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奶酪与葡萄酒,绝妙的搭配

2018-11-06 16:39:19 来源: 葡萄酒网
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西方人是非常喜欢吃奶酪,奶酪也存在于每家每户的餐桌上,他们在喝葡萄酒的时候,也喜欢配奶酪这种食物。国人会非常好奇奶酪与葡萄酒搭配出来的口感,很多人会觉得奶酪的味道比较冲,跟葡萄酒的味道其实并不搭。

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  西方人是非常喜欢吃奶酪,奶酪也存在于每家每户的餐桌上,他们在喝葡萄酒的时候,也喜欢配奶酪这种食物。国人会非常好奇奶酪与葡萄搭配出来的口感,很多人会觉得奶酪的味道比较冲,跟葡萄酒的味道其实并不搭。

奶酪与葡萄酒,绝妙的搭配

  Cheese(奶酪)这一由牛乳、山羊乳或绵羊乳经过发酵所制成的美味,在很早以前,就成为葡萄酒的完美搭档。Cheese的种类繁多,制作方法和发酵的时间也各不一样;因此,Cheese的世界里也充满了丰富多样的风味。

  现代的美食与葡萄酒的搭配日趋完美,西方更是热衷于寻求适合各种葡萄酒口味的Cheese。美国的LauraWerlin写的《全美cheese与葡萄酒大全》,更是成为美国人搭配选购的线索和便捷的指导手册。那么,我们也来解读一下,从中了解一些搭配的通则吧。

  1、新鲜的山羊奶酪,可用来搭配SauvignonBlanc,Semillon(赛美蓉)或者PinotGris。

  2、新鲜的mozzarella(一种意大利干酪):搭配CheninBlanc和Sangiovese。

  3、Colby(科尔比氏干酪):搭配Riesling(雷司令),Barbera,Dolcetto,PinotNoir(黑品诺)。

  4、Gruyere(瑞士干酪):Gewurztraminer(琼瑶浆),晚期采收的Riesling(雷司令),Viognier,Zinfandel,Sherry。

  5、半硬质的蓝纹奶酪:搭配CabernetSauvignon(赤霞珠),Merlot(美乐),Sherry,Riesling(雷司令),MuscatCanelli,Sparklingwine(汽酒)。

  奶酪与葡萄酒搭配出来的味道能够让奶酪的香味更足,葡萄酒的味道也会更加的纯正,等于是“1+1大于2”的效果,比单吃奶酪或是单喝葡萄酒带来的滋味浓郁、芬芳多了。如果你也是喜欢吃这两种食物,也可以搭配尝试下。


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