开瓶后的红酒怎么保存？告诉你两个小技巧

葡萄酒喝剩了，该怎么保存比较好呢？下面就来给大家分享四个喝剩葡萄酒的保存方法。

1.冰箱冷藏

冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温可以抑制醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。

2、换瓶 

换瓶即大瓶换小瓶，将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式，分装到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。但有人认为，换瓶的过程已经让酒接触了空气，已经影响了葡萄酒的风味。

3、真空隔离

真空隔离法是使用真空泵（如Wine Saver）将葡萄酒瓶中的空气抽出，将葡萄酒与氧气隔离。这种方法貌似有效，但有人认为，真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物质都抽走，影响了其风味。

4、惰性气体隔离

惰性气体隔离法即使用葡萄酒保鲜器（如Wine Preserver）向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等，将葡萄酒与氧气隔绝。但有人认为，这样的做法会对葡萄酒的酒质产生不良影响，特别是对那些活力不足的陈年老酒。

开瓶后葡萄酒的保鲜小技巧

1、倒完每一杯酒记得盖上酒塞；

2、酒瓶最好竖立放置，以减少与氧气的接触面积；

3、放入冰箱内，防止温差过大。

喝剩的葡萄酒最常见的保存方法是放在冰箱里面进行保存，这种方法是最方便保存的方法。

葡萄酒开瓶后，没喝完，有哪些保存方法可以延缓葡萄酒的变质。下面就来了解一下葡萄酒开瓶后的保存方法。

葡萄酒在开瓶后会发生怎么样的变化？

葡萄酒的成熟是一个与氧化息息相关的过程，氧气对于葡萄酒来说是一种既是敌人又是好友的微妙关系。对于酿制时间较短还比较生涩的葡萄酒来说，适量的氧气可以帮助葡萄酒更好地“呼吸”，以释放其潜在的香气和风味。同时，“呼吸”过的葡萄酒在口感上也会变得更为柔顺、圆润。

然而，当醒酒结束后，氧气的作用就变得十分“微妙”了。醒酒后我们一般都要在短时间内喝完，否则过度的氧化会影响葡萄酒的口感、香气和酒体结构。这是因为葡萄酒中含有对氧气极为敏感的酚类物质和花青素。在氧气的作用下，酒液中的色素物质会慢慢减少，香气、风味也会逐渐退散。

除此之外，在氧气充足的情况下，醋酸菌会大量繁殖，并作用于酒精，将其转化成尖锐的醋酸，在这种情况下葡萄酒就会变味，多了一些酸涩让人感觉到不适。

葡萄酒开瓶后如何保存？

葡萄酒开瓶后没喝完也没有酒柜做保存的，下面推荐几种常用的保存方式，其基本原理都是隔绝或减少酒液与氧气接触，我们来看看具体怎么做。

一. 冷藏

将瓶塞塞好放到冰箱中冷藏是最方便、最简单的方法。但是要注意，要将瓶身保持直立摆放，以减少酒液与空气的接触面积。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜密封。以下提供一些保存时间参考：

1.起泡酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放1-3天

2.红葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放3-5天

3.重酒体的白葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放3-5天

4.轻酒体的桃红或者白葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放1-2天

5.贵腐和晚摘甜酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放2周左右

6.加强型葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放四周左右

二. 小容器分装法

如果你有较小容量的酒瓶（陶瓷或者玻璃瓶最佳），可以将未喝完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面积，从而减少氧化的程度。这种方法虽然稍微复杂，但如果更换小酒瓶后瓶中酒液充足，没有过多空气，在重新密封后，能够起到很好的保存效果。但是，日常不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

三. 真空保存法

有条件的想要进一步减少葡萄酒氧化的，可以用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。但是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致其失去气泡。

葡萄酒开瓶后，无论怎么保存，最好在开瓶后的两到三天内喝完，这样才能体会到葡萄酒的最佳口感和风味。

葡萄酒开瓶后能保存多久？还有…葡萄酒会变坏吗？

大多数葡萄酒在开始变坏之前只能保存大约3-5天。当然这很大程度上取决于酒的种类！请在下面找到更多相关信息。

不过不要担心，“变质”的葡萄酒本质上只是醋，所以它不会伤害你。这是不同风格的葡萄酒持续开放的时间。

一瓶开着的葡萄酒能保存多久？

起泡葡萄酒

用起泡酒塞在冰箱中保存1-3天起泡酒打开后会很快失去碳酸作用。A传统方法起泡葡萄酒比如卡瓦酒或香槟，会比像普罗塞克这样的罐式起泡酒保存的时间长一点。传统方法的葡萄酒在装瓶时会有更多的压力(更多的气泡)，这就是为什么它们会持续更长时间。

淡白、甜白和玫瑰红葡萄酒

用软木塞在冰箱中保存5-7天大多数淡白色葡萄酒和桃红葡萄酒放在冰箱里可以饮用长达一周。你会注意到在第一天之后，随着葡萄酒的氧化，味道会发生微妙的变化。总体情况葡萄酒的水果特性会经常减少，变得不那么有活力。

醇厚的白葡萄酒

用软木塞在冰箱中保存3-5天醇厚的白葡萄酒，如橡木桶陈酿的霞多丽和维欧尼，往往氧化得更快，因为它们在装瓶前的陈酿过程中接触到了更多的氧气。一定要把它们塞好，放在冰箱里。如果你喝了很多这种类型的酒，那么购买真空瓶盖是一个非常聪明的主意。

红葡萄酒

3-5天，放在阴凉的地方，用软木塞塞住。单宁和酸度越高的红酒，开瓶后存放的时间越长。因此，单宁含量极低的浅红色葡萄酒，比如黑皮诺(Pinot Noir)，不会像小西拉(Petite Sirah)这样浓郁的红色葡萄酒那样持久。有些葡萄酒在第一天开业后甚至会更好。开瓶后的红酒要存放在冷冻机或阴凉的地方。如果你没有冷冻机，你的冰箱比把葡萄酒放在70°F(21°C)的房间里更好。

强化葡萄酒

在阴凉阴暗的地方放置28天，再加上软木塞，像波特酒、雪利酒和马沙拉这样的强化葡萄酒因为加入了白兰地，保质期很长。虽然这些葡萄酒放在高架子上看起来很棒，但它们在光照和加热下会更快地失去活力。只有马德拉和马萨拉这两种葡萄酒能在开放时永久保存——它们已经被氧化和煮熟了!如你所知，甜酒越甜，开瓶时间越长。同样的基于温度的规则适用于这里:最好保存在冰箱里。

为什么葡萄酒会变坏

简短回答:葡萄酒在开封后储存会在两个主要方面变坏。第一种方式是醋酸菌消耗葡萄酒中的酒精，代谢成醋酸和乙醛。这使得葡萄酒有一种强烈的醋味。此外，酒精会氧化，导致坚果，碰伤水果的味道，这使得葡萄酒失去了新鲜的果香。这都是化学反应，所以保存葡萄酒的温度越低，这将发生得越慢。

很多人以为葡萄酒打开后就要立马喝完，怕葡萄酒打开的时间久之后就会失去风味，还会发生变质。那么，葡萄酒开盖后能可以保存多长时间呢？

关于葡萄酒有很多古老的规定，从它应该装的容器的类型到它应该有多贵的价格。一个常见的误区是，一瓶酒应该在开瓶当天喝完。虽然葡萄酒确实在打开瓶塞的那一刻就开始氧化了，但你没有理由一个人狂喝一升，或者把剩下的液体倒进下水道。其实，只要你知道如何正确储存，一瓶开着的葡萄酒仍然可以保存好几天。

如果你打开一瓶新的解百纳只是为了喝一两杯，那么留下软木塞。几个世纪以来，软木塞一直是葡萄酒酿造过程中的重要组成部分。这种材料的密度足以保持液体的新鲜，而不会完全封闭空气。少量的氧气可以让葡萄酒的味道继续发展，而过多的氧气则会产生一种酸涩的、令人不快的口感。

当你倒完酒后，把软木塞塞回瓶子里，可以防止更多的氧气到达酒里。如果不小心损坏了或扔掉了软木塞，可以用橡皮筋和铝箔包住一团保鲜膜作为瓶塞，或可重复使用的酒瓶塞也可以。

把打开的葡萄酒放在冰箱里可以减少它暴露在其他有害元素下，比如热和光。大多数红葡萄酒和白葡萄酒在冷藏后可以保存2到5天，然后味道就会变差。然而，起泡葡萄酒在一到三天之后就不能再饮用了，而一些天然葡萄酒可能在一天内就变质了。在超市里买到的高单宁含量的红酒通常在开瓶后保质期最长，最长可达7天。

由于不同品种的葡萄酒保质期差别很大，判断葡萄酒新鲜度的最佳方法就是品尝。过度氧化的葡萄酒味道不好，但试喝一口不会让你不舒服。如果你不想喝可能变质的葡萄酒，你也可以通过视觉和嗅觉来判断它的质量。如果葡萄酒的颜色变棕色，或者带有醋味，这意味着它已经被氧化了，这意味着是时候扔掉它，打开一瓶新的葡萄酒了。

总有那么些夜晚，想要独酌一杯美酒，缅怀过去，畅想未来。但是小情调小情怀过后，问题便来了：开一瓶酒，酒力有限，一个人，喝不完呀！

这下可怎么办才好，勉强自己喝完它？且不说会不会醉酒，喝酒是为了享受，为了怕浪费而强行喝完未免失了体面。

但不喝完吧，又担心放坏了……

那开瓶后的这瓶葡萄酒，要怎么保存才不会放坏变味呢？

保存葡萄酒，抗氧化是根本

氧气和葡萄酒是一对亲密的敌人，互相促进又互相伤害。它们并不适合建立一种长期“关系”，葡萄酒虽然需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香气，但如果它和氧气长期接触，反而会收到相反的效果。

爱的供氧，适度最好。

葡萄酒与氧气过多接触后，就会发生醋化反应，味道因而变得酸腐，这便是为何开瓶后的葡萄酒会变坏的原因。

葡萄酒开瓶后，如果喝不完，最基础的做法是继续用软木塞把瓶口盖上，可以让葡萄酒尽量减少与氧气的接触，但这并不是一个百分百保险的做法，一旦葡萄酒放久了，它依然会变坏。

葡萄酒的保存，要分类讨论

我们知道葡萄酒是分不同的类别的，酒客千千万，喝哪一种类型的都有，因此说到保存葡萄酒，我们也要分类讨论。

红 葡 萄 酒

红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。从这一点来看，红葡萄酒单宁含量越低，其保存期限就越短。

比如单宁比较重的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱（Beaujolais ）、黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的长。另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。

说到这个，不禁要夸奖一下意大利的巴罗洛，开瓶后3~4天喝状态依然保持地非常好！相较之下，勃艮第黑皮诺真的是，想要保持新鲜一点的口感和味道，尽量两三天内喝完吧。

白 葡 萄 酒

开瓶后，酒体比较饱满的白葡萄酒比酒体比较轻盈的葡萄酒可以保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒就比酒体轻盈的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒具有更长的保质期限。

经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香/花香更持久；从这一点来看，这类葡萄酒的保存期限也更长一些。

从个人经验上看，白葡萄酒的保存比红葡萄酒更脆弱，一定要保持低温，否则再饱满再浓郁，也抵不过一天这会儿各城市摔倒在地能烫伤的高温。

起 泡 酒

除非你有非常专业的瓶塞，不然所有起泡酒都应该在开瓶后的4个小时之内喝掉；如果实在喝不完，那最多再保存一天。这也许就是为什么大家喜欢在欢庆时分开起泡酒吧？与好友共享，才不会辜负了一瓶起泡酒的美好。

如果非要放多两天，最明显的现象就是，起泡酒失去了泡泡……带着一股低质静止酒的味道。

其他需要考虑的问题：

1. 酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。

2. 一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。

3. 开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉，因为陈年本身已经是一个氧化的过程。

在确定了我们的葡萄酒可以存放多久后，接下来我们要讨论的是怎么存放的问题：是捧在手心里？含在嘴里？还是……

第一招：冷藏

一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一段时间。

一瓶中级庄（Cru Bourgeois）葡萄酒可以保存一个星期甚至更长的时间。但大家一定要记住，在饮用前让酒的温度升到室温。

第二招：重新封口

如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。

第三招：直立存放

氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，需要确保酒瓶处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面。

第四招：换成小容量瓶

如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

第五招：利用真空瓶塞

用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。真空泵通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。当然这些密封利器都可以在某宝那儿买到啦。

终极大招：调闹钟

一定要设定一个闹钟提醒自己冰箱还放着你没喝完的酒！！！

有过经验的朋友都会发现，什么都做好了，就差最后一步，把酒喝完。一般情况都是还剩不到半瓶的酒，放在冰箱就忘了，等回想起来已经是半个多月后的事情……只好无奈扔了，然后重新开一瓶酒，然后陷入死循环：开酒放冰箱扔了开酒放冰箱扔了……

保存葡萄酒的大招已经放完

最后希望大家能在周末的狂欢后

根据指引保存好剩下的葡萄酒

迎接下一次的狂欢

关于酒的储存，大家还有什么问题吗

在留言区等你们哟

-- END --

  越来越多的人为了追求生活品味爱上了葡萄酒，不在家里摆上个几瓶都觉得自己掉份。但这个舶来品你真的懂吗？你知道怎么收藏葡萄酒吗？你知道怎么辨别葡萄酒的好坏吗？如何储存葡萄酒呢？

1、酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；

2、理想的贮酒温度在10—16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%—80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉；

3、恒温比低温更重要，要远离热源如厨房、热水器、暖炉等。如果没有理想的贮酒设备，又想买些酒放着慢慢饮用品尝，可以用报纸、尼龙等材料包装起来，这样可减少外界温度变化的影响，然后装箱，再找较凉爽而且不受日照影响的地方来储藏；

4、避免强光、噪音及震动的伤害；

5、避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味.

  在家中，我们可以将购买的葡萄酒放到阴凉、避光、不潮湿的角落等。在冰箱中储存对葡萄酒将是一个巨大的损害。冰箱的温度过低，异味太重，又有振动，不管是开瓶后的葡萄酒，还是没有开瓶的，都不适宜放在冰箱中储存。

 

 

    每个人平时都会喝很多类型的酒，包括红葡萄酒，尤其是西餐桌上，每个人通常都会搭配红葡萄酒。适量喝点红葡萄酒对男女都有好处。比如喝红酒有利于血管的身心健康，可以预防一些心血管疾病，睡前可以帮助睡眠。那么，剩下的葡萄酒怎么保存呢？

花了好几天的薪水买瓶葡萄酒回家，发现只能独享，结果剩了大半瓶。过两天再喝？变味了。钱花得冤枉了！怎么办？

能让剩下的酒再喝时跟新的一样吗？整瓶葡萄酒没喝完，剩下的酒能保存多久？这始终就是一个问题，人们给出了不同的答案，也想出了各种解决方法。但总体来说，过程和结果就像古代帝王追求长生不老一样，始终是费力不讨好。这也难怪，葡萄酒就像新鲜的水果那样易腐烂，罪魁祸首就是空气，只要开瓶接触空气后就会迅速氧化，而空气恰恰是地球上少有的几种无处不在的物质。

目前较先进的方法是向半空的瓶子内注入惰性气体，再用的瓶塞将酒与空气隔绝开来。但实际上和把普通瓶塞塞紧后放入酒柜的保存效果相差无几。一两天后酒的味道便明显“恶化”，一到两周后彻底“寿终正寝”，连做菜都略显牵强。如果考虑到大把“银子”和“精力”的消耗，这种高科技装备显然不是那么物有所值的。

公平地说，各种酒的抗氧化能力还是不一样的，或者说酒本身的口味特点能够在一定程度上平衡和掩盖氧化带来的损失。我曾经用一瓶普通的勃艮第黑品乐葡萄酒作实验，将半瓶酒塞严放入酒柜，4天后取出发现，果香衰退并不明显，原本粗犷的口感变得有些刺激，酸度依然爽脆，喝起来反而别有风味。一周的时候才有些许氧化的味道，较简单的果香也基本丧尽了。另外一个比较有代表性的就是新教皇堡，单宁遒劲，酒精度达到14.5%。妥善保存五六天都能鲜亮如新。一般来讲，酒精度较高的波特酒和雪利酒相对能活得长一些。

既然保存剩酒是在所难免，那么掌握一些基本知识和技巧还是必要的。冰箱里存放也许会比在室温下存放更能延长酒的寿命，尤其是对于白葡萄酒和甜葡萄酒来说，但千万不要迷信冰箱，它的优势其实微乎其微，冰箱里其他食物的味道很可能会影响到葡萄酒，就是我们通常说的“串味”。尤其是从冰箱里拿出的酒在喝之前还要回暖到适饮的温度，这个过程本身就又让酒的品质和口味遭受了一次损失。

有时候较原始的方法反而是比较有效的。知道拿破仑时期人们是怎么保存剩酒的吗？取清洗彻底的半瓶装（375ml）葡萄酒空瓶两个，以及相应数量完整清洁的瓶塞。新酒打开后以“迅雷不及掩耳”之势分别注满两个空的半瓶，马上塞紧瓶塞。喝一瓶，存一瓶。这样全凭人力几乎把酒和空气接触的机会降到了较小。

还有极少的人试过“冷冻法”，就是把葡萄酒冷冻起来保存，喝的时候再把酒化开。相传是北欧人发明的。当然不是要把葡萄酒冻成冰砣子。只要让酒冻到“雪花酪”的状态就足够了，尽管这样会引起酒石酸的沉淀，损失了葡萄酒的酸度，但是据说较长可以保持葡萄酒的品质达半年之久。这种方法风险太大，还是不采用为妙，但有意开发葡萄酒冰淇淋的人除外。

总之，无论是任何酒，开瓶后我都不建议保存一周以上的时间，特别是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千万不要让过多的氧气再侵蚀它了。对于剩酒，较现实简单的方法就是克服内心的“完美主义”情结，尽快将不那么好喝的剩酒喝完，或者是邀请亲朋好友若干将一瓶新酒一气“喝”成。

  总之，我不建议任何酒开封后保存一周以上，尤其是一些老酒缺乏活力，不要让过多的氧气再次侵蚀。对于剩下的酒，比较现实简单的办法是克服内心的“完美主义”情结，尽快把不太好喝的剩下的酒喝完，或者邀请朋友家人一口气“喝”一瓶新酒。

 

打开一瓶葡萄酒后，空气中的氧气会进入酒瓶，与葡萄酒发生反应。葡萄酒经过适量氧化，已经一层一层散失了它的香味，充分拓展了它的个性。但是打开的葡萄酒若是不能尽快喝完，葡萄酒会失去强烈的香气，然后产生醋味。那么，保存开瓶后葡萄酒比较好的方法有哪些？

方法一：

用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。

方法二：

将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的较好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

方法三：

使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行，但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体，以高效地置换好几瓶酒中的氧气。

方法四：

使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是，当你用这种装置抽走酒中的氧气时，你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样，留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒，而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外，你还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。

保存开瓶后葡萄酒比较好的方法有哪些？有了这些方法以后就不用担心了。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气对葡萄酒都是有益的，不仅有助于增强葡萄酒的风味，还能降低葡萄酒的苦味。但酒瓶一旦打开，与氧气的过度接触，会迅速变质葡萄酒的风味，最好的方法还是尽快喝完吧。

   如今很多人都喜欢喝酒，特别是葡萄酒，酒味不是很浓而且度数不高，它有许多优点，如延缓衰老，使人的皮肤变得更好。大家都喜欢喝葡萄酒，尤其是睡前，能让人睡得更安稳。那么，葡萄酒开封后该如何保存呢？

打开一瓶心仪已经很久的葡萄酒来品尝是件很美妙的事情，可是同时烦恼也伴随而来，当你打开了软木塞，不能一次性喝完瓶内的葡萄酒，那么它就会在数小时内变质。如果你将没有喝完的葡萄酒放在冰箱里保存，没几天葡萄酒中的水果味道和香气就会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。

香港CaliforniaVintage酒吧的经理苏珊·达尔文(SusanDarwin)说，氧气既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感，但较后酒会坏掉。

那么，如何处理剩酒好呢？

多亏一些新技术，使得延长开瓶葡萄酒的保质期成为可能。以下是一些常见的方法。

使用真空泵和瓶塞

保存葡萄酒较省钱的方法是买个瓶塞和真空泵，它们可以多次使用，价格约为5美元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶，形成气密密封，然后将真空泵放在瓶口推动几下，抽出瓶中残留的氧气即可。这样，放在冰箱中的开瓶葡萄酒可以保存3天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长。

充入惰性气体

惰性气体是不易反应的气体，它不会引起氧化。氮气和氩气是保存葡萄酒时常用的惰性气体。只要将惰性气体充入(一盒4罐装的惰性气体价格约为15美元)打开的酒瓶中即可。由于惰性气体比氧气重，所以它会沉降下去并覆盖在葡萄酒表面。然后，盖上软木塞。充入的惰性气体能使开瓶后的葡萄酒保质期延长5天左右，这同样取决于葡萄酒的类型。

使用重型专业制酒机

重型专业制酒机可以使开瓶后的葡萄酒保质期长达1年，但由于其价格高达数百美元，所以一般只有酒吧里会使用它。在那里，有多种“散装”葡萄酒可供品尝。

保存了一段时间的葡萄酒永远不可能像刚开瓶的葡萄酒味道那样好。但这要比把喝剩的葡萄酒倒进下水道里好。归根到底，较好的选择是一次喝完，不要留下剩酒。

  以上是关于葡萄酒的一些知识。经常喝对身体有好处，可以让皮肤更白，延缓衰老。平时可以自己买，也可以送给朋友家人。但是喝的时候一定要注意饮用量，因为过度饮酒容易造成身体不适。