香槟酒品牌有哪些？

如果你不了解库克(Krug)，这里有13个关于这个酒庄的事实，让你开始了解它。

1.库克(Krug)成立于1843年。

该公司由德国出生的约瑟夫·库克(Joseph Krug)在兰斯（Reims）市创立。在创立库克之前，他曾在雅克森香槟(Champagne Jacquesson)担任会计和簿记员。

2.多亏了一位女性，库克在一战期间得以继续。

在第一次世界大战期间，当时管理这所房子的约瑟夫·克鲁格二世(Joseph Krug II)被俘。他的妻子珍妮（Jeanne）代替他管理那处地产。

3.库克在这个家族已经有六代人了。

虽然Krug在1999年被LVMH收购，但Olivier Krug仍然是该公司的董事。

4.库克被誉为调配香槟的大师。

库克根据葡萄园的面积将所有的基酒分开，分别品尝，然后混合。所有的葡萄酒都是在木桶中陈酿，并经过苹果乳酸发酵，这就是为什么库克香槟以丰富、复杂和陈酿时间长而闻名。如果一块地的果汁不符合酒庄的标准，它将作为散装酒卖给另一家生产商。

5.Krug 的顶级装瓶，或称得上佳酿，是“Grande Cuvée”。

与大多数香槟酒厂不同，库克的“Grande Cuvée”占其生产的大部分。它由所有三种主要香槟品种制成：黑比诺、霞多丽和莫尼耶比诺。

6.在1978年之前，“Grande Cuvée”被称为“Private Cuvée”。

新名称与原来的 Krug Champagne 保持一致，后来被称为 Champagne No.1 Krug Grande Cuvée。Krug 还在 1978 年调整了其葡萄酒的瓶型，将标准香槟瓶更换为至今仍在使用的标志性窄颈瓶。

7.库克(Krug)“Grande Cuvée”不是年份香槟。

绝大多数来自酒庄的顶级特酿都是陈年香槟，通常被认为比非陈年香槟更有声望。然而，“Grande Cuvée”由来自 10 个不同年份的 120 多种不同的基酒组成，试图通过多年份的混合来展示 Krug 的储备葡萄酒。

8.有一个密码可以告诉你每一瓶Grande Cuvée里面到底装了什么。

自 2011 年以来，每瓶 Krug “Grande Cuvée”的背面标签上都有一个六位数的代码。在 Krug 的网站上输入此 Krug ID，并了解哪些年份、葡萄和葡萄园用于制作特定的混合物。

9.除了“Grande Cuvée”，Krug Rosé是该公司唯一的非年份葡萄酒。

rosé最初是由亨利·库克(Henri Krug)和Rémi·库克(Rémi Krug)兄弟在20世纪70年代创建的一项实验。它的颜色来自皮肤发酵的黑比诺。

10.所有年份库克香槟必须陈酿至少10年。

这比标准年份和单葡萄园年份香槟的法定年限都要多七年。

11.找到更老的库克葡萄酒会更容易(但仍然很贵!)

库克保留了每一个年份的一部分，稍后发布为“库克系列”香槟。最新推出的“库克系列”香槟是1990年的年份。

12.库克(Krug)生产两款备受赞誉的单葡萄园香槟:一款白中白香槟(blanc de blanc)和一款黑中白香槟(blanc de noirs)。

“Clos du Mesnil” Blanc de Blancs 产自 Le Mesnil-sur-Oger 中心的一个有围墙的葡萄园，于 1979 年首次推出。“Clos d'Ambonnay”Blanc de Noirs 于 1995 年的中期推出。

13.虽然没有便宜的Krug，但是一种cuvée在第一次发布时特别贵。

1995年Krug“Clos d’ambonnay”推出时，每瓶建议零售价在3000美元至3500美元之间，这让许多人感到震惊。现在，要2000美元一瓶，如果你幸运的话。

沙龙帝皇香槟已经有200多年的历史了，但它一直保持着新鲜和有趣的味道，并在几代人的时间里为它的产品阵容引入了新的方法和葡萄酒。想了解更多关于这个历史悠久的香槟吗?下面是关于沙龙帝皇香槟你需要知道的10件事。

1.先有爱，后有香槟。

婚礼引发了 Billecart-Salmon 的推出。Nicolas François Billecart 和 Elisabeth Salmon 于 1818 年结婚后，他们决定在家乡法国 Mareuil-sur-Aÿ 开设一家香槟屋。Billecart 后来与伊丽莎白的兄弟 Louis Salmon 合作，后者成为了酒庄的酿酒师。与此同时，Billecart 负责酒厂的商业活动。

2.他们把它留在家里。

自1818年以来，这栋房子一直在家族手中，至今已有202年的历史。如今，沙龙帝皇香槟的老板是Mathieu Roland-Billecart，他是家族的第七代掌门人。

3.Billecart Salmon喜欢粉红色。

在 70 年代，Billecart-Salmon 加入了桃红香槟的潮流。Jean Roland-Billecart 打造了一款浅粉色香槟，现已成为该品牌的旗舰特酿。这种混合物由霞多丽、莫尼耶比诺和黑比诺组成，被认为是市场上最好的起泡桃红葡萄酒之一。

4.与它的竞争对手相比，它很便宜。

沙龙帝皇香槟并不便宜。然而，这个香槟品牌的定价低于其许多竞争对手。虽然该公司的年份香槟定价在94美元左右，但Krug和路易王妃(Louis Roederer)等品牌的香槟售价是前者的两倍(或更多)，分别为184美元和273美元。

5.四条腿的朋友帮忙制作沙龙帝皇香槟。

下次你享用Billecart-Salmon的香槟时，你可以感谢一些四条腿的生物帮助创造了它们。这是因为多年前，这家公司决定回到传统的香槟生产方法，用马在土壤中耕作，羊在葡萄藤间放牧，并给圣希莱尔(Clos Saint-Hilaire)的土壤施肥，那里有一公顷(约2.5英亩)的黑皮诺葡萄树。这反过来又有助于维持和改善土地的生物多样性。

6.你可能会在沙龙帝皇香槟的地窖里迷路。

庄园的地窖由长达2公里的无声白垩隧道组成，这些隧道可以追溯到17世纪。在这里，酿酒厂的非年份香槟在他们的瓶子里发酵10年。

7.它的一款酒是神圣的——至少在名字上是。

1964年，第一批黑皮诺葡萄种植在圣希莱尔山（Clos Saint-Hilaire），但这家人花了30多年的时间培育这些葡萄，才成功地用它们的果实酿造出了香槟。直到1995年，沙龙帝皇香槟的Clos Saint-Hilaire葡萄园创建了cuvée。由于100%黑比诺香槟的独特和纯净，它以Mareuil-sur-Aÿ教堂的守护神圣希莱尔（Saint-Hilaire）的名字命名。

8.它的葡萄园经历了许多不同的生活。

尽管在过去的56年里，圣希莱尔庄园一直是黑皮诺葡萄的故乡，但自从Billecart-Salmon家族第一次开酒厂以来，这里已经有了很多用途。20世纪50年代，这里被用作花园，种植果树、藤蔓和鲜花。此外，该空间以前是家庭网球场。

9.沙龙帝皇香槟从啤酒厂获得灵感。

1958年，该公司现任主席让·罗兰-比尔卡特(Jean Roland-Billecart)为沙龙帝皇香槟(Billecart-Salmon)引入了一种更长时间的发酵方法，这有助于气泡保持新鲜。该方法受酿酒技术的启发，在酿造过程中使用较低的温度和冷设置。

10.90年代的人喜欢沙龙帝皇香槟，就像喜欢颈链和低腰牛仔裤一样。

1999年，在瑞典斯德哥尔摩为期三天的品酒会上，一个专家评审团品尝了近150种不同年份的香槟，以确定千禧香槟。品酒师尝试了来自 Krug、Taittinger 和 Dom Pérignon 等酒庄的葡萄酒，但 1959 年的 Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 排名第一。同一年份的 1961 年份酒获得了银牌。

从华丽的包装到无处不在的流行文化，水晶香槟已经成为奢侈的代名词。它的名字出现在无数艺术家的歌曲中，一些珍贵的香槟酒甚至可以飙升到近2.6万美元的高度。

1.水晶最初是为俄国沙皇制造的。

1876年，Louis Roederer为亚历山大二世发明了水晶。由于俄国的局势越来越不稳定，亚历山大担心遭到暗杀，于是他下令把香槟装在透明的瓶子里，瓶底要平坦，以确保酒瓶下面的平底船里没有炸弹。1917年俄国革命结束了沙皇的统治之后，Roederer继续生产香槟，并最终在1945年冲击了“平民”的商业市场(尽管水晶远不是一种普通饮料)。

2.这是家庭事务。

直到今天，Cristal 仍留在 Roederer 家族。该庄园目前由家族的第七代传人 Frédéric Rouzaud 管理。这使得 Louis Roeder 成为世界上最大的独立和家族拥有的香槟酒厂。

3.质量而不是数量。

Cristal的年产量约为30万至40万瓶。这是一个相当低的数字，考虑到其他高端品牌，如Dom Pérignon每年生产约500万瓶。

4.它总是有年份的。

水晶香槟要在酒窖中陈酿6年，然后在其dégorgement(清除香槟中的沉淀物的过程)之后再存放8个月。用来种植水晶葡萄的葡萄藤也很老——它们必须至少有25年的历史，但有些葡萄藤甚至有60年的历史。藤蔓越老，果实越少，这是水晶稀有的原因。

5.水晶香槟喜欢保持传统。

为了回归传统，并使香槟酿造过程尽可能有机，路易王妃于2000年开始采用生物动力技术进行酿酒。这家公司不仅停止在他们的葡萄园中使用杀虫剂，而且开始用马耕种土地。

6.水晶与水晶的共同点不仅仅是其闪闪发光的外观。

Cristal 与水晶的共同点不仅在于其闪闪发光的外观。Cristal 的瓶子过去是用含铅水晶制成的。法语中的“Crystal”是“cristal”。

7.它的金色包装不仅仅是为了炫耀。

水晶的金色包装有其历史渊源——在19世纪，一种颜色编码系统被用来表示香槟的质量。不出所料，黄金被用来表示最高的威望。但这种包装也有科学原因。有光泽的玻璃纸实际上是抗紫外线的，它可以保护瓶装的透明葡萄酒不受太阳射线的破坏，因为太阳射线会很快把葡萄酒煮熟。

8.太好了，它打破了经济学的规则。

2002 年，Cristal 获得了《葡萄酒与烈酒》杂志的 100 分满分，这对于最负盛名的葡萄酒来说几乎是不可能的成就。它并不止于此。Cristal 被认为是一种 Veblen Good，这是一个经济术语，描述了一种需求与其高价成正比的产品，因此与需求定律相矛盾。这些高昂的价格将此类产品视为身份地位的象征和奢侈品的标志。

9.说唱歌手图帕克给水晶香槟盖了他认可的印章。

就连图帕克也喜欢这种东西。这位声名狼藉的说唱歌手发明了一种名为“Thug Passion”的鸡尾酒，它将水晶酒和Alizé Gold Passion利口酒结合在一起。

10.说唱和嘻哈社区抵制Cristal。

像许多其他名人一样，Jay-Z 曾经是 Cristal 的忠实支持者。然而，事情在 2006 年发生了变化，当时 Frédéric Rouzaud 发表声明谴责该品牌在嘻哈社区的积极接受。他跟随声明质疑“但我们能做些什么呢？我们不能禁止人们购买它。”包括 Jay-Z 在内的许多名人都认为这些评论是种族主义者，并发誓再也不会在他的任何俱乐部喝酒、服务或宣传这些东西。Jay-Z 后来创建了自己的奢侈香槟品牌——Armand de Brignac（被称为黑桃 A）——作为报复。

几个世纪以来，香槟一直是精致、奢华和庆祝的象征。虽然起泡酒可以在世界任何地方生产，但香槟必须来自同名的法国产区，这个地区因其白垩土和凉爽的气候而备受尊崇。

两家备受赞誉的香槟品牌酩悦香槟和凯歌凯歌在世界范围内取得了巨大的成功。作为最大的香槟生产商之一，酩悦香槟在 150 多个国家/地区销售，并吹捧着名仰慕者的历史，从拿破仑·波拿巴（Napoleon Bonaparte）和蓬巴杜侯爵夫人（Marquise de Pompadour），到网球传奇人物罗杰·费德勒（Roger Federer ）和英国女王伊丽莎白二世（更不用说其陈年香槟 Dom Pérignon 享誉全球）。

凯歌香槟辨识度高的标志性黄色标签(用于其标志性的“Brut”风格的瓶子上)帮助推广了该品牌，但从一位富有远见的女性掌舵开始的创新历史，以及该公司的“再翻新”(remuage)实践，改变了今天香槟的生产方式。

继续阅读下面的文章，了解更多关于Moët & Chandon和凯歌香槟(Veuve Clicquot)这两家深受喜爱的香槟品牌的显著特征。

起源

Maison Moët于1743年由Claude Moët创立，他是一个来自Épernay城的葡萄酒交易商。但克劳德（Claude）的孙子Jean-Rémy Moët被认为是在全球范围内支持香槟的人。近一个世纪后的1832年，克劳德（Claude）的曾孙Victor Moët 与他的姐夫 Pierre-Gabriel Chandon de Briailles 合作，导致两个姓氏合并。

Clicquot House 由位于兰斯（Reims）的银行家和纺织品商人 Philippe Clicquot 于 1772 年创立。1805 年，在他的儿子去世后，菲利普（Philippe）的儿媳 Barbe Nicole Ponsardin 接管了家族企业并将其从濒临破产的境地中拯救了出来。这座酒庄后来被称为 Veuve Clicquot，或英语中的“寡妇”Clicquot。

生产

如上所述，Clicquot 夫人本人被认为是搅拌桌的发明者，这是一个带有孔的板，瓶装起泡酒倒置并逐渐翻转，迫使死酵母沉入颈部以便于去除。这一过程至今仍在使用，有效地将香槟的外观现代化，使其成为一种清澈、无沉淀物的葡萄酒。

这两家公司都以精通复杂的勾兑艺术而闻名，将来自该地区葡萄园的葡萄组合成特定的组合，或称特酿。Moët & Chandon的Moët Impérial是该品牌的标志性酒款，由100多种葡萄酒制成，而凯歌香槟的黄标(Yellow label)则由来自多达60个不同葡萄园的葡萄混合而成。

味道

Moët Impérial是由该地区的主要葡萄，霞多丽，黑皮诺和莫尼耶皮诺，被称为“三巨头”。这种混合“既有水果味，又很优雅:肉质柔软的水果与精致的坚果麦片味混合在一起。”

凯歌香槟在混合酒中使用了这三种葡萄，但它以黑比诺(Pinot noir)酿制的葡萄酒而闻名，黑比诺是一种肤色较浅的葡萄，能增加结构和酒体。

酒精含量

说到酒精含量，Moët Impérial和凯歌香槟的黄色标签都是12%的ABV。

调制鸡尾酒

虽然生活中最大的乐趣之一就是一杯单独的香槟，但当用在鸡尾酒中，它会增加一种微妙的深度。也许最著名、最简单的是香槟鸡尾酒，1862年由酒保杰里·托马斯(Jerry Thomas)首次推广开来。它结合了气泡和浸泡在 Angostura 苦味剂中的方糖。还一种鸡尾酒是法国75，由香槟、杜松子酒、柠檬汁和糖制成。

当三百多年前第一个香槟酒庄开始存在时，要建立自己的香槟酒庄需要真正的勇气。Alain Thiénot展示了真正的勇气，以及在做这件事时的灵感和渴望。

他在香槟做了近20年的葡萄酒经纪人，对葡萄园有着深入的了解，他在山坡上四处奔波，不断寻找能展现出每个Cru葡萄园最好的葡萄酒。他原本是受各大香槟酒庄的邀请，只从种植者中寻找稀有和特殊的，正是从这次经历中，Alain Thiénot 播下了梦想的种子，建立了自己的梦想。

1985年，Alain Thiénot开发了他的酒庄，并推出了以他的名字命名的香槟酒。他尽其所能与种植者建立了良好的联系，从而保证了葡萄的大量供应。

精准管理的冒险和挑战得到了回报，Thiénot香槟在最伟大的香槟酒庄中找到了自己的位置，重视质量而不是数量，重视创造力而不是传统。

正是这条漫长的成功之路奠定了香槟酒庄的基石，尤其是它的家庭价值观和独立性。

仅仅过了几年Thiénot就被认为是香槟区最伟大的名字之一。

具有前瞻性思维和当代风格的香槟酒屋，其固有的家族精神和独特的风格赋予了它自己的个性。经典的Thiénot香槟系列包括三个cuvées: Thiénot Brut, Thiénot Rosé和Thiénot Vintage，它们都是在酒窖中陈酿4到8年以达到最好的表现。

玛姆香槟创立于1827年，一直以相对较高的价格出售香槟酒。

Maison MUMM传奇葡萄酒酿造史的第一页早在1827年(它的官方成立日期)之前就写好了;玛姆家族的历史可以追溯到12世纪，家族成员包括贵族和骑士。早在1761年，家族就以“P.A.Mumm.”的名义在德国科隆（Cologne）创办了一家葡萄酒生产商和商人公司”，以所有者彼得·阿诺德·穆姆 (Peter Arnold Mumm) 的名字命名。该公司在莱茵河谷拥有大型葡萄园，并在那里生产自己的葡萄酒。

在19世纪早期，Peter Arnold Mumm的三个儿子Gottlieb, Jacobus和Philipp认识到了法国香槟地区生产的优秀起泡酒的潜力。由于当时德国和法国关系良好，马姆（Mumm）兄弟做出了大胆的决定，在香槟地区建立了家族公司的新分公司，在当地代表G.Heuser的协助下，在兰斯（Reims ）设立了分公司。

从一开始，质量是这个成立于1827年的新实体的合作伙伴的关键口号，对他们的所有继任者都是如此。这种方法可以用乔治·赫尔曼·马姆(Georges Hermann Mumm)写的座右铭来概括:“只做最好的”。

Maison Mumm自己的葡萄园占地近218公顷。在葡萄园中，黑皮诺占主导地位(78%)，特别是在蒙塔尼德兰斯(Montagne de Reims)，分布在克兰芒(Cramant)和阿维兹(Avize)的高级葡萄园中，这些葡萄园在Côte des Blanc和Vallée de la Marne种植霞多丽(Chardonnay)。官方的1911年香槟葡萄园分类échelle des crus champagne葡萄园分类至今仍在使用，它根据土壤质量、日照和种植的葡萄品种等标准对葡萄园进行评级。在总共319个公社中，有17个村庄被划分为特级酒庄(特级园），另外42个村庄被划分为一级酒庄。

Maison Mumm的葡萄园总面积达到了令人印象深刻的98%，包括160公顷的特级葡萄园，坐落在8个历史悠久的村庄，这些村庄的葡萄表达了香槟地区最好的风土的真实:Aÿ， Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize和Cramant。

在其历史的早期，Maison Mumm就意识到建立一个系统来确保最高质量的重要性，监督生产的每个阶段，从所有葡萄园的葡萄种植实践到关键的压榨过程。

酒庄通过直接在葡萄园中安装葡萄压榨机，展示了其创新能力和对风土环境的坚定承诺——几百年来从未动摇过——这种创新象征着酒庄对品质的承诺，并一直延续到今天。因此，在1840年，当该酒庄获得位于Verzenay的第一块地块时，同时建造和安装了一个葡萄酒压榨机，至今仍在使用。

1876年，乔治·赫尔曼·马姆(Georges Hermann Mumm)做了一个决定，这个决定决定了他的香槟酒庄的命运。为了向他的尊贵客户致敬，他在他的Cuvée Brut每一瓶酒的颈部都装饰了一条红色丝带。这个勋章的灵感来自于授予那些获得法国最高荣誉的杰出人士的红色腰带，即圣路易皇家和军事勋章和荣誉勋章大警戒线。

除了 Cordon Rouge 的视觉冲击力之外，这一决定坚定地确立了 Maison MUMM 作为香槟精神大使的地位，并对其成就给予了应有的认可。。MUMM Rouge不仅出现在20世纪早期海报艺术家的作品中，以及 Hergé 著名的漫画系列的页面中，这些漫画系列记录了勇敢的男孩记者丁丁的冒险经历，MUMM Cordon Rouge 也出现在 Utrillo 和 Foujita 的画作中，甚至出现在电影中。MUMM Cordon Rouge经常是领导人物外出就餐或庆祝时的选择，并与名厨的创作密切相关。

Maison Mumm还引入了当时前所未有的供应政策:直接从最好的葡萄园的种植者那里购买葡萄，而不是未发酵的果汁。这种方法使公司能够验证葡萄的质量，并自行榨出葡萄汁。通过这种方式，与种植者建立了真正的伙伴关系。

1904年，MUMM被指定为英国皇室的官方香槟供应商，那年，在白金汉宫举行的德比日（Derby Day）宴会上，MUMM第一次获得了最重要的地位。为了纪念这一荣誉，品牌准备了一个特别的标签，上面写着“G.H.MUMM et Co., Champagne des Souverains”，并展示了其最杰出客户的徽章。

直到今天，玛姆香槟仍然是女王伊丽莎白二世的官方香槟供应商，这可以从装饰酒瓶颈部的皇家授权证明。

罗兰百悦香槟位于法国香槟产区。由战争的原因，酒庄于1939年被尤吉尼（Eugenie）出售给了玛丽-路易斯·诺南库尔（Mary-Louise Lanson de Nonancourt）。罗兰百悦香槟的传奇自此由诺南库尔 （Nonancourt）家族延续。

历史

1881年，酒窖大师Eugène Laurent从Alphonse Pierlot那里继承了小香槟业务，并意识到发展它的必要性。

他为它提供了生产优质香槟酒所必需的支柱：房屋和土地构成酒庄。 他在 Tours-sur-Marne 买了几栋房子，并收购了位于最佳风土的葡萄藤：Bouzy、Tours-sur-Marne、Ambonnay。 他还挖了800米的地窖，建立了一个品酒实验室。

这就是Domaine Laurent-Perrier 在Tours-sur-Marne 诞生的原因。这个风景如画的村庄理想地坐落在马恩（Marne）河三个主要葡萄酒产区的十字路口，Montagne de Reims, Vallée de la Marne 和 Côte des Blancs，是被列为香槟特级园的 17 个公社之一。

激情、创造性的大胆、独立的思想、简约的优雅是这家酒庄的基本价值观。在Laurent-Perrier，激情指引着人类的双手。自1812年以来，Laurent-Perrier一直是风格和情感的真正创造者，通过其系列中的每一款香槟，邀请您庆祝这一刻，并体验独特的感官体验。

LAURENT-PERRIER风格

Bernard de Nonancourt创造了Laurent-Perrier风格。

为此，他知道如何使用香槟的传统用途，但也发起和刺激新的生产技术方法。它催生了一系列独特的葡萄酒，每一种都有自己的历史和风格。

Laurent-Perrier以其口味和稳定的品质而闻名，一个接一个的特酿。

独特的技术

如果一切都从葡萄园开始，那么香槟葡萄酒也是在酿酒厂酿造的。混合是香槟的艺术，是Laurent-Perrier和他的酒窖主管Michel Fauconnet的专长。

酿造葡萄酒首先是在压榨机中选择最好的果汁。

酿制一款葡萄酒需要三种葡萄品种:霞多丽(Chardonnay)，通常是这种风格的主要和基础，黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺。

酿造葡萄酒意味着从320个AOC香槟村(包括17个特级园和44个一级园)中挑选出清澈的葡萄酒，这些葡萄酒将成为该系列未来每个特酿的组成部分。

酿造葡萄酒意味着在基准年份和珍藏年份之间达到完美的平衡，以恢复每年的风格，这是该酒庄的特点。

酿造葡萄酒也意味着让酒庄的特酿陈酿很长一段时间，以便在投放市场时完全准备好品尝。

每一个步骤都只有在酒庄有最好的葡萄的情况下才能完成，这就是为什么与该地区的葡萄酒种植者和合作社的长期合作，有时是几代人的合作是至关重要的。

路易王妃香槟位于法国香槟产区。1833年，路易•勒德雷尔（Louis Roederer）先生从他叔叔那里继承了产业，酒庄更名为路易王妃香槟（Louis Roederer）。

历史

卡米尔（Camille），一个大胆的女人

卡米尔（Camille）是一位足智多谋的寡妇，从1932年到1975年掌管着这座酒庄，她带领酒庄度过了本世纪的所有阶段。

她拥有宝贵的资产:来自香槟最美丽地区的葡萄酒，她的丈夫 Léon在根瘤蚜危机后明智地购买了一系列葡萄酒。Aÿ, Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Mareuil-sur-Aÿ 或 Cumières 的这些美丽的地块是酒庄的珍品，是其独特风格的基础。白葡萄酒和红葡萄酒，都是不起泡的葡萄酒，这些葡萄酒反映了香槟的地方，土壤的根源，感动了卡米尔（Camille）。

Frédéric Rouzaud 对曾祖母的调皮精神十分敏感，决定通过一系列单区香槟酒向她致敬，从而使品牌的发明精神永存。

唐·培里侬是酩悦香槟旗下的著名香槟品牌。它的起源可以追溯到法国北部的圣皮埃尔·德·豪特维尔教堂(San-Pierre d'Hautvillers Abbey)——所谓的香槟诞生地。

历史

它的发明者是17世纪的本笃会修士唐·皮耶尔·培里侬(Dom Pierre Pérignon)，他在1668年担任修道院的酒窖和检察官。Pierre Pérignon用剩下的47年努力创造出“世界上最好的葡萄酒”，他的葡萄酒甚至为太阳王路易十四的宫廷餐桌增色不少。

时至今日，在圣皮埃尔·德·豪特维尔教堂(San-Pierre d'Hautvillers Abbey)还收藏着《香槟葡萄文化研究》(Traité de la culture des vignes de Champagne)，即“论香槟葡萄树的栽培（Treatise on the culture of the vines of Champagne）”，这是由唐·皮耶尔·培里侬(Dom Pierre Pérignon)的学生和继承者——撰写的手稿。

Dom Pérignon 品牌名称最初由 Mercier Champagne 的创始人 Eugène Mercier 注册。 随后，他将该品牌卖给了酩悦香槟，后者在其声名显赫的特酿上使用了Dom Pérignon这个名字，该品牌于1937年首次发布。

Moët & Chandon和Dom Pérignon现在都是LVMH集团的一部分。

Dom Pérignon在一份宣言中列出了它的酿酒指导原则。这份文件表明Dom Pérignon致力于使用霞多丽和黑皮诺葡萄混合酿制的佳酿。

Dom Pérignon的每一个年份都是独一无二的，葡萄都来自香槟最好的葡萄园。与大多数提前采摘葡萄的香槟生产商不同，前酿酒师理查德·杰弗里（(Richard Geoffroy) ）的偏好是等待葡萄慢慢成熟。

备受尊敬的 Geoffroy 从 1990 年到 2019 年 1 月担任首席酿酒师，直到他将权力移交给他的助理Vincent Chaperon。杰弗里（Geoffroy）被认为是该品牌的代言人，也许是现代香槟行业最知名的人物之一。

产品介绍

从2014年起，Dom Pérignon不再用Oenothèque这个词来形容其陈年的、发行晚的香槟。取而代之的是，Geoffroy推出了Plénitude概念，在葡萄酒开发的不同阶段推出了三个版本。

在总酿酒师的精心监控下，葡萄酒会与酒糟保持接触，慢慢地、但积极地成熟。当机会之窗(或称“plénitude”)出现时，一些葡萄酒就会被发布出来，投放给消费者。

每个年份都有三个 Plénitudes。 第一次发生在大约九年后； 这是“标准”的唐培里侬葡萄酒。

该葡萄酒可能在大约12-15年达到其第二个Plénitude。这种装瓶是Dom Pérignon P2，以前被称为第一个oenothèque。最后一个Plénitude, Dom Pérignon P3，可能在大约25年后出现。引用的所有时间段都是概括性的，个别版本可能更旧。

Dom Pérignon Rosé于1959年首次制造。它并不是在每一个宣称的年份里都生产的。Oenothéque, P2和P3版本就更少见了。