国内酒业市场持续疲软，红酒开始走下神坛，成为酒行库房里的滞销品。起泡酒凭借其容易入口的口感，年轻化的市场定位迅速蹿红。夏桐（宁夏）酒庄作为轩尼诗集团在中国地区的首家起泡酒酒庄，不仅肩负着酿造起泡酒的职能，更多的是为其争夺中国起泡酒市场做准备。
中国起泡酒市场需要亲民化产品
记者：您怎样看待中国起泡酒市场的现状和未来发展趋势？
沈旸：起泡酒在中国市场所占的份额一直都比较小，在一个正常的葡萄酒消费国家，起泡酒应该占到9%左右，而在中国，前几年是2%，随着近两年的发展现在增长到5%。从增长速度而言，可以用飞速来形容。所以我个人非常看好起泡酒市场，因为它一直处于增长范畴之内。由于起泡酒是庆祝、日常饮用领域的酒品，葡萄酒市场的疲软对其影响并不大，且其消费人群定位是白领阶层，更不会因为一些政治因素受到冲击。
记者：您认为未来几年起泡酒在国内是否会形成比较成熟的市场？
沈旸：从公司在其他国家的成功，比如阿根廷、巴西这样的发展中国家不难发现，一个发展中的国家需要更亲民化的产品，公司的成功经验已经预示着在中国这样一个接受能力较强的国家，起泡酒有很长久的生命力。中国的起泡酒市场会越来越成熟，跟国家目前的经济政策也有一定的联系。以后随着市场的延续性，生命力会更强。
记者：通过经验分析，您认为中国消费者如何看待起泡酒？
沈旸：这是一款新的产品，中国现在起泡酒市场还很小，但未来的消费潜力非常大。中国消费者刚接触起泡酒，也有很多同类产品出现，目前公司的主要任务是引导消费者清醒地认识什么是真正高端、高质量的起泡酒，中国消费者现在处于需要被引导的阶段。
一线城市成起泡酒主战场
记者：作为一个全新酒庄的掌舵人，您认为目前夏桐的发展需要解决哪些问题？
沈旸：葡萄酒和起泡酒市场一样，都是在成长当中，处于重点培养和消费者推广过程。当然每个企业的市场定位也是非常重要的，不同企业科学的管理方法，包括对市场的理解、销售策略的制定都是非常值得学习的。对中国的葡萄酒企业，包括我们在内，还是需要花时间去学习和研究国外同行业的经验，了解在哪些方面还有欠缺的地方，包括品质、管理、市场营销都是需要一个学习的过程。
记者：哪些省份是夏桐第一步的主攻市场？
沈旸：夏桐前期的目标市场主要是瞄准北上广深，当然银川本地市场也非常重要，公司对银川本地市场非常关注。接下来我们会在这些城市密集地进行推广，就跟做红酒市场一开始的那样，从喝到很廉价的红酒，到很昂贵的红酒，到喝到性价比很高的红酒，这需要一个过程。在众多起泡酒和香槟存在的市场中让大家了解品质、了解产品的特性、了解酒庄的存在、了解酒的性价比。
记者：与红酒不同，中国消费者对于起泡酒还比较陌生，作为新晋品类您认为应如何与消费者交流？
沈旸：酒庄本身就是非常好的沟通工具，今年公司组织了一些消费者和VIP客户过来，他们的感觉都非常好。通过他们也可以传播酒庄的存在。我觉得关键是要让消费者知道这个产品，但是我不会去做迎合市场口味的事情。我可以引导消费者，告诉他们我们产品的优点，但我不会因为消费者喜欢喝甜的或者便宜的酒，就迎合这个市场。
国内酒庄需学习国际化管理体系
记者：从国内来看，您觉得有必要向其他酒庄学习管理和酿造工艺吗？
沈旸：我觉得我们夏桐酒庄已经非常好了。但是我在参观的过程中，觉得河北迦南酒庄不错，它是台湾王永庆女儿的产业，她有管理电子企业的经验。我认为迦南酒庄是国际化管理不错的酒庄，当然我觉得我们的管理也可以跟他们媲美。因为每一个酒庄都有各自的长处和特色，有可以互相学习的地方。
记者：作为一个国际集团的中国酒庄，公司针对夏桐的推广和销售有什么特殊策略？
沈旸：销售渠道主要是酩悦轩尼诗的传统渠道，商超、便利店和专业性的超市，还有一些酒吧等。推广方面，由于宁夏的特殊性，公司希望可以结合整个宁夏的大环境，我希望创造一个独一无二的体验活动。比如阿根廷、巴西、澳大利亚的夏桐酒庄都会开展他们自己跟本地产区结合的活动。另外，酒庄的参观、美食之旅都会继续开展。我们在全世界每个酒庄的菜都非常有名，带给大家一个非常独特的搭配。
记者：现在夏桐酒庄的产量大概是多少？天然粉红起泡酒大概占多少比例？
沈旸：第一年产量很少，只有几万瓶，当然公司会根据市场情况一直扩产，因为第一年原料不在酒庄加工，比较难以控制，所以会比较少一点。当然效果还是很不错的，以后的品质会再上升，我们也会扩产，大概一期差不多有5万标箱，60万瓶，但是必须要看市场的反馈再调整生产。前期大概不到20%，但是以后我们会调整比例，要看市场，目前市场对夏桐天然粉红起泡酒的反响很好。
沈旸
毕业于法国梅肯达瓦耶农业学院，获蒙彼利埃第一大学和波尔多第四大学的双硕士学位。在深造与实践的过程中，沈旸先生精通了葡萄种植，葡萄园管理和葡萄酒酿造的技法与知识。2009年加入酩悦轩尼诗帝亚吉欧洋酒（上海）有限公司担任品牌大使。
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