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美酒与饺子的搭配你会吗

2018-06-13 09:20:43 来源: 葡萄酒网
摘要

  我们经常听到有人说这么一句话,饺子就酒,越喝越有,关于美酒与饺子搭配你知道多少呢?很多人都非常喜欢吃饺子,尤其是北方的朋友,那么在吃饺子的时候,应该如何去搭配美酒呢?我们一起来看一下吧。

来源

2018-06-13
葡萄酒网

  我们经常听到有人说这么一句话,饺子就,越喝越有,关于美酒与饺子搭配你知道多少呢?很多人都非常喜欢吃饺子,尤其是北方的朋友,那么在吃饺子的时候,应该如何去搭配美酒呢?我们一起来看一下吧。

美酒与饺子的搭配你会吗

  1.三鲜饺子(韭菜、虾仁)

  湾仔码头推荐搭配:长相思(SauvignonBlanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)经典的三鲜馅饺子以韭菜、虾仁和猪肉为原料,冬韭菜味道浓郁,带有独特的香味,新鲜的虾仁美味多汁,二者融合出无比鲜香的味道。对于这种风味独特、鲜味十足的馅料,搭配葡萄酒时需相当谨慎,韭菜的气味容易与某些酒香相冲,而虾仁的鲜味易使红葡萄酒中的单宁更显苦涩。长相思白葡萄酒以其清新的植物性香气著称,包括青草、芦笋和青椒等,可与韭菜的味道和谐交织。另外,作为芳香型葡萄品种,长相思浓郁的果香也不会轻易被虾仁的鲜味所掩盖。与之相似的是馥郁的琼瑶浆白葡萄酒,它特有的生姜风味也会与三鲜馅饺子碰撞出奇妙的火花。

  2.酸菜饺子

  家乐推荐搭配:雷司令(Riesling)、维蒂奇诺(Verdicchio)传统的北方家庭至今仍保留着一个习惯,就是自己制作酸菜。冬天到了,在厚实的缸子里腌上几颗大白菜,压上一块大青石,一个月左右就能吃了。谁家的酸菜腌得酸,谁就能炫耀一番自己的手艺,所以,优质的酸菜通常十分酸爽。酸菜的吃法丰富多样,除了汆白肉和酸菜炖粉条,酸菜猪肉馅饺子也是常见的吃法之一。考虑到酸菜馅中的酸味,需要一款高酸度葡萄酒与之抗衡,否则,葡萄酒就会显得寡淡无味、口感松散。产自凉爽地域的雷司令白葡萄酒带有直击人心的清爽酸度,伴着绿色水果的风味,与酸菜相辅相成。意大利的维蒂奇诺白葡萄酒具有类似的效果,其酸度颇高,风格清冷,带有醒神的柠檬香气。

  3.白菜饺子

  推荐搭配:黑皮诺(PinotNoir)白菜馅饺子是饺子界的窈窕淑女,它看似平凡,却以其淡雅的味道和水灵的口感征服大众,让人不知不觉就停不下筷子。对于应酬频繁、大鱼大肉不断的人来说,它更是具有家庭的味道。清淡的白菜馅饺子对葡萄酒影响不大,容易搭配,唯一需要注意的是不要让强劲的葡萄酒破坏了白菜的味道。勃艮第(Burgundy)的黑皮诺葡萄酒因精致和复杂的特点誉满全球,瓶陈后能发展出蘑菇、湿树叶、野味和皮革等动植物香气,单宁也变得柔顺优雅。口味简单的白菜馅饺子如同一张白纸,能衬托出黑皮诺的种种细节,而黑皮诺又能给白菜饺子增光添彩,二者相得益彰。

  关于吃饺子的时候如何去搭配美食,小编已经为大家介绍了,其实不管再吃任何的食物,都可以搭配不同款式的葡萄酒,因为不同的葡萄酒味道是不一样的,搭配起来会给人不一样的感觉。


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