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葡萄酒专家Jasper Morris认为全球变暖促使勃艮第葡萄园不断向上移动

2018-10-11 14:17:45 来源:dbHK
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随着联合国这周一份共享报告警告,2040年地球的温度可能上升2摄氏度,勃艮第专家Jasper Morris MW观察到,全球变暖已使勃艮第的葡萄园不断向高山上移。

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钟汉龙

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随着联合国这周一份共享报告警告,2040年地球的温度可能上升2摄氏度,勃艮第专家Jasper Morris MW观察到,全球变暖已使勃艮第的葡萄园不断向高山上移。

葡萄酒专家Jasper Morris认为全球变暖促使勃艮第葡萄园不断向上移动

图片来源于:dbHK

葡萄酒大师于10月8日在香港主持即将于11月拍卖的伯恩济贫院 (Hospices de Beaune)葡萄预览时,发表该评论。

谈到全球变暖如何影响葡萄园和葡萄酒酿造,Morris承认,葡萄种植者现在需要更小心谨慎地管理葡萄园工作,以改变种植参数。

被dbHK问及在20多年时间里,由于气候变化的原因,黑比诺有没有可能不适合于勃艮第,Morris说:“这是我们必须要了解和思考的东西。我所看到的是,重要的葡萄园区域由原本的山下,逐步移到山上更高处,上移了大概50米。所以这是个非常有趣的现象。“

与之前澳大利亚酿酒师可能建议,随着全球变暖,在勃艮第今后应该种植的不应该是黑比诺,而是西拉, Morris对这一说法不太认同,他解释说:“我还没有感觉到皮诺(Pinot)处于危险之中。它可能会发生。如果真的到那个时候,我们到时可能不会这样纠结这杯葡萄酒的来源地,还有很多问题需要担心。

“我们不确定。西拉可能不适合勃艮第的土壤。也许创造一种新葡萄?”他冒昧地说道,暗示有相关的研究正在研究可能的葡萄,这些葡萄将更适合因气候变化而适应风土。

谈到来自Hospices de Beaune的2018年葡萄酒,这些葡萄酒刚刚从发酵桶移至木桶中,Morris将这款年份比作2015年份勃艮第红葡萄酒。

他评论道:“如果你非要和某个年份做对比 – 即使他们总是不一样 - 但今年和2015年份相似。”

谈到Hospice de Beaune的酿酒师,Ludivine Griveau—这位2014年被任命,而且为该职位的第一位女士,他补充:“2015年是她的第一个伟大的年份,'16年份是一个非常难的年但她都能酿造出很好的葡萄酒,'17这是一个很大的收获......到2018年,她有机会保持稳定并制作出色的年份。”

然而他承认,这个年份并不容易。5月和6月的大雨引发了对有机种植的疑问。幸运的是,六月中旬雨停了。接下来是一个令人担忧的干燥和炎热的夏天,直到收获,又害怕产出一个“加利福尼亚风格的年份”,他回忆道。

“在炎热的夏天之后,我们担心可能出现这些热的加利福尼亚风格的葡萄酒之一,这对于勃艮第来说并不典型,而且似乎没有发生过,”他解释说,并补充说,目前为止他观察到的葡萄酒中更多显现出来的红色水果味道,多于黑色水果,并更酸度和平衡上都非常好 。

The Hospices de Beaune葡萄酒将于11月与佳士得(Christie's)合作拍卖。佳士得法国董事总经理Edouard Boccon- Gibod在预览中向dbHK透露,过去五年来,葡萄酒的需求一直在增长,特别是来自亚洲,现在该地区的买家约占所有买家的35%,

Morris说,拍卖会上的葡萄酒价格在过去两年里一直在上涨,预计2018年的价格也会略有上涨。

“2018年份的葡萄酒销量很好,而且大家期待也高,某些价格会上涨一点,”他分析道。“2015年,在Hospices de Beaune的葡萄酒价格高得令人难以置信,虽然在2016年有所降价,但在2017年再次上涨。”

“对于2018年,我们希望尽可能多地为慈善机构筹集资金,但另一方面,我们不想传递勃艮第销售价格再次上涨的信息,”他承认道。

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