科维诺尼Corvinone

科维诺尼（Corvinone）是一种生长在意大利东北部威尼托地区的红葡萄品种。与Corvina、Rondinella和Molinara一样，它也是Valpolicella葡萄酒的主要成分之一。

这个品种长期以来一直被认为是Corvina的克隆，而且很少在没有Corvina的情况下混在一起出现。然而在1993年，基因研究表明Corvinone是一个单独的品种，进一步的研究断言它与Corvina或任何其他Veronese品种都没有密切的关系。

种植和使用

正如它的名字所暗示的，它的意思是“大Corvina”，Corvinone的典型浆果大小和果串大小比它的同胞大。然而，它所需要的风土条件是相似的，山坡上的贫瘠土壤需要控制活力。Corvina和Corvinone都是厚皮的，因此适合风干，用来酿造Amarone 和 Recioto葡萄酒。

Corvinone在种植者中变得很受欢迎，这得益于新的DOCG规定中要求在Valpolicella葡萄酒中加入较小的品种，如Molinara。针对Valpolicella的法律(包括Amarone和Ripasso)在2010年进行了更新，规定Corvina应该占Valpolicella混合酒的45- 95%，而Corvinone可以取代其中的50%。

特点

Corvinone葡萄创造了红宝石色的葡萄酒，香味强烈而复杂。年轻的葡萄酒散发出紫罗兰的花香和樱桃、覆盆子和黑莓的果香；植物的味道很稀少。陈年葡萄酒中散发出可可和烟草的辛香。口感浓郁怡人，特点是酸度和酸味与陈年的平衡。生产的葡萄酒也不是很苦，单宁一般。