波尔多产区，你去过吗？

波尔多出产可以说是世界上最著名、最令人垂涎的混合葡萄酒。像许多历史悠久的地区一样，有很多东西要学。所以，系好安全带，快速浏览一下让波尔多葡萄酒如此受欢迎的葡萄、等级、气候和历史。

60秒认识波尔多:

波尔多葡萄酒是世界闻名的混合葡萄酒，主要由赤霞珠或梅洛制成。

年份差异在波尔多尤为重要。值得窖藏的葡萄酒会在几代人的时间里价值飙升。

波尔多有三种主要风格:左岸混合(以赤霞珠为主)、右岸混合(以梅洛为主)和白色混合(赛美蓉和长相思)。

尽管广受赞誉，但几乎在每个价位都能找到优质的波尔多葡萄酒。

波尔多葡萄酒为什么出名？

波尔多的成功可以归结为一个简单的特点:它的地理位置。该地区的气候和土壤非常适合高质量的葡萄种植。与此同时，它靠近一个主要的港口城市，几个世纪以来，使得当地的酿酒商可以很容易地进入世界各地的出口市场。

在早期的国际葡萄酒贸易中，波尔多利用船只和富裕的商人来充实它的港口，确保他们带着葡萄酒离开。随着富有的商人回到他们的祖国，该地区的赞誉传播开来。很快，英国和荷兰的贸易阶层开始收藏波尔多葡萄酒，巩固了它作为上流社会优质葡萄酒之一的声誉。

波尔多位于哪里？

波尔多地区位于法国中部的西海岸。比斯开湾通向穿过波尔多中心的吉伦特河口创造了两个重要的酿酒区:左岸和右岸。这些地区构成了波尔多特色的支柱。

由于距离大西洋如此之近，降雨和湿度在葡萄生长的几个月里带来了挑战，这使得年份成为选择葡萄酒时的一个重要考虑因素。另一方面，墨西哥湾流的影响提供了变暖效应，有助于延长生长季节。

波尔多混合葡萄酒中的葡萄品种

一瓶波尔多红酒可以混合多达六种不同的葡萄:梅洛,赤霞珠,品丽珠、小维多，马尔贝克，以及佳美娜。后两种很少出现，但即使出现，也只是少量出现(少于混合物的2%)。梅鹿辄和赤霞珠反而是主导者，两者都是被认为是波尔多混合的必要因素。两者的比例取决于酒厂坐落在吉伦特河口的哪一边。

如果酿酒厂在左岸，酿造出来的混合葡萄酒会比梅洛含有更多的赤霞珠。如果酿酒厂位于河的右岸，葡萄酒中的梅鹿辄会比赤霞珠多。

这一判断让我们可以根据葡萄酒的产地对其做出一些概括。以下是一些通用规则:

左岸的混合酒往往单宁、酒精和酸度更高。它们是强劲、浓郁的葡萄酒，据说比右岸的葡萄酒陈年时间更长。左岸也是许多使该地区闻名的酒庄的所在地。

右岸的混合酒更柔和，单宁更少，酒精和酸度更低。由于梅洛是主要的葡萄品种，这些葡萄酒比左岸的葡萄酒更多汁，通常可以更早饮用。

什么是波尔多白葡萄酒？

波尔多白葡萄酒静静地坐落在波尔多红葡萄酒的阴影下——除了苏玳葡萄酒，索特恩葡萄酒被认为是世界上最令人向往和最受欢迎的甜酒之一。

赛美蓉和长相思是该地区混合白葡萄酒的主要品种。与一般情况相反，单一品种的长相思葡萄酒是允许的，通常带有柑橘和青苹果的味道。

的甜酒苏特恩白葡萄酒主要是由赛美蓉制成的，因为它的表皮薄，易受葡萄孢属真菌。最高品质的葡萄酒有着活泼的酸度，桃子、杏和柑橘的味道以及蜡状香草的粘性。

了解波尔多葡萄酒分类系统

欧洲的葡萄酒法律以极其复杂而闻名。波尔多对此负有一定的责任，它有三种不同的系统来鉴别该地区的等级。

1855年的分类涵盖了左岸的梅多克地区和索特讷地区。特级酒庄占据了这一体系的顶层，其次是艺术家酒庄(Cru Artisan)和中级庄，最后是超级波尔多葡萄酒和普通波尔多葡萄酒。格拉夫，一个位于左岸的地区没有排名；这里生产的所有葡萄酒都可以被标为顶级葡萄酒。

在右岸，有两个主要的产区是波美露和圣爱美浓。前者没有分类，而后者被划分为顶级的特级葡萄酒,它们被进一步分为A类(最佳)和B类。接下来是特级酒庄(Grand Cru Classe)，最后是优级产区（Grand Cru）。

就像只有少数的艺术作品才能用“伟大”来形容一样，只有少数的精品葡萄酒才适合收藏。

在这些值得收藏并投资的葡萄酒中，很多就来自法国的波尔多（Bordeaux）产区，而该产区内的一些子产区——圣埃美隆（Saint-Emilion）、梅多克（Medoc）、波美侯（Pomerol）和格拉夫（Graves）等还出产了一些十分稀有的上好葡萄酒。目前，波尔多产区拥有10,000多位葡萄农，57个法定产区以及9,000多座酒庄。这些酒庄每年大约酿制出660,000,000瓶品质较高的葡萄酒。

在诸多高品质的波尔多葡萄酒中，最受关注的品牌就包括5个一级庄，即拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、拉图酒庄（Chateau Latour）、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）和木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）。此外，柏图斯酒庄（Petrus）和白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）等超级水准品牌的葡萄酒也是最受追捧的酒款。

1、1982年份

这是一个异常优秀的年份，可以多关注一些来自圣朱利安（Saint-Julien）、波雅克（Pauillac）或波美侯（Pomerol）产区的葡萄酒。

2、1986年份

那些投资了该年份波尔多葡萄酒的人，一般都获得了很好的收益。

3、2000年份

圣朱利安、波雅克、格拉夫和圣埃美隆产区的葡萄酒在该年份表现得极好。玛歌（Margaux）产区和波美侯产区的葡萄酒也有不错的表现。有人认为，该年份是上世纪最后10年最好的年份之一，并且该年份的葡萄酒现在已经进入了适饮期。当然，这些葡萄酒如果进一步熟成，应该还能发展出更好的品质。

4、2005年份

虽然罗伯特·帕克（Robert Parker）对该年份的波尔多红葡萄酒没有给出特别惊喜的分数，但仍有不少人认为，2005年份是一生之中遇到的最好的波尔多年份。

5、2009年份

酒评家罗伯特·帕克在其公布的期酒报告中称，2009年份的波尔多葡萄酒是其32年来所品尝过的波尔多葡萄酒中年份最佳的，其品质远远超过近10年以来的多数年份，比2005和2000两个年份还要好。在他的评分体系中，2009年份总共有18款酒得到了98分到100分的评分。2009年份的波尔多葡萄酒凭着它的优秀与不凡，赞誉与掌声绝不止于多位著名的酒评专家，还有来自全世界人民络绎不绝的喝彩与欢呼。

“波尔多”是法国的葡萄酒产区，也是世界上最著名的葡萄酒产区之一。“波尔多”也代表着来自该产区的葡萄酒。本文用最简短的文字，帮助大家对波尔多有一个大概而全面的了解。

1. 什么是波尔多葡萄酒？

波尔多葡萄酒指的是由波尔多产区的葡萄酿制的葡萄酒。波尔多葡萄酒以红葡萄酒为主，但也包括白葡萄酒和桃红葡萄酒。波尔多红葡萄酒主要由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)酿制；波尔多白葡萄酒主要由赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)酿制。

2. 波尔多为什么这么有名？

波尔多堪称“葡萄酒天堂”。波尔多产区得益于冰河时期形成的多样化的地形地貌，以及理想的气候条件和丰富的水资源，出产世界上最顶级、最复杂的葡萄酒，其酿酒历史长达数个世纪之久。

波尔多土壤类型多样化，包括黏土、石灰石、砂砾、硅质岩等。

波尔多水资源丰富。加伦河(Garonne)和多尔多涅河(Dordogne)两条大河贯穿波尔多产区，此外，波尔多还含有丰富的地下水资源。

波尔多位于沿海地带，其气候受大西洋很大。

3. 波尔多葡萄品种

波尔多有90%的葡萄品种为红葡萄品种，且波尔多的红葡萄品种中，梅洛占65%、赤霞珠占23%、品丽珠(Cabernet Franc)占10%，其余2%为马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)等。

波尔多有10%的葡萄品种为白葡萄品种，且白葡萄品种中，赛美蓉占49%、长相思占43%、慕斯卡德(Muscadelle)占6%，其余为鸽笼白(Colombard)、白诗南(Chenin Blanc)、白福儿(Folle Blanche)、白玉霓(Ugni Blanc)等。

波雅克是波尔多左岸最出名的产区之一，是波尔多的精品产区。下面就带大家来了解一下这个产区。

波亚克又译为波雅克。虽然波亚克村（更多的人喜欢称这里为村）的列级庄数量没有玛歌村的多，但不能否认的是，波亚克有3个一级庄啊，这么一弄，波亚克就成了梅多克地区当之无愧的第一次产区（或者说第一村），这里的葡萄酒结合了新鲜柔和的果香、橡木桶气息以及甘雅的口味，酒体厚实却又轻巧雅致，还有淡淡的烟草味，口感甜熟又活力十足，最牛逼的是，这里的葡萄酒具有惊人的陈年潜力。

波亚克村有18家1855年梅多克分级中的列级庄，其中最出名的三家是拉菲、拉图和木桐，这是五大名庄中的三位，都是一级庄。

二级庄有2个：是碧尚男爵和碧尚女爵。

四级庄有1个：都夏美隆（这是拉菲酒庄的所有者罗斯柴尔德家族旗下的酒庄）。

五级庄有12个（五级庄一共就18个）（英文输入太累了，大家用酒庄中文名去搜索吧）：庞特卡内、巴特利、奥巴特利、拉古斯、杜卡斯、靓次伯、浪琴慕沙（靓次摩）、达玛雅克（单公仔）、奥巴利奇、佰德诗歌、克拉米伦（双公仔）、歌碧。

造成波亚克村五级庄特别多（一些没有被评级的独立酒庄也很多）的原因是葡萄园的地块分散，也就造成了酒庄众多。

波雅克层层叠叠的砾石土壤无情的考验着赤霞珠葡萄树，深扎根、厚结皮，进而得到骨架恢弘的葡萄酒，长寿是必然的结果，而随之而来的复杂度更让人津津乐道。

由于气候、地理位置和土壤等自然因素，波尔多产区在葡萄酒行业中超然地位的形成非常重要，而历史机遇和波尔多人的勤奋和悟性也是其成功的重要因素。自从罗马把葡萄藤带到波尔多以来，波尔多已经有葡萄酒两千年的历史。然而，当地的葡萄酒生产和商业销售真正在当地发展起来是在欧洲的中世纪。

知名葡萄酒区—波尔多地区

法国是以葡萄酒出名的国家，而葡萄酒较让世人熟知产区就是波尔多地区。波尔多生产三分之一以上的AOC葡萄酒（原产地名称管制酒）。

由于生产许多品质优良的葡萄酒，被喻为"世界的葡萄酒宝库"。当地的红酒不但有名而且产量又多，同时也生产白酒。波尔多地方的葡萄酒以种类丰富而闻名。

波尔多的红酒由于色泽呈亮丽的鲜红色，在英国被称为红酒，一般要在成熟后才适合饮用，酒质的特色是品味浓郁，风味沉着。

在波尔多地方，较有名的葡萄酒产区有梅铎克（Medoc）、格雷夫（Graves）、苏玳（Sauternes）、圣达米利翁（St.Emillon）、波慕罗（Pomerol）五大产区。

在过去的几年里，波尔多经历了一系列的保护性改造，穿过波尔多的加伦河铺设人行道，变成了一条带有花园和休闲模式的超大步行街。波尔多不仅是葡萄酒的世界第一镇，也是葡萄酒的旅游目的地，是集美食、美酒、文化和景观于一体的旅游景点。

法国的波尔多葡萄酒产区是怎样的呢？说起葡萄酒大家首先想到的是法国的葡萄酒，而法国的波尔多就是法国葡萄酒的优质的代表。接下来跟着小编一起来了解一下吧。

波尔多实在是太有名了，很多人前列次听说的法国葡萄酒产地就是波尔多!波尔多这个位于法国西南部的港口城市，因其得天独厚的自然环境，在法国的葡萄酒产区。

波尔多出产全球较较耐久存的佳酿，较好的酒可陈放100年以上。同时也出产年轻早熟、果味甜美的葡萄酒，物美价廉，适合日常饮用。波尔多也是较的白葡萄酒产地之一，其白葡萄酒多用橡木陈酿，复杂耐存。位于波尔多西南部的产地苏玳(Sauterne)则以出产贵腐甜白葡萄酒而闻名于世。

波尔多大部分的葡萄园不是像勃艮第那样，一块一块命名的，通常是一片土地归为个人所有，土地上还建有一座城堡或者房子，这样的地产都被称之为酒堡或者酒庄。多年以来酒庄会出售或购入一些土地，每个酒庄的大小都会改变。例如波美侯地区的柏翠庄(ChateauPetrus)自1969年以来，葡萄园的面积增长了大约50%，所以说酒庄的名字更像品牌而不是特定葡萄园。波尔多地区有8000多个不同的酒庄。直到较近，较后一小部分的酒庄才把自己的名字通过酒标展示出来，以展现自己的品牌。

波尔多产区因其优越的地理位置，得天独厚的自然环境培育出很多优质的酿酒葡萄品种。波尔多出产全球可以储存很久很久的佳酿，质量上乘的酒可陈放100年以上。想了解更多信息，记得关注喔。

      相信葡萄酒爱好者们都了解波尔多葡萄酒，它在世界上的地位是数一数二的，从波尔多那特殊的酒堡到美丽的田园风光。吸引广大游客前来旅游。不知道你对波尔多葡萄酒的了解有多少呢？下面一起跟随小编去看看吧！

　　作为全世界最大的优质葡萄酒产区，波尔多无疑拥有着独一无二的环境优势。这个位于法国西南部的港口城市，被三条主要河流环绕着。加仑河和吉伦德河左岸的土壤以沙砾为主，容易储存热量，有良好的透水性，主产左岸赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主的相对硬朗风格的葡萄酒;而右岸较多见的石灰质和粘土土壤，形成右岸梅洛(Merlot)为主的相对柔美的葡萄酒风格。

　　在波尔多面积超过10万公顷的葡萄种植园里，有品种繁多的葡萄，它们日后多成为了国际知名品种。波尔多产区的葡萄酒，口感柔顺细致，被认为是一种女性化的葡萄酒，有“法国葡萄酒皇后”之称。由于气候原因，在波尔多的大部分地区，无论是红葡萄还是白葡萄，单独用一个品种很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以波尔多以调配型葡萄酒为主。波尔多盛产全球最顶级最耐存的佳酿，最好的波尔多葡萄酒可陈放100年以上。同时，它也出产年轻早熟、果味甜美的葡萄酒，物美价廉，适合日常饮用。除了声名远扬的红葡萄酒，波尔多也生产最顶尖的白葡萄酒。酿造工艺精良，味道醇美绵长。

　　一、“波尔多”按产区分为三级

　　波尔多地域辽阔，约有13万公顷葡萄园，年产8亿瓶葡萄酒，共分为57个AOC法定产区，占法国AOC产量的四分之一。从大产区到着名的村庄，产地越小，出产的酒品质就越高。

　　大区级：这是波尔多最普通的级别，种植面积最广，产量最大。最常见的就是波尔多(Bordeaux)和超级波尔多(Bordeaux Superieur)，葡萄酒可以产自波尔多的任何地方，其中超级波尔多整体品质要高一些。此外，大区级还包括右岸的布拉伊、布尔格和特别值得一提的卡斯蒂永丘等。

　　地区级：特指某一较小地区出产的葡萄酒，品质也会更好一些，风格也更加明显，例如土壤和气候更优越的梅多克、上梅多克和格拉夫地区。

　　村庄级：这些产区以当地闻名的村庄命名，例如闻名遐迩的玛歌(Margaux)、波亚克(Paulliac)，大多数顶级葡萄酒都来自于这个级别。其中，光一个波亚克村就有十几家全球闻名的顶级酒庄。

　　产区分级对于名酒林立的波尔多来说，只是一个粗略的分级，因此波尔多根据每个地区的不同，还有一个在AOC分级之上更为严格的分级系统，如1855年梅多克酒庄分级制度、1855年索泰尔纳和巴萨克分级制度、圣艾米侬分级制度、梅多克中级庄分级制度等。

　　二、三类葡萄酒各有特点

　　具体到我们常见的葡萄酒品类，则可以将波尔多葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。

　　红葡萄酒常用梅洛、赤霞珠、品丽珠、马尔贝克、小维度、佳美娜6个葡萄品种，其制作成的红酒最佳饮用温度为摄氏16至18度。其中，拉菲酒庄出产的红酒被公认为红酒头牌，当中最上乘的几个年份为1982、1983、1986、1988、1990、1995、1996以及1998-2003年。

　　白葡萄酒最常见的有干白葡萄酒和甜白葡萄酒，它们都以白苏维翁和赛美蓉为主要葡萄品种。其中，白苏维翁在波尔多干白酿造里所体现的突出口味是菠萝，赛美蓉则是杏子和梅子;甜白葡萄酒则分为半甜和甜两种风格。

　　而起泡酒是当地另一种着名的葡萄酒品类，制作方法与香槟类似。起泡葡萄酒颜色有白色和玫瑰红等，风格从酸到甜各种口味都有。每种起泡酒特色不一，如芭岚波尔多起泡酒呈漂亮的金黄色泽，有果脯的香味，其最佳饮用温度为6℃-8℃。

       以上就是有关波尔多葡萄酒的介绍，波尔多这个城市虽然不是很大，但是运用自己独特的地理优势、适宜的气候条件，高超的酿造技术以及品牌效应，酿造出了大量高品质的葡萄酒销往世界各地。

　　如果把法国葡萄酒比作奥斯卡盛宴，那么波尔多和勃艮第肯定像电影皇帝和电影皇后一样存在。他们是法国乃至全世界葡萄酒行业的耀眼明星。他们都有深厚的酿酒历史和文化遗产，他们都收集了许多来自名庄的世界级葡萄酒。那么，他们有什么不同吗？当然，今天小编会带你去了解下。

　　1、气候和土壤条件不同

　　波尔多位于法国西南部，西临大西洋，吉伦特河从产区境内流过。气候属温带海洋性气候，全年总体温和平顺，降雨量较多，在大多数年份都没有春季霜冻的问题。此外，贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，这使波尔多能种植丰富多样的葡萄品种，并生产出多种类型的葡萄酒。

　　勃艮第位于法国东部的内陆地区，属于大陆性气候，冬季严寒，可以说已经接近红葡萄种植的限位置，夏季较炎热，秋季凉爽。由于葡萄园多位于高原的东部边缘，高原起到了保护屏障的作用。产区土壤成分多变，以石灰质土壤居多，适合种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。

　　2、主要葡萄品种不同

　　波尔多：主要红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小维多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec），白葡萄品种则是赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）等。

　　勃艮第：主要红葡萄品种是黑皮诺。黑皮诺非常娇贵，对种植条件非常挑剔，勃艮第就是它经典的产区。主要白葡萄品种为霞多丽，勃艮第也被称为“霞多丽的天堂”。

　　3、主要葡萄酒类型不同

　　波尔多所产的葡萄酒中，大多都为混酿葡萄酒，这与其地理位置和气候有关。波尔多沿海，受墨西哥湾暖流的影响也很大，多变的天气使得波尔多的葡萄园常常受到影响，品质和产量不稳定，单依赖某一种葡萄品种风险就变得很大。因此，机智的酿酒师选择同时种植多个葡萄品种，再根据经验将不同品种酿造的葡萄酒进行调配，扬长避短，使终的成品酒达到佳品质。

　　而勃艮第葡萄酒多为单一品种葡萄酒。相比波尔多，勃艮第位于法国内陆，较少受到海洋影响，四季分明，气候稳定，适合葡萄的种植和成熟，所以其葡萄的产量和质量也相对稳定得多，因此才多采用单一品种酿酒，也能更好地突出品种特色。

　　4、葡萄酒风格不同

　　总体来说，波尔多葡萄酒兼具稳固的结构、强劲的风味和良好的平衡性，可以说似男人般孔武有力，而勃艮第葡萄酒则以柔软、优雅、细腻、复杂的特性著称，具有与女性类似的柔美气质。

　　以红葡萄酒为例，波尔多的混酿通常口感丰富，果香浓郁，酒体醇厚，而勃艮第的红葡萄酒则主要以樱桃、覆盆子果味为主，口感柔顺优雅，复杂性佳。白葡萄酒方面，波尔多苏玳地区的贵腐甜白非常出名，通常带有浓郁的蜂蜜、杏仁等风味，口感甜而不腻，陈年潜力强。而勃艮第的白葡萄酒以霞多丽干白闻名，一般口感圆润饱满，风味浓郁，一级园和特级园酒款非常耐久藏。

　　5、酒瓶不同

　　这是全球经典的两种瓶型。波尔多瓶两侧呈流线型，瓶肩较宽，一般有暗绿色、淡绿色和无色三种颜色。而勃艮第瓶的瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀，瓶身多呈绿色。

　　6、酒杯不同

　　波尔多酒杯的杯口锥度较小，因此可以留住大部分的酒香，非常适合品酒。而勃艮第酒杯显著的特征是肚子大，与波尔多酒杯相比，它更浅一些，杯子直径更大一些，更易于让酒香散发出来。这是世界上经典的两种酒杯。

　　7、酒标不同

　　波尔多葡萄酒的酒标经常出现“Chateau”（酒庄）这个词，如下图，它指的是一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖和葡萄酒，是一个相对集中的葡萄酒产业。所以，波尔多酒标上突出的就是酒庄名，以提升品牌在受众心里的接受度。

　　而在勃艮第，酒标上较常出现的是“Domaine”（庄园）这个词，它也指一个葡萄酒产业集群，但其拥有的葡萄园可以环绕在酿酒坊周围，也可以是远离酿酒坊的地区。勃艮第酒标强调的是葡萄园和等级，酒庄名字则用更小字体呈现，表明了他们对土地的尊重，如下图。

　　8、分级制度不同

　　波尔多：以酒庄为主体的多个分级

　　1855 年梅多克分级除了参考了之前非官方的暂有分级（托马斯·杰弗逊），更重要的一点是葡萄酒在市场上的表现如何。并且，这个分级不止一个，它涵盖了梅多克、苏玳和巴萨克产区。之 0000 后，格拉夫、圣埃美隆也相继推出自己产区的分级，从此，波尔多左岸右岸名庄皆有了官方品质定论。

　　1855 梅多克分级：58 家列级酒庄（现为 61 家），高为一级名庄，低为五级名庄。

　　1855 苏玳和巴萨克分级：生产甜白的酒庄分为超一级、一级和二级，共 26 家酒庄入选。

　　1959 格拉夫分级：入选的 16 家酒庄都是列级名庄，即都是 Grand Cru Classe。

　　2012 圣埃美隆分级：上世纪 50 年代起草，经过多次修改。酒庄分为一级特等 A 级（4 家）、一级特等 B 级（14 家）和列级名庄（64 家）。

　　勃艮第：以土地为主体的单个分级

　　勃艮第的灵魂在风土，所以这里根据地块（葡萄园）来进行葡萄酒分级，从低到高分别是：

　　地区级（Regional）：入门级别，占勃艮第葡萄酒总产量的一半，可以由勃艮第任何地方种植的葡萄酿成。

　　村庄级（Commune/Village）：酿酒要求比地区级严格，约占勃艮第葡萄酒总产量的 1/3。勃艮第有 44 个村庄可生产该等级葡萄酒。

　　一级园（Premier Cru /1er Cru）：44 个村庄中的优质地块，勃艮第约有 684 个一级园，这些比普通村庄级品质更高、陈酿潜力更好、口感更复杂，产量仅占勃艮第总产量的 10%。

　　特级园（Grand Cru）：高等级，品质卓越，价格为昂贵。勃艮第共 33 个特级园，特级园产量仅占勃艮第总产量的 1% 左右。

　　9、营销理念不同

　　波尔多葡萄酒讲究“天时地利人和”，除了利用优越的客观条件，主观条件下的推广也是必不可少的。12 世纪时，波尔多葡萄酒在欧洲就有了较大的名气。1855 年梅多克分级制度一出，更是直接将波尔多推向世界葡萄酒的顶端，特别是包括拉菲、木桐在内的 5 大一级名庄，让波尔多在国内奠定了非常高的地位。如今，很多投资者也把目光投向波尔多，如赵薇、马云等名人都在波尔多购买了酒庄，这对提升波尔多在国内的名气也起了一定作用。

　　跟波尔多相比，勃艮第做的推广就没那么多了，但这里的葡萄酒以超高品质和深厚内涵征服了大众，用“酒香不怕巷子深”形容再适合不过。14 世纪时，勃艮第就开始种植品性又娇弱的黑皮诺葡萄，似乎从这时起，勃艮第葡萄酒就被赋予了的气质。这里的生厂商把大量时间都花在了提升葡萄酒品质上。在这方面，勃艮第葡萄酒与世界奢侈品品牌一样，不需要过多包装和推广，专心做好产品本身就能保持强大的竞争力，不受其它品牌威胁。

　　10、产量和市场表现不同

　　从产区的葡萄种植面积来看，波尔多大概是勃艮第的 4 倍之多。在波尔多，酒庄可以通过购买同一产区内的任何葡萄园来扩大酒庄规模，并且依然以该酒庄的名义进行销售。所以，很多波尔多酒庄的生产规模很大，波尔多的葡萄酒产量远高于勃艮第。勃艮第葡萄园的名字一般在市厅注册过，规模基本不变，一般很小，加之这里的酿酒商着重提高酒质，因此葡萄酒产量很少，不到波尔多的 1/3。

　　产量的这种差异使得他们在市场上的表现发生了变化。过去，波尔多名庄葡萄酒在所有主要市场都非常活跃。然而，自2013年以来，产量低、质量高的勃艮第葡萄酒开始流行，吸引了许多收藏家的注意，并在各大拍卖行非常受欢迎。但是波尔多的葡萄酒产量大，之前价格被疯狂推高，不利于酒厂的可持续发展。但是市场是不断变化的，两者在市场上的表现暂时无法确定。

　　 法国的波尔多是世界上十分有名的葡萄酒产区，这里是拥有着大量不同款式葡萄酒的，那么，对于波尔多葡萄酒产区的左岸和右岸，其到底是怎样来去划分的呢?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　在波尔多，把整个产区划分为左岸和右岸的河流其实有三条，分别是地图北面的多尔多涅河，南面的加龙河(又译为加隆河)，两条河流在奔流入海的过程中合并成了一条河，就是吉伦特河(又译为纪隆德河)，我们说的左岸，实际上就是吉伦特河和加龙河的左侧(地图的西侧)，右岸，实际上就是吉伦特河和多尔多涅河的右侧(地图的东侧)，加龙河和多尔多涅河中间的部分就是波尔多除了左岸和右岸的第三个次产区两海之间。

　　 在法国，较早有左岸和右岸说法的是在首都巴黎，是以塞纳河为基准进行的划分，右岸是现实主义的商人聚居的经济中心，左岸是浪漫主义学者聚居的文化中心。

　　 而在波尔多，左岸和右岸又被赋予了有关葡萄酒的寓意。由于土壤的不同导致所种植葡萄品种的不同，左岸葡萄酒的个性主要表现为优雅、古典、尊贵等等特点，右岸则是丰润、甜美、略带奔放的温柔等特点，这和巴黎有了不同，因为右岸葡萄酒才更能体现巴黎左岸的风格。

　　 说起土壤，我们不妨再来看看具体的知识点：

　　 左岸因为河水从山区流下，冲刷出大量的砂石，使得这里大多是砾石结构的土壤，排水性好，石头反射阳光有利于储存热量，相对土地比较贫瘠，葡萄藤的根部就会扎得很深，这种土壤结构就适合赤霞珠这类的葡萄品种生长。

　　 右岸主要是石灰质土、石灰质粘土、沙质土和少量的砾石土的圣爱美隆和砾石上覆盖着黑粘土的波美侯两个土壤结构为主要特点，这里就适合梅洛这类葡萄品种的生长。而赤霞珠和梅洛两种不同葡萄品种的不同特点也就造就了两岸葡萄酒的不同风格。

　　 波尔多是一个十分优秀的葡萄酒产区，其的发展是有着几百年的历史了，而经过如此漫长的时间发展，它所积累的葡萄酒底蕴是十分巨大的，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。

说到法国的品鉴产区，必然少不了波雅克这个葡萄酒产区。波雅克村，几乎就是波尔多的心脏。下面就来了解一下波雅克这个葡萄酒产区。

波雅克（Pauillac）位于法国波尔多左岸的上梅多克产区，以出产优质的红葡萄酒而著称。在1855年梅多克的分级制度中，共评出四个一级酒庄，分别为：拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄，再加上1973年由二级酒庄升为一级酒庄的木桐酒庄，总共有五个一级酒庄。而波雅克村就占有其中三个：拉菲，拉图，木桐。这也许就是这个名不见经传的小村庄名扬天下的原因。

波雅克位于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）以南、圣朱利安（Saint-Julian）以北，约占梅多克葡萄园总面积的7.5%。产区内共有54家生产商，其中有18座列级庄（Grand Cru Classe）、3座中级庄（Cru Bourgeois）、1家酿酒合作社和22家其他类型生产者。整个波雅克的年均葡萄酒产量约为850万瓶。

波雅克村葡萄园面积约达1,200公顷，大概比澳门半岛的面积略大一些。波雅克是纪龙德港湾的一个港口，但是葡萄园位于一大片砂砾土壤山丘上，土壤含沙量或多或少，呈白色，土壤渗透性佳，土壤底层为泥灰石混有石灰石。在这里土壤如此贫瘠以至于没有其他植物能生长，除了葡萄。在波雅克村，每家酒庄的葡萄园往往都位于独立的坡段、砾石圆丘或台地上，这使每个葡萄园拥有独立且与众不同的风土条件。

在这个村庄，主要种植的葡萄品种有：种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等。这些也是著名的“波尔多混酿”的主要葡萄品种。

优雅、劲道、和谐与复杂是波雅克葡萄酒的关键词，波雅克葡萄酒散发黑醋栗、雪松、泥土、石墨、湿树叶和雪松的复杂香气，清新的酸度、坚实的单宁与饱满的酒体融于一体，陈年潜力出众，和谐程度令人称奇。这恰好能够符合人们对与顶级波尔多酒的期待，因此许多人也将波雅克葡萄酒描述为“拥有教科书般的波尔多风格”。