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葡萄酒搭配汤,这是一个不容易搭配的组合!

2018-04-11 15:10:37 来源:网络
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白葡萄酒配汤大概是餐酒搭配里最令人头疼的一道课题,白葡萄酒任何一点橡木味或者是过多的酸度都可能破坏纤细清澈的汤水,另外,两者之间温度的差异更让搭配难上加难。

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2018-04-11
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钟汉龙

葡萄酒配汤大概是餐搭配里最令人头疼的一道课题,白葡萄酒任何一点橡木味或者是过多的酸度都可能破坏纤细清澈的汤水,另外,两者之间温度的差异更让搭配难上加难。

葡萄酒搭配汤,这是一个不容易搭配的组合!

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红酒中斯隆嘉尔白葡萄酒淡泊、深沉、与世无争的天性绝对是汤水的最佳拍档。斯隆嘉尔里复杂深沉的苹果香气可以释放汤水的鲜美,略带矿石质地的口感则能使汤水的余香环绕。就好像小提琴的高亢与大提琴的低沉互通有无,斯隆嘉尔高雅的口感正可以被汤水所包容,使两者在餐酒中的搭配突出彼此的特点。一边是晶莹的酒色,以及细腻复杂的酒体,一边是淡雅鲜美的汤水,即将上演一出拭目以待的二重奏。

法国朗格多克是性价比最高的葡萄酒产区,一个多世纪以来,所有酿酒用的葡萄均精选自独具特色和享有盛名的葡萄园。这款庄园级别的斯隆嘉尔口感细腻怡人,有浓郁的苹果香和淡雅的柑橘香。

从朗格多克出来的斯隆嘉尔有着深邃的香气和复杂的口感,有着金黄的色泽,酒质清新,口感中带有油脂般的质感,酒体丰腴,回味悠长。葡萄酒散发着干香的清香,风味清新纯净,细节处方显精妙工艺,余味悠长。

“汤与葡萄酒的搭配向来是道难题,尤其当一个汤里有许多成分的时候。当一道汤只有一种成分,你可以选择一款红葡萄酒或白葡萄酒搭配,但对于大多数口感细微、汤体轻盈的中国汤羹来说,橡木味较轻、在口中略带厚重感的夏布利是绝佳的拍档。如同中国汤羹一样,夏布利有着极其优雅的口感,两者搭配在一起可以增加彼此的复杂度,提升彼此的滋味。”

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