红酒是葡萄酒吗？

许多人认为红酒就是葡萄酒，但这两种酒是有区别的。在所有的酒饮料中，葡萄酒以其独特的颜色和香气赢得了人们的一致好评，红酒是葡萄酒最喜欢的酒饮料之一。那么，红酒和葡萄酒有什么区别？

但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：

（1）静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒

（2）气泡酒-香槟

（3）加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

（4）加味酒-苦艾酒

（5）彼诺甜酒

下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

白酒只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。

红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

玫瑰红酒所谓“玫瑰红”是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。

气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的“香槟”较负盛名。

加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。

葡萄酒的成分：

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。

G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。

所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。

品酒：

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。

时间：品酒有BlindTasting（盲目测试）及ComparativeTasting（比较测试）之分，较佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

杯子：品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。

次序：若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。

温度：品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在较适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到较完美的境界。通常红酒的适饮温度要比白酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。

鲜红的液体，轻轻晃动，散发出迷人的香味，口感醇厚可口，酸甜度刚刚好，这是红酒的定义。通过以上介绍，相信大家都知道红酒是属于葡萄酒中的一种，不要再把这两种酒混合在一起了。适量喝红酒对身体健康有益，不妨一起干一杯吧！

  “红酒”只是“葡萄酒的一种”打个比方，我们习惯见到人就叫“美女”但女人不只有“美女”还有萌妹、御姐等，同样红酒不只是红酒还有很多其他的酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒等，他们都有属于他们不同的烟火，绽放不同的“芬芳”。就看你个人喜欢那一种的红酒了。

每逢提到葡萄酒，大部分都是直接用“红酒”一词来代替“葡萄酒”，在餐厅，你常常会听到类似的对话：“今天喝点儿什么?白酒、红酒还是啤酒?”“喝点儿红的吧”。在多数人的意识里：红酒俨然就是葡萄酒的代名词，葡萄酒的颜色是红的,给人这种想法可能是市场推广及人文习惯等分不开。

    如果按照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒至少可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三类，红葡萄酒只是其中一类。在世界葡萄酒的大家庭里，红葡萄酒的产量大约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。但具体到每个产酒国家或地区，各类葡萄酒所占比例又有不同，比如德国，白葡萄酒约占到八成，是一个以白葡萄酒生产为主的国家。再比如以生产红葡萄酒闻名的法国，其阿尔萨斯、桑塞尔等地区也是以出产白葡萄酒为主。

    从风味和口感上讲，白葡萄酒与红葡萄酒并无优劣之分，所以销量理应与红葡萄酒相差不多，但实际上在国内市场上却相差甚远。

    造成国内“红酒”等同“葡萄酒”的主要原因是：首先，国人对红色情有钟，红色看着温馨，寓意着好运，而目前中国葡萄酒的主要销售旺季是节日，节日就图个喜庆，不管是自己喝还是送礼，红葡萄酒都惹人欢喜。在这种情况下，红葡萄酒自然大卖。

    其次，红葡萄酒较白葡萄酒相对更耐久存，也具有更大的概念设计空间。国内的葡萄酒广告宣传和概念设计的主角多为红葡萄酒，在其大力宣传下，红颜色的葡萄酒深入人心。

    另外，多数消费者认为红葡萄酒更具有保健作用(部分研究结果对此具有推波助澜的作用)，出于健康考虑，也会在购买时偏向选择红葡萄酒。

    由于以上几方面原因，中国目前的葡萄酒市场，无论国产还是进口，红葡萄酒占据将近九成的市场份额。满眼都是红色，就难怪普通消费者将红酒与葡萄酒划等号了。

其实我们也可以把葡萄酒看成一个国家，国家里分成不同城市种类的红酒，有属于他们这个城市的名字，和这个城市里的独特，以及他蕴含的风土人情，和背后的故事，细细品尝了解更多他的故事，所以这就是葡萄酒的神奇又美妙的地方，你最喜欢的葡萄酒中的哪一款红酒呢？

红酒和葡萄酒有什么联系和区别你知多少？葡萄酒若要用颜色区分可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、和桃红葡萄酒。那么你知道红酒和葡萄酒有什么关系呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

说到葡萄酒，总有人认为是舶来品，可是葡萄酒究竟起源于何时何地呢？这恐怕就知者甚少了。其实，对于刚入门的人来说，可能不懂的还有很多。那么，到底什么是葡萄酒？红酒和葡萄酒是什么关系？红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒又有哪些区别呢？这一系列问题看似简单，可是你都答得上来吗？

一、葡萄酒的历史由来

1、葡萄酒起源于何时何地？

葡萄酒是世界上较古老的酒精饮料之一，关于其起源，科学家们一直孜孜不倦地探索着。事实上，要想找到关于葡萄酒酿造的蛛丝马迹也是比较困难的一件事情，毕竟葡萄籽、葡萄皮和葡萄梗的存在并不等同于葡萄酒的存在。在考古学家的一致努力下，虽然不断都有新发现，但葡萄酒的起源是一件非常难以确定的事情，即使是新发现的证据也可能会被后续的发现推翻。

就目前，关于葡萄酒的酿造较早记录可追溯至公元前9，000年的中国。很意外吧？也就是说，葡萄酒极有可能并非舶来品。而在此之前，人们广泛认为葡萄酒起源于欧洲甚至中西亚地区，河南贾湖遗址的发现可谓是改变了这一偏见。经过长期无数次的研究后，科学家较终确定贾湖遗址出土的陶器内壁上的沉淀物中含有酒石酸成分以及稻米、蜂蜜、山楂和葡萄等成分。结合其它酿酒痕迹，科学家们认为，在新石器时代前期，贾湖人民就已经开始酿造和饮用发酵酒了。

这些证据指示的年代比早前在伊朗的发现早1，000年，因此贾湖这个新石器时代前期的重要遗址还是世界上较早的酿酒坊，也是目前世界上发现较早与酒有关的实物资料的地区。

二、葡萄酒是怎么来的

2、什么是葡萄酒？

面对这个问题时，相信你一定会是一脸鄙视的样子，这谁不知道？的确，很多人都知道什么是葡萄酒，但是关于葡萄酒的准确定义我们还是有必要明确一下。

根据1996年国际葡萄与葡萄酒组织（International Organisation of VineWine）规定，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后酿制而成的酒精饮料，通常酒精含量范围处于8.5%-16.2%之间。当然，根据气候、土壤条件、葡萄品种及产区传统等特定因素，有的葡萄酒的酒精度也可能低于7%。

而根据中国葡萄酒国家标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵后酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。

此外，在国际葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）撰写的《葡萄酒牛津辞典》（The Oxford Companion to Wine）一书中的定义则非常简单，葡萄酒就是通过葡萄果汁发酵而来的一种酒精饮料。

可以看出，以上定义均未对葡萄的种类进行限定，但通常而言，葡萄酒一般由酿酒葡萄酿造，鲜食葡萄较少用来酿造葡萄酒。

三、葡萄酒和红酒有什么关联

3、红酒和葡萄酒到底是什么关系？

实际上，许多门外汉都弄不清楚红酒和葡萄酒的关系。通常，当作者告诉别人作者在葡萄酒行业后，他们问作者的前列句话就是红酒是不是就是作者说的葡萄酒？在这种情况下，如果作者说的是自己从事红酒行业，那么基本和前一种说法无异，也就是说这里的红酒=葡萄酒。

其实，葡萄酒可以说是学术名，而红酒则是国人对葡萄酒的通称。国人之所以会把红酒和葡萄酒之间划等号，就是因为在很长一段时间里，国内市场上都以干红消费为主流，以致于人们普遍认为葡萄酒都是红的，于是才有了红酒一说。

然而，还有另一种情况！例如我们常说的“红酒配红肉，白酒配白肉”，这时候的红酒就是特指红葡萄酒。这是因为红葡萄酒 4个字太长，因此人们更喜欢将其简称为红酒。当然，一般根据语境就可以判断是哪一种情况，所以下次别再红酒和葡萄酒傻傻分不清了！

实际上，如果按照颜色分类，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒这3类（如上图），那么这三者又有何区别呢？

四、葡萄酒的分类

4、红、白和桃红葡萄酒有何区别？

葡萄酒有许多不同的分类方式，其中较常见的就是根据颜色分类，一般可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。这三者的区别主要如上图所示。

其实红酒就是葡萄酒，葡萄酒可以说是专用学术名，而红酒则是消费者对葡萄酒的通一称呼。但并不是所有葡萄酒都是红色的。想了解更多信息，记得关注喔。

现在越来越多的人喜欢喝红酒，当然了，卖红酒的人也有很多。现在市场上这么多红酒，品牌也很多，品质也不相同。如果你开一瓶葡萄酒后，你会发现酒香饱满、色泽是纯正的宝石红。喝了之后，口感润滑，让人回味无穷。那么，红酒和葡萄酒的区别有哪些，葡萄酒有哪些成分？

红酒

红酒一般是红葡萄酒的简称。它就是葡萄酒的一种而已。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。

葡萄酒的成分：

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。

G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。

所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。

在生活中，适当喝葡萄酒对身体的健康是有益的，也可以保护血管、降低胆固醇、预防动脉硬化。不少人在喝干红葡萄酒时喜欢兑着雪碧来和，因为觉得不够甜。其他，如果你喜欢喝口感甜一点的葡萄酒，可以选择喝红酒。

红酒和红葡萄酒是两个容易混淆的定义。很多人认为红葡萄酒就是红酒，红酒就是红葡萄酒。如果遇到一款干白葡萄酒，你会百思不得其解，会以为乳白色的酒应该叫红酒。今天我就详细介绍一下，红酒和葡萄酒有哪些不同之处，坚信你看完文章对红酒的分类有了基本的把握。 

葡萄酒品种繁多。一般分为不***葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不***葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：

(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒

(2)气泡酒-香槟

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼诺甜酒

下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

白酒只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。

红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

玫瑰红酒所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。

气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"较负盛名。

加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。

晋级法兰克品牌的法国葡萄酒，有着相当苛刻的条件：只能是法国法定产区的AOC葡萄酒；酒庄有数百年的历史，至少是1890年之前的酒庄；还有很多在酒质方面的限定。较重要的一点是，法兰克葡萄酒是一般民众都能享用得起的葡萄酒.

其实红葡萄酒是红酒，干红是低糖红酒，所以干红是红酒的一种。因为干红葡萄酒和红葡萄酒在应用上有意差异不大，所以有人认为红葡萄酒是酸的。其实红酒的味道还是很浓郁的，讨厌酸味的可以试试其他红酒。

 

  葡萄酒有很多种，可以自己酿。自己酿的那种是纯葡萄酒，比如有的干红葡萄酒，或者长城葡萄酒加工添加了一些物质。那么，你知道红酒和葡萄酒有哪些区别吗？有什么区别？下面跟随小编一起给你讲解下的哟。

这个问题一直在我心中困惑了好久，今天在网上查了下，总结了几点，给大家分享下。

红酒是葡萄酒的一种。

1.葡萄酒的分类：

葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：

(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒

(2)气泡酒-香槟

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼诺甜酒

红酒：

年轻单宁重红酒14-17℃

成熟红酒15-18℃

年轻味淡红酒12-14℃

新酒10-12℃

玫瑰红酒7-10℃

白酒：

清淡型白酒7-10℃

浓郁型白酒12-16℃

半干型7-8℃

甜白酒4-6℃

气泡酒、香槟7-8℃

下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。

红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。

气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"较负盛名。

加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。

2.葡萄酒的成分：

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。

G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。

所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。

葡萄酒的分级：

3.法国葡萄酒的分级制度：

可以说是目前全世界较完善的葡萄酒分级制度，它的相关的法律规范及管制也相当的周全。

法国葡萄酒分为下列四个等级，从较高等依序为：

（1）A.O.C(法定产区葡萄酒，产地范围越小越详细等级越高)

（2）V.D.Q.S(优良地区葡萄酒，是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级)

（3）VINdePAYS(地区葡萄酒，等级较V.D.Q.S低)

（4）VINdeTABLE(日常餐酒)

有许多国家也设立了葡萄酒的分级制度及相关的法律规定，如德国。

德国的葡萄酒按照质量分为下列四大类：

（1）QmP(QualitatsweinmitPradikat)优质葡萄酒

（2）QbA(Qualitatsweinb.A.)特区葡萄酒

（3）Landwein地区酒

（4）Tafelwein餐饮酒

   大家都知道红酒和葡萄酒的区别。可见这种保健酒可以起到很好的补充营养的作用。干红不甜，含糖量没葡萄酒高。这是本质区别。你可以了解一下这些小常识。