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小龙虾能配红酒吗?

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小龙虾能配红酒吗?答案是肯定的。小龙虾基本是夏天宵夜或者聚餐时候的首选,因为味道鲜美而广受人们喜爱,所以呢?就有大神发明了小龙虾配红酒,事实上味道是真的不错,一起来看看。

小龙虾能配红酒吗?答案是肯定的。小龙虾基本是夏天宵夜或者聚餐时候的首选,因为味道鲜美而广受人们喜爱,所以呢?就有大神发明了小龙虾配,事实上味道是真的不错,一起来看看。

1.清蒸小龙虾配干白葡萄酒

小龙虾能配红酒吗?

图片来源于网络

据说,一只小龙虾的最高礼遇就是清蒸。清蒸小龙虾是真正的原汁原味,虾肉是否飘香、口感是否够 Q 弹有嚼劲、汁水是否鲜美,好虾坏虾一吃就真相大了。

水产品的鲜与腥往往是相伴而生的,冰镇小龙虾鲜是够鲜了,但是还有点腥味,怎么办?此时最应当搭配的是高酸、口感清爽的干白了。第一呢,酒中的高酸能完美地完成去腥提鲜的任务。第二,它酒体轻盈,以新鲜的果香为主,在口感上绝对不会喧宾夺主,抢了小龙虾的风头。

2.冰镇小龙虾配起泡酒

小龙虾能配红酒吗?

图片来源于网络

冰镇小龙虾口味较清淡,讲究的是小龙虾本身的鲜味和淡淡的酒香。龙虾一定要新鲜,肉质又嫩又弹,黄酒或白酒带来细腻的酒香,没有辛辣味,堪称回味无穷的吮指原味虾啊!

可别看冰镇小龙虾用料简单,因为对龙虾和料酒十分讲究,不然缺陷很容易显示出来,所以它的价格一般是十三香等重口味虾的双倍。

3.油焖小龙虾配干红

小龙虾能配红酒吗?

图片来源于网络

不要以为红酒只能配红肉,一道菜能搭配什么样的葡萄酒,主要看它的烹饪方式。这不,油焖小龙虾就是这样的主儿。

一提到油焖小龙虾,想到的只有油香四溢的那份满足,各种配菜的风味也都浸入了小龙虾当中,剥一只放在嘴里,虽然略显油腻,可却越嚼越香。小龙虾本身自带的清甜,各种作料、配菜带来的鲜香,带来的满足感是无法言喻的。

油焖小龙虾最主要的特点自然是油腻,自然应搭配高酸的葡萄酒。又因为它的口味略微重口,轻盈的干白、桃红hold不住。两厢一合拍,干红不正好么?来自法国 圣达美隆的丽歌庄 酸度高,酒体较轻偏中等,但是不失骨架与风味,搭配油焖小龙虾也是恰到好处。

4.蒜茸小龙虾配桃红葡萄酒

小龙虾能配红酒吗?

图片来源于网络

蒜茸小龙虾是口味不淡不重星人的首选。红彤彤的肥美小龙虾上面盖着一层金黄色的蒜茸,剥掉外壳,浸润过蒜油的虾肉透着淡淡清香,一口咬下去,虾肉的鲜美和蒜蓉的微甜微辛微辣完美融合在了一起,令人垂涎三尺。

蒜茸小龙虾口味不如前二者清淡,其完美搭档是介于泛白和干红之间的桃红葡萄酒。口感柔和甜美,能化解一些蒜茸带来的辛辣味,新鲜的果香,也能提升了小龙虾鲜嫩香滑的口感。说实话,不论是干型还是半干型的桃红,搭配蒜茸小龙虾都没问题。

如果按照以上红酒搭配,你的小龙虾一定会更加美味,不信你就试试!!!

(责任编辑:pjk)

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