merlot是什么意思？

梅洛（Merlot）是一种深蓝色的酿酒红葡萄品种，与波尔多和法国西南部有着深厚的历史渊源。它是大多数葡萄酒的主要品种，产自Saint-Émilion 和 Pomerol，该地区是该品种的发源地。梅洛目前广泛种植在世界各地的葡萄酒产区，就全球葡萄酒产量而言，只有它的波尔多同伴赤霞珠能与之匹敌。

种植特征

梅洛是一种早熟的葡萄品种，即使在稍冷的气候下也能完全成熟。这种可靠的成熟是近几十年来它在梅多克和波尔多地区日益增多的主要原因。它的主要缺点是早春的花更容易受到霜冻的影响。

产区

在法国，梅洛是种植最广泛的酿酒红葡萄品种，在意大利北部和瑞士南部较为温暖的地区也非常受欢迎。梅洛在美国的流行导致了20世纪80年代末和90年代初梅洛种植的显著增加，尤其是在美国西海岸的加利福尼亚和华盛顿。然而，尽管当时以梅洛为基础的葡萄酒是最流行的，但受欢迎程度却明显下降，取而代之的是赤霞珠、仙粉黛，尤其是黑比诺。

长期以来，智利一直被认为是优质葡萄酒的产地，它的声誉主要建立在以梅洛葡萄为原料的葡萄酒上。该国在高产量葡萄酒和一些优质葡萄酒中充分利用了梅洛，尤其是来自阿帕尔塔(Apalta)和更广阔的科尔查瓜(Colchagua Valley)的葡萄酒。

特点

梅洛赋予葡萄酒的精确风味并不容易归类。“李子”和“黑樱桃”是最常用的水果描述符之一，尽管它通常用于生产具有特定质地而非特定味道的葡萄酒。

平滑、圆润和容易饮用是对梅洛葡萄酒的常见描述。这主要是因为梅洛葡萄相对于它们的核和皮的厚度来说比较大，其中含有单宁。由于这个原因，这个品种被用来软化由单宁含量较高的品种酿制的葡萄酒。其中最主要的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，它是梅洛在梅多克和世界各地葡萄酒产区的主要混酿伙伴。法国西南部的其他品种，如丹娜(Tannat)、马尔贝克(Malbec)，以及不太常见的小维多(Petit Verdot)，都得益于梅洛的中和作用。在托斯卡纳，它可以与更有棱角的桑娇维塞（Sangiovese）相结合。

梅洛经常被认为是一个可靠的混合品种。它经常被用来在这种能力上发挥巨大的作用，并且是一些世界上最著名的葡萄酒的来源(和赤霞珠一样)。然而，它也被广泛用于制造所有质量层次的单一品种葡萄酒，主要在新世界。最著名的梅洛葡萄品种无疑是来自波尔多波美罗地区的柏图斯，这是一款极具收藏价值的葡萄酒，根据年份不同，售价可达数千美元。

梅洛是一种多汁、优雅、用途广泛的红葡萄品种，生长在全球各地，但它因其在波尔多豪华混合酒中的作用而闻名于世。虽然梅洛的特点因气候、土壤和酿酒技术而异，但用这种葡萄酿造的葡萄酒通常是干的，可以表现出红色和黑色水果的味道，单宁较软，酒体和酸度适中。

梅洛60秒:

在波尔多，梅洛酿造了世界上最昂贵和最受欢迎的葡萄酒。

梅洛(Merlot)在许多葡萄酒产区生长旺盛，通常被认为是一种适合混合的主力葡萄。它生长在世界各地——美国、意大利、智利、南非、澳大利亚，甚至中国——但最著名的是它的家乡波尔多。

梅洛(Merlot)的多功能性使得它很难只局限于一种风格，这让它有了变色龙般的名声，它会随着产地的不同而变化。

在赤霞珠之后，梅洛是美国第二大最受欢迎的红酒

梅洛葡萄酒可以陈酿几十年。

梅洛温和的单宁和天鹅绒般的质地使它成为各种食物和烹饪的最佳搭配。

梅洛葡萄酒的历史

梅洛最初是品丽珠(Cabernet Franc)和一种名叫Madeleine Noire des Charentes的不知名葡萄的杂交。这种葡萄有记载的历史可以追溯到18世纪末的波尔多，当时一位法国酿酒师将梅洛(Merlot)与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混合，结果令人满意。剩下的都是历史了，因为梅洛葡萄成为了该地区受人喜爱的主食，以当地一种黑鸟“merlau”命名——可能是因为梅洛的深色色调，也可能是因为这种鸟喜欢吃皮薄的葡萄。

几个世纪后，在加州，梅洛好喝的名声帮助它在20世纪90年代和21世纪初获得了追捧。2004年，随着获奖电影《杯酒人生》(Sideways)的成功，梅洛的受欢迎程度受到了打击。在这部电影中，主角迈尔斯(Miles)以中伤梅洛而闻名。这种后来被称为“侧身效应”的文化现象，以及这种葡萄已经下降的声誉，被认为是帮助黑比诺在美国取得成功的原因。

梅洛葡萄酒是什么味道?

通常与赤霞珠相比，梅洛是一种更柔和、更温和的选择，单宁和酸度较低，酒体一般较轻，带有黑樱桃、黑莓、李子、可可和紫罗兰的味道。当在温暖的气候下生长时，葡萄表现出更多汁，果味，酒精含量更高，单宁适中。然而，当在较冷的气候下生长时，梅洛的结构与赤霞珠相似，单宁强劲，带有草本和胡椒味。

世界上最好的梅洛产区

梅洛(Merlot)在法国大放异彩，尤其是在波尔多西南部地区，它的葡萄酒在那里备受追捧。它是右岸混合葡萄的主要品种，特别是圣爱美浓和波美侯产区。在那里，葡萄在粘土和石灰石土壤中茁壮成长，并与品丽珠、赤霞珠、马尔贝克和小味儿多混合。梅洛也被用于左岸的葡萄酒中，与赤霞珠少量混合。

在法国之外，这种葡萄与世界各地的许多葡萄酒产区有关。在意大利的弗留利地区，位于阿尔卑斯山的山麓和托斯卡纳南部，梅洛被用于品种葡萄酒和混合葡萄。

著名的混合酒包括梅洛

许多著名的波尔多酒庄葡萄酒在混合酒中含有不同数量的梅洛，而世界上最昂贵的两种葡萄酒Château Pétrus和Château Le Pin是用100%的梅洛酿造的。

如何搭配梅洛葡萄酒与食物

梅洛柔和的单宁和果香使它成为一款平易近人、适合食用的葡萄酒，单独饮用同样令人愉快，因为它与各种各样的食物搭配。清淡的肉类如鸡肉和烤火鸡是很好的搭配，汉堡、甜酱鸭和猪肉以及番茄面食也是很好的搭配。当谈到经典的、结构更合理的波尔多葡萄酒时，富含蛋白质的菜肴，如牛排薯条、烤羊肉、丰盛的炖菜和烤蔬菜都是值得的伴侣。

梅洛，是一种皮薄的红葡萄品种，原产于波尔多， 法国葡萄酒，产自梅洛，入口微干，酒体中等至饱满。加利福尼亚州生产的梅洛红葡萄酒酒精含量较高，为15%，而波尔多生产的酒精含量较高，为13%，高于其他红葡萄酒。

许多产区都出产价格诱人的梅洛红葡萄酒，在美国、意大利、澳大利亚和智利等国家，它的表现可圈可点。而其较为经典的产区要数法国的波尔多（Bordeaux），尤其是右岸。在圣埃美隆（Saint-Emilion）、波美侯（Pomerol）以及弗龙萨克（Fronsac）这些右岸产区，梅洛在混酿中占主导地位。

一直以来，人们都喜欢用梅洛和赤霞珠（Carbernet Sauvignon）或品丽珠（Carbernet Franc）来进行混酿，有说法认为梅洛其实是品丽珠的后代品种。用梅洛酿成的酒单宁比较柔和，这也是其经常被用来和单宁紧致的赤霞珠混酿的原因之一。梅洛和这些品种混酿不仅不会互相破坏口感，还能互相增益。梅洛的加入使葡萄酒变得更加柔和，而反过来赤霞珠和品丽珠的加入会给葡萄酒带来更分明、更有层次感的结构。通过这样完美的配合，酿出的酒可以达到一种取长补短的效果，更是一个双赢的结果。

经典的梅洛红葡萄酒常带有樱桃和可可的香气，还会散发出香草、丁香、烟草和湿泥土的气息。你在品尝梅洛红葡萄酒时还常会尝到各种清新的风味，诸如李子、樱桃、蓝莓和黑莓。其实，在气候不同的地方酿出来的梅洛红葡萄酒，它们的风味也会稍微不同。在凉爽一点的地区，比如法国和意大利的产区，用梅洛酿造的酒所含的单宁往往更多，香气相对内敛。而在加州和智利这些暖和地区，用梅洛酿成的酒会散发出更浓厚的成熟水果风味，而且单宁质感更加柔顺。

当与食物搭配时，梅洛红葡萄酒可以被认为是一款多功能的葡萄酒，尤其是搭配肉类菜肴。对于各种通过烹饪和烧烤烹制的肉类菜肴，无论是牛肉和家禽，还是野味和猪肉，都可以轻松取胜。同时，它可以很好地搭配像斯提尔顿，切达和卡门贝这样的奶酪。

梅洛因其强烈的黑樱桃口味、柔顺的单宁和巧克力般的余味而广受喜爱。它经常被误认为是赤霞珠，通常与赤霞珠混合在一起。

关于梅洛葡萄酒的6个有趣事实

1.梅洛是品丽珠(Cabernet Franc)和罕有的黑麦酒(Magdeleine Noire des Charentes)的结晶。这使梅洛成为赤霞珠的兄弟!

2.梅洛是法国波尔多种植最多的酿酒葡萄。它生长在与赤霞珠、品丽珠、马尔贝克和小维多相同的气候条件下。

3.梅洛葡萄酒在盲品中很容易混淆。也就是说，蓝色水果的味道，比赤霞珠更柔和的单宁，也许还有诱人的摩卡或巧克力的味道是你的选择!

4.“Merlot”这个名字大致翻译成小黑鸟;可能是由于深蓝/黑色的颜色，或那些讨厌的小黑鸟吃葡萄。

5.梅洛第一次被提及是在 1783 年。他们拼写为 Merlau，并说：“酿造出黑色和优质的葡萄酒，在良好的土壤中生产。”

6.最贵的梅洛葡萄酒是在2011年的拍卖会上售出的。一箱1961年的Pétrus卖到了14.4万美元，也就是1.2万美元一瓶!

梅洛葡萄酒有什么值得期待的

梅洛葡萄酒可不止这些，看看不同地区(温暖气候和凉爽气候)的葡萄酒选择范围吧。

品尝温暖气候的梅洛

在温暖的气候条件下，梅洛葡萄酒的果味更浓，单宁精致。因为这些酒的大胆，你经常会发现它们在橡木中陈年，增加了香草、巧克力和烟熏雪松的味道。

典型的温暖气候梅洛葡萄酒来自澳大利亚的纳帕谷或阿根廷:

深宝石蓝色。

干的，但有很大的水果味。记住，水果不一定等于甜。

想想黑莓、蓝莓、李子和/或覆盆子。

中到全身。如果你愿意，可以这么说。

紫色的花香飘向酒杯顶部。

吡嗪类或绿色调给人的感觉是多叶的，而不是辛辣的。

来自橡木陈酿的丰富烘焙香料…香草，多香果和肉桂。

还有巧克力。咖啡、摩卡!

品尝气候凉爽的梅洛

这些将更有结构，带有泥土的味道。当盲目品尝时，气候凉爽的梅洛经常与赤霞珠混在一起。

气候凉爽的梅洛葡萄酒的经典例子是波尔多右岸，如圣米利安或波美侯(Pomerol)，以及意大利北部和智利的部分地区。

红宝石般的石榴红色。

成熟或略带酸味的水果。覆盆子、樱桃、李子、黑莓、蓝莓和无花果。

紫色花香，紫罗兰，鸢尾花。烟叶、月桂叶、薄荷。

甘草和茴香。

蘑菇，松露，森林地面。

苦巧克力、咖啡、多香果。

通常酒体更加适中。

梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet)是美国最受欢迎的两种红酒，但很多人不知道它们的不同之处和独特之处，也不知道为什么你会更喜欢其中一种，所以我们来帮你。

当然，这两种葡萄酒都很适合搭配食物，尤其是肉类，但它们都有自己的一组特点，而正是这些差异使得这两种葡萄酒非常适合混合在一起，就像波尔多葡萄酒的制作一样，因为当它们各自的特点结合在一起时，会以一种非常美味的方式相互支撑。

梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet)都诞生于法国波尔多，它们很快就主宰了这个著名的葡萄酒产区。不过，根据你住在吉伦德河(Gironde river)的哪一边，你更有可能种植更多的赤霞珠或更多的梅洛。这里有一个过度简化的起源:当葡萄刚开始种植时，河左岸的人们觉得他们的土地更适合种植赤霞珠，所以赤霞珠成为了他们作物中的主要葡萄。赤霞珠成为波尔多混酿中最主要的葡萄品种，波尔多“左岸”也由此诞生。住在右岸的酒商们觉得他们的土地更适合梅洛，所以他们种植更多的是梅洛葡萄，并在酿造波尔多葡萄酒时占主导地位，因此创造了“右岸”的波尔多葡萄酒。所以，如果你发现自己更喜欢赤霞珠(Cabernet)或梅洛(Merlot)，就分别要左岸或右岸的波尔多葡萄酒(bordeaux)。

喜欢梅洛和赤霞珠是有原因的，但如果问一问波尔多的酿酒师，他们显然会更喜欢其中一种，这通常取决于他们种植葡萄酒的地方。

梅洛(Merlot)，也被称为“小画眉”，是两种葡萄中比较柔软的一种。它通常被描述为多汁的巧克力和樱桃的味道，我们觉得它绝对是美味的搭配芝士汉堡或牛排薯条。由于这些特点，梅鹿辄(Merlot)被认为是更受欢迎或“容易饮用”的葡萄酒，在混合葡萄酒中，它是主要的葡萄，它柔和的水果风味使葡萄酒在更年轻的年龄尝起来很棒，这是酿酒师喜欢它的原因。

另一方面，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一种更年长、更有攻击性的葡萄酒。葡萄的单宁含量要高得多，这意味着它会给你的口腔带来干燥的感觉，而且人们常说它有很强的“脊梁”，这只是它丰盛而有力的另一种说法，可以承受像上等腰肉牛排或红烧小排骨这样的丰富菜肴。赤霞珠是一种极具陈年价值的葡萄，酿酒师经常会说，用这种葡萄酿制的葡萄酒在开瓶前需要更长的时间在瓶中陈酿，因为当葡萄酒年轻时，单宁会非常强烈。如果单宁太强，另一种软化味道的方法是将葡萄酒倒入大约30分钟，让氧气使一切变得醇厚。

没有哪一种葡萄比另一种更好，它们只是不同，但正是它们的独特之处让它们绝对美味，非常受欢迎。

　　 随着葡萄酒变得越来越受欢迎，许多的事物都是或多或少出现了关于葡萄酒的一些联系了，就连在电影上都是有葡萄酒出现，那么，《杯酒人生》电影里的Merlot葡萄酒，大家是否知道吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　2005年，大家熟知的《杯酒人生》在美国上映，片中的主人公喜欢黑皮诺葡萄酒，对Merlot葡萄酒比较反感。这部电影在商业上一定程度影响了美国消费者对葡萄酒的消费，黑皮诺葡萄酒开始流行，而Merlot葡萄酒则受到打击。差不多过了十年了，有人透过Nielson的数据以及在业内的调查，试图了解Merlot葡萄酒今天在美国市场的状况。

　　一些酿酒师并不担心Merlot葡萄酒的未来，因为Merlot葡萄酒有着悠久的历史，证明其优秀的一面。一部电影在较短的时期里会影响大众的消费习惯，但是其影响逐渐会消失，Merlot葡萄酒在美国市场正在逐步回归之中。

　　在2001年的时候，Merlot葡萄酒占有美国市场的14%，甚至超过赤霞珠在市场上的比例(12%)，而黑皮诺葡萄酒只有可怜的2%。到《杯酒人生》上映之前的2004年，Merlot葡萄酒的比例继续上升，达到了15%。

　　《杯酒人生》之后，情况突变，到2006年底，Merlot丢失了3%的市场份额，比例下降到12%;黑皮诺葡萄酒翻番，从2%跃升到5%。到2014年3月，统计数据表明，Merlot葡萄酒的市场份额为9%，黑皮诺葡萄酒的市场份额为4.5%。十年来，Merlot葡萄酒丧失了在美国市场的主导地位，落在了霞多丽、赤霞珠和灰皮诺的后面，其消费量仍然是黑皮诺葡萄酒的两倍，远没有消失。另外，在这十年间，美国市场上的Merlot葡萄酒在不断的演变之中。

　　虽然Merlot葡萄酒在美国市场的消费量下降了，但是其品质得以提升。业内人士认为这要感谢《杯酒人生》，正是因为这部电影的影响，一些品质平平的Merlot葡萄酒从市场上消失了，专注于品质的酒庄和酿酒师脱颖而出。今天的美国市场上不乏品质优秀的Merlot葡萄酒。一些优秀的Merlot葡萄酒来自纳帕谷的Oak Knoll，那里是纳帕谷最适合种植Merlot葡萄的地方，被认为是纳帕谷的右岸。

　　现在，很多高级餐厅的侍酒师将Merlot葡萄酒做为自己酒单上重要的一部分，很多人认为相较于《杯酒人生》刚刚上映的时候，现在消费者更加愿意尝试Merlot葡萄酒。侍酒师们倾向于认为Merlot在香气和口感上更加易于被消费者接受，而且价格方面也更加实在，更妙的是Merlot葡萄酒配餐要容易得多。

　　Merlot葡萄酒是一款是否不错的葡萄酒款式，其口感十分独特，果香味是十分浓厚，而其在美国的市场上是十分受欢迎的，很受人们的喜爱，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。

Merlots是一个酿酒葡萄品种的名字，又可以称为梅洛、美乐。在法国波尔多的右岸，梅洛是当之无愧的明星品种，由梅洛酿制出来的葡萄酒单宁含量较低，酸度也叫弱，容易被初涉者接受。

梅洛，又叫美乐、小黑鸟，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种，果粒较软，呈乌蓝色，体小皮薄，比赤霞珠更为早熟，但收成时如果雨量过多容易腐烂。

根据其成熟度不同，大致可以分为两种风味。

在冷凉产区，例如法国（圣埃美隆、 波美侯、弗龙萨克等）、意大利、智利，梅洛有较高的单宁，以烟草、焦油等气息为主，使得梅洛更有骨架，甚至有人会把梅洛误认为是赤霞珠。

在温暖产区，梅洛酿的葡萄酒有更多的水果风味，单宁较低，一些生产者会使用橡木桶（有的多达24个月），以此来给予梅洛葡萄酒更多的结构感。例如美国加州（纳帕谷以及帕索罗布斯）、澳大利亚、阿根廷。

经典的梅洛葡萄酿造出一种柔和、中等酒体的红酒，带有水果多汁的味道。李子、樱桃、蓝莓、黑莓、可可和黑胡椒的味道经常占据梅洛葡萄酒的主流。因为单宁的含量通常低于其他红酒，所以梅洛葡萄酒是那些刚刚进入葡萄酒领域的人的理想选择。

merlot2009的意思是用2009年收成的梅洛葡萄酿成的红葡萄酒。梅洛葡萄酒的特点十分突出：酒体颜色深沉、单宁的口感柔和、红色水果的香气浓郁、酒体饱满。

梅洛的故乡是波尔多，在大多数符合波尔多基本等级的葡萄酒中，它是最重要的成分。但是你必须在这里的质量等级上看一看梅洛在法国的荣耀。

梅洛葡萄酒是一种柔和、光滑、微妙的葡萄酒，带有一丝黑莓、李子和樱桃的味道。与赤霞珠相比，它的味道更柔和、更有果味。对于初学葡萄酒的人或那些因为单宁含量少而开始品尝葡萄酒的人来说，这通常被认为是一个很好的选择。

梅洛通常会酿制出醇厚、饱满、天鹅绒般柔滑的葡萄酒，能够软化赤霞珠更为简朴的酒体，有效地加快它的成熟速度，这是一种非常时代性的葡萄酒。

梅洛在橡木桶中陈酿。一旦葡萄成熟，马上采摘。覆盖会导致它们失去酸性。梅洛葡萄经常与其他葡萄混合以获得较少的单宁。与赤霞珠相比，梅洛成熟所需时间更短。

Merlot葡萄表皮呈深紫色，酿制的葡萄酒颜色为红宝石色。Merlot的中文是梅洛，梅洛是一款用来酿酒的红葡萄品种，酿制的葡萄酒酒液颜色深沉，口感柔和顺滑。

梅洛葡萄酒在过去的几十年里变得越来越受欢迎。直到电影《杯酒人生》中引用“我才不喝该死的梅洛！”它似乎准备征服世界！说真的，梅洛是一种伟大的葡萄，是世界上许多最好葡萄酒的主要组成部分。从它高贵的起源来看，它变得有了不同的视角，很大程度上是因为加州和其他地区出现了大量贫穷、无趣的例子。

梅洛，葡萄品种，来自法国波尔多。它是那里生产的许多葡萄酒的混合物的重要组成部分。然而，在左岸赤霞珠是至高无上的，而在右岸梅洛是至高无上的。世界上一些最著名的葡萄酒大多是由梅洛酿造的。

因此，尽管梅洛的形象是一种简单、光滑的红色，但它有着严肃的起源，并有能力成为伟人。