关闭
首页 > 大师说 > 正文

米歇尔·罗兰:与长城葡萄酒携手8年,中国风土和中国葡萄酒文化正成型

2018-12-24 17:22:20 来源:微酿Microvin
摘要

2018年12月15日,长城葡萄酒于深圳举办了“风华40年——致敬改革开放与中国葡萄酒荣耀40年高峰论坛”, 国际宗师级酿酒师、长城葡萄酒酿酒总顾问米歇尔·罗兰先生提出了这样的观点——“中国可以酿造出中国特色的世界级葡萄酒”。

来源

微酿Microvin

投稿

我要投稿

Micro说:

“去了解自己的风土和特点是现阶段中国葡萄酒从业者最应该做的事。”

1972年尼克松先生在国宴上开了一句玩笑,说“中国很大,但缺少葡萄酒和时尚女性”,周总理当即就指示,一定要酿造出中国自己的葡萄

转眼40多年如白驹过隙。对于即将过去的2018年来说,透过改革开放40年发展历程预见未来是这一年的主基调。与许许多多在这40年改革浪潮中披荆斩棘、砥砺前行的企业一样,长城葡萄酒从成立之初就承载了“为中国人民酿好的葡萄酒”的使命。经过不断发展,以长城为代表的国产葡萄酒领头羊企业正在引领中国葡萄酒产业进一步提升、进一步发展,并逐渐带领整个中国葡萄酒产业迈入一个新的发展时期。

米歇尔·罗兰:与长城葡萄酒携手8年,中国风土和中国葡萄酒文化正成型

2018年12月15日,长城葡萄酒于深圳举办了“风华40年——致敬改革开放与中国葡萄酒荣耀40年高峰论坛”, 国际宗师级酿酒师、长城葡萄酒酿酒总顾问米歇尔·罗兰先生提出了这样的观点——“中国可以酿造出中国特色的世界级葡萄酒”。

      

“中国的葡萄种植者,目前还没有真正找出哪一个品种最适合中国的风土”

八年前,出于对酿造葡萄酒理念的认同,长城葡萄酒与世界级的酿酒大师罗兰强强联手共同为打造中国最具特色的葡萄酒而努力。罗兰每年都会来长城旗下的酒庄工作,亲自查看酒窖、视察葡园并与长城的酿造技术团队进行沟通和讨论,指出当年葡萄种植与酿造的特点。在其指导下,长城桑干酒庄酒、长城五星等产品凭借其产品的卓越品质,作为国宴标配,见证了众多历史性时刻。

在罗兰先生看来,法国的波尔多产区、勃艮第,或是其他著名的欧洲产区都有一个共同点:这些产区都拥有悠久的葡萄栽培种植和酿造历史,而对于中国这样一个冉冉升起的新兴葡萄酒国家来讲,时间才刚刚过去了几十年。只有通过长时间的传承和积累,才能对一片风土,以及这片风土适合种植什么样的葡萄品种有透彻的了解。“去坚持了解、研究自己的风土,了解自己的风土和特点是现阶段中国葡萄酒从业者最应该做的事。”

中国幅员辽阔,而罗兰先生则说:“在我去过的中国产区里,我所遇到的用来种植葡萄的土壤,都是非常好的土壤。现在,中国产区大概种植着20多种国际酿酒葡萄品种,这恰恰说明了一件事情,就是中国的葡萄种植者,目前还没有真正找出哪一个品种最适合中国的风土。以勃艮第为例,在勃艮第有两个产区,一个地方主要种植黑皮诺,另外一个地方主要种植霞多丽。中国的种植者也要更多的去了解中国的风土,慢慢清楚在中国风土环境中种植什么品种是最适合的。”

      

8年携手——仅属于中国风土和中国葡萄酒的文化正在慢慢成型

随着消费市场的不断成熟与崛起,消费者对于“优质葡萄酒”以及“产区特色”的意识愈加重视,如何深入发掘中国独特的风土魅力酿出中国特色的顶级葡萄酒成为长城葡萄酒一直以来坚持探索的内容。

而酿造出品质非常好的葡萄酒,首先需要种出好葡萄,并且知道在什么样的时机下采收葡萄,使葡萄的特性发挥到最好。掌握了这些,才能酿出优质的葡萄酒。

米歇尔·罗兰:与长城葡萄酒携手8年,中国风土和中国葡萄酒文化正成型

罗兰先生有着属于自己的“酿酒哲学”——我有好奇心,因为经常遇到不同的风土,不同的环境,不同的品种,有时候这些因素之间会产生冲撞,甚至完全不和谐。对酿酒师的工作来讲,怎么样把这些因素变得越来越和谐,首先是一个挑战。

他提出:“不同的产区风土会让葡萄表现出不同的风格,但酿酒师对葡萄酒最终的品质和风格影响同样十分巨大。在酿造中,要结合风土赋予的葡萄风格和酿酒师想要的特色表达,进行不断的尝试和优化。最重要的一点是,我们将好时机紧紧抓在了手中。 这些点滴经验在漫长的时光中沉淀,最终成为了一个产区、甚至是一个国家的葡萄酒文化。”

在罗兰先生看来,在与中粮长城葡萄酒合作的8年里,那种仅属于中国风土和中国葡萄酒的文化,正在慢慢成型。

        

 定点爆破、集中发力

一直以来,中粮酒业副总经理、中粮长城酒业总经理李士祎先生都坚信:“中国具备生产伟大葡萄酒的天然条件。”这样的信心不仅来自于对中国葡萄酒产业发展的期待、来自于消费市场逐渐认可,更来自于长城葡萄酒确立的“用世界的标准、世界的智慧、世界的力量,将中国葡萄酒的特点,尽早的、更快的挖掘出来”这一理念。

米歇尔·罗兰:与长城葡萄酒携手8年,中国风土和中国葡萄酒文化正成型

对此,这个已经在酿酒行业耕耘了46年的罗兰先生回应说:“虽然从现在我的团队和长城已经合作八年了,但是大部分时间里,其实是我工作最愿意看到的事情,就是看到一个国家,一个企业在酿酒方面的技术革新的改善。”

当前,中国葡萄酒市场呈现出递进式发展趋势:沿海经济发达市场存量优化、内陆市场增量主导、三四线市场渗透加剧;同时,中式餐酒文化的复杂性和多样性,中国消费群体的高度碎片化、多元化伴随着新消费群体的崛起这样极具特殊性的“东方葡萄酒文化”都对中国葡萄酒产业快速发展提出考验。

面对这种考验,长城葡萄酒不仅在酿酒技术方面不断进行革新,更清晰的规划出长城五大产区、五大战略单品、五大战略品牌,提炼出代表了中国产区、中国风土、中国口味、中国品牌、中国文化的战略定位。

而这其中居第一位的就是回归产品,通过产品和产区双轮驱动,使国产葡萄酒在品质上向国际一流进行全方位的对标和发展,长城要代表真正的葡萄酒超级品牌和品质保证,但每个子品牌、每支单品的个性和特点要根植于所属产区和品种特质,有了好产品、战略明确后,再继续成规模、持续、长期地进行品牌投入。据了解,长城葡萄酒在宁夏贺兰山东麓产区、蓬莱海岸产区、沙城怀涿盆地产区、秦皇岛碣石山产区等国内知名产区实现了产区布局,极具各产区特色的桑干、五星、华夏、天赋、海岸子品牌群将会实现定点爆破、集中发力。

米歇尔·罗兰:与长城葡萄酒携手8年,中国风土和中国葡萄酒文化正成型

风土是葡萄酒的根,文化是其灵魂,只有把握中国葡萄酒的根基与灵魂,才能掌握东方世界葡萄酒打造的终极奥秘。“从对产区特色的挖掘到具备国际视野的布局,从大国崛起、文化自信的坚定信念到品牌的清晰定位,属于长城葡萄酒的崛起之路已然开启。”(End)

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签