被埋没的葡萄酒明星——“中级庄”

中国人喝酒讲究面子,先不管酒的口感如何,但一定要上档次,价格高,这样才能显得倍儿有面子。于是很多人在请客或者送礼的时候都会选择选择那些名酒庄。而那些“中级庄”葡萄酒的地位则显得尴尬了许多。毕竟在很多人的印象中,既然是“中级”那必定算不上“”,毕竟在中国人的常识里,只有“”才意味着较好。 

其实,对于品质上乘的“CruBourgeois”来说,如果非要论资排辈将他们置于列级庄之后,则有失公允。况且“中级庄”这一称谓对营销也大大不利,如果继续被广泛使用,达到了约定成俗的地步,那“CruBourgeois”则恐怕永无出头之日了。这恰恰背离了当初法国人设立这一体系的初衷,所以有必要借助本刊对“CruBourgeois”做一番正名。

“Cru”在法语的葡萄酒词汇里专指“名酒庄”,而“Bourgeois”则是“资产”或“中产”之意。也许当时在汉语里很难找到贴切的词汇来翻译,于是有人就将“CruBourgeois”直译为“中产酒庄”,中国人向来喜欢“对称”之美,到了后来为了与名声籍甚的“列级庄”三字相呼应,则干脆简化成了“中级庄”。

其实这一称谓酿成了今日之大错,因为在专业知识不全面的消费者看来,中级庄”从字面上就是指那些不高不低的中间派,他们酿的酒或许不会差得难以下咽,但也算不上琼浆玉液。

然而事实情况是,梅多克地区一些富有进取精神的酒庄因为错过了1855年的评级,于是联合社会团体建立了这个包含了葡园地理条件、种植工艺、酿造技术、品质稳定程度及声誉在内的动态监督评审体系--CruBourgeois,他们试图通过这种方式让人们知晓,酿造美酒并非是那些列级庄的专利,“CruBourgeois”体系内的成员照样可以拿出好的作品让葡萄酒爱好者们惊艳。

如此说来,“中级庄”这三个字完全承载不了他们对葡萄酒事业的这份付出与执着。因此在我看来,不如统一称之为“明星庄”更贴切一些,这样既不会产生误解,也能让消费者直观地了解到“CruBourgeois”的真正价值。

不少人不以为然,认为不管是“中级庄”还是“明星庄”,不过是一个名字而已,对市场没多大影响。要知道,一个好的名字往往是品牌传播的首要环节,品牌名称不仅要易于传播,更要引发美好联想,我们不敢想象如果当初“蝌蝌啃蜡”不更名为“可口可乐”,“巴依尔”不更名为“宝马”,这两个超级品牌在中国的市场将会怎样?

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1好酒不贵,一起来了解波尔多的中级庄

200元能买到一瓶好酒吗?大概波尔多的中级庄会告诉你答案。也许有些人不知道中级庄是什么。事实上,中级庄的历史可以追溯到15世纪。当时,波尔多的中产在生产区获得了一些高质量的土地,并建立了酒厂。这些酒庄被称为“中产",酒庄”,是今天中级庄的原型。

一、曲折的历史,真的很曲折!

中产的特权在法国大革命时期被取消一空。只有那些略有底蕴的中级庄依然在历史长河中慢慢发展着,那些“二世祖”酒庄就不说了。至19世纪初,约定俗成的中级庄有300家左右。

中级庄的前列次评选出现在1855列级庄体系后。当局希望可以在名庄排名表上增加一些其它级别的酒庄。于是,约有248家中级庄入选,据记载有34家中级优质酒庄(Bourgeois Superieurs)、64家中级良好酒庄(Bons Bourgeois)、150家中级普通酒庄(Bourgeois Ordinaires)。

眼看着就要做强做大了,前列次世界大战和1929年的大萧条却给中级庄的发展连着踩了两脚刹车。大部分酒庄都因此倒闭了,只有部分还苦苦坚持种着葡萄。

现实很艰辛,但没有理想的酒庄,和农家乐又有什么区别呢?于是到1932年,波尔多的葡萄酒中间商在波尔多工商会(Chambre de Commerce et de lIndustrie de Bordeaux)的支持下,又选出444家中级名庄(这个名单从来没得到过官方承认,只是供人们做个参考)。

2000年,中级庄进行了第二次“尖子班”评选。排名根据优质程度共分为三个等级,分别为特别中级庄(Crus Bourgeois Exceptionnels)、优级中级庄(Crus Bourgeois Superieurs)和中级庄。但依然还没盖合格证。

2003年终于批准了前列个梅多克中级名庄的官方排名,在490名候选人中命名了247家中级庄。蛋糕只有这么大,没吃到的孩子就开始闹别扭了。那些没被选上的酒庄坚持联名上诉,波尔多行政上诉法院只好在2007年宣布取消2003年批准的排名。

2016年9月初,随着中级庄联盟新会议的召开,市场的热议又重新回到中级庄的内部分级问题上。会上78%的联盟成员支持内部再分级,呼吁引入新的分级体制。

这场投票每年都有一次,一直到今年十月底才传来了喜讯。中级庄真的要分级了!

二、迎来发展的春天,因为有很多像我这样想喝列级庄又没钱的人……

中级庄有一个工会,较原始成立于1962年,与2004年改名升级叫“梅多克中级庄联盟”(Alliance des Crus Bourgeois du Medoc)。

2009年,联盟制定的全新中级庄评选及管理方案得到了批准。评选面向梅多克的所有酒庄开放,所有候选葡萄园都要经历一个酿酒设备和能力的审查。符合一系列特定的标准的酒庄便可称为中级庄的候选人,从而进入到品酒审查。

联盟每年都会确定当年的中级庄质量标准。他们选取16支样酒组成一组标准酒,通过专业的盲品得出当年中级庄的“录取分数线”。候选酒庄需要将N年份的葡萄酒在N+2年提交参加盲品审查,有品鉴团队打出平均分,过线就入选为当年的中级庄,官方甄选结果自2010年起于每年的9月份公布。

自打有组织有安排地发展以后,中级庄的市场认可度越来越高,囊括了属于自己的一部分粉丝。这也是波尔多葡萄酒市场喜闻乐见的结果,毕竟只要你开始愿意花150元喝中级庄,在某些特殊的日子里,就会舍得花更多的钱喝列级庄。

这个道理和女孩子的化妆品有点像,你一定用超过自己工资预算的护肤品才感觉有效果,我们一定要喝超过自己工资预算的葡萄酒才觉得真好喝。

三、物美价廉,为消费者市场而生

品质有保障 

从2000年开始,中级庄的分级制度和体系都得到了法律的监督和保证,评审团由得到专业机构公认的18位葡萄酒专家组成,根据酒庄的风土特性、葡萄品种、葡萄种植方法、葡萄酒酿造方法、庄园管理和整体表现、装瓶条件、葡萄酒质量的一致性、名声以及感官品质等方面对参选的数百家酒庄进行评定。

很多中级庄背后的老板是企业财团、酿酒师世家或者精英新贵,在橡木桶、设备、葡萄园管理、酿酒顾问上的投入都十分舍得下本钱。甚至有部分中级庄的品质是超过列级庄的。

性价比爆表

中级庄的价格在行业内也是比较透明的,一般就在100-300之间。因为300以上,很多人就愿意去买列级庄了……亲近人心的性价比感觉是中级庄较强有力的武器。

剩下各种冠冕堂皇的话就不夸了,总之你知道,如果你喜欢喝波尔多混酿风格的酒,预算不高的话,强烈建议选择一款符合自己风格喜好的中级庄。

四、呼吁内部分级

大家由中级庄曲折的发展历史就会发现,每隔一段时间,中级庄内部就开始闹分级。显然前两次内部分级都不了了之,但近几年来,他们似乎信心十足。

2015年9月初,当时在榜的267家中级庄召开会议时有75%的成员投票呼吁内部分级。大家认为可以将现有的一网打尽式中级庄分为中级庄和超级中级庄(Cru Bourgeois Superieur)。由于许多中级庄从2008年起就开始诟病说一年一度的评选让他们无法专注于市场拓展以及与消费者的沟通,因此大家都支持新制度下每五年进行一次评选。

今年9月初新的成员开会时,赞成内部分级的成员比例高达78%。中级庄联盟的领导代表发话了:中级庄将在4年内实行新的分级制度。

新的分级制度计划从2020年起实行,也就是针对2018年的酒款,候选人在中级庄上还可以申请成为超级中级庄或者优质中级庄(Cru Bourgeois Exceptionnel)。评选将一如既往地严格,目前计划每五年评选一次,评选后还会不定时地到酒庄实地抽查等。

五、尘埃暂落定,中级庄三层分级制

中级庄的分级改革吵吵嚷嚷了这么久,期间前任中级名庄主席Frédéric de Luze(弗雷德里克·德·鲁兹)突然离世,事情的推进似乎更艰难了。

今年10月27日,在临危授命的新主席Olivier Cuvelier(奥利维。库夫里尔)的推动下,这场让葡萄酒世界侧目的中级庄制度改革公投终于顺利结束。

79%的选票赞成评比制度由每年审核变成五年一审,而且重新回到改革前的三层分级制 (中级庄 cru bourgeois, 中级庄 cru bourgeois supérieur 和特级中级庄 cru bourgeois exceptionnel)。

新制度将以葡萄酒的质量为**评判标准。所有提供样酒的酒庄都必须经过盲品:

1. 盲品中口感质量较高的酒能得到A级,也就是一只脚进入了特级中级名庄的大门了;

2. 如果口感相当棒但在A以下,那么将会得到B级,也就是未来中级名庄的储备力量;

3. 得到C级的酒庄都是准中级名庄; 

4. 而D级的酒庄则被认为质量没有达到录取标准。

酒庄必须提供8个不同年份的样酒,而只有当其中5个年份都通过中级名庄的较低门槛时,才能得到Cru Bourgeois这个基础款称号。

 

波尔多的中级庄小编就介绍到这里了。看完本文后,你相信200元能买到好酒了吗?其实,不是所有的葡萄酒的价格都是那么贵的,有些葡萄酒的价格还是比较亲民的。

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2法国中级庄究你了解吗

  经常喝葡萄酒的朋友都知道法国有中级庄,但是很多人不太了解中级庄, 法国是梅多克葡萄酒产区除列级庄,之外的另一个分类体系的概念因为在列级庄的分类体系里有很多优秀的酒庄被埋没,而中级庄是把这些酒进行分级的。


  Bourgeois可翻译成“中产阶级”,12世纪出现的一个词语,百年战争以后这些人得到了法国皇室的的认可,他们可以享有特权,可以佩剑,拥有领地,在葡萄种植、葡萄酒酿造和贸易上扮演着重要角色,慢慢演变成了一个对法国葡萄酒有着举足轻重作用的群体。

  当时,在波尔多,这些人拥有比较优质的土地,那些土地被称为“Cru Bourgeois”,这些土地具有重大意义,使得普通人群也可以饮用到高品质的葡萄酒。1932年,由法国波尔多协会与农业会共同制定了一套制度,有444家酒庄共同组建了“中级酒庄联合会”。这个联合会的成立,旨在帮助葡萄酒行业在一战后进行复苏。但是,经历过二次世界大战的破坏,这些中级庄大部分有损毁,其中一部分酒庄甚至都消失了。使得整个“中级庄联合会”失去了意义,因此,1962年,梅多克地区在以往的基础上,成立了一个中级酒庄联盟,对该级别的葡萄酒重新进行评定,并为配合认定进行了初次品酒比赛。该协会负责Cru Bourgeois的名称使用、名誉的监督、质量的监督等。但是,虽然协会对争取对这个名称的法律认可做了很多努力,但是依然没有得到法国农业部的承认,因此Cru Bourgeois并没有法律意义。此后,关于中级酒庄也是争议不断。

  1979年,欧共体认可这一分级,但是要求这一分级严格执行欧共体关于葡萄酒的的法律体制。2003年,中级酒庄再次更新,共有490个酒庄提出申请,包括1932年首次参加评定的247家,获得中级庄称号。这次评级分了三个级别,其中9家特优中级庄(Cru Bourgeois Exceptionel),他们分别是雪兰庄、宝捷庄、拉贝高尔斯庄、费兰瑟古堡、奥德碧斯庄、碧斯庄、高美必泽庄、忘忧堡、波坦萨庄。这个认定许多人认为不公平,因为以“1994-1999”出品的葡萄酒作为入选的依据,得新购买的酒庄如果以前的持有人做得不优秀,肯定评不上中级庄,这对购买者不公、有的酒庄正牌与副牌同时入列中级庄也争议较大。有超过70家酒庄联系上诉,要求撤销评级,2007年,这个分级被废止。Cru Bourgeois用于酒标本身就是非法的。

  经历过这样的波折,中级酒庄联合会提出了新的思路,他们采取新的命名方式,Cru Bourgeois必须与质量密切相关,并根椐酒庄的生产方法决定是否有权使用Cru Bourgeois一词,评级的时候需要走访酒庄,通过试酒的方式进行考核。这个词语只代表葡萄酒品质,不代表级别,有效期只有一年,由立机构执行,梅多克任何酒庄都可以申请这一资格。

  2014年,波尔多官方正式认定中级酒庄的中文名称为“士族名庄”,也许是因为中国以前的士大夫制度,他们认为士大夫即为中国的贵族吧。法国人与中国接轨的速度也是非常惊人的。

  与以前的中级庄体系相比,新的评分体系有两大变化。第一,不像以前只评一年,新的评分体系在酒庄,五年按葡萄酒评分,更有利于全面评价葡萄酒质量的稳定性及其陈酿潜力;第二,酒庄年级已经从一年级回到了原来的三个年级:—— 中级庄,优质中级庄和特别中级庄这样一来,表现好的酒庄,也能得到一定的晋升空间。

 

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3关于中级庄你知多少呢?

   关于中级庄你知多少呢?在著名的葡萄酒产地法国波尔多有成百上千家不一样规模的酒庄。这些酒庄被分为“列级庄”、“一级庄”和“中级庄”。这里的“中级庄”到底都是什么意思呢?中级庄是中级的酒庄吗?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

  

  说道波尔多,大家都知道有列级庄,还有所谓五大名庄的明星列级庄,即:拉菲、拉图、木桐、玛歌和奥比昂。另外,名气响亮的要数中级庄了,也叫士族名庄,到底是啥意思呢?什么是中级庄呢?快跟小编一起来看看吧。

  一、被埋没的葡萄酒明星——“中级庄”

  什么是中级庄

  举个简答的例子,波尔多的葡萄酒庄首先是要分三六九等的,就跟古代社会人要分三六九等一样。较的当属有爵位的人,也就是列级庄,但是爵位也分三六九等啊,比如说中国古代流行的五等爵位,公侯伯子男,可以来对应一级到五级列级庄。

  再往下呢?就是无爵位人了,但是这些人同样分为三六九等。中国古代的分法叫做“士农工商”,于是也就对应士族名庄、小农酒庄、工匠酒庄和倒爷酒庄(是渡堂主瞎诌的,权当一笑)。

  这样一解释,啥是中级庄或者叫士族名庄,是不是一目了然。

  中级庄的官方解释

  “Bourgeois”的字面意思应该是“资产”“有产者”或“中产者”。Cru Bourgeois以前曾经翻译为“中级明星酒庄”,这其实是不太确切的,所以在2010年官方中文翻译正式定名为“士族名庄”。

  士族名庄的准确含义是一个法国波尔多梅多克产区的红葡萄酒分级体系,它是和同样是波尔多的1855列级庄分级体系是并列的。这个分级体系正式出现在1932年。1962年成立了专门管理机构“士族名庄工会”。

  2009年法国官方批准了较新的士族名庄质量评审标准,较重要的内容是由一个独立机构每年评审一次,仅以葡萄酒的质量为标准,保证每个步骤的公正和客观。2009成立了梅多克士族酒庄联盟,在每年的9月份官方会公布新年份的官方甄选结果,作为这个年份的官方士族名庄名单。

  士族名庄的有些酒庄的历史比1855列级庄还要久远许多。在十五世纪,法国波尔多一批积累了财富的有产者在波尔多梅多克地区购置了大量的优质土地。这些土地特别适合种植酿酒葡萄,他们建立了葡萄酒酒庄,并且酿造出了优质的梅多克红葡萄酒。在1740年前列次有文章记录了一批精选的波尔多梅多克地区的酒庄及价格,这就是士族名庄的前身。

  另外,跟列级名庄不同的是,士族名族不是天生的贵族,而要靠后天的努力。列级庄一旦评定上,就跟爵位一样世代沿袭,除非特别或者特别败家,才会晋级或者遭贬黜。士族就不一样了,每一代都必须靠自己争取。士族名庄以前也是每年必须考核一次(较近又改成了隔年考核),葡萄酒专业评论家认可之后,才能在酒标上标记上Cru Bourgeois的字样。

  中级庄注意要点

  1、中级酒庄葡萄酒只代表品质,不代表级别;

  2、葡萄酒按规定的酿造生产,由独立的机构进行品尝评级,每年进行一次;

  3、梅多克区的所有酒庄均可申请认定。

  目前一共有200多个,虽然比61个列级名庄多很多,但是要知道波尔多有将近一万多家酒庄,能够评定上也算是凤毛麟角了。但是同样是中级庄,廉价者可能不足一百,昂贵者也可能接近一千,相差也比较大。

  中产阶级酒庄,也就是精英酒庄称之为中级庄也叫士族名庄。酿造出了非常多优质葡萄酒,在波尔多被评为中级庄的洒庄是对其品质的肯定。想了解更多信息,记得关注喔。

  

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