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红酒甜蜜生活 带有爱情的糕点

2019-02-05 14:11:01 来源: 葡萄酒网
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   提拉米苏这个名字是由故事的缘由得来,传闻过很多不同的故事,我记得这样一个比较温馨的说法,二战时期一个意大利士兵被派到前线开赴战场,但是家里已经粮食了,爱他的妻子为了准备干粮给他路上吃,把家里剩下的一些饼干、面包混合做成一种糕点,这种糕点就叫作提拉米苏。

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   提拉米苏这个名字是由故事的缘由得来,传闻过很多不同的故事,我记得这样一个比较温馨的说法,二战时期一个意大利士兵被派到前线开赴战场,但是家里已经粮食了,爱他的妻子为了准备干粮给他路上吃,把家里剩下的一些饼干、面包混合做成一种糕点,这种糕点就叫作提拉米苏。

  

  红酒甜蜜生活 带有爱情的糕点

  每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascarponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。

  不过提拉米苏如果是作为饭后甜点,则不妨在用完正餐后、吃提拉米苏之前,来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口;吃完之后,再喝一点较甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒,都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。沙哈蛋糕沙哈蛋糕是1832年由一名 [Frang Sacher] 的厨师为奥地利王子制做的,后来他的儿子Eduard Sacher在奥地利维也纳歌剧院对面开了沙哈酒店,沙哈自然成为酒店的招牌名点,现在成为维也纳最著名的点心。

  19世纪20年代,当时这家贵族气派的饭店开山祖弗朗兹.沙哈,还是位默默无闻的炊事员学徒,幸运的是~沙哈却在当时权势驾临整个欧洲且极尽美食的铁腕宰相梅特涅大公爵府里学艺,某天宴请宾客时,甜点师傅恰巧生病无法到场,只好请刚出师的沙哈上场,沙哈试做了一道巧克力蛋糕,没想到在场贵族与宾客以及大公爵为之惊艳,这也就是后来举世闻名并且让美国人可以为它举办派对宴请宾客的沙哈蛋糕。杏仁关于杏仁,有个美好的传说。美丽的公主菲利斯在结婚之日遭到心上人戴摩方的遗弃。菲莉斯在神坛上年复一年地苦等戴摩方回心转意,但终于心碎神竭而死。大悲大悯的上帝让菲莉斯化作了一棵杏树,使杏树成为了希望的象征。迷途知返、忏悔不已的戴摩方见到的菲莉斯只是一棵花叶全无的树木但还是深情地拥抱了杏树。

  说来也奇怪,杏树突然就花繁叶茂了,似乎在象征着连死神也无法阻隔的爱情。 杏仁代表的就是等待与忠贞的爱情。百利甜酒百利甜是由新鲜的爱尔兰奶油和上等的爱尔兰whiskey调混而成,带有芳香的巧克力味道,香滑细腻。有人说百利甜不象酒,更象巧克力奶昔,也有人说它像爱情,冰凉的巧克力奶油,甜蜜,诱人,却一点都不会觉得腻。并且还有点威士忌的刺激。百利甜的发祥地在英国。那里有一位著名的调酒师,调酒师的太太是一名出色的女性,他们彼此深爱着对方。有一天,很不幸,调酒师的太太死于一次意外。调酒师从此悲伤,过着孤单的生活。直到一次出行的飞机上,调酒师遇到了一位像极了他前妻的空姐。他仿佛重获新生,一切生命的希望再一次点燃。

  那以后,调酒师疯狂的追求着那位空姐。但是空姐并不能接受调酒师的爱,空姐对调酒师说,有时候人的心会被蒙住,你对你前妻的思念和对我的爱完全是不同的情感,就像是奶和威士忌永远无法混在一起。调酒师听完空姐的话,默默的走开。他用了一年的时间,终于将奶和威士忌相溶,而且加了蜂密使味道也混为一体,并起了一个好听的名字(Baileys Rock),以此证明他对空姐的爱。当他知道空姐终于肯品尝这第一杯Baileys Rock时,忍不住在杯里加上了一滴眼泪。后来百利甜被空姐带上飞机,传播到世界各地,她对每一个喜欢喝百利甜的人说,“这杯酒,我等了一年”。人们对百利甜的喜爱不只因为它纯美的爱情故事,它独特的芳香带给蛋糕无可比拟的甜蜜诱惑。

  白兰地酒白兰地起源于法国干邑镇(Cognac)。干邑地区位于法国西南部,那里生产葡萄和葡萄酒。早在公元12世纪,干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国,外国商船也常来夏朗德省滨海口岸购买其葡萄酒。约在16世纪中叶,为便于葡萄酒的出口,减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金,同时也为避免因长途运输发生的葡萄酒变质现象,干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后出口,然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售。这种把葡萄酒加以蒸馏后制成的酒即为早期的法国白兰地。当时,荷兰人称这种酒为“Brandewijn”,意思是“燃烧的葡萄酒”(Burnt Wine)。 公元17世纪初,法国其他地区已开始效仿干邑镇的办法去蒸馏葡萄酒,并由法国逐渐传播到整个欧洲的葡萄酒生产国家和世界各地。

  公元1701年,法国卷入了“西班牙王位继承战争”,法国白兰地也遭到禁运。酒商们不得不将白兰地妥善储藏起来,以待时机。他们利用干邑镇盛产的橡木做成橡木桶,把白兰地贮藏在木桶中。1704年战争结束,酒商们意外的发现,本来无色的白兰地竟然变成了美丽的琥珀色,酒没有变质,而且香味更浓。于是从那时起,用橡木桶陈酿工艺,就成为干邑白兰地的重要制作程序。这种制作程序,也很快流传到世界各地。 公元1887年以后,法国改变了出口外销白兰地的包装,从单一的木桶装变成木桶装和瓶装。随着产品外包装的改进,干邑白兰地的身价也随之提高,销售量稳步上升。据统计,当时每年出口干邑白兰地的销售额已达三亿法郎。

  据说提拉米苏是一种充满爱情的甜品,,品尝着它的人会听到爱神的召唤。小编我其实也是一个非常喜欢吃提拉米苏的人,我通常在吃这款甜点时配茶、咖啡会更美味。不过提拉米苏在搭配方面,为了不影响提拉米苏这款甜品的浓郁甜美口感,不建议和酒一起享用,

  

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