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红酒配意大利面,你的搭配正确了吗?

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红酒搭配现在越来越讲究了,味觉平衡,酸甜适中这些都要具备,还有菜肴的味道绝对不能盖过红酒的味道,但是意大利面这么重口味的食物,要怎么搭配红酒呢?今天小编就告诉你红酒配意大利面应该怎么搭配才是最好的!

红酒搭配现在越来越讲究了,味觉平衡,酸甜适中这些都要具备,还有菜肴的味道绝对不能盖过的味道,但是意大利面这么重口味的食物,要怎么搭配红酒呢?今天小编就告诉你红酒配意大利面应该怎么搭配才是最好的!

1.奶酪意大利面

红酒配意大利面,你的搭配正确了吗?

图片来源于网络

很难找到一种无法与奶酪配对的葡萄酒,因此,更多地考虑意面的风格,使之与葡萄酒搭配更细致入微,更有质感。例如霞多丽白葡萄酒搭配些许奶油质感的奶酪,能突出奶酪中的奶油质感;另外,一些花香明显、酒体轻盈的红葡萄酒也特别适合搭配略微尖锐、紧实,不太平易近人的奶酪意面,尤其是那些加入了蘑菇或者块根类蔬菜酱料的意面。一些适合与奶酪意面搭配的葡萄酒:

葡萄酒:露卡娜特雷比安诺(Trebbiano di Lugana),霞多丽( Chadonnay),丽波拉(Ribolla Gialla)

红葡萄酒:朗格内比奥罗(Lanche Nebbiolo),黑皮诺,桑娇维赛(Sangiovese)

2.番茄为主的意大利面

红酒配意大利面,你的搭配正确了吗?

图片来源于网络

番茄酱的酸度高,通常与丰富的红肉混合,因此酒体中等的红葡萄酒是搭配高酸度番茄酱的最佳选择。可是这样类型的红葡萄酒实在数不胜数,下面为大家分享几个搭配这种类型意大利面的葡萄酒:

普里米蒂沃(Primitivo)或者仙粉黛(Zinfandel)

桑娇维赛(Sangiovese)

卡诺娜(Cannonau)或者歌海娜(Grenache)

黑曼罗(Negroamaro)

黑珍珠(Nero d’Avola)以及罗讷河谷混酿

3.青酱意大利面

红酒配意大利面,你的搭配正确了吗?

图片来源于网络

我们所熟知的“经典”青酱意面是使用松子和罗勒青酱制成的,但其实很多食材都可以制作“青色酱”意面。青酱意面搭配葡萄酒的诀窍在于确认这盘面的核心——蔬菜的特点。一旦确认之后,你选择的任何酒,无论是红葡萄酒,白葡萄酒或气泡葡萄酒,都应该与这蔬菜的味道相协调。在大多数情况下你会发现,带有草本气息的葡萄酒(例如长相思)是最佳选择,当然一些令人惊喜带有咸味和植物气息的葡萄酒也是不错的选项。一些合适搭配青酱意面的酒单:

阿韦利诺菲亚诺(Fiano d’Avellino)

长相思(Sauvignon Blanc)

维蒙蒂诺(Vermentino)

格里洛(Grillo)

卡塔拉托(Catarratto)

4.蔬菜意大利面

红酒配意大利面,你的搭配正确了吗?

图片来源于网络

品尝蔬菜意面时,常常能感受到春天万物复苏的气息,而面本身也突出了所有蔬菜的新鲜感,所以没有比一个轻盈酒体,带有明显柠檬和花香的白葡萄酒更合适的选择了。值得注意的是,如果往蔬菜意面中加入些许番茄,那么就又要遵从番茄意面的搭配方法了。适合搭配蔬菜意面的葡萄酒:

维蒙蒂诺(Vermentino)

露卡纳特雷比安诺(Trebbiano de Lugana)

都佛格莱科(Greco di Tufo)

长相思(Sauvignon Blanc)

5.海鲜意大利面

红酒配意大利面,你的搭配正确了吗?

图片来源于网络

如果你了解过意大利沿海美食,你会发现许多食物都是用凤尾鱼、蛤蜊或某种海鲜制成的。 这些美味的食物特别适合搭配清爽,略带有苦涩感,酸度活泼的白葡萄酒。酒体轻盈到中等的白葡萄酒适合搭配大部分海鲜意面,但是如果海鲜意面中加入了番茄酱,那就另当别论了,应该考虑一下意大利的桃红葡萄酒。一些适合搭配海鲜意面的最佳选择:

灰皮诺(Pinot Grigio)

维迪奇诺(Verdicchio)

维奈西卡(Vernaccia)

白歌海娜(Grenache Blanc)

密斯卡岱(Muscadet)

以上就是关于红酒配意大利面的相关介绍了,希望对你有所帮助!

(责任编辑:pjk)

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