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  • 科维纳Corvina

  • 科维纳Corvina
    STONE说酒
  • 葡萄简介 PRODUCER DETAIL
  • 中文别名 Chinese Nicknames
    科维娜
  • 外文别名 Foreign language alias
    Corvina Veronese、Cruina、Cassabria
  • 原产地 Place of origin
    意大利
  • 种植区域 Planting area
    意大利、阿根廷
  • 香气 aroma
    樱桃、草本植物
  • 种类 type
    红葡萄品种

葡萄介绍 PRODUCER DETAIL

科维纳(Corvina)是一种意大利酿酒红葡萄品种,与Rondinella一起作为Valpolicella葡萄酒的主要成分而闻名。

特点

它最常被提到的特点是酸樱桃味,以及缺乏颜色和单,科维纳葡萄酒往往是明亮的红色和较轻的结构。这个葡萄品种也很适合风干葡萄的工艺,用来酿造著名的Amarone葡萄酒。

科维纳广泛种植在意大利东北角,生产DOC、DOCG和IGT葡萄酒。在Valpolicella、Bardolino和Amarone葡萄酒中,科维纳只占了大部分,而不是全部:100%的Corvina葡萄酒必须以地区IGT的名义生产。就像著名的超级托斯卡纳一样,顶级生产商并没有因此而放弃生产高品质、高浓缩的葡萄酒,许多顶级科维纳葡萄酒都被贴上了“IGT”的标签。在混酿中,科维纳的高酸度和独特的樱桃和草本风味是葡萄酒的基本特征。

种植

这个品种成熟得很晚,这对种植者来说是个问题,但厚厚的皮意味着科维纳很适合风干。葡萄采摘后会铺在草席上,在晾干的过程中会产生酚类和糖类物质,以浓缩风味。这是在生产Amarone 和 Recioto della Valpolicella葡萄酒时采用的方法,在较小的程度上也适用于该地区的Ripasso葡萄酒。

科维纳在上个世纪时好时坏,产量过高导致了上世纪80年代Valpolicella的名声不佳。近年来,随着生产商对葡萄进行试验,这一问题得到了纠正:桶陈化已被证明很受欢迎,浸泡时间更长以提取颜色。结果是质量出现了可喜的提升。

虽然科维纳在它的祖国意大利是一个重要的品种,但它还没有传播到世界各地:只有澳大利亚和阿根廷在科维纳的葡萄酒方面取得了进展。

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