香槟是不是葡萄酒？

香槟是一个葡萄酒产区，可以追溯到9世纪(可能更古老)，当时来自蒙塔涅德兰斯和马恩河谷的葡萄酒声名远扬。

但香槟的起泡品质直到16世纪才开始它的旅程，当时聪明的僧侣在发酵过程完成前就将葡萄酒装瓶。

玻璃技术需要近200年的时间，酿酒技术的发展才能可靠地生产出带有完整瓶子和可爱气泡的清澈葡萄酒。

著名的“凯哥寡妇（(Widow Clicquot)）”主要是因为带领香槟生产进入20世纪和现代葡萄酒爱好者的手中而受到赞誉。

香槟区

法国的香槟区是地球上最北的葡萄酒种植区之一。

它的纬度和独特的土壤成分–石灰岩、粘土、泥灰岩和白垩土是基米利德王朝时代赋予它们的，为它们的葡萄酒创造了良好的风土条件。

如何选择香槟？

1、挑选香槟时，首先要看看瓶体上的标签，选择自己喜欢的口味。

"Brut"意思是不甜的香槟，1升香槟中的含糖量低于15克（搭配餐点饮用），“Extra Brut”就是比Brut更不甜的香槟（一般搭配海鲜）。“BrutZero”就是完全不加糖的香槟，这种比较少见、"extradry"是介于甜和不甜之间（可以单独饮用），“Sec”就是比较甜一点的香槟，而Demi—Sec是一般甜度的香槟（与甜点搭配）。

2、选择相应的价位。

一般的法国香槟在$40—$100，昂贵一些的香槟就在百元之上了。

3、选择香槟颜色

虽然说香槟是香槟色，但不同的香槟色泽上还是有所区别的，从淡银色到偏琥珀色、粉色都有。浅色香槟是Blanc de blanc，是由Chardonnay葡萄酿成，口感比较单纯，酸味较重。

Blanc de noirs则颜色再深一些，是由Pinot Noir和PinoMeunier葡萄所酿，带着土地和梅子的芬芳，口感较复杂多变。而略带粉色的香槟酒则是Rosé，这种香槟是用 Pinot Noir， Pinot Meunier，Chardonnay葡萄，在放入瓶中发酵之前会混合一些红葡萄酒，混合出来美艳的.淡粉色Rosé香槟，而这种香槟酒的气泡则是最多的。

4、观察香槟气泡

Chanmpagne是一种气泡酒，不断往上涌的小小气泡就是香槟的一大特色，如果喝到嘴里没有气泡的感觉，那么这一定不是一瓶好的香槟酒，或者冰镇的时间不够长。而如果如可乐一般，太多又太大的气泡则也不是一瓶好的香槟。质量较好的香槟气泡都非常小，有一种持续不断的暗涌之感。

处理和储存香槟

所有处理和储存葡萄酒的最佳实践都适用于香槟，尽管考虑到内容物处于压力之下，对你的瓶子格外小心可能是个好主意。

没有什么比香槟更适合庆祝的了。自从Méthode Champenoise(香槟酿造法)被发现以来，它已经成长为首屈一指的起泡酒。关于香槟，你首先应该知道的是，按照定义，这种酒必须产自法国香槟地区。这意味着所有你喜欢的品牌，比如Moët、凯歌香槟和唐培里侬香槟王，都是在同一个地区生产的。

60秒内的香槟知识了解

霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot mounier)是制作香槟的三个主要葡萄品种。

香槟的生产风格多种多样，甜度也多种多样。

Méthode Champenoise香槟是香槟获得气泡的传统方法。

香槟区位于法国东北部，分为五个产区。

香槟vs起泡酒

所有的香槟都是起泡酒，但并不是所有的起泡酒都可以被认为是香槟。就像普罗赛克或卡瓦一样，香槟也有大量的二氧化碳，这也是它起泡的原因。

香槟通过瓶内的第二次发酵过程产生气泡。这个过程被称为Méthod Champenoise(或香槟之外的“传统方法”)，被认为是制造起泡酒的首要方法。法律规定，所有香槟必须产自法国北部的香槟地区。

为什么香槟这么贵?

香槟的平均零售价高于其他起泡酒的原因有很多。首先是葡萄的成本。该地区霜冻风险高，有时天气条件恶劣，会影响葡萄产量，进而影响葡萄价格。由于法律禁止使用机器，葡萄必须手工采摘。这进一步影响了成本。此外，Méthod Champenoise的二次发酵过程需要数百小时的手工劳动，并需要多年的陈酿才能将瓶子释放出来。

如何开香槟

尽管我们在电影中看到，香槟瓶塞不应该飞过房间，珍贵的液体从瓶口溢出。要正确打开香槟，需要小心处理瓶内的压力。

开始时，取下箔纸并松开铁丝笼。这样做之后，要牢牢抓住软木塞，防止它飞起来。用稳定的压力，用另一只手慢慢转动瓶子，保持瓶塞在上面。慢慢地，压力会释放，软木塞会随着一声安静的爆开而释放。

香槟是什么味道?

虽然有不同的甜度，但大多数香槟都是高酸度的干型。柑橘和绿色水果的味道通常占主导地位，还有陈酿的酒糟(死酵母细胞)的味道，比如奶油蛋卷和杏仁。起泡酒的质感起泡是与生俱来的，而香槟则经常散发出奶油般的口感，并伴有精致优雅的慕斯。

世界上最具代表性的起泡酒是由霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄混合而成的。最珍贵的香槟葡萄酒至少要存放3年。

主要风味:柑橘属果树、黄色苹果、奶油、杏仁、烤

口味特征： 干燥的、 低稠度、 没有单宁、 高酸度、 10–11.5% ABV

服务：38至45华氏度/ 3至7摄氏度

食物搭配

几乎任何咸的、油炸的或有鱼腥味的东西都能神奇地与香槟搭配。不要只把它作为开胃酒，也可以和主菜一起吃。

香槟的几个分区

香槟区的中心长期以来一直位于兰斯和Epernay这两个主要城市的周围和之间，分别位于兰斯山区、布兰科山脉和马恩山谷。然而，另外两个分区域越来越突出，所有五个区域都有自己独特的个性，为香槟区做出了贡献。

马恩河谷Vallée de la Marne

坐落在埃佩尔奈以西的马恩河畔，马恩河畔的瓦莱里是皮诺·梅尼尔国家。因为这个地区容易结霜，而且更多的是粘土和沙子，而不是粉尘，所以皮诺·梅尼尔的效果最好，因为它发芽晚，成熟早。这里也种植了一些霞多丽和黑比诺。尽管没有塞扎纳丘和奥布的“新”，但马恩河谷的瓦尔雷仍在发展其身份，而不仅仅是墨涅尔的土地。

兰斯山Montagne de Reims

兰斯山坐落在一条山脊上，从兰斯市以南开始，向Epernay弯回，它拥有香槟中最多样化的土壤，是该地区所有三种主要葡萄的家园。然而，兰斯山以黑比诺最为人所知，它的许多大克鲁村是成熟优质葡萄的来源，这些葡萄被用于大型香槟厂的葡萄酒中。

白丘Côte des Blancs

不，这个地区的名字不是骗局；布兰科山确实专营白葡萄(又名霞多丽)。从Epernay市向南延伸，这个面向东、东南的斜坡(或称“科特迪瓦”)的土壤中富含石灰石的白垩含量高于香槟的其他地方。这就创造了高酸度的葡萄——这是霞多丽和布兰克德布兰克瓶装葡萄的天然搭配。

塞扎纳丘Côte de Sézanne

坐落在香槟生产中心以南的塞扎纳丘就像一个婴儿产区。虽然非常适合霞多丽酒，但塞扎纳丘的土壤并不像白垩那样占主导地位。因此，葡萄酒的酸度略低，但芳香度略高。从身份角度来看，塞扎纳丘位于“三大”地区和奥布之间；它没有经典的地位，但是没有太多关于创新和手工生产的议论。谁知道——也许五年后，塞扎纳丘将成为该地区的沉睡者？

奥布Aube

看着地图，最初看不出奥布是香槟的一部分；事实上，它更接近夏布利，而不是兰斯和Epernay！奥布和它的产区分区是靠近特罗伊斯市的一个新兴区域，以其由风土驱动的种植者生产商而闻名，他们在传统上接受的酿酒方法方面正在努力对抗这种模式。黑比诺主导着奥布的葡萄园，因为这是一个土壤中白垩较少的温暖地区。

香槟是怎么开的呢？跟葡萄酒一样，需要用到开瓶器来开吗？下面就来介绍一下香槟的开启方法。

开香槟的步骤： 

1、从软木塞周围取下箔片。

2、解开铁丝笼，从软木塞上取下。

3、左手牢牢握住香槟酒瓶，保持一个远离上半身的角度。

4、将折叠好的毛巾放在香槟瓶塞的顶部和瓶颈上，用右手牢牢抓住它。

5、小心地开始顺时针扭转香槟瓶子，同时用毛巾将软木塞保持稳定。

6、继续扭动直到你把瓶塞从瓶子里松开。

7、或者，你可以将瓶子保持静止不动，然后扭动软木塞轻轻取出。

8、当软木塞出来时，任何起泡的香槟都会被毛巾吸收。

9、仔细擦拭瓶颈，将香槟倒入等待的杯子中。

香槟的饮用方法：

（1）、香槟要在12到20摄氏度下保存；

（2）、饮用时需要冰镇到8到12摄氏度，陈年的香槟要高一些；

（3）、一定要用干净的香槟杯；

（4）、倒香槟时，先少倒一点，等泡沫少了再加满到杯中的二分之一；

（5）、喝香槟前别刷牙，牙膏味会盖过香槟味；

（6）、喝之前要让酒透气，否则有时太新的香槟会酸高。

（7）、喝香槟时一般用郁金香型香槟杯和香槟笛杯。

香槟的开启方法还是比较简单的，不需要用到什么工具就可以开启。

什么是起泡酒？了解起泡葡萄酒、香槟和普罗塞克以及其他类型的香槟风格的葡萄酒之间的区别。

虽然很多喝葡萄酒的人都知道红葡萄酒和白葡萄酒之间的区别，但有时香槟风格的葡萄酒会让人感到困惑。香槟、起泡酒和普罗塞克之间的区别其实很简单。

香槟和起泡酒有什么区别?

总之，所有的香槟都是一种起泡酒，但只有来自法国香槟地区的起泡酒才能被称为“香槟”。香槟是一个历史悠久的省份，位于巴黎以东约200公里处。

酿酒师如何在起泡酒中加入“泡泡”?

起泡酒可以在封闭或密封的环境中发酵。在发酵过程中，糖和酵母结合产生酒精和二氧化碳(CO2)。二氧化碳并没有逸出，而是停留在酒中，等着打开后以小气泡的形式释放出来，这就是起泡酒起泡的原因。

普罗塞克和香槟有什么区别?

虽然它们都是起泡白葡萄酒，但香槟是由生长在法国东北部香槟地区的霞多丽(chardonnay)、黑皮诺(pinot noir)和莫尼耶皮诺(pinot Meunier)葡萄酿造的，而普罗塞克(prosecco)则来自意大利威尼托地区，主要由格拉(glera)葡萄酿造。

其他类型的起泡酒:

各地的葡萄酒生产商纷纷加入到生产起泡酒的行列中来。卡瓦来自西班牙，是有许多不同风格的起泡酒。在奥地利和德国，人们把起泡酒称为Sekt。随着香槟越来越受欢迎，现在你可以发现世界各地都生产起泡酒。

今天我们会围绕各种酒标上的术语对香槟酒解释问题，希望通过这篇文章，大家可以阅读香槟的问题上，他们可以知道后面的语句信息的含义和代表，可以在购买香槟的时候，我们选择起到指导作用。下我们随小编一起来学习吧！

香槟葡萄酒酒标上的含义

1.寻找l’AppellationChampagne(香槟声明)：其实就是寻找此瓶香槟酒的产地。在法国只有四个产区生产香槟酒：兰斯山脉(LaMontagnedeReims)、马恩河谷（LaVall?edelaMarne）、白岸（LaCotedesBlancs）和巴尔河岸（LaCotedesBar）。其它地区出产的只能称之为气泡酒而不是香槟酒。

2.看葡萄酒的品牌和酒庄的名字。一个好的酒庄往往是一瓶好酒不言而喻的品质保证。

3.干甜度，这个就要根据个人喜好来选择了。根据每升含糖量，香槟酒被分为：常见的主要是Brut（天然）和Demi-sec（半干），而口感略甜的Demi-sec比较适合中国人的口味。

4.在标签上还可以找到这瓶香槟酒的其他特点：blancdesblancs(白)、blancdesnoirs(黑品白)、millésimé(有年份酒)或是nonillésimé(无年份酒)、Rosé（粉红酒）、LaCuvéespéciale（特酿）等信息。

有时，在标签上会发现AOC的字样，这是（Appellationd’OrigineControl巈）的缩写，是具有法定意义的一种产品制度。标有AOC标志的产品，国家严格保护其产区，控制其质量。

如果有兴趣，还可以看看瓶身背后的标签，通常那里会标注一些关于调和、发酵、气味等信息。

当选择好合适的香槟酒以后，便开始了真正品尝的步骤。

如果你是一个喜欢追求生活艺术的人，当在喝一瓶香槟的时候，会把每一个细节都做到很完美，从选择一直到品尝，这就好像是一整套的艺术系统，而且每个细节都不会忽略，不然就会被认为的对不起香槟华丽一样的灵魂。

香槟是葡萄酒中的皇后，而且香槟的价格也是比较贵的，很多人喜欢喝香槟，但却买不起香槟。其实，香槟的历史也是比较悠远的，大家对香槟区葡萄酒发展简史有所了解了吗？接下来，一起来了解一下吧。

香槟葡萄酒产区在哪里

 香槟葡萄酒产区位于法国东北部的马恩（Marne）省及其控制下的奥布（Aube）和埃纳（Aisne）地区。现统称香槟省。香槟的葡萄园在被葡萄根瘤蚜病害毁灭以后，为了重新恢复种植，一个专门委员会对种植葡萄的土地进行了清查，对地表下的土壤进行了仔细的研究，总结了过去失败的教训，制定了在白垩层土壤上种植葡萄的科学方法。一百万年前，香槟地区被海水覆盖，海水退缩后，海浪拍击岩石留下了大量的白垩层，在白垩土层上人们发现了五十多种动物化石。由海胆和箭石（古生物，样子像现在海中的墨鱼）生成的土壤是不同的。人们经过了多次的反复试验，确定了四个小产区，适宜的品种是黑比诺、莎当妮和比诺蔓妮。香槟专用葡萄园大约24500公顷，分布在兰斯山脉45%，马恩省35%，勃朗山谷20%，经I.N.A.O允许还有大约10500公顷葡萄园根据产出酒的质量也可以冠以香槟的名称。像法国大多数的葡萄园一样，香槟地区的葡萄园也是教会的产物，十七世纪以前香槟地区产的只是普通的葡萄酒。当说到教会制造香槟的时候，人们立刻会想到一个知名的人物唐·佩里浓（Dompérignon），自1668年到1715年的47年里，唐·佩里浓修士在香槟产地的中心地一间有千年以上历史的奥维耶（Hautvilliers）大修道院，担任管理酒库的工作，并以制造葡萄酒而闻名。

香槟区葡萄酒发展简史

据说唐·佩里浓修士是较先以软木塞成功地将酒的气泡封闭在酒瓶内的人，并且将掺有冰糖的葡萄酒加到混浊灰色的葡萄酒中，使得酒色变得透明，这样以独特瓶式发酵的香槟酒就诞生了。直到现在以唐·佩里浓的名字命名的香槟酒售价仍然很昂贵，这个品牌的生产商莫耶（MoetetChandon）一直尊唐·佩里浓是香槟的，该公司的中庭还塑有一座唐·佩里浓身着僧侣服、手持酒瓶的铜像。1724年，瓶式发酵的香槟酒允许市售。1728年5月25日得到国王的准许，香槟酒可以销往外国。瓶式香槟虽然问世，但当时酒瓶的质量极不稳定，常常因无法承受酒瓶内气体的压力而破裂。经过了一个世纪以后，1836年药剂师夏龙（FrancoisdeSharon）发现酒瓶内产生的气体量与葡萄酒的糖份有关，于是可由调整糖份的量，制造出稳定的葡萄酒，因此可以说夏龙也是奠定香槟酒制造技术的大功臣。说到香槟酒的历史，还有两个有名的人物需提一下。一个是欧仁马歇（EugeneMereier），他是一个有天赋的宣传家，在1889年巴黎国际博览会上，为了宣传他的品牌，他做了一个能装20万瓶酒的巨大桶，这是世界上较大的酒桶，被24头牛牵着转游巴黎。1905年马歇在列日省建造了一个雄伟的凯旋门，由15000瓶酒构成，同年，他在马斯广场安置了一个用绳索系住的大气球，游客可以在气球的吊篮里喝一杯香槟酒。他的这种广告宣传，为香槟酒市场的拓展起了很大作用。另一个是克利科女士（Mme.Clicquot），在其丈夫去世时，她才27岁，就决定自己经营企业。她付出了极大的努力。她做事不像一般的女人，从不把自己置于企业领导的角色，只是提醒人们注意，她用一些斯拉夫人管理兰斯，一些公职人员在她的酒窖里狂饮香槟，她不但不指责还满脸微笑地让他们尽情地喝。克利科夫人用小船把香槟酒发往俄国，这就巧妙地进行了外贸。另外在谱架上摇动香槟酒的工序也是她采用的。香槟区的葡萄酒曾与布尔哥涅的葡萄酒互争高下。从卡洛琳王朝开始，法国国王的加冕典礼都在香槟地举行，典礼上也都用香槟区的名酒，当时这些名酒还是普通的红葡萄酒或桃红葡萄酒。太阳王路易十四在位时，有一次生病，当时的御医法贡借机说："布尔哥涅的酒对身体较好"。从此凡尔赛宫就将香槟区的葡萄酒换成布尔哥涅的葡萄酒。后来香槟区在唐·佩里浓等人的努力及技术革新的累积之下，在路易十五在位时，因国王的爱人彭巴度夫人的影响力，重获宫廷的采用。

关于香槟区葡萄酒发展简史小编就介绍到这里了。如果喜欢喝香槟的人应该多点了解香槟的历史，这样才能喝出香槟的神韵。香槟在很多喜庆的场合都可以看见，但是我们也要适量饮酒哦。

香槟是法国人的骄傲，而且香槟在各种喜庆的场合都可以看见，比如婚礼、生日聚会等等。香槟打开的时候，气泡涌上来，这种感觉真的很令人感到兴奋。典型的香槟是由三种葡萄混合酿制而成，你喝过吗？

典型的香槟是由三种葡萄混合，哪三种呢

典型的香槟由三种葡萄混合酿制而成，包括黑比诺，莫尼耶比诺以及霞多丽。当然也有例外，比如只用霞多丽葡萄酿造而成的白中白(BlancdeBlanc)，因为其清爽优雅的口味而变得越来越流行。三种葡萄在香槟酿造中有着不同的功能：黑比诺为香槟带来尊贵的香气以及优雅的结构；莫尼耶比诺则为香槟带来活跃的果香；而霞多丽则为香槟带来清爽的口感以及足够的酸度支撑。

看完本文后，对香槟是否有进一步的了解了呢？香槟是很好的酒，但也是含有酒精的，所以在喝的时候要注意适量，不能贪杯。香槟可以说是葡萄酒中的皇后，所以价格也是比较贵的。

说到香槟，大家是不是都觉得很兴奋呢？香槟是葡萄酒中的皇后，在很多喜庆的节日里都可以看见香槟的身影。当打开一瓶香槟时，“砰”的一声让人感觉好激动，香气扑鼻而来。那么，香槟与葡萄酒的关系是怎么样的呢？

香槟与葡萄酒的关系

香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是前列流的调酒配料，而且价格也不太贵。

香槟就是这么有魅力，任何时刻都可以喝，搭配所有的食物都可以。但是香槟也是含有酒精的饮料，虽然香槟很迷人，我们也是不可以贪杯的，一定要注意适量饮酒。