卡门酒庄首席酿酒师Labbé：智利长相思可媲美新西兰马尔堡

智利第三大葡萄酒厂桑塔丽塔(Santa Rita)旗下卡门酒庄（Carmen）的首席酿酒师Sébastian Labbé表示，智利长相思拥有具有吸引力的价格和相对内敛的香气，已成为新西兰马尔堡长相思有力的竞争对手。

卡门酒庄首席酿酒师Sebastian Labbé

Sébastian Labbé在近日的采访中对DB说：“智利的酿酒师对于酿造长相思越来越得心应手，也越来越有信心。我们已经可以对马尔堡的长相思形成一定的市场冲击。智利长相思的香气介于新西兰长相思和更为内敛的法国桑塞尔（Sancerre）长相思之间。”

在提到智利哪个产区产出的长相思品质最高时，Labbé认为是利达谷（Leyda）。“对于长相思，我喜欢利达谷胜过卡萨布兰卡(Casablanca)，因为利达谷花岗岩的土壤使得长相思更新鲜，含有更多矿物质的香气。而卡萨布兰卡沙质的土壤则会酿出更加有质地的白葡萄酒。”

受自己喜爱的冲浪运动的启发，今年Labbé推出了产自利达谷的名为“海浪系列”（ “Wave Series”）的长相思，意在展示太平洋海岸对于葡萄酒的影响。

卡门海浪系列长相思

尽管自己非常喜爱智利的长相思，Labbé说智利的女性消费者如今更喜欢霞多丽，而非长相思。

“霞多丽在智利一直比较受欢迎，如今开始真正重新流行起来，特别是在女性消费者中间，”他说。

对于智利最具代表的红葡萄品种，佳美娜(Carmenère)，Labbé承认虽然想要该品种取得胜利仍然充满挑战，但值得坚持。

“想用佳美娜酿造出优质的葡萄酒是不容易的，因为佳美娜很难成熟，但是我绝对相信它的潜力，我想在智利我们需要支持这个品种。”

“我曾经喝到过很多差劲的佳美娜。（酿造好的佳美娜葡萄酒的）诀窍在于要使得其葡萄能尽早成熟，也可以用混酿的方法来使酒液达到平衡。智利出产佳美娜最好的产区是Apalta和Peumo ，”他说。

另外，尽管他相信智利的西拉也拥有很大的潜力，但他透漏不论在智利国内还是国外，西拉都很难销售。“在智利，你能酿造出一些非常优质的西拉，但是你只能自己喝掉它，因为没有人买它，”他说。

不过，卡门酒庄开始种植小西拉（Petite Syrah），因为Labbé被它“强劲的，丰满的，酱油风格”所吸引。

小西拉被用于酿造桑塔丽塔一款顶级的葡萄酒 — Bougainville — 这款酒由生长在迈坡谷(Maipo Valley)的小西拉以及少数来自于利马里(Limari)产区的西拉混酿而成。

Labbé自2005年开始担任卡门酒庄的首席酿酒师。卡门酒庄创建于1850年，是智利最古老的酒庄。

在卡门酒庄担任酿酒师期间，为了为特定的葡萄品种寻找最佳的土地，Labbé做了详尽的土壤研究，踏遍了智利的产区。