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葡萄介绍 PRODUCER DETAIL
格德约(Godello)是一种生长在西班牙和葡萄牙的酿酒白葡萄品种,被认为起源于西班牙西北角的加利西亚。这个葡萄品种的特点是它的小尺寸的浆果生产紧密,小束。格德约早熟,生长在干燥的地方。对白粉病、腐菌病等真菌病害敏感。
几个世纪以来,格德约一直是西班牙人的最爱,尽管它已经大幅下降,转而青睐更适合饮用、产量更高的白葡萄酒品种,比如帕洛米诺(Palomino),这种白葡萄酒在上世纪70年代在一些葡萄园里直接取代了格德约。
然而,它在西班牙酿酒师中获得了重生,因为它生产的起泡酒质量很高。
历史起源
格德约主要种植在葡萄牙北部和西班牙西北部,它的起源当然是伊比利亚,所以这使它成为一个本地品种。然而,就像许多其他的伊比利亚葡萄一样,没有关于格德约过去的记录。它很可能起源于加利西亚,即西班牙北部,自古就有。
尽管加利西亚是一个古老的葡萄中心,但这里甚至没有罗马人在这里种植葡萄的记录,它的名字仍然是个谜。
19世纪80年代的葡萄根瘤蚜危机,这场危机基本上摧毁了西班牙、法国和意大利的每一个葡萄园。格德约根本不是一个有抵抗力的品种,所以它遭受了巨大的破坏,几乎濒临灭绝。与许多其他濒临灭绝的西班牙品种一样,格德约也是一种由加利西亚酿酒师积极复兴的白葡萄酒。
在20世纪70年代,这种葡萄几乎被宣布为灭绝品种,许多热心的倡导者走上了重建它的道路。如今,格德约约50%来自西班牙。
葡萄酒特点
格德约被描述为一种矿物酸性葡萄,它能酿造出相当中性的葡萄酒,带有浓郁的花香和乡村气息,强烈的烟熏和香草味,并带有明显的柠檬水果味,而不是通常的白葡萄酒所具有的“密度”。
格德约也是一个“在建项目”,也就是说,很多酿酒师仍然在试验它的发酵和浸渍过程,因为至少在葡萄根瘤蚜时期之后,很多技术都消失了。
格德约葡萄酒的一个关键区别在于,葡萄是在橡木桶中发酵,还是在钢桶中发酵。
大多数人都知道,橡木桶是发酵葡萄汁的唯一传统方法,因为在过去,钢铁并不是那么容易得到。
然而,在现代,人们开始使用钢桶,但只对少数需要“额外”味道的品种使用。橡木桶仍是首要选择。
对于在橡木桶中发酵的葡萄,格德约往往是“更丰富、更饱满、奶油般柔滑”的葡萄酒。
钢发酵的格德约更“新鲜”,有更多的矿物味。这基本上是个人喜好的问题。
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