新疆葡萄酒产区

　　关于葡萄酒，其实是有非常多的品种的，而且每一种品种都有独特的爱好者，今天小编要介绍的就是来自我们中国新疆的冰葡萄酒，新疆冰葡萄酒是世界上公认的葡萄酒中的极品，那么为什么新疆冰葡萄酒会收到如此高的评价呢，今天我们就来一起了解一下。

　　“冰葡萄酒"或"葡萄冰酒"(以下简称冰酒)是世界公认的葡萄酒中的极品。原材料成本很高，产量极小，因而，即便是在国外，冰酒的价格也一样令人咋舌，酿造冰葡萄酒所用的葡萄属于陆地栽培品种，成熟后先不采摘，在自然条件下不断冰冻、日照、脱水，浓缩了浆果中的糖、酸等精华成分，直至冬季到来，在冰雪严寒中，而且必须是在太阳初升之前，完成采收工作，最后再经厂家超低温发酵而成。

　　冰酒具有口感香甜浓醇，品质高贵的特点，迎合了消费者高层次消费心理。酿造冰酒对自然条件要求苛刻很多葡萄酒产区虽然能生产高质量的干型葡萄酒或普通甜型葡萄酒，但其生态条件要么冬季不够寒冷、要么冬季太寒冷或者太干燥而无法实现冰酒的酿造。像法国、意大利、西班牙、澳大利亚等主要的葡萄酒生产国都因为冬季气温不够低无法使葡萄结冰而无法酿造冰酒。即使德国，也经常遇到葡萄无法结冰而只能做成普通的晚采葡萄酒的无奈，更有甚者遇到糟糕的年份整个葡萄园甚至会颗粒无收。目前，海外只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家和地区能够进行冰酒的酿造，而且产量非常稀少。

　　在我国，唯有新疆地区可以达到这苛刻的生产条件，在新疆新疆伊珠葡萄酒有限公司是目前新疆规模较大的葡萄酒生产企业，也是新疆唯一生产冰葡萄酒的企业。2005年开发研制出“伊珠冰白、冰红葡萄酒”，产品投放市场，深受广大消费者的厚爱。2005年9月在乌洽会上荣获新产品开发奖。2006年4月“伊珠”冰白、冰红在第二届亚洲葡萄酒质量大赛上双双荣获金奖。伊珠冰葡萄酒采用的是在伊犁河谷生长到11月份的冰葡萄为原料，价值稀高。也正是因为如此，伊珠冰葡萄酒又被称为“可以带走的新疆”。合肥哪里有卖新疆伊珠冰红冰白葡萄酒，尽在合肥新疆特产总店。接受全国批发团购零售。每一个来新疆的人，无法带走新疆雪山的奇美，无法带走新疆草原的广阔，也无法带走新疆异域的风情，但是一瓶伊珠冰葡萄酒不仅让您品尝到了冰葡萄酒的甘甜，更让您品味到新疆大自然的奇迹。冰酒的酿造工艺复杂对于酿造工艺的要求堪称苛刻。主要有三大难点：压榨取汁难、启动发酵难、结束发酵难。

　　酿造冰酒风险极大

　　酿造冰酒是一个“听天由命”的过程，风险从后熟过程就已经开始。挂在枝头的葡萄要面对自然脱落的损失、鸟兽昆虫的侵害、-8℃的洗礼……如果年份不好，冰葡萄可能颗粒无收。自然条件的苛刻和等待葡萄酒结冰过程中的巨大风险，是冰酒产品稀少和价格昂贵的主要原因，但当芳香四溢、清纯香甜酒液让你每一个感官细胞得到充分愉悦的时候，你酒会发现所有的等待和冒险都是值得的。冰酒主要分为红冰酒和白冰酒两种。

　　白冰酒的特点：选用薇黛(ⅥDAL)葡萄种-8℃精工酿制而成的白冰酒，色如琥珀，口味痠甜融郃浑然天成，口感丰满细腻含有特有的迷人果味芳香素有“液体黄金”之称。红冰酒的特点：选用薇黛(ⅥDAL)葡萄种-8℃精工酿制而成的红冰酒呈深宝石红色，入口圆润、甘甜、清新的感觉，痠度饱满;沁人心脾的果香，回味悠长有一种持久稳重的味道。伊珠冰红葡萄酒，采用每年11月以后在–10℃时采收的冰葡萄，经特殊工艺加工而成的。保留了独特的天然水果香味，是葡萄酒中的“极品”，作为餐后的一种甜饮，回味无穷。据有关专家测定，冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳酿。据说全世界只有奥地利、德国以及加拿大等少数几个国家的少数几个地方出产冰酒。酿造冰酒的葡萄必须满足在8℃的自然条件下、挂枝霜冻1个月以上的条件。由于生产方式独特，产量稀少，这种酒的价钱也比较贵，国际上又叫作“液体黄金”。甘肃祁连葡萄酒业自主研究生产了冰红、冰白两种冰葡萄酒，填补了冰酒国内生产的空白，不过价钱也不便宜，一瓶375ml的要200多元。

　　尝味是品尝冰酒的最后一步：含一小口冰酒在口中，用舌头搅动几下，让味道在口腔中扩散开来，然後清张嘴脣吸气，让酒香进入鼻腔，最後将酒清吞入喉，品其馀韵，若舌尖感觉不到任何刺激，则此酒质量上乘。色、香、味作为品尝冰酒的三个方面，并不能构成对酒本身的评价基础。因此国内外酒界人士都采用“体”作为对葡萄酒的综合评价指标，“体”就是常说的“酒体”，包含了色、香、味等多方面因素。品尝小常识具体说来，品尝冰酒概可分为三个步骤。第一步为“观色”。要喝冰酒，首先要判别“新鲜线”与“挂杯”。

　　以上就是小编为大家揭开的关于新疆葡萄酒的神秘面纱。冰葡萄酒之所以会得到如此高的评价，主要是因为它是属于陆地栽培的品种，成熟后是先不采摘的，只有在自然条件之下，进行不断的冰冻等等程序，才能够酿造出来。

　　我国的葡萄酒历史是可以追溯到西汉时期，有着两千多年的发展历史了，那么，新疆和硕县葡萄酒文化，大家是对此了解过多少的内容呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　葡萄，世界上最古老的植物之一，原产于欧洲、西亚和北非。资料表明，最早栽培葡萄的是小亚细亚里海和黑海之间及南岸地区，大约7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区开始葡萄栽培，而最早酿造葡萄酒的国家为波斯（今伊朗）。

　　我国从汉代起开始大面积栽培葡萄，相传为汉代人张骞引入，距今已有1500多年历史。新疆自古以来，葡萄品种多，葡萄品质好，是最适宜葡萄种植的古产区之一。

　　几年前，和硕县看好葡萄产业的发展前景，大力实施“减白增红”战略。截至今年，和硕县酿酒葡萄的种植面积达10万亩以上，有各类酿酒葡萄品种36个，葡萄酒酿造企业数量已达8家，年产葡萄酒能力近3万吨，葡萄酒庄集群和产业规模已经初步形成……

　　其实，早在把发展葡萄产业作为特色主导产业之前，和硕县就请来专家论证，不仅发掘出和硕县千年前的葡萄种植史、葡萄酒酿造史，更是找到了和硕县和葡萄之间的天然通道——北纬42度，这个与世界著名葡萄酒生产地法国波尔多纬度线相近的地方，得天独厚的水土光热条件和地缘优势，加之稀有的“山湖气候”，注定能酿出上等葡萄酒。

　　重拾葡萄种植史和酿酒史的历史传统，结合酿酒葡萄产业的发展前景，以及飞速发展的市场需求和消费能力，和硕县大力发展酿酒葡萄产业，加快产业结构调整，既保证了农民的持续增收，又兼顾了县域经济跨越发展，成就了和硕历史上浓墨重彩的一笔。

　　北纬42度，复活了葡萄千年的记忆，和硕县正以积极姿态迎接新的历史机遇。

　　给大家介绍一些葡萄美酒文化渊源流长

　　经有关专家考证，我国在汉代（公元前206年）以前就种植葡萄并酿造葡萄酒。

　　和硕县曲惠乡境内，西域三十六国之一的危须国，其遗址中出土的酿酒缸、酒盏等文物再次证明这里在公元2-3世纪就开始葡萄种植和葡萄酒酿造，并形成相当的规模。

　　司马迁在《史记》之《大宛列传》第六十三中有葡萄酒的最早记载：公元前138年，张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶。”史料充分证明了我国在西汉时期，已从邻国学习并掌握葡萄种植和葡萄酒酿造技术，西域自古以来一直就是我国葡萄酒的主要产地。

　　当时，葡萄酒成为皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。陕西扶风一个姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任命为凉州刺史。后来，北宋文学家苏轼曾对此赋词：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。”葡萄酒的诱人魅力由此可见一斑。

　　后来，葡萄酒出现在流传千年的文学作品里：比如，王翰“凉州词”中的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”；比如，刘禹锡诗中的“我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”；比如，李白名作中的“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮……”

　　到了元代、明代，有了更多关于葡萄酒的记载，意大利旅游家马可·波罗曾在游记里记录了市场大量销售葡萄酒产品的景象，医学家李时珍在《本草纲目》中提到了葡萄酒的酿造方法和葡萄酒的药用价值，农学家徐光启在《农政全书》中记载了葡萄的品种。

　　葡萄酒自爱西汉经西域的流传到中国来，然后经过多个朝代的发展，其有过繁荣的时刻，也有过低落的时刻，但是其都是在不断的向前发展的，感兴趣的朋友们可以先自行查找一番资料来了解一下。

　　 我国也是一个生产葡萄酒的国家，拥有着不少的葡萄酒产区，像在新疆就是其中一个葡萄酒产区，那么，大家知道多少关于新疆大漠干红葡萄酒的特点呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　 新疆大漠干红葡萄酒是指含糖量不超过4.0g/L的红葡萄酒，干红葡萄酒在酿造过程中糖分基本上全部转化为酒精，所以干红葡萄酒的酒精度较高!干红葡萄酒中含有丰富的维他命、糖、蛋白质、多种氨基酸及维生素和矿物质，对人体有很多好处。那么干红葡萄酒的功效具体有哪些呢?

　　 新疆大漠干红葡萄酒的功效之医疗保健：干红葡萄酒作为碱性的酒类饮料，不仅能佐餐，还具助消化、放松神经、增强记忆力、帮助睡眠等功效。葡萄酒有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制胆固醇、软化血管、增强心血管等功能。因而在西方，葡萄酒甚至被看成是上帝的血液。但有时候喝多了也会需要葡萄酒如何醒酒的时候。

　　 新疆是我国最西北的一个地方，这里的气候干燥，很适合种植那些耐旱的葡萄品质，而这里所生产的葡萄酒也是十分独特的，口感是比较好的，感兴趣的朋友们可以去尝试一番，看看效果如何。

新疆昼夜温差大的季节是非常适合瓜果生长，来自新疆的葡萄、哈密瓜也因为特别的甜而受到了全国各地人民的喜爱。人们想到了新疆的葡萄，都会想到葡萄干或是新鲜的水果，其实在新疆也有将葡萄酿造成葡萄酒的。

可能一说起新疆大家就会想到葡萄干，哈密瓜等。除了这些其实新疆也出产一些葡萄酒，新疆酿造葡萄酒的历史也是很悠久的，根据《史记·大宛历传》中记载“宛左右以蒲萄为酒”可以看出，当时的大宛以及附近地区即新疆地域都已经盛产葡萄和葡萄酒了，古时将葡萄称为蒲陶或蒲桃，这一时期是在张骞出使西域之前。根据《汉书·西域传》又载：“于阗国(今和田)，有蒲陶诸果”“且末有蒲陶诸果”，且末国(今且末县，离尼雅很近)，可见古代新疆早期的园林业较集中在塔里木盆地，主要以葡萄而闻名于世。

新疆葡萄酒品牌：

新天葡萄酒

新天葡萄酒新天国际葡萄酒业有限公司生产品牌，该公司是新天集团发展农业产业化、集酿酒葡萄种植、加工、贸易、科研为一体的综合性公司，现有固定资产10.83亿元，总资产21.23亿元。新天集团控股的上市公司新天国际为其控股股东。

西域葡萄酒

西域葡萄酒历史悠久，公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到那里的人们已经掌握了葡萄种植和用葡萄酿酒的技术。唐太宗破高昌后得到了葡萄种子并种于宫中，西域葡萄酒的酿制方法最早就是由吐鲁番传入中原的。

丝路葡萄酒

丝路葡萄酒是丝路酒庄生产，该酒庄位于天山南麓伊犁河谷，与世界品葡萄酒产地波尔多、美国加州同处有“酿酒葡萄种植黄金线”之称的北纬44度。日照时间充足，昼夜温差悬殊，天山雪水灌溉，不肥沃的砂质土壤，组成了酿酒葡萄生长的天堂。

当然目前新疆葡萄酒品牌还处于一个发展的阶段，国民认同度跟认知感是不高的，随着当地重视葡萄酒产业的发展，以后大美的新疆葡萄酒品牌将会越来越多，而且在市场上也会更有说服力跟吸引力，消费者可以期待下。

关于走进天山北麓新疆葡萄酒你了解多少？其实以前我们经常提起新疆葡萄，我们或者太少去感受其中的特色，当然也是一种特别的存在，接下来跟着小编来一一学习吧！

一、关于天山北麓新疆葡萄酒

以前提起新疆葡萄,人们往往就想到吐鲁番,但那儿主要以鲜食葡萄和葡萄干为主；或许用不了多久,一提新疆葡萄酒,天山北麓将是另一个“吐鲁番”。今天，小记者带你走进这里。

一把剪刀,一副手套,一个塑料筐,记者加入了采葡萄的队伍。

37岁的张成利正忙着在他承包的葡萄园里采摘葡萄。除了亲戚、邻居们过来帮忙,他还雇了五六个四川省的妇女做采摘工。女人们戴着花头巾,在碧绿的叶子中间晃动着,远远望去,一幅美丽的图画。

采摘葡萄,看上去很美,但真干起来却挺累。人必须半蹲着,从茂密的叶丛中剪下葡萄串,还要用剪刀把个别坏掉的葡萄粒去除掉。新疆的阳光炽热,十多分钟之后,记者已经是满头大汗,腿也开始发酸。

一边剪葡萄,记者一边和张成利聊起了天。

“你的葡萄不用农药吗?”记者好奇地问。

“这是有机葡萄园,只喷洒纯天然的矿物质石硫合剂,其它农药一律不用。而且不能用化肥,我这地全施的是牛羊粪等。咱新疆就不缺牛羊粪。”

张成利承包的葡萄园有68亩,其中有机葡萄园20亩。他从2002年开始种葡萄,一晃九年过去了,其中的酸甜滋味让他感慨不已。

“刚开始的时候,种葡萄和种苞米差不多,只重产量不重质量。行情好的话,还可以卖掉；市场行情稍一差,像2004、2005年,便宜也卖不掉。”

“最惨的时候卖多少?”

“2005年,一公斤1元多一点。”

“还赚钱吗?”

“保本就不错了,一年白忙活。”

情况就在2009年发生了变化。石河子市引来了行业葡萄酒公司,在基地建设、技术培训、收购价格等方面,展开了战略合作。张成利次知道了“以糖计价”这个词,也尝到了以质论价的甜头。

“去年我的葡萄糖度是24.8,接近它最高的要求了,一公斤4.46元。今年比去年还要好。”张成利很得意地说。

“前年他纯收入8万,别人都叫他‘张八万’；去年过10万,又改喊‘张十万’。不知今年喊什么。”一旁的农八师152团10连连长杨帅开玩笑说。

葡萄基地主要位于石河子市和五家渠市,这里昼夜温差大、光照时间长,利于糖分积累,而且土壤富含矿物质,种出的葡萄糖度高、品质好,具有发展酿酒葡萄产业得天厚的地理条件。

相比较以前的棉花种植,酿酒葡萄收益更高。农八师152团团长王东旭介绍说,去年全团葡萄亩产量在1到1.2吨,葡萄平均含糖量23度多,每公斤收购价3.55元,除去各种成本费用,一亩地纯利润2000多元。而棉花一亩地的收益大概在600到1000元。

缺水是西部农业发展的难题。在葡萄酒基地,葡萄用水量却大幅减少。总农艺师程博士介绍说,由于推行科学灌溉理念,葡萄只浇一道花后水,比以前的四次灌溉节水40%。

一个小时后,记者才采收了一筐,而熟练工已经采了五六筐了。“以后推广机械化作业,连葡萄采收也不用人工了。”程国利说,张裕公司正在研究葡萄种植采摘的机械化,埋土、打头的机械已经做出来了,明年研制采收机械设备,后年将在农八师推广。

其实我们要知道，不管是什么样的方式，我们都是在选择，因为我们知道，葡萄采用的不用人工，而且我们也知道，无论哪种方式都是在变化，想了解更多，记得关注哦！

新疆吐鲁番葡萄酒产区是怎样的？有中国著名火焰山之称的葡萄吐鲁番盆地，因其独特的气候和风土培育出很多优质的葡萄，如赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、歌海娜、西拉等酿酒葡萄。接下来跟着小编一起来了解一下吧。

我国酿酒葡萄生产正在朝着区域化、基地化、良种化的方向发展，我国形成了环吉林通化、渤海湾产地、怀诼盆地、清徐产地、宁夏银川、甘肃武威、新疆吐鲁番、新疆石河子、云南弥勒以及黄河故道等着名产区。

由于中国酿酒葡萄产区生态环境的巨大差异，使得具有不同风格，不同种类，不同风味的葡萄酒在中国都可以生产。下面就请小编为您介绍新疆吐鲁番产区的基本情况吧。

新疆吐鲁番产区的简介

它位于低于海平面300m的吐鲁番盆地，包括鄯善、红柳河等地，这里四面环山，热风频繁，夏季气温高达45℃，空气干燥，是中国着名的火焰山，历来是我国无核白葡萄生产和制葡萄干基地。现在这里成功地试种了赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、歌海娜、西拉等酿酒葡萄，葡萄糖度较高，酸度相对较低，适于酿制具有西域特色的高档甜型葡萄酒，品质。

新疆吐鲁番产区是无核白葡萄生产和制葡萄干基地。每个不同产区的生态环境都有着巨大差异，种植出不同风格，不同种类，不同风味的葡萄，从而酿造出各种各样的葡萄酒。想了解更多信息，记得关注喔。