红酒温度什么时候适合喝

什么是最佳侍酒温度呢？红葡萄酒的最佳侍酒温度是多少度呢？白葡萄酒的最佳侍酒温度又是多少度呢？下面就来了解一下。

什么是侍酒温度？

所谓的侍酒温度，就是根据葡萄酒类型的不同，将葡萄酒冰镇或者自然放置到指定的温度，这个温度是葡萄酒最佳的饮用温度，也就是侍酒温度。

侍酒温度的影响

侍酒温度对葡萄酒的影响侍酒温度对葡萄酒的香气和口感有着显著的影响，主要表现在以下几方面：

（1）温度高于 20℃：酒精会快速挥发，掩盖其他香气的芳香性，同时带来强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，从而降低了品鉴的愉悦感。

（2）温度低于 8℃：大多数葡萄酒的香气会很封闭，很难被捕捉到，从而也影响葡萄酒的品鉴愉悦感。

（3）温度 8-20℃：温度越高，会加强甜度和酸度的表达；温度越低，会加强苦味和单宁紧涩感的表现。

红葡萄酒的理想侍酒温度

红葡萄酒的侍酒温度应稍微低于室内温度。如果红葡萄酒的侍酒温度过高，会导致酒精味占主导，覆盖葡萄酒中的果味和花香气息。18℃以上的温度足以让大多数红葡萄酒的风味尽失。所以红葡萄酒的侍酒温度宁愿偏低一点也不要偏高。温度稍低我们可以通过手掌的温度加温红葡萄酒。

根据葡萄酒的不同风格，不同红葡萄酒的侍酒温度也有所不同。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒，其侍酒温度就较低，为13℃左右；中等酒体的红葡萄酒侍酒温度略高，为16℃左右；酒体醇厚的红葡萄酒侍酒温度更高一些，为17-19℃。

白葡萄酒的理想侍酒温度

大多数白葡萄酒的最佳侍酒温度为10-13℃。而雷司令葡萄酒的侍酒温度比灰皮诺或霞多丽葡萄酒的温度更低点。如在冰箱里刚拿出冰箱的白葡萄酒，可在开瓶前20-60分钟取出回温。如果是在室温下储存的白葡萄酒，那应该提前30-60分钟放入冰箱或是冰桶中降温。

起泡酒的理想侍酒温度

起泡酒的最佳侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些，一般为7℃左右，你可以直接享用一款从冰箱中拿出的起泡酒，在开酒前冰镇10-30分钟其风味会更佳。

桃红酒理想侍酒温度

假如你挑选一种玫红色的红酒来用餐，那麼它的恰当温度是8-14°C；假如你一直在炎炎夏日喝，你何不把它的温度制冷到8-10°C。

提前准备喝石榴红的情况下，可以放到冰柜里1.5个钟头，开盖前30分鐘还记得立即取下；此外，可以放到冰块里15分鐘，可以是50%的水和50%的冰。

侍酒温度在很大程度上会影响葡萄酒风味和香气的展现，所以，适宜的侍酒温度对一款葡萄酒来说非常重要。

适饮温度对于葡萄酒来说非常的重要，温度太高或太低都会影响到葡萄酒的品尝。下面就来看看各种葡萄酒的适饮温度。

什么叫适饮温度？

适饮温度，顾名思义，也就是葡萄酒最适合饮用的温度。注重适饮温度，其实是为了得到更好的饮酒体验，可能释放出葡萄酒的香气的同时，又不影响风味口感。

在温度较高时葡萄酒里活跃的味道物质更容易释放出来，不过，一旦温度过高，葡萄酒里的酒精会强烈地挥发出来，压住其他的精细香气，在口腔里也会影响葡萄酒的平衡度，喝起来会觉得无力平淡。

当温度过低时，葡萄酒的香气会进入封闭状态。如果温度进一步降低，葡萄酒的味道也会受到影响，原本复杂多变味道丰富的一瓶酒可能变的平淡无趣。另外，对于红葡萄酒而言，温度过低，不仅香气微弱，单宁也会显得更紧涩收敛。

各种葡萄酒的适饮温度介绍

醇厚的红酒（16一18℃ ）

中度酒体的红酒（14—16℃）

柔顺清淡的红葡萄酒、芳香型干白葡萄酒，桃红葡萄酒（10一12℃）

半干、半甜、甜型葡萄酒干白葡萄酒，起泡葡萄酒（8—10℃）

进一步的细分：

A、 红酒年轻单宁重红酒（14-17℃）；成熟红酒（15-18℃）；年轻味淡红酒（12-14℃）；新酒（10-12℃）

B、玫瑰红酒（7-10℃）

C、白葡萄酒清淡型白酒（7-10℃）；浓郁型白酒（12-16℃）；半干型（7-8℃）；甜白酒（4-6℃）；起泡酒、香槟（7-8℃）。

常见的冰镇方式

1. 冰箱冷藏

想喝红葡萄酒，但是没来得及冰镇，又着急着喝，怎么办？可以将葡萄酒放入冰箱的冷冻室冷藏，一般情况，只需要15分钟就可以快速冰镇一瓶红葡萄酒。但这种方法的缺点在于葡萄酒温度变化过快，会影响葡萄酒的品质。

2.冰桶冰镇

将葡萄酒放入加有冰块和水的冰桶中，再往冰桶中撒点盐，只需花费10分钟，就可以达到冰镇效果，而且还不会影响葡萄酒的风味。

在实际的饮酒过程中可以不用太过追求精确的温度。可以灵活调整饮用温度，让葡萄酒展现出最好的一面。

在特定的温度下供应葡萄酒会影响葡萄酒的味道吗？供应不同种类的葡萄酒有理想的温度吗？好的好的。知道在什么温度下喝什么酒比你想象的要容易得多。如果你正在寻找一种快速、优雅的方法来测量葡萄酒的温度，你需要得到我们的爱好者的葡萄酒温度指南！

葡萄酒温度服务指南

我们尝试在正确的温度下供应葡萄酒的原因是因为温度会极大地影响葡萄酒的口感闻和尝。通过提供理想温度的葡萄酒，我们确保我们有最好的体验。

这里有三条通用规则，应该对你有帮助:

起泡酒应在冰冷的温度下饮用——6到10度之间

我们喜欢在爆开前一小时将气泡放入冰箱——但不要忘记它，否则你会爆炸。如果时间不够，也可以将瓶子放在冰桶中 30 分钟，结果也差不多。冰冷的温度将使气泡保持细腻而不是泡沫。打开瓶子并倒入第一杯后，您应该将打开的瓶子放在冰上，直到整个瓶子喝完。

白葡萄酒和桃红葡萄酒应该冷饮——8到13度之间

获得白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用温度方法是在购买后立即将其放入冰箱；但是，如果您在想喝的当天买了酒，可以把它放在冰箱里几个小时，或者把它放在冰箱里大约 30 分钟。这应该够了吧！打开瓶子，给每个人倒了第一杯后，我们宁愿不把它放在冰上，而是让瓶子在桌子上流汗，因为随着温度的升高，葡萄酒的香气和特性会略有变化，这是我们喜欢的。

红酒应凉爽饮用 —— 10到18度之间

对红葡萄酒最常见的误解是，它是在室温下饮用的理想选择，而事实上，凉爽的饮用是享用它的最佳方式。为了将红色冷却到合适的温度，我们喜欢在上菜前一小时将其放入冰箱。为了更快的结果，你可以把它放在冰箱里 15 分钟。打开后倒出或倒出第一杯，就像白酒一样，我们喜欢把酒放在桌子上慢慢加热。

除了短期储存葡萄酒外，葡萄酒冷藏箱还可以让葡萄酒储存在一个适当的饮用温度下。适宜的饮用温度并不总是等于适宜的储藏温度，而且在不同的葡萄酒风格和品种之间也会存在差异。

一般来说，葡萄酒冷却后会带出果味、酸和单宁的味道。因此，对于像长相思(sauvignonblanc)这样明亮、清爽的白葡萄酒来说，饮用温度应该比橡木味的霞多丽(chardonnay)更低。果味酸涩的博若莱酒(beajolais)最好的饮用温度要比波尔多(bordeaux)红酒低几度。

红酒的最佳饮用温度

认为红酒应该在室温下饮用是一种误解，因为我们的室温接近70华氏度。

相反，所有红酒的饮用温度都应该比室温稍低一些，介于58到65华氏度之间，还要取决于红酒的风格以及品种。一般来说，复杂、成熟的葡萄酒的最佳饮用温度应该在华氏61度至65度之间，这样才能充分发挥出酒的香气。单宁含量高的红酒的饮用温度也应该在华氏61度到65度之间饮用，因为温度过低会使它们的涩味更加强烈。清淡的红酒，尤其是酸度适中的红酒，应该在较冷的温度中饮用。55华氏度比较合适。

白葡萄酒最佳饮用温度

白葡萄酒的最佳饮用温度应该比红葡萄酒低，但温度也不能低到让白葡萄酒本来就已经很微妙的芳香味消失。这意味着你应该根据葡萄品种和风格，把葡萄酒冰镇至到45到55华氏度之间。一般来说，口感复杂、酒体中等、风味浓郁的白葡萄酒应该在这个区间的上游，而味道较淡的白葡萄酒的饮用温度应该在这个温度区间的下游，这样可以最大限度地提高口感。起泡白葡萄酒的饮用温度是非常低的，为的是保持其碳酸作用。一般来说，甜白葡萄酒最好是冰镇后饮用，因为饮用温度过高可能会让甜白变味。

  我们很多人在生活中都有喝酒的习惯。除了白酒和啤酒，葡萄酒也经常喝。喝一些葡萄酒对身体有好处，但是我们很多人不知道葡萄酒的正确饮用方法，其实葡萄酒的温度会会影响葡萄酒的口感。那么，饮用葡萄酒的适宜温度是多少呢？

红葡萄酒－室温，约18摄氏度左右

一般的红葡萄酒，应该在饮用前1－2小时先开瓶，让酒呼吸一下，名为"醒酒"。对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时间约1小时。

·白葡萄酒－10至12摄氏度左右

对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以在低1－2摄氏度，因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。

·香槟酒(气泡葡萄酒)－8至10摄氏度左右

喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。

  看了上面的介绍，相信大家现在对葡萄酒怎么喝有了新的认识，对我们很有帮助，让我们更好的领略葡萄酒的独特风味。喝葡萄酒，最好冰镇，之后再喝，味道会更好。大家不妨试下哟。

 

  葡萄酒大家都很熟悉，葡萄酒从冲泡到享用需要多次测试，其品质会受到很多因素的影响，其中温度是最重要的因素之一。本文将从发酵、贮藏和品尝三个方面探讨温度对葡萄酒的影响。下面跟随小编一起了解下吧。

在酒中有上百甚至上千种化学物质，这些物质的挥发温度都不相同。芬芳的香气在低温的时候就开始释放，然而更复杂的合成物会在较高的温度挥发。温度除了影响香气外，还会引致不同的口感。

当温度较高的时候：

气味释放得更多而挥发性味道较少。

甜味增加。

单宁的口感减少。

加强了暖、热的酒精感。

当温度较低的时候：

芬芳的气味增多。

甜味的感觉减少。

酸的感觉增加。

涩和苦的口感增强。

酒不应该在高于20℃时饮用，这时酒会变得呆滞、失去新鲜感和加强了酒精味。任何酒包括气泡酒在冷冻时不要放在冰箱的速冻室，这会导致酒失去芬芳的气味甚至不适合饮用。可以把酒温控制得低一些，因为酒杯的温度会轻微的提升酒温。

一年365天只有很少时间室温是低的，所以家里应该准备一些快速冷冻酒的设备。不一定只用于白葡萄酒，很多情况下也可以用于红葡萄酒。当你在家里觉得很舒服的时候，室温通常都超过20℃，所以冷冻红酒是必须的。冰箱在头60－90分钟，酒的温度会以每半小时4－5℃的速度下降，之后，温度会以每半小时2－3℃的速度下降。

  通过以上的介绍，相信大家都有很好的了解，综上所述，发酵、贮藏、品尝的温度都会或多或少的影响葡萄酒。在这些过程中，要时刻注意控制温度，使其保持在合适的范围内，以免损坏葡萄酒的质量。

 

　　很多人喝葡萄酒的时候，都是拿出来就直接开瓶倒在杯子里面喝了。但是你知道吗？其实严谨的葡萄酒喝法，应该要掌握合适的温度，将葡萄酒温度掌握在适宜的状态，再去喝葡萄酒，往往可以感受到不一样的葡萄酒滋味。下面来认识下葡萄酒的饮用温度。

　　红葡萄酒－室温，约18摄氏度左右

　　一般的红葡萄酒，应该在饮用前1－2小时先开瓶，让酒呼吸一下，名为"醒酒"。对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时间约1小时。

　　白葡萄酒－10至12摄氏度左右

　　对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以在低1－2摄氏度，因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。

　　香槟酒(气泡葡萄酒)－8至10摄氏度左右

　　喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。

　　可以见到不同葡萄酒饮用完温度是不一样，所以人们在喝葡萄酒的时候，应该要掌握不一样的温度，这样再去喝葡萄酒的时候，就能够喝到不一样滋味的葡萄酒。另外，喝葡萄酒之前适当进行醒酒，将葡萄酒物质都绽放出来，就能品尝到其中美味。

　　

葡萄酒不同于白酒或其他饮料，只有保持温度平衡，才能保证其原有的风味。无论是普通的葡萄酒还是好的葡萄酒，经常在酒商、商场消费的消费者，拿到酒后还是能保持酒的美妙风味，或者能更好的让酒在瓶中稳定生长，保持最自然的口感。接下来，小编给大家介绍一下葡萄酒保持合适温度方法。

1酒瓶测温器

有一个酒瓶测温器，你就心里有数了。对于烈酒，较简单的方法就是放冰块，降温的同时可以稀释过于浓烈刺激的酒味儿，酒吧都用方形冰块，因为它融化慢。

2冰桶

餐厅常用到冰桶，主要为香槟和白葡萄酒降温。用法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会降至10℃以下。想温度降得更快，可在冰水中撒一把粗盐。

3冰箱

可以把白葡萄酒放在冰箱冷藏室的下层，那里的温度大约摄氏4℃，饮用前把酒取出，温度会略微升高，此刻把酒倒入杯中，温度会恰恰好。好的伏特加可以放在冷冻室降温。

4酒窖

把冷藏在酒窖的红葡萄酒取出时，决不可放在暖气设备旁来温酒。取出酒在通风房间放置2到3小时再饮用。

5温酒

温酒加温先倒入清酒壶(Takuri)，再把它放入热水中温热至适饮温度，这种方法较能保持清酒风味，没有清酒壶允许用微波炉加热。

葡萄酒保持合适温度方法就介绍到这里了。随着夏天的到来，阳光耀眼到屋内葡萄酒都无法承受阳光。如果不重视这一点，陈年潜力极佳的葡萄酒，一天之内就会失去原有的光泽和口感，变得毫无收藏价值。

葡萄酒的酿制过程是少不了很多努力的，而且酿制佳酿需要优质的葡萄品种，这需要葡萄园付出很多的努力，但是不要觉得一瓶葡萄酒只要装瓶了就可以完事了，还是要采取措施来保护葡萄酒的品质。那么，葡萄酒的较佳侍酒温度是多少呢？

侍酒温度与酒的储存温度同等重要对葡萄酒知识匮乏的新手也知道每一种酒都是有性格的，都需要适宜的侍酒温度

例如，大部分红酒较佳侍酒温度是华氏62度到65度（约17℃—18℃），适宜在一个凉爽的室温环境下饮用。离开这个温度区间就会影响酒的口感，温度偏高，红酒中的酒精被过分强调，温度偏低，酒的酸味可能过重。

根据常识，你知道也许白葡萄酒较好是冷冻。可事实没有这么简单。如果酒过于冰冷，它的味道和特质就会变得迟钝，高品质的白葡萄酒更是如此。

对于侍酒温度各家莫衷一是，但是有一些基本原则可以遵循。你可以使用一个数字或者普通的酒温度计以便获取准确的侍酒温度。但是较好还是习惯去感受酒瓶以此来判断温度，这样较终你会本能地觉察到温度计是否准确。

起泡酒（Sparklingwine）：部分需要华氏45度（约7℃）左右，但是陈年酒品需要大约华氏50度到52度（约10—11℃）。

桃红和红葡萄酒（Rosésandblushwines）：华氏50到55度左右（约10—13℃）。

普通白葡萄酒（Simple，inexpensivewhites）：华氏48到53度左右（约9—12℃）。

优质陈年白葡萄酒（Goodbottleofagedwhitewine）：优质白葡萄酒不需要寒冷的侍酒温度，在华氏58度到62度左右（约14—17℃）。

淡红酒（Lightredwines）：像博若莱（B文章来源华夏酒报eaujolais）这样果味清淡的红酒的侍酒温度大约在华氏57度到62度（约13—17℃）。

大部分红酒（Mostredwines）：大约在华氏62度到65度（约17—18℃）；一些比较的优质酒品侍酒温度大约在华氏68度左右（约20℃），但是不能超过华氏70度（约21℃）。

甜白酒（Dessertwines）：大约在华氏45度到50度左右（约7—10℃），但是优质苏特恩白葡萄甜酒（Sauternes）需要暖一点，大约在华氏58度左右（约14℃）。

加强葡萄酒（Fortifiedwines）：像波特（Port）和大部分雪利（Sherry）这种烈度葡萄酒的侍酒温度大约是华氏62度到65度（约17—18℃），但是菲诺雪利酒（FinoSherry）的侍酒温度大约在华氏55度（约13℃）。

看完本文之后，相信大家对这八类葡萄酒的较佳侍酒温度都有所了解了。要在合适的温度下喝酒才是最好的，而且不同的葡萄酒适合饮酒的温度是有所不同，希望我们都可以喝好手中的这杯葡萄酒。