菲亚诺Fiano

菲亚诺（Fiano）是一种高品质的酿酒白葡萄品种，在意大利南部广泛使用，尤其是在坎帕尼亚。主要用于品种葡萄酒，具有坚果、花香和蜂蜜的味道，香料和热带水果口味如菠萝风味。它的主要代表是Fiano di Avellino DOCG葡萄酒。

历史

这个品种在意大利南部已经种植了数百年。第一次提到Fiano是在13世纪，就在19世纪末葡萄根瘤蚜爆发之前，这种葡萄在坎帕尼亚被广泛种植。在葡萄根瘤蚜的毁灭性影响之后，这种葡萄几乎被遗忘了，直到20世纪70年代和80年代才被当地生产者和消费者重新发现。现在，由Fiano酿制的葡萄酒非常流行，在世界各地的酒单上都能找到。

特点

Fiano在亚平宁山脉的火山土壤中茁壮成长。风土对Fiano来说尤为重要，它对成品葡萄酒有很大的影响，其风格从紧绷的、矿物的到坚果的、丰富的都有。Fiano可以开发出一种甜味，使它对蜜蜂非常有吸引力，正如它的传统名字Vitis apiana(“蜜蜂喜爱的葡萄树”)。

虽然Fiano最出名的是干葡萄酒，但它也被制成甜点酒，通常是通过传统的意大利风干方法。香甜的Fiano葡萄酒口感甘美，富有质感，散发出无花果和梅干的果香。

酿制

许多酿酒师使用各种酿酒技术来突出Fiano的天然品质。其中最重要的是酒渣接触，在这个过程中，葡萄酒与发酵的副产品一起成熟：死酵母细胞、种子、表皮碎片，以及其他颗粒。这种接触可以增加口感和重量的成品葡萄酒，以及增加风味。

产区

在西西里岛，作为单一品种的Fiano葡萄酒越来越受关注，而在普利亚，它在Martina Franca DOC是被允许的。在南澳大利亚和美国也种植了一些Fiano葡萄树。