Andrea Robinson MS是达美航空的御用侍酒师,我们在达美航空商务航喝到的葡萄酒,就是她给甄选的。
让我们来看看Andrea Robinson MS所甄选的来自达美航空的至臻商务舱(Delta One)的酒单:
白葡萄酒
-Simi Chardonnay California 2009
-Louis Latour 'Chanfleure' Chablis
France 2011
红葡萄酒
-La Rioja Alta vina Ardanza Rioja reserve Spain 2000
-Chateau Lestruelle Cru Bourgeois
France 2009
香槟
-Champagne Jacquart Brut Mosaique
France NV
餐后甜酒/波特
-Chambers Rosewood Muscadelle
Australia NV
-Quinta do Noval 10-year-old Tawny Porto Portugal NV
(资料来源:delta.com)
既有顶级香槟,也有地区典范代表酒庄,不失偏颇的中级庄,让人在选择的时候乐趣多多。这张缜密之作,正是出自美国著名的葡萄酒作家、制作人、侍酒大师Andrea Robinson,看各界媒体对她的赞誉,可见达美航空在葡萄酒这块下的功夫呀!
Andrea出生于印第安纳州南部,她很清楚记得,从五岁起,就对美食和烹饪特别感兴趣,烹饪成为了生活中一项不可或缺的仪式,贯穿于童年、高中至大学。
大学考取南卫理公会大学(Southern Methodist University,SMU)的经济与金融专业后,Andrea搬到德克萨斯州达拉斯市,正是在这座牛仔城,Andrea的葡萄酒激情开始燃烧——
某天,Andrea一如往常地去心仪的餐厅用餐,正和朋友商量点菜,眼睛余光无意中扫视到一则葡萄酒课的广告,她当时认为这则广告非常精美,便报名上课了。
课上,Andrea尝试了一款Lindemans Bin 65 Chardonnay配着小吃微波炉烤的爆米花,满嘴的奶油香,仿佛掉进了奶油缸般甜蜜,Andrea发现在葡萄酒的催化作用下,普通的爆米花也能如此可口,对葡萄酒产生浓烈的好感。
不久,Andrea被招聘到华尔街的大型投资银行摩根士丹利(Morgan Stanley)工作,成为一名分析师。白天,Andrea面对着风云变幻的金融行业,收购兼并、项目融资、风险管理这些都容不得半点含糊;下班后,到酒吧兼职一个倒酒服务员,免费学习葡萄酒知识,和酿酒师、讲师聊天,这成了Andrea最放松的时刻。
Krug香槟,是Andrea职业生涯的重大转折点。因为在品尝这款香槟的第二天,Andrea决定辞去投行的工作,全心追求葡萄酒事业。
“我喜欢金融,也喜欢葡萄酒,我想尝试一下以葡萄酒为生,所以我要离开这了”,Andrea对老板如此说道。对于这一重大转变,Andrea倒是很坦然,“打破传统,勇敢探索未知领域,这是典型的美国精神”,她说道。
随后,Andrea拿着一张欧洲铁路通票和青年旅馆卡,踏上了为期半年的欧洲之旅。期间,她足迹遍及数十个葡萄酒产区,再加上系统的学习,俨然成功转型为葡萄酒专家,一回国就收到著名高级餐厅世界之窗(Windows on the World,位于纽约原世贸中心顶楼)的offer,与知名的葡萄酒教育家、作家Kevin Zraly共事。
Kevin Zraly是美国最富有传奇色彩的葡萄酒专家之一,其撰写的《Windows on the World Complete Wine Course》一书,是世界上最畅销的葡萄酒图书,在他的指导下,Andrea于1996年顺利通过侍酒大师考试。
侍酒大师,是侍酒师职业里最高荣誉的象征,于Andrea而言,成为侍酒大师后,她精彩的杯酒人生才是开端。
三度荣膺餐饮界最高奖项
Andrea曾三度获得詹姆斯·比尔德奖(James Beard Awards,旨在表彰美国餐饮界的杰出厨师、餐厅、作家及其他专业人士,有“餐饮界的奥斯卡”之称),这三个奖项分别是“年度葡萄酒和烈酒专业人士”、智利葡萄酒特辑的“广播新闻奖”、“食品与饮料名人录”。
独立制作人
Andrea拥有自己的制作公司JGR Productions,为达美航空、波德斯书店(BordersBooks,美国曾经的书店巨头,现已破产)、网络、广播媒体制作兼具娱乐与信息性的美食、葡萄酒、旅游视频,身为制作人的Andrea,会亲自出镜拍摄,向读者推广美食与葡萄酒。
Andrea自己的葡萄酒网站上有一句话“葡萄酒不一定贵才是好的,酒让食物更美味,乐趣无穷”,这个葡萄酒理念,在她的作品中得到体现,有兴趣的朋友可登陆Andrea的个人网站andreawine.com查看。
达美航空御用侍酒师
Andrea认为,优质的服务对旅游行业尤为关键,个性化的定制服务是令人难忘的关键,尤其是在机上用餐。
Andrea全年都在广泛地品尝葡萄酒,这也是她自己贸易生意的一部分,在这个过程中,产生一年一度的达美葡萄酒“愿望清单”,随后要到达美航空总部所在地亚特兰大办公楼,从一千多种品牌和小型精品酒庄中用心挑选出最后名单,确保葡萄酒口感和机舱内环境相配,乘客用餐感受和陆地上毫无差异。
葡萄酒作家
Andrea著有多本葡萄酒书籍,其中《Andrea Robinson's Wine Buying Guide for Everyone》自问世起到2012年,不足十年已经更新了10个版本,是读者喜爱的葡萄酒口袋指南书。
酒杯设计者
经过多年对葡萄干细胞的测试,Andrea设计出一种葡萄酒杯,可以通过精确捕捉和引导葡萄酒的芳香至人体的鼻子,使得品酒效果最优化。
品尝葡萄酒过程中,酒液一旦触及舌头,对大家的作用是一样的,唯独是鼻子部分,或者说是酒香,经精确的晃杯角度,可以揭示葡萄酒的完整特征。酒杯名称是The One。
尽管繁忙的日程让Andrea分身乏术,但Andrea自己最看重的则是妻子和母亲这一身份。目前,Andrea Robinson一家定居于纳帕谷,与葡萄园长久为伴。