中国的饮食文化博大精深、源远流长，中国有八大菜系，那么这些菜系要怎么跟葡萄酒搭配呢？葡萄酒的品种也多种多样，怎么实现最完美的搭配呢？下面小编要给大家介绍一下中国菜与葡萄酒的完美搭配。

葡萄酒圈有一句话叫“红肉配红酒，白肉配白酒”，说的是在吃猪牛羊等红肉时，可以搭配红葡萄酒，在吃鱼、鸡等白肉时，可以配上白葡萄酒。但是这句话，放在中国菜上，可不完全成立。

一、北京

说起北京的代表名菜，不得不从北京烤鸭说起了。它不仅工艺复杂，吃法也是相当讲究。

夹一块烤鸭肉，蘸点甜而稠的酱汁，再配上清新的葱丝和黄瓜条卷一起入口，那肉质肥而不腻，鸭皮香脆，口感和味道都叫一个丰富！

这时，依据餐酒搭配的一个黄金定律——“一个地方的菜配同样风土滋养的葡萄酒最合适不过”，可以配上一瓶勃艮第黑皮诺葡萄酒，原因是勃艮第人也喜欢吃鸭肉，口感与北京烤鸭的相似。

如果想要搭配白葡萄酒，可以试试带有酸度和略甜的白葡萄酒，法国卢瓦尔河谷的白诗南就挺不错！

二、四川

这四川菜啊，吃到嘴里那股麻辣劲儿真的是绝了，这时如果搭配一些口感和香气丰富的红葡萄酒，那就有点可惜了，因为你嘴里这挥之不去的辣味将破坏葡萄酒的层次感。

还不如搭配果味较浓、并且有一定酸度的白葡萄酒，不经过橡木桶的更好，有机会的话，不如试试法国阿尔萨斯的干白雷司令。

如果是在吃麻辣火锅，搭配单宁感较强的红葡萄酒，会让葡萄酒的单宁更明显。因为辣，其实酒的细节不明显，但是结构强的葡萄酒会是另一种风味。

推荐与其搭配的是阿斯蒂起泡酒，这是一种甜型葡萄酒，花香四溢、酸度也较高，与火锅配着喝，可以中和辣味、解除油腻，还能带给你清凉口感。

三、江浙沪

江浙居于鱼米之乡，物产丰富，用料都讲究一个新鲜，制作也十分精细，所以这儿的菜肴以清鲜爽嫩、温润细腻为主，比如：清蒸鲈鱼、醉蟹等。

所以我们在用葡萄酒搭配这里的菜肴时，也要尽量选精致一些的葡萄酒，比如勃艮第黑皮诺精致而优雅，这样不仅不会掩盖菜中的鲜味，还可能提升鲜味。

另外，上海菜肴偏甜，可以避免搭配单宁较重的葡萄酒，因为单宁与甜味结合会变成苦味。如果想要感受下由甜变苦的滋味，可以放胆搭配。

四、广东

广东的菜肴注重保留食物的原味，比如：白切鸡、梅菜扣肉等。

与这些菜肴搭配，可以挑一些单宁柔和、口感丰富的葡萄酒，例如来自澳洲的设拉子葡萄酒，或者是单宁柔和、口感柔顺的梅洛葡萄酒。

不推荐搭配结构坚实、风味复杂的赤霞珠混酿葡萄酒，也不推荐年轻而简单的酒款。

以上介绍了几大主流菜系跟葡萄酒的完美搭配。葡萄酒爱好者们多多少少都了解一下餐酒搭配的规律，最完美的搭配可以做到锦上添花，如果搭配不当会让一道菜和酒的味道都大打折扣，影响消费者的食欲。