在中国，业内人士谈及香槟，总会不约而同的想起一个人的名字——王蔚。作为法国香槟协会中国区负责人的王蔚，她以她特有的方式告诉我们，不仅喝香槟是快乐的，为香槟“代言”也乐趣无穷。
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结缘 开启香槟精彩旅程
说起入行的经过，王蔚总结道：“误打误撞进入葡萄酒行业、机缘巧合为香槟协会工作。”
2006年之前，王蔚一直在政府机关从事长达16年的知识产权保护法律工作。2006年机缘巧合认识了香槟协会的人，当时他们正在寻找一个人能够在中国为香槟开展工作，尤其是“香槟”名称的保护。而王蔚对于香槟协会来说，恰是最佳的人选：会法语，方便沟通，尤其在知识产权保护方面多年的工作经验与香槟知识产区保护相关的工作吻合度很高。因此他们非常希望王蔚去香槟协会工作。经过慎重考虑，王蔚也觉得这是一个蛮新奇和富有挑战的事业，再加上她个人也非常喜欢美好的香槟酒，她正好也希望改变一下之前的工作状态，于是就接受了这份工作，到今年已经是第13个年头了。
这13年，是王蔚一直尽心尽力为香槟“代言”的13年，是王蔚为香槟维护利益的13年，是王蔚繁忙但又快乐的13年，是王蔚与香槟共舞精彩不断的13年。
王蔚说，“这13年，我收获很多，虽然苦过，累过，但看到香槟在国内的发展，我告诉自己，值了。”
“我是问心无愧的。”她如实评价自己的工作。
快乐工作：香槟开启高速发展之路
对一个事物发展的最佳状态来说，就是天时地利人和。但香槟在中国的发展，一开始除了“人和”外，其他方面都不太明显。
王蔚说：“香槟酒属于起泡酒这个大品类，本身就不是葡萄酒市场的主力军。而且中国人一来不喜欢冰凉饮料，二来不太容易接受高酸度，而这两点恰恰是香槟的特点。因此，香槟在中国市场的接受度还不是很高。”
中国正式开始进口香槟酒是从上世纪80年代开始的。从数据上看，从开始进口到进口量达到一百万瓶，总共用了30年时间，而从一百万瓶增长到两百万瓶仅仅用了7年时间。到2017年，中国进口香槟酒已经接近两百万瓶。这个量目前在全球排名第14位。
“这个数量其实跟香港一地大致相同，而同邻国日本相比，则差距非常大，日本市场每年进口香槟酒大约一千万瓶，全球排名第三。不得不说，日本的香槟市场非常成熟，有很多地方值得我们借鉴。”王蔚分析道。
目前在国内的葡萄酒市场，红酒一直占据霸主的地位，近几年，白葡萄酒的消费开始出现上升，但远不足以与红酒抗争。而起泡酒的市场近几年也有上升的趋势，随着意大利、西班牙等国家起泡酒的大量进口，人们对起泡酒的认知度正在逐步提高。这些都将有助于香槟市场未来的增长。
王蔚开心地表示：“令人欣喜的是：不论有没有喝过香槟，很多人在谈起香槟时，都会说一句，只有香槟区出的才叫香槟。每当这个时候，我内心都会很欣慰，毕竟大家对香槟的认知度越来越高了。”
任何成绩的取得绝非一蹴而就。香槟在国内的发展离不开香槟协会以及王蔚一直以来兢兢业业的努力和付出。
问及香槟协会为此做了哪些推广工作，王蔚总结道，“利用各种机会宣传香槟，扩大产区知名度。”
王蔚告诉我们：“香槟协会与其它产区协会有所不同，香槟协会一直以来，不组织商业性的推广活动，例如酒展、路演等等，也不负责为酒庄寻找进口商。所以大家很少见到我们组织大型的活动。这是产品特性决定的。”
“但是我们会利用各种机会宣传香槟，扩大产区知名度。”
这里说的各种宣传机会，主要是媒体的香槟品鉴会，邀请KOL到访香槟、开展网上香槟学院、网上香槟知识竞赛小程序、MOOC课程等多种推广手段的形式的综合运用。
每年组织媒体的香槟品鉴会，每年10月份的“全球香槟日”，都会组织一些主题活动并邀请消费者参与。
他们去年邀请了KOL到访香槟，借用她的传播影响力来宣传香槟。
香槟协会近年来也推出了网上香槟学院，香槟知识竞赛小程序等，今年还将推出MOOC课程，届时会组织更多的推广活动。
她们还曾经做过不同菜系的中餐与香槟搭配的活动。
……
王蔚激动地说：“所有这些都是为了普及香槟知识，加深人们对香槟的了解。今年，我们会组织更多的香槟知识培训，在3月份的成都糖酒会上也会组织香槟产区基础课程，我们近几年的重点会落在专业人士和消费者的培训上，让越来越多的人了解香槟，接受香槟。”
揭秘香槟获得发展的核心关键
王蔚认为，香槟获得较大的发展，核心关键要归功于“香槟”这个名称所带来的高附加值。
一些人觉得香槟人对自己这个原产地名称的保护过于执着，没有这个必要。但是要知道香槟产区之所以有了今天的繁荣都是得益于这一名称及其后面的一系列规范。如果对各种借用“香槟”名称或声誉的行为不加以制止，久而久之，“香槟”的价值会逐渐降低，一提起“香槟”，人们不会马上想到是一款产自香槟区的起泡葡萄酒，而可能是香波，香水，或者啤酒、酸奶等等。如果到那时再进行保护，就为时已晚了。
王蔚说，“香槟人”深知保护带给他们的好处，所以在保护“香槟”名称方面是不遗余力。“香槟”要想延续三百年以来的辉煌，必须依靠“香槟”名称的知名度和严格规范确保的高品质。在中国市场也是如此。
接着，王蔚向我们介绍了香槟协会对香槟原产地保护的主要工作。
2013年5月27日，“香槟”获得中国地理标志保护，新闻发布会在法国驻北京大使馆举办。这是值得铭记的一刻，香槟得到更加宽泛的保护和健康发展。
保护的前提是拥有权利。他们根据中国的法律规定，取得了“champagne” 以及中文“香槟”在中国的专用权。然后就是发动所有人帮助香槟协会进行市场监督，一旦见到市场上有假冒或者滥用香槟名称的产品或行为，都及时告知他们。
“所以非常感谢向我们提供线索的各位朋友。”王蔚说。
另一个很重要的工作是与执法部门人员的沟通和培训。他们对葡萄酒都不是很了解，往往在认定“香槟”名称是否被侵权时，他们有时会有不一样的理解。所以香槟协会尽一切力量与他们加强沟通，找机会为他们组织讲座品鉴，从知识的角度让他们了解香槟，这对保护工作的顺利开展有着非常大的帮助。
除此以外，香槟协会还有长期合作的专业律师团队，确保了他们在行政和司法途径上都可以获得有效的保护。
市场变化 新一轮机遇和挑战
市场环境的变化，往往决定了新的战略和发展方向。
王蔚分析说，由于中国整体经济形势的变化，葡萄酒市场也不得不调整从而适应新的形势。以前可能是团购比较多，集团消费、高档酒消费比较多，现在是中低端酒的需求增大，普通消费者自我消费增多。她认为这都是朝着正常的方向发展。所以在这种形势下，谁争取到消费者，谁就是胜利者。
近几年，中国国产葡萄酒也取得了很大的成绩，逐渐与进口葡萄酒分庭抗礼。这带来了新的机遇和挑战。面对这种形势，她认为他们接下来需要更多地加强香槟酒知识的教育和培训，让更多的人对香槟酒有更多的了解，所以他们今年会推出MOOC课程，会配合着组织一些品鉴活动。
她自信地表示：“只有人们逐渐熟悉了香槟酒，才有可能未来推动香槟酒市场更大的发展。市场虽然在变化，这是很大的挑战，但也给我们带来了更多的机遇。”
开放的市场 崭新的未来
王蔚认为，三人行，必有我师。开放的中国市场给香槟带来了更多的机会。
王蔚说：“近些年，各个国家的葡萄酒产区都在国内进行推广，很多产区都做得非常成功，比如澳大利亚葡萄酒管理局和西班牙里奥哈协会都是非常活跃的协会，他们的推广对澳大利亚和里奥哈酒的市场拓展和产品认知度有非常大的帮助，我们需要向他们多学习。”
王蔚心里很明白，中国人口众多，幅员辽阔，葡萄酒市场的潜力是巨大的。只有大家共同努力，把葡萄酒市场的蛋糕一起做大，每个产区才能有更高的份额。对香槟而言，中国葡萄酒市场成熟了，大家对每种酒都有了解和偏好，香槟也一定会找到它的知音，这正是香槟酒庄乐于见到的。
而国产起泡酒的发展情况和趋势，她觉得很乐观。
中国葡萄酒行业中的几个龙头企业，长城、张裕、王朝都曾经生产过起泡酒，有些还曾经误用“香槟”命名，但是现在这种误用几乎看不到了。由于中国整体气泡酒市场还很有限，所以起泡酒的生产量也非常少。但是几年前最大的香槟企业酩悦轩尼诗在宁夏贺兰山投资建厂，专门酿造起泡酒，同时一些国内的酒庄，如山西怡园等也在用传统法酿造起泡酒，这说明大家都对中国的起泡酒市场充满信心。而起泡酒整体市场的向好也必将会提升人们对香槟的认知和消费。
结合香槟的推广经验，王蔚对国产起泡酒的推广也给出了自己的建议。
作为葡萄酒的一种，她认为香槟酒很多品牌的推广还是很成功的。当然这首先要以酒的品质为基础。若没有好的品质，再怎么推广也无济于事。从香槟人种植和酿造的各种技术革新过程可以看出，任何一种革新都要以保证葡萄酒品质作为前提条件，如果影响到酒的质量，再好的技术也不会采用。其次，一个品牌进行市场推广时，选对合适的推广模式以及推广对象很重要，这样可以少走弯路。例如一些香槟品牌通过与体育赛事合作，而另一些则选择同艺术、电影等相结合进行推广，总之，要选择适合品牌定位的人群和方式。
享受工作 享受生活 享受香槟
王蔚个人的兴趣主要喜欢电影和旅行。最放松的时候就是“一杯香槟配电影”。每年都争取到一个没有去过的新地方旅行。相比那些风景胜地，她更偏爱具有人文价值的一些地方，比如以色列的耶路撒冷，西班牙的安达卢西亚等。
她也喜欢到一些葡萄酒产区去，参观品鉴，丰富自己的葡萄酒知识，包括一些起泡酒的产地，比如去年曾经去过美国NAPA的起泡酒酒庄参观，也到过宁夏的起泡酒酒庄，这对她更加深刻地了解香槟有很大帮助。
以香槟之名，起舞人生之精彩
王蔚希望随着中国葡萄酒消费市场的逐渐成熟，香槟能走入千家万户，成为家庭日常饮用的葡萄酒。每当过年过节或有开心事要庆祝的时候，都会想到开一瓶香槟，她认为那才是香槟的春天真正到来了。
“当然，最重要的还是每个人都能记住‘香槟酒只产自法国香槟区’。”她笑着说，脸上带着自信，心中已有更明确的方向。
香槟丰富细腻的气泡，宛如王蔚快乐而精彩的人生，以香槟之名，起舞人生之精彩。
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