是否考虑使用螺旋盖？听听玛歌酒庄总经理总酿酒师Philippe Bascaules如何说

11月18日，一年一度的Decanter醇鉴上海美酒相遇之旅（Decanter's Shanghai Fine Wine Encounter）在上海举行，数千名葡萄酒业内人士、爱好者从各地赶来参加这次活动。

玛歌酒庄全球品牌大使Thibault Pontallier（左），总经理Philippe Bascaules（中），玛歌酒庄中国区业务发展经理郑方圆（右）

当天最引人瞩目的当属玛歌酒庄大师班，玛歌酒庄总经理总酿酒师Philippe Bascaules先生及玛歌酒庄全球品牌大使Thibault Pontallier先生携六个年份玛歌正牌以及最优秀年份的玛歌白亭与玛歌红亭同中国消费者一起品鉴，这是玛歌酒庄首次在中国大陆的酒展中单独举办大师班活动。

酒庄介绍

玛歌酒庄（Chateau Margaux）位于法国波尔多（Bordeaux）左岸上梅多克（Medoc）产区玛歌（Margaux）村，玛歌以其柔美的女性化风格而著名。与拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Chateau Latour）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）并列为1855列级名庄一级庄。

早在2010年，玛歌酒庄就派品牌大使Thibault Pontallier先生在香港设立办事处，建立中文网站，在北京等城市举办活动，2012年任命郑方圆女士为中国区业务发展经理，玛歌酒庄对中国市场的重视可见一斑。

大师班之后，乐酒客记者有幸采访到玛歌酒庄总经理总酿酒师Philippe Bascaules先生以及玛歌酒庄全球品牌大使Thibault Pontallier先生。他们就最近最为热门的2015年新酒标以及螺旋盖的话题进行了解答。

2015年份新酒标背后的故事

近日，玛歌酒庄发布了2015年份正牌酒的新包装，玛歌2015年份的瓶身采用丝网印刷进行装饰，丝印上的酒庄和酒窖以灰色和金色交辉呼应，代替原有的酒标设计，底部一行“Hommage a Paul Pontallier”的纪念语。

仅为一个年份打造独特的酒瓶设计，这在玛歌历史中尚属首次。

采访过程中，Thibault Pontallier先生向我们讲述了新酒标的四重意义。

2015年是玛歌城堡即酒标上的建筑建成200周年

这座建于1815年的古希腊式建筑，已经经历了两个世纪的时间洗礼，并于1946年被列入法国历史文化遗产。

Thibault Pontallier先生称其父亲Paula Pontallier先生在世时说过，如果2015年是一个非常好的年份，那么要做一些特别的事情来纪念这个年份，当然，前提条件是这个年份的质量是优秀的。

新酒窖外观，这是酒庄200年以来的首座新建筑

2015年新的酿造设施投入使用

2015年由诺曼·福斯特爵士（Norman Foster）设计的全新酒窖和地下酒库以及全新的研发中心正式落成落成并开始进行使用，两个建筑的跨度正好是200年。

2015年是一个非常好的年份

不负众望，2015年份葡萄生长期的天气一直保持理想状态，玛歌酒庄也在这一年迎来了丰收，葡萄果实尤为出众。

尼尔·马丁(Neal Martin)形容该年份的玛歌葡萄酒“个中蕴含的矿物感让人为之倾倒”，打出了98-100/100的分数；美国酒评家James Suckling表示2015年份“是玛歌酒庄最伟大的年份，超乎完美，精彩得令人屏息”，给出100/100的满分；英国酒评家Jancis Robinson以“飘逸”来描述2015年份的玛歌葡萄酒，指这款佳酿“确实在翱翔！玛歌的完美之作”，给出19/20的高分。

Paul Pontallier先生

纪念前总经理Paul Pontallier先生

1983年，年仅27岁的Paul Pontallier加入玛歌酒庄，此后的33年一直在玛歌酒庄工作，为玛歌酒庄的发展做出了重要的贡献。 然而，不幸的是2015年是Paul Pontallier先生指导酿造的最后一个年份。

正如玛歌酒庄在其声明中所说：“这是个无与伦比的年份，我们希望它不朽的印刻在历史长河中。对于我们这是一个伟大的，有深厚情感的特殊年份。”

对于2015年份的期酒买家而言，这是一个惊喜

Thibault Pontallier先生在谈到2015年份玛歌时说“这些所有有特殊意义的，有纪念价值的酒，收藏家都会去追捧，这个年份的酒价格势必会提高。我们做这个酒的目的并不是为了把价格提高，而是为了纪念，但是这对我们所有的买家、进口商来说将会是一个很好的惊喜。”

波尔多所有的著名酒庄都会发布期酒，除了拉图（拉图在2012年宣布退出期酒市场）。波尔多（Bordeaux）的期酒是一种葡萄酒预售制度，当葡萄酒还在桶中陈酿时就以“期货”的形式提前售卖出去，期酒的价格通常会比正式发售时便宜很多。期酒的交货期大约在两年， 以2015年份为例，在2016年的春季发售，2017年4到9月份时开始装瓶，2018年酒商就会陆续向批发商发货。

玛歌酒庄2015年正牌酒、红亭（Pavillon Rouge）及白亭（Pavillon Blanc）的期酒价格分别为384欧元/瓶、102欧元/瓶和102欧元/瓶。

波尔多顶级酒商CVBG集团的董事总裁马修•夏多尼尔（Mathieu Chadronnier）先生在一次采访中提及“2015年是我自己非常喜欢的一年，是个非常伟大的年份，在年轻时非常适饮好喝，等到陈年后也会有非常好的复杂度、浓郁度，到目前为止还没有人不喜欢2015年”。

如何看待螺旋塞？

人物介绍：玛歌酒庄总经理总酿酒师菲利普·巴斯卡尔斯(Philippe Bascaules)1990年加入玛歌酒庄，也曾受Francis Ford Coppola邀请在纳帕谷Inglenook酒庄担任总经理总酿酒师。2016年Paul Pontallier先生辞世，Philippe接过他的重任，于2017年3月正式成为玛歌酒庄总经理总酿酒师。

当被问及如何看待新世界国家尤其是澳大利亚极为拥泵的螺旋塞时，不同于意大利慕佳酒庄(Bodegas Muga)的“拒绝”态度，Philippe Bascaules先生称“在玛歌酒庄进行很多关于瓶塞的实验，不仅仅是软木塞，还有螺旋塞以及合成塞。这个实验对我们来说是非常有意义的，通过实验可以知道有多少氧气进入（包括进入的量和时间长短）来影响葡萄酒的品质以及葡萄酒的发展。但是仍然是在实验中，目前还太早来决定是否会改变使用的软木塞。玛歌酒庄从2002年开始就进行了螺旋塞的实验，不过是在三牌酒中进行，所有的酒都只是用来实验，并没有对外销售”。同时Philippe Bascaules先生透露，明年或在上海请一些媒体、业内人士等来分享我们的实验。

如此一来，玛歌或将成为第一个我们能够品尝到其螺旋盖实验酒款的一级名庄，着实令人期待。

继三牌酒之后，是否还会有其他亲民酒款？

玛歌酒庄现有四款稀世佳酿：玛歌正牌、玛歌红亭、玛歌白亭、以及三牌酒Margaux Du Chateau Margaux。

从左到右分别为：玛歌红亭、玛歌正牌、玛歌白亭

玛歌酒庄早在1908年即已推出副牌葡萄酒，取名为玛歌红亭。在19世纪，玛歌的白葡萄酒以“苏维翁白葡萄酒”一名出售，自1920年起，品牌更名为“玛歌白亭”。

多年来，玛歌酒庄继续发扬光大这一传统，从1997年起开始酿制玛歌三牌酒。玛歌酒庄2009年份葡萄酒品质卓越，如果像往年那样把没有入选正牌和副牌的葡萄酒散装出售似乎有些可惜，于是生产了2009年份玛歌三牌酒。在酿制上，采用了与红亭同样的工艺，让葡萄酒在桶中培养熟化，15个月后装瓶。就这样，第一款玛歌三牌酒诞生了。

玛歌三牌酒Margaux Du Chateau Margaux

当被问到继三牌酒之后是否还会再做其他价格更加亲民的酒款时，Philippe Bascaules先生称，玛歌酒庄目前按照质量等级分成四个级别：正牌、副牌、三牌以及散装出售的（对于质量不够资格酿造三牌酒的浆果一般会交由某个酒商酿造出售），目前没有意愿做一个新的品牌来迎合市场。

经过400多年的历史，玛歌酒庄一直奉行一句格言：让酒来告诉你。