄酒辉煌史，人们开始讲究不同风土赋予葡萄酒的不同风格，法国、德国和英国的葡萄酒市场在这一时期得到蓬勃发展。

　　紧接着19世纪末期的根瘤蚜虫（phylloxera）灾害则沉重地打击了欧洲的葡萄酒行业，旧世界的欧洲舞台上演葡萄酒辉煌史，大片葡萄园惨遭感染、摧毁，许多本土品种濒临灭绝。不过机智的葡萄种植者们想出了一个妙招，将法国葡萄藤嫁接在对根瘤蚜虫有良好抗性的美国砧木上，最终成功扭转颓势。

关于旧世界的欧洲葡萄酒小编已经为大家介绍了，希望通过以上的介绍可以让大家更好的去了解不同国家不同世界的葡萄酒，有哪些值得我们去了解的知识点。