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  • 佳美娜Carmenere

  • 佳美娜Carmenere
  • 葡萄简介 PRODUCER DETAIL
  • 中文别名 Chinese Nicknames
    卡门
  • 外文别名 Foreign language alias
    Karmene、Grand Vidure、Cabernet Carmenere、Cabernella
  • 原产地 Place of origin
    法国
  • 种植区域 Planting area
    智利、法国、意大利
  • 香气 aroma
    甜椒、黑色水果、烟草、烟草、焦油、皮革、甜椒、黑色水果、咖啡、巧克力
  • 种类 type
    红葡萄品种

葡萄介绍 PRODUCER DETAIL

佳美娜(Carmenere)一种深色皮肤的酿酒红葡萄品种,原产于法国波尔多,19世纪晚期引入智利,佳美娜成为智利的标志性红葡萄。

品种特点

佳美娜葡萄是一种很难种植的葡萄,其风味产量会受到生产过程中异常情况的严重影响。最突出的是,与许多葡萄酒相比,葡萄需要适量的灌溉;水分过多的佳美娜经常有更多香草和青椒的味道。温度也是一个因素,因为太冷的气候有得病的危险,而太热的气候生产出酒精含量高、平衡差的葡萄酒。一般来说,佳美娜需要一个更长的生长季节,通常是葡萄收获季节最后的葡萄之一。

这是一种带有深紫罗兰色的红葡萄酒。带有烟草、焦油、皮革、甜椒、黑色水果、咖啡和巧克力的香味。味道可与香气相呼应,但主要由黑醋栗、樱桃、黑莓、蓝莓、李子、胡椒、泥土味、香草和香料构成。

主要产区

法国

佳美娜是最古老的欧洲葡萄酒品种之一,起源于波尔多。有人推测,佳美娜甚至可能是波尔多葡萄酒的“祖父”,因为在18世纪中期赤霞珠和梅洛开始流行之前,它在法国与品丽珠一起非常受欢迎。不幸的是,1867年左右,几乎所有的欧洲葡萄园都遭受了根瘤蚜的侵袭,大部分法国的佳美娜葡萄都被摧毁了。尽管许多品种很快被重新种植,但与其他波尔多葡萄相比,佳美娜葡萄因其稀少和气候温暖而失宠。

智利

佳美娜葡萄品种最初来自法国(准确地说,是波尔多的梅多克地区),但后来在智利的中央山谷受到青睐,在那里它生长得很好。这种葡萄在智利有一个有趣的传统,很多人一开始把它误认为梅洛。不出所料,“智利美乐”因其独特的口感而闻名于世。

当DNA测试确认它是波尔多久已失传的佳美娜(被根瘤蚜破坏),在智利独特的无根瘤蚜的风土里茁壮成长,这种葡萄就成为了世界闻名的智利红葡萄,他们的种植取得了巨大的成功。

意大利

东部的威尼托和弗留利是佳美娜主要的意大利产区。它也与其他品种混合,如Refosco。意大利北部有一段混淆这两种葡萄酒的历史,通常被标为“品丽珠”。这意味着,直到2000年代末,佳美娜才开始在IGT和DOC葡萄酒中得到正式认可。

食物搭配

佳美娜是一款非常好的日常配餐酒,有几个原因。首先,它天然的高酸度使它永远不会在与高酸度酱的食物时不会消失。另一个明显的好处是佳美娜的草本胡椒味,经常点缀烤肉(从鸡肉到牛肉)。最后,佳美娜的低单宁使它成为清淡、低脂肪菜肴的一个友好选择。