神秘的气泡酒

  当大家提到香槟这个词时,欢快、轻松、优雅和奢华的葡萄酒节日或庆典会慢慢浮现在脑海中。这么美好好的联想来自于起泡酒赋予香槟的全新维觉维度。接下来,一起来了解一下神秘的酒。


  历史

  古希腊及古罗马人都对酒中的气泡有过描述,但是却无法解释其成因。他们将气泡的生成归咎于月相和神魔。

  中世纪时,香槟地区出产的葡萄酒易产生气泡也已有记录,但却被归类为酿酒过错的一类。早期,气泡往往会被释放掉。培里侬最初在本僧会修道院的工作就是除去酒中气泡,防止酒瓶在酒窖中爆炸。18世纪早期,***酒产量开始增加时,酒窖工人需要穿戴铁质的面具(类似棒球防守员面具)以免受伤。一个瓶子的爆炸可引发其他瓶子的爆炸,酒窖损失20-90%的藏酒是很正常的。由于当时对于发酵及二氧化碳的产生并没有足够的了解,所以***酒被冠予了“魔鬼酒”的名号。

  英国人最早留意到香槟气泡的迷人特征,尝试找出原因。当时的葡萄酒多数是整桶的运到英国,然后当地代理才将酒装瓶。17世纪,英国人用高温的煤炉烧制玻璃,相对于法国以木为燃料的锅炉,所制的玻璃更为坚韧。英国人也重新使用木塞(起源于古罗马时期,但因古罗马帝国的衰亡而失传)。香槟的冬天严寒,存放在橡木桶中的酒,在糖分和酵母充分反应前就停止了发酵。整桶的酒运到英国后装瓶,当气温升高时糖与酵母于瓶中重新开始发酵,形成气泡。英国物理学家克里斯托弗·梅雷特将在成品酒中加入糖分至其二次发酵记录在册并将成果详细的展示给皇家学院。这也是已知最早解释***酒制造过程的记录。

  ***酒的种类

  按颜色划分,***酒可分外白***酒、桃红***酒、红***酒。红葡萄酒的主要代表是意大利的brachetto和澳大利亚的西拉红***酒。按所含糖分划分又分为干***酒和甜***酒。

  红***酒

  气泡根据第二次发酵时所加糖份及最后产品的含糖量,分为不同的甜度等级。产于欧盟区的产品必须将甜度标示于酒标上。分类如下:

  绝干(brutnatural或brut zéro):每升含有少于3克的糖份。

  特干(extrabrut):每升少于6克的糖份。

  干(brut):每升少于15克的糖份。

  半甜或半干(extrasec或extra dry):每升含有12至20克的糖份。

  甜(sec):每升含有17至35克的糖份。

  特甜(demi-sec):每升含有33至50克的糖份。

  绝甜(doux):每升含有50克以上的糖份。

  2002年11月14日,中国经贸委发表的中国葡萄酿酒技术规范也对甜度有类似分类:

  干葡萄酒:含糖(以葡萄糖计)小于或等于4克/升。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2克/升时,含糖最高为9克/升的葡萄酒。

  半干葡萄酒:含糖大于干酒,最高为12克/升。或者总糖与总酸的差值,按干酒方法确定,含糖最高为18克/升的葡萄酒。半甜葡萄酒:含糖大于半干酒,最高为45克/升的葡萄酒。甜葡萄酒:含糖大于45g/l的葡萄酒。

结语:

尽管在狂欢场合经常喝起泡酒,但有时不可避免地会遇到无休止的饮酒情况。如果任其发展,泡沫将很快蒸发,葡萄酒将变得很难喝。因此,我们喝完酒之后,喝不完的酒要很好保存起来,不要让起泡酒变味。

查看全文

1干红、干白、气泡酒的区别在哪里?

红酒是葡萄酒的一种。葡萄酒按照颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒;按照含糖量可以分为干红/白、半干红/白、半甜红/白、甜红/白。葡萄酒还可以分为起泡葡萄酒和静止葡萄酒。下面就来了解一下它们的区别。

干红和干白

干红与干白这里的“干”其实这并不是中文传统的说法,而是直接从西方语言中翻译过来的,例如英语里的dry和法语里的sec。这里的“干”指的是葡萄酒的含糖量每公升不高于4克。所以干红和干白指的就是每公升含糖量4g以下的红葡萄酒和白葡萄酒。

两者的区别

一∶颜色不同

干红葡萄酒主要是以红色为主色调,有着深宝石红色、宝石红色、紫红色等颜色的葡萄酒;而干白葡萄酒的酒色多呈现出黄色调,有着近似无色、微黄带绿、浅黄色等颜色的酒。

二∶酿造工艺不同

干红葡萄酒是用带皮的葡萄酿制而成,采用皮、汁混合发酵,而后再进行分离陈酿;而干白葡萄洒则是直接皮汁分离 ,采用葡萄汁发酵酿制而成。

三∶口感不同

于白葡萄酒是直接采用葡萄汁酿制而成,因此干白葡萄酒的含糖量干红葡萄洒的含糖量高,口感上甜酸爽口,比微酸带涩的干红葡萄酒更容易让人接受。

四∶品尝适宜温度不同

品尝干红葡萄酒的适宜温度在16至18摄氏度之间,而品尝干白葡萄酒的适宜温度是在8至10 摄氏度之间。在适宜的温度下品尝葡萄酒,更能尝出葡萄酒的风味。

这些葡萄酒虽然含糖量低,但是不一定喝起来没有甜味,因为甜润的口感不仅是由糖类带来的,还有酒精和一些酯类等成分都能带来甜味。

香槟和起泡酒

香槟酒是一种经典的起泡葡萄酒,并且在起泡葡萄酒中位列高位,而起泡酒是葡萄酒的一种分类。香槟酒和起泡酒之间既有区别也有联系,简单来讲就是香槟酒包含于起泡酒。香槟酒原产于法国香槟省,且仅有在当地按照指定流程所酿造才可以称为香槟酒,香槟这个品牌,通过香槟区行业协会的申请明确地被商标国际注册马德里协定和世界贸易组织保护着。

1、起源地不同,起泡酒来自意大利东北部的威尼托地区,香槟来自法国东北部的香槟地区;由不同的葡萄酿制而成,生产香槟酒和起泡酒葡萄所使用的葡萄由本地区各自的组成机构制定;

2、制造方式不同,香槟酒使用时间和劳动密集型工艺制作,起泡洒的二次发酵发生在不锈钢槽中,这个过程称为Charmat方法,直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶。

3、原材料的不同,大部分香槟又是用三种酿酒葡萄酿的,霞多丽 Chardonnay、黑皮诺 Pinot Noir、莫尼耶 Pinot Meunier。 而气泡酒的葡萄品种则是根据各国、各品牌规定,如意大利多数用Glera、Moscato品种;南非、法国、澳洲知名的品种为Shiraz,通常可从葡萄品种中看出产地或品牌。

上面简单的介绍了一下红酒、干红、干白、气泡酒的区别,希望能帮助到大家。

查看全文

2葡萄酒的分类:气泡酒和不起泡酒 ,你了解多少

葡萄酒有许多种类,一般分为两类:不起泡葡萄酒和起泡葡萄酒不起泡葡萄酒可分为三种类型:白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。气泡酒以香槟为代表。此外,雪莉酒还加了白兰地;加入草根和树皮酿造的传统药酒制成的苦艾酒类似于葡萄酒。


一般而言,我们可以将葡萄酒的分类归为以下五种:

(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒

(2)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(3)气泡酒-香槟

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼诺甜酒

【静态葡萄酒】由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳,故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

白酒--只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。

红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,且培养一年以上。口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。

玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽,是在白酒中加入红酒而得,可以缩短红酒浸皮的时间来酿制,口味介于白酒与红酒之间。

【气泡葡萄酒】因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名,酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"较负盛名。

【加烈葡萄酒】在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高,约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒,酒性较稳定,保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者,有喜爱雪莉友的朋友,可以到北京雷拉斯酒业的淘宝点看一下,定能选到自己心仪的雪莉酒。

对于葡萄酒的分类,你是否有所了解了呢?葡萄酒的分类方法有很多,但是如果你喜欢葡萄酒的话,你可以多点去了解。葡萄酒是要慢慢品尝,不能跟喝啤酒一样,一口就喝完,这样是感受不了葡萄酒的神韵。

查看全文

3无气泡酒和起泡酒怎么打开

当我们拿到了自己心仪的葡萄酒,是不是感觉心情很激动?或者要花不少心思或者金钱来潇洒地喝葡萄酒。等你想打开的时候,你会发现自己没有开瓶器,这就有点痛苦了,那么,葡萄酒怎么打开?

无气泡酒

前列步:先用开瓶刀沿着瓶口下缘突出部分切开封套,并利用刀片勾除。要注意,切开动作是手沿着圆圈转,而不是转动下方的瓶身。因为如果是陈年老酒的话,瓶底常有正常的酒渣沉淀,转动瓶子常会使沉淀浮起,影响美观。

第二步:用沾湿的餐布擦拭瓶口,去除灰尘,以免霉灰飘入酒中,影响口感。有灰是正常的,千万别说酒已经坏了。

第三步:将螺丝钻的垂直插入软木塞的中间,千万不要插在旁边,以免软木塞断裂,碎片掉入酒中。再以顺时针方向旋转,钻入软木塞中。

贴士:蝴蝶形的开瓶器,在旋入软木塞时,两边的把手会慢慢张开,到了顶部平行的时候,再同时慢慢将两边把手往瓶口处下压即可。取出软木塞后,应闻一下有无异味,以确定葡萄酒是否受到污染变质。

气泡酒

瓶内有压力的气泡酒,以香槟为代表,不需要使用开瓶器就可以打开。这类酒在室温下有3个以上的大气压,在去除封套后,软木塞容易弹飞出来,所以要当心开瓶时不要对着人。开瓶速度太快容易造成巨大声响,不仅气泡与酒会飞溅出来,也会影响风味。没有气泡的可乐,喝起来和糖水没有两样。电影中的开香槟情节,不过是一种手法及戏剧张力而已,在现实生活中那可真是暴殄天物。

开启气泡酒时,首先用手握住瓶颈,另一只手揭开封套锡纸,再将丝网套锁解开。然后,左手拇指轻压瓶塞,右手握住瓶身,呈45度角倾斜,慢慢转动瓶身,瓶塞会随着往上移动,等到快转开时,利用手劲开一小缝隙,此时再取出瓶塞。开瓶时,如果因为不熟悉而将软木塞屑掉入酒中,千万不要气馁。因为法国人相信:如果你的酒杯里有木塞屑,你今年肯定会遇上爱情!所以,大胆开瓶吧!

打开一瓶葡萄酒是不难的,即使没有开瓶器也可以使用其他的方法来打开。但是打开一瓶葡萄酒后应该尽快喝完,尤其是起泡酒,如果喝不完,保持不当的话就容易变质,那么这瓶优秀的葡萄酒就这样浪费了。

查看全文

4微气泡酒与完全起泡酒的区别有哪些

起泡酒大家都不陌生了,但是很多人可能以为起泡酒除了品牌不一样其他的都应该一样。其实是不一样的,起泡酒可以分为完全起泡酒和微起泡酒,微起泡酒也就是气泡非常小,这种程度比不上香槟,但是酒的口感还是很清爽的。那么,微气泡酒与完全起泡酒的区别有哪些?


一、微起泡酒与完全起泡酒(Spumante)的区别

不少人对这两个香槟以外的起泡酒词汇感到困惑,然而,深谙葡萄酒常识的专家们就能轻松甄别出两者的区别来——微起泡酒是在部分二次发酵过程中获得的气泡,而完全起泡酒是用传统的香槟酿造法酿制出的起泡葡萄酒。

二、较常见的4种微起泡酒

在众多的微起泡酒中,较常见的要数蓝布鲁斯科(Lambrusco)、加维(Gavi)、阿斯蒂莫斯卡托(Moscato dAsti)和绿酒(Vinho Verde)这四种了。

1. 蓝布鲁斯科

蓝布鲁斯科是较受欢迎的微起泡酒种类之一,用来酿制此芳香四溢的酒品的葡萄果实来自意大利的艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)。这类酒酒标上常出现的“Secco”是指此酒为干型,“Amabile”则说明此酒为甜型。由于蓝布鲁斯科中二氧化碳的比例较高,因此,不少人用其作为法国同类酒的替代品。

2. 加维

加维是一种呈黄色(或金色)的葡萄酒,其外文名称则是借用了法兰克公主“加维雅(Gavia)”的名字。加维酒通常散发着苹果、柑橘水果和金银花等微妙的芳香,非常适合与鱼肉进行搭配。

3. 阿斯蒂莫斯卡托

此酒采用麝香葡萄酿制,是意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区出产的一种微起泡酒,可用来做餐后甜酒,用作餐前酒亦佳。专家建议,这种酒较好在葡萄收获年份的两年内饮毕。

4.绿酒

绿酒是产自葡萄牙的一种微起泡酒,价格不高。虽然此酒的外文名称的字面意思是“绿色的葡萄酒”,但其真正的意思是说这类葡萄酒需要在其年轻时尽快饮毕。此酒的颜色类型非常多样,包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。需要注意的是,葡萄牙出口至国外市场的绿酒一般都是白葡萄酒。此外,绿酒适合较为适合为蛤蚌、龙虾和蟹等海鲜美食搭配佐餐。

微气泡酒与完全起泡酒的介绍就到这里了,大家以后不要再觉得起泡酒只是品牌不同,其他都一样了,是不一样的。起泡酒很适合在夏天喝,夏天天气炎热,如果可以喝上一杯冰镇的起泡酒真是一件很幸福的事情。

查看全文

5莫斯卡托气泡酒好喝吗,莫斯卡托起泡酒口感怎么样

莫斯卡托起泡酒属于白葡萄酒中的一种,但是这款起泡酒的口感酸酸甜甜的,很受大家的喜欢。在市场上,很多女孩子都抵抗不了莫斯卡托起泡酒,但是那些没有喝过莫斯卡托起泡酒的人又会有疑问,莫斯卡托气泡酒好喝吗,莫斯卡托起泡酒口感怎么样?


莫斯卡托气泡酒的起源

自古以来,意大利人一直都在种植莫斯卡托这个品种。人们认为,希腊人曾把这个品种叫做“Anathelicon Moschaton”,罗马人则把它叫做“Uva Apiana”。“莫斯卡托”这个名字起源于“Muscum”或“musk”(麝香),反映了它浓郁的香气特征。除了皮埃蒙特之外,意大利其他地方也有种植莫斯卡托,包括南部的潘泰莱里亚岛(Pantelleria),出产的莫斯卡托葡萄酒称为“Moscato di Pantelleria”,即潘泰莱里亚莫斯卡托;西西里岛出产的莫斯卡托葡萄酒则称为“Moscato di Siracusa”,即锡拉库萨莫斯卡托。此外,意大利之外的其他国家也有生产莫斯卡托葡萄酒。

莫斯卡托起泡酒口感怎么样

夏天是饮用白莫斯卡托起泡酒的较佳时机,这个时候,葡萄园里的白莫斯卡托葡萄也将要达到理想的成熟度,随时可以准备采摘。如果葡萄采摘过早,酿造出来的葡萄酒酸度就会偏高,而且香气的复杂度不够;如果葡萄采摘过晚,酿出来的葡萄酒就会带有一种令人不悦的天竺葵香气。

九月份的降雨会影响白莫斯卡托的品质,因为它的果皮比较薄,很容易被雨滴打破。白莫斯卡托起泡酒的适饮期比较短,只有一年时间,一年后就会开始失去新鲜度。消费者在购买白莫斯卡托起泡酒的时候,一定要选择较新的年份。

莫斯卡托气泡酒怎么喝

饮用白莫斯卡托起泡酒时,较好用香槟杯,而且要冰冻后再喝。它的酒精度比较低,在5.5%左右,因此没有什么后劲,只有一股清新甜美的余味。喝白莫斯卡托起泡酒是一种愉悦身心的享受,忙中偷闲或者户外休闲之际,自由自在地喝上一杯皮埃蒙特的白莫斯卡托起泡酒,可以彻底地放松紧张的头脑和心情。

对于莫斯卡托气泡的介绍就到这里了,如果大家喜欢喝这款起泡酒不妨尝试一下吧,可以给你不一样的味蕾体验。起泡酒的品牌有很多,大家可以根据自己的喜好来选择合适自己的起泡酒。

查看全文

6气泡酒的酿造全过程

  酒是我们生活中不可缺少的一部分,酒有很多种。起泡酒也是我们生活中很多人喜欢喝的一种酒。喝一杯有助于消除疲劳,让自己微醉。起泡酒的制作方法有很多种,用葡萄制作也是一种很好的方法。我们来看看起泡酒的具体做法。

起泡酒简单易饮,但却是世界上酿造工艺较复杂的葡萄酒。起泡酒经过近5个世纪的发展风格多变,下面让我们来看看起泡酒是怎样酿成的吧。

1、采收

2、榨汁

为了避免葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色,气泡酒通常都是直接使用完整的葡萄串榨汁,压力必须非常的轻柔。香槟区传统的垂直大面积榨汁机的榨汁效果非常好,但速度比气囊式要慢。

3、发酵

与白酒的发酵一样,须低温缓慢进行。

4、培养

须先进行酒质的稳定,并去除沉淀杂质,如去酒石酸化盐、乳酸发酵、澄清等等才能在瓶中二次发酵。在二次发酵前,酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。

5、澄清

6、添加二次酒精发酵溶液

气泡酒的原理即在酿好的酒中加入糖和酵母在封闭的容器中进行第二次酒精发酵,发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡。每4克/升约可产生1大气压的二氧化碳,香槟区添加的份量大概在24克/升左右。

7-1、瓶中二次发酵及培养

此种方法称为香槟区制造法,为避免和真正的香槟酒混淆,现已改称传统制造法。添加糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后即开始二次发酵,发酵温度必须很低,气泡和酒香才会细致,约维持在10℃左右较佳。发酵结束之后,死掉的酵母会沉淀瓶底,然后进行数个月或数年的瓶中培养。

7-2、酒槽中二次发酵法

传统瓶中二次发酵的生产成本很高,价格较低廉的气泡酒只好在封闭的酒槽中进行二次发酵,将二氧化碳保留在槽中,去除沉淀后即可装瓶,比传统制造法经济许多。此法又称为查马法(Method Charmat),品质不如瓶中发酵细致。

8、人工摇瓶

瓶中发酵后沉淀于瓶底的死酵母等杂质必须从瓶中除去。香槟区的传统是由摇瓶工人每日旋转(1/8圈)且抬高倒插于人字形架上的瓶子。约三星期后,所有的沉积物会完全堆积到瓶口,此时即可开瓶去除酒渣。

9、机器摇瓶

为了加速摇瓶过程及减少费用,已有多种摇瓶机器可以代替人工,进行摇瓶的工作。

10、开瓶去除酒

为了自瓶口除去沉淀物而不影响气泡酒,动作必须非常熟练才能胜任。较现代的方法是将瓶口插入-30℃的盐水中让瓶口的酒渣结成冰块,然后再开瓶利用瓶中的压力把冰块推出瓶外。

11、补充和加糖

去酒渣的过程会损失一小部份的气泡酒,必须再补充,同时还要依不同甜度的气泡酒加入不同份量的糖,例如brut型的糖份在15克/升以下,半干型(Demi-sec)则介于33和50克/升之间。

  看了上面的介绍,相信大家都了解起泡酒的制作方法。在我们的正常生活中适量饮酒对我们的健康有很大的好处和帮助。葡萄对我们的健康也有很多影响和作用,所以我们在日常生活中不妨适量喝一些。

 

查看全文

7气泡酒的外观分析

泡泡酒味道很甜,所以很多年轻人也很喜欢喝泡泡酒。同时葡萄也是用来酿造起泡酒的原料,所以很多人很容易把起泡酒和葡萄酒混淆。但起泡酒和葡萄酒区别很大,因为在酿造起泡酒的过程中,需要两次发酵才能产生气泡。下面带大家了解下气泡酒的外观分析。

气泡葡萄酒,相信大家都知道吧,相信很都人都喝过吧!下面我们来分析一下气泡酒的外观吧!

在静止葡萄酒中,C02的含量通常应低于200mg/l,因此,如果在外观分析时出现了气泡或泡沫,则表明该葡萄酒中C02含量过高。     

但对起泡葡萄酒和葡萄酒汽酒进行外观分析时,就必须观察其气泡状况,包括气泡的大小、数量和更新速度等。这些气泡根据酒的种类不同,或者在酒的表面上形成一层很薄的

泡沫,或者形成的泡沫很厚。但这层沫是由均匀、细小的气泡形成的,且每个气泡持续的时间为数秒钟,而不能象啤酒那样小气泡相互结合产生大气泡。当这层沫消失后,则沿酒杯内壁形成一圈“泡环”;不断产生的气泡了“泡环”的持久性,“泡环”持续的时间,决定于起泡葡萄酒的年龄。最陈的香槟的泡沫最少。     

在观察起泡葡萄酒的气泡状况时,酒杯非常重要。湿酒杯不利于气泡的形成;酒杯的温度高于起泡葡萄酒的温度时,会产生大气泡。所以,在品尝起泡葡萄酒时。应等到酒杯与起泡葡萄酒的温度相同时(约需三十秒钟),才能观察其起泡状况。当然,更不能用加冰块的方法来降低温度,因为这会使酒杯湿润而影响气泡的形成。

通过以上的介绍,相信大家都有所了解,气泡汽酒之所以叫汽酒,是因为酒里有气泡,所以气泡没有悬念是判断汽酒质量的重要指标。气泡越规则、越小、越长,汽酒质量越好。综上所述,高品质的汽酒口感非常细腻,不像喝苏打水那样感觉像是嘴里的小炸弹。

查看全文

8如何开气泡酒?起泡酒的开瓶

   除了红色和白葡萄酒,起泡酒也很受大众欢迎,其优美的瓶形、品种繁多、口感清爽,是节日聚会的常客。与红葡萄酒用软木塞开瓶相比,汽酒不用海马酒刀就能打开,所有的步骤都可以用一双精致的手来完成。但是如果你想优雅地开一瓶起泡酒,正确的顺序和诀窍是必不可少的。那么,如何开气泡酒呢?


 打开一瓶香槟要充满柔情,就好像在摘下一朵沾满露水的玫瑰花,尽量不要弄伤花瓣上的水滴,整个过程,其实是一个蛮费力气的体力活,却不要让人看出你在用尽吃奶力,由始至终,脸上要保持美好的微笑。现在开始准备:

    1、左手握住瓶颈,右手将瓶口的锡纸揭开,将铁丝网套锁松开的同时,左手的姆指紧按住瓶帽。

    2、左手的姆指保持按住瓶帽,食指握住木塞边缘部分,确保你的手握住整个木塞部分。右手握住瓶身,慢慢转动,关键在于转动的是瓶身,而非瓶塞,这个过程要花力气,但一定要令脸部肌肉放松,呈微笑状。

    3、瓶塞呼之欲出之时,左手迅速揭开它,发出的声音不是响亮的亲吻声,而且一丝轻轻的叹息声,瓶口飘出轻丝曼裙一般的轻雾,仿佛一个公主刚刚从瓶口经过。此时,便已功成名就!

    这看上去像表演魔术一样的快手功夫,要多开一些汽泡酒才能技术娴熟。倒汽泡酒的时候,要先轻轻斟入少量,等汽泡减少时再继续斟到七分满,这样才有足够的空间让汽泡升展,这时候,把耳朵凑上去,听听汽泡酒的呢喃,像是一群欢快的鱼儿在窃窃私语,这是其它葡萄酒无法享有的乐趣。

  最后,倒汽酒也是讲究的。先轻轻倒入少量的起泡酒,然后在气泡减少的情况下继续倒入七分钟,让气泡有足够的上升空间。这时候大家可以把眼镜贴近耳朵,听着汽酒的汽笛声,感受一下其他葡萄酒享受不到的乐趣。

 

查看全文

9葡萄酒是怎样来去调制气泡酒的呢?大家知道方法吗?

春节是一年一度的,在这个节日里其是十分热闹的,很多的人们都会在这一天里去喝酒的,那么,葡萄酒是怎样来去调制气泡酒的呢?大家知道方法吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

春节家人团聚,大餐必不可少。白酒太暴烈,红酒太酸涩,果汁又清淡……来一杯用葡萄酒调制气泡酒,芬芳纯美的葡萄酒配上香甜的果汁,不仅看起来色泽红艳甜美,浅尝一口,更是回味无穷。是不是有一种心动的感觉呢?

调制气泡酒方法

方法如下:依次在调酒罐中加入3/10的鲜榨橙汁,3/10的菠萝汁,配上2/10的葡萄酒和适量冰块,2/10的草莓汁,摇晃均匀后,散发着葡萄酒香气和果汁甜味的气泡酒就调制成功啦,抿上一口,醇香可口。

事实上,用葡萄酒来去调制起泡酒是一件十分简单的事情,其操作起来是并不困难的,在以上已经为大家详细去介绍讲解了,希望能给大家提供一些必要的帮助,详情的话,大家可以多多了解一下以上的内容。

查看全文