白朗姆酒是什么酒？

黑朗姆酒是在在生产过程中香料汁液或焦糖调色剂使得酒体颜色变得深沉的朗姆酒。朗姆酒是由发酵甘蔗汁及糖蜜等副产品酿制而成的烈酒。按照颜色分为白朗姆（Silver Rum）、金朗姆（Gold Rum）和黑朗姆（Dark Rum）三种。

朗姆酒可以按照颜色划分为白朗姆（Silver Rum）、金朗姆（Gold Rum）和黑朗姆（Dark Rum）三种。黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。

朗姆酒是一种酒精饮料，由发酵甘蔗汁及其副产品如糖蜜制成。如同所有的烈酒一样，朗姆酒经历发酵和蒸馏的过程。然而，朗姆酒和其他烈酒有一个区别；朗姆酒没有明确的生产方法。它完全基于不同地点和酒厂的传统风格。

大家有没有觉得朗姆酒有点任性？明明是在白色烈酒的区域，但是颜色却可以一直都透明到深棕色，真的让人有点搞不懂。如果你对朗姆酒不了解，可能就有点感兴趣朗姆酒为什么又有白的有黑的呢？

朗姆酒为什么又有白的有黑的呢

来自古巴的朗姆酒是闻名世界的鸡尾酒六大基酒。简单来说，朗姆酒的原料是甘蔗，用甘蔗蜜糖酿酒，再装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心陈酿，便得到了最简单却地道的朗姆酒。但其实朗姆酒有着非常多的种类，大家最常见的透明的称为白朗姆，棕色的称为金朗姆。

擅长“变脸”的朗姆酒，当然不只是“颜值”不一样，本身的口味上会有所不同，打开方式也就随之会有改变。

作为基本原料的甘蔗，比起小麦、大米等酿酒原料有着更高的糖分，所以在酿酒的过程中会产生更多的变化(原因详见高中生物课本)。对于很多酿酒大师而言，往往人们更偏爱纯喝朗姆酒，不加以调混。想想也是，好不容易花了几年的时间画幅画，谁也不会加着滤镜看，毕竟不是自拍嘛。

当然，有时候加滤镜也不是不可以。在全世界范围内，朗姆酒最熟欢迎的喝法还是调制鸡尾酒。这里就不得不提莫吉托(Mojito)，就是海明威喝的。Mojito的受欢迎程度实在是很少有鸡尾酒可以匹敌，除了简单地调制方法，清爽的口感，来自古巴地道的朗姆酒所带来的风味也是重要因素之一，听说最地道的是使用哈瓦纳俱乐部三年的朗姆酒。

朗姆酒为什么又有白的有黑的呢？看完本文后应该都有答案了吧？其实不管喝什么酒我们都要适量，不能过量饮酒。本身喝酒不是一件坏事，但就是因为有些人过量饮酒，所以造成了很多伤害。

一说到酒，身体里面的那些不明因子就很躁动。干邑和朗姆这两种酒其实有很大的区别，不单是从色泽上面看，干邑的颜色比较单一，颜色也是比较特别，朗姆的颜色比较多彩，它们两者口感上也是有很大区别的。

1. 原料不同

我们都知道，干邑的酿造原料是葡萄，朗姆酒则用了制造蔗糖过程中产生的副产品——糖蜜。不得不承认的是，培育葡萄的难度要比培育甘蔗大得多。

2. 外观差异

干邑呈现出美丽的琥珀色光晕，当然，随着其陈年时间的增长，它的颜色会从清淡变成蜂蜜的颜色。颜色的转变也为干邑增添了一分魅力。

朗姆酒则有着很多种颜色，有些如水般清澈，有些微带浅黄，还有些颜色深重，这些颜色的差异源于不同的制造过程。许多人认为白色的朗姆酒酒精超标，其实并不是这样。之所以呈现出白色，是因为许多酒厂先用陈年朗姆酒改善口感，再用碳过滤掉了颜色。而对于干邑来说，颜色就是其特色，能让人联想到它的香气。

3. 产地区别

干邑是用产于法国的葡萄来酿造的，朗姆酒则对产地没有限制。但是，大多数朗姆酒是在加勒比海的一些岛上酿造的。然而，大多数甘蔗和蔗糖的副产品的产地都在别处，因此，只能把他们进口到这些岛上的酒厂。

4. 生产时间有长有短

毫无疑问，干邑的酿造时间短则几年，长则几个世纪，这主要取决于酒在橡木桶里陈年的时间长短。而且，这个过程急不来，除非人类的智慧水平能够达到穿越时间。

在这方面，朗姆酒颇为类似。朗姆酒经常被装在木桶里陈年，或者兑入其他年份的朗姆酒。然而，有些朗姆酒仅仅经过几个月的陈酿就上市了，有些甚至直接蒸馏出来就装瓶供人们饮用。有些朗姆酒则带有“vieux”字样，表示瓶中的朗姆酒经过了三年以上的陈酿，有些则带有“tres vieux”或“hors d’age”等字样。

5. 价格有贵有贱

为稀有的老年份干邑的价格有时会让人震惊，其实有些朗姆酒的价格也高得惊人。2013年，一箱1780年酿造的朗姆酒在拍卖会上以128,000美元的价格成交。据说这箱朗姆酒是当年巴巴多斯(Barbados)的奴隶们酿造的，人们在一个英国庄园的酒窖里发现了这些朗姆酒。但一般来说，朗姆酒的价格对于大众来说还是可以接受的。平时，普通一瓶干邑的价格为30-50美元，但一瓶加勒比朗姆酒就要便宜得多。

6. 口感多变

每种酒都有它自己的特色，就像人一样，就算你穿了同一件衣服，两个人走出来都还是两种风格，更何况是酒呢，还是不同手法，不同酿造过程出来的酒。不管是味道，还是其他的方面，它们都具有自己的特色。

　　 世界上的酒类款式是有很多的，每一款酒类都是有着其独特的口感风格，那么，大家对于朗姆酒的知识是了解多少呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。

　　根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、

　　*浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。

　　*轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。

　　 朗姆酒是一款比较独特的酒类。它的口感是与平常不一样的，口感比较甜腻，也是可以来搭配许多种不一样的美食的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

朗姆酒是属于蒸馏酒。朗姆酒是使用甘蔗或其他原料发酵后，再经过蒸馏而得的高度数酒精饮料，所以它属于蒸馏酒；朗姆酒的酒精度数一般在40度左右，因此它也属于烈酒；同时它也是鸡尾酒基酒之一。

传统的朗姆酒在发酵过程中并不接种酵母，全靠甘蔗表面附着的天然酵母或上批朗姆酒发酵后的酒酸作为酵母接种到下一批原料中，而近现代朗姆酒酿造过程中大都采用人工培养的纯种酵母。朗姆酒酿造中发酵时间的长短主要取决于最终的目标产品类型。一般酿造清香型朗姆酒的发酵时间只需半天至2天，而浓香型朗姆酒的发酵时间则需要12天。

发酵完成后得到的酒液就可以进行蒸馏了，虽然有一部分朗姆酒采用壶式蒸馏锅进行蒸馏，但是大部分朗姆酒都采用塔式蒸馏锅以提高生产效率。蒸馏后得到的酒液一般都会采用橡木桶进行陈酿，普通的朗姆酒陈酿时间为3-6个月，品质较高的陈酿时间为9-12个月，有一些朗姆酒的陈酿时间甚至达到了3-10年。 朗姆酒经橡木桶陈酿后，装瓶前的最后一道工序就是调配。

朗姆酒属于烈性蒸馏酒。其酿造原料是甘蔗压榨出来的甘蔗汁或者其他副产品糖蜜。在经过一系列调制而成的，因为含糖量较高，朗姆酒也称之为“糖酒”，酒精含量高达50%。朗姆酒的酒体颜色多为棕色或琥珀色。

朗姆酒的原料

甘蔗汁原料适合酿造清香型朗姆酒，而甘蔗汁经真空浓缩将水分蒸发掉后，可得到一种粘稠糖浆，用来酿造浓香型朗姆酒。糖蜜是制糖工业的副产品，是一种粘稠的黑褐色半流体。其组成成分因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中的主要成分可发酵糖（蔗糖为主）是酿造朗姆酒的理想原料。

糖蜜并不能直接用来发酵，在发酵前还需要进行预处理。首先要通过澄清的方法去除糖蜜中的胶状物质，尤其是硫酸钙。澄清后还需要将糖蜜用水稀释为低浓度溶液，糖分含量为10-12克/100毫升。