优秀的波尔多酿酒师：乔纳森·马尔特斯

杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）、休·约翰逊（Hugh Johnson）、吉哈·巴塞（Gerard Bassett）、莱恩·埃文斯（Len Evans）和乔纳森·马尔特斯（Jonathan Maltus）……

如果将这几个人物编成一队，你会给这支队伍起上一个什么样的名字呢？英国人？酒界大咖？

不够完整——他们是获得英国官佐勋章（OBE）的酒届大咖。

也许有人会说，前几位尊师有头有脸，大名鼎鼎，乔纳森·马尔特斯是什么来头呢？

图片来源于：红酒世界网

一个来自英国的波尔多酿酒师

乔纳森·马尔特斯是英国人，曾供职于能源行业。1994年，乔纳森买下了位于法国圣埃美隆（St-Emilion）产区的德事雅酒庄（Chateau Teyssier）。该酒庄的历史可以追溯到18世纪。乔纳森接手后，大力扩张葡萄园，从原有的5.5公顷增加了近10倍的面积，他还对酿酒设备进行了现代化革新。酒庄聘请了著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。

此外，马尔特斯还用德事雅酒庄的酿酒车间酿制乐多美酒庄（Le Dome）、雅丝悦（Les Asteries）和老马泽拉（Vieux Chateau Mazerat）等葡萄园的葡萄酒。

车库酒先驱

有关车库酒，我们了解最多的大概就是里鹏（Le Pin）的缔造者杰克·蒂安邦（Jacques Thienpont）了。其实，乔纳森刚刚来到波尔多的20世纪90年代，正值车库酒风靡之时。乔纳森来到这里后立即对酒庄进行了现代化的翻新，再加上身负英国人的特殊身份，乔纳森被划到了“传统波尔多酿酒师”以外的“车库酒酿酒师”的行列中。

当然，乔纳森并不只醉心于酿制出最具创新精神的葡萄酒，他凭借全力以赴的激情和出色的商业头脑赢得了财务上的丰厚回报。当乔纳森巩固了自己在波尔多圣埃美隆的地位后，又着手发展了澳洲巴罗萨（Barossa Valley Estate）和纳帕谷（Napa Valley）的业务。

2010乐多美为乔纳森赢得帕克百分酿酒师的身份

2010年份的乐多美酒庄干红葡萄酒（Le Dome, Saint-Emilion Grand Cru, France）获得了帕克100分的评价。要知道，2010年份获此殊荣的波尔多酒也只有拉图（Chateau Latour）、侯伯王（Chateau Haut Brion）和白马（Cheval Blanc）的正牌葡萄酒，而这一年的拉菲（Chateau Lafite）却只获得帕克98分的分数。至此，乔纳森成为了葡萄酒届最闪亮的业界明星之一。

这款满分葡萄酒由80%的品丽珠（Cabernet Franc）和20%的梅洛（Merlot）调配而成，酒精含量可达14.50%，呈深紫色，散发着干草、花朵、橡木和黑莓的芳香，味道浓厚，口感顺滑，余味中带有橡木、可可和黑樱桃的味道，年均产量为1,000箱。