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圣诞节美食如何与葡萄酒搭配

2018-11-06 16:39:19 来源: 葡萄酒网
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国内过圣诞节的气氛是越来越浓厚了,很多人都喜欢过圣诞节,在圣诞节的时候也会学着国外去吃圣诞节的大餐美食。在吃圣诞节美食的时候,怎能够离开葡萄酒呢?的确适合与葡萄酒搭配的食物也有很多,但圣诞节美食如何与葡萄酒搭配?

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  国内过圣诞节的气氛是越来越浓厚了,很多人都喜欢过圣诞节,在圣诞节的时候也会学着国外去吃圣诞节的大餐美食。在吃圣诞节美食的时候,怎能够离开葡萄酒呢?的确适合与葡萄搭配的食物也有很多,但圣诞节美食如何与葡萄酒搭配?

圣诞节美食如何与葡萄酒搭配

  1.火腿

  烘烤、烟熏或者蜂蜜火腿需要有些甜味的葡萄酒。一款轻酒体的德国雷司令是不错的选择,较低的酒精度和糖分会和火腿合拍,更何况还有化解油腻,容易搭配食物的好酸度,提升口腔的愉悦感。阿尔萨斯的雷司令与德国相比酒体会强一些,干型很少糖,口感更饱满,更有重量感,搭配猪肉主题的菜系都很轻松。

  与火腿搭配的红葡萄酒通常酒体较轻,比如博若莱或者勃艮第、加州RussianRiverValley的勃艮第,西班牙的添普兰尼洛,这些单宁较轻,精致的可用于火腿的搭配。

  红葡萄酒:博若莱新酒、黑皮诺、增芳黛,添普兰尼洛

  白葡萄酒:雷司令、琼瑶浆

  2.火鸡

  单说鸡肉配酒就很直接了,但火鸡一般塞着香草填料,配有烤蔬菜和丰富的酱汁,这些都要在选酒的时候考虑进去。长相思无疑是搭配火鸡的白葡萄酒首选,它自有的草本味道和清新酸度与其和谐一致。让一切更美味。

  红葡萄酒:黑皮诺、增芳黛、西拉、新酒博若莱

  白葡萄酒:长相思、维奥尼、雷司令、琼瑶浆

  3.烤鸭

  搭配烤鸭时,要考虑到它的油腻,以及禽肉的野味。法国葡萄酒自古以来就是搭配各种鸭肉烹调的好伴侣了。勃艮第、波尔多、罗纳河谷的酒都可以与烧烤、烟熏、或炖制的鸭肉搭配。如果配有果味很浓的水果原料的酱汁,那么就更倾向与搭配白葡萄酒。琼瑶浆、雷司令和苏岱都是好选择。

  红葡萄酒:黑皮诺、增芳黛,添普兰尼洛

  白葡萄酒:琼瑶浆,苏岱

  4.牛排

  牛排适合搭配各式严肃些的红酒,比如加州一款大骨架,酒体偏重的赤霞珠,有趣的Lodi增芳黛,精致的波尔多,一款经典的意大利Barbaresco或者Barolo——这些都是可以与一片肋排搭配,并且你可以感受到产区、品种不同,这些风格有类似之处的葡萄酒在搭配时口感中微妙的差别之处。如果你是勇于尝试的人,想挑一款白葡萄酒,那么可以试试酒体饱满的勃艮第霞多丽,去搭配肉类的质感和脂肪感。

  红葡萄酒:赤霞珠,西拉,佳美娜,马尔贝克,波尔多混酿,罗纳河谷混酿,Barolo,Barbaresco

  白葡萄酒:略具挑战性,更推荐红葡萄酒。

  圣诞节美食如何与葡萄酒搭配?当然具体搭配些什么食物、什么葡萄酒,看自己喜好也是可以的,没有必要非得按照文章的介绍或是别人说的那样,自己喜欢搭配什么酒或食物都可以,关键是自己吃喝的舒心跟喜欢就可以了。


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