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教你快速认识红酒与白藜芦醇的健康功效

2018-07-13 16:15:26 来源: 葡萄酒网
摘要

  葡萄酒被人们一致认为是一种有益于健康的饮品,但在很大原因上是因为存在于果皮和种子里的一种抗氧化物质——白藜芦醇(Resveratrol)。它在发酵的过程当中,红葡萄酒需要经历很长时间的一个皮渣过滤的过程,因此在酒液里面就会有更高的白藜芦醇含量。

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2018-07-13
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   葡萄酒被人们一致认为是一种有益于健康的饮品,但在很大原因上是因为存在于果皮和种子里的一种抗氧化物质——白藜芦醇(Resveratrol)。它在发酵的过程当中,红葡萄需要经历很长时间的一个皮渣过滤的过程,因此在酒液里面就会有更高的白藜芦醇含量。

  教你快速认识红酒与白藜芦醇的健康功效

  基于此点,越来越多的科研机构也开展了对红葡萄酒保健功效的研究课题。什么是白藜芦醇?白藜芦醇是一种从植物中萃取得到的天然物质,其本质是一种拥有众多抗氧化属性的高效多元酚。而它一直在抗争的对象,是一种叫“自由基(FreeRadiacal)”的物质。白藜芦醇分子式从化学角度来看,自由基就是缺少一个电子的氧分子。为了弥补这个缺憾,自由基会从别的氧分子那里偷盗一个电子,致使别的氧分子也遭到破坏。当遭破坏的氧分子达到一定数量时,就会产生许多不良后果,从老化过程到心脏健康、免疫系统的退化,以及糖尿病和老年痴呆症的出现,自由基都难辞其咎。不论是人体还是植物体,正常和必要的耗氧活动都会产生自由基。此外,生活压力、空气污染、紫外伤害、病原体、污染和环境毒素也是促进自由基分泌的罪魁祸首。当机体来不及清理时,自由基的危害就会显现出来。但好在白藜芦醇就是植物体对自由基最主要的免疫应答,白藜芦醇可以使自由基丧失活性,有效抗击自由基的肆意妄为。因此,多补充富含白藜芦醇的食材就能有效抵御自由基对身体的伤害,而葡萄果实就富含大量白藜芦醇,所以适量饮用葡萄酒就是个很好的保健方式。

  红葡萄酒与白藜芦醇的保健功效(一)红葡萄酒、白藜芦醇和心脏健康:20世纪80年代,世界卫生组织调查发现,尽管法国人偏爱奶酪、芝士、黄油等高脂肪食物,但冠心病发病率和死亡率却低于其他西方国家,其原因可能是与法国人常饮用富含白藜芦醇的葡萄酒有关。为了证实这个猜想,哈佛大学医学院于2006年开展了一项针对白藜芦醇与心血管疾病的科学研究。试验小鼠每日进食高卡路里和高白藜芦醇含量的食物,结果是它们的体重并没有明显增加,且胰岛素疾病、心血管疾病也极少发生,同时它们也都有相对较长的寿命时间。美国每日科学网站(ScienceDaily)对相关研究进行了收纳概括,总结出白藜芦醇可以有效地延缓人体衰老进程,具体的表现方面包括降低心血管疾病的发生率,以及减少机体的慢性炎症反应。(二)红葡萄酒、白藜芦醇和大脑健康:由约翰霍普金斯大学(JohnHopkinsUniversity)开展的一项研究表明,白藜芦醇可以有效提升专效酶的含量,从而降低人体大脑受中风侵袭的几率。在2009年,美国实验生物学会联合会杂志(FASEB)发表了一篇文章,写到“对于大脑、脊髓、关节或器官受损的病人来说,炎症是个棘手的麻烦,但炎症的产生需要特定的大脑神经通路,而白藜芦醇就拥有阻断该通路的潜质。”(三)红葡萄酒、白藜芦醇和糖尿病:美国得克萨斯大学西南医学中心(TheUniversityofTexasSouthwesternMedicalCenter)的研究人员正致力于探索白藜芦醇是否可以降低糖尿病的发病率。

  一份2009年的研究报告显示,白藜芦醇可以帮助患糖尿病的小鼠降低血液中的糖含量,并且有助于机体维持一个更加理想的胰岛素含量。而美国生物技术企业Sirtris制药公司目前也正在研制白藜芦醇相关药物,希望在不久的将来可以运用到糖尿病的治疗预防工作中。喝多少红葡萄酒才能达到保健功效呢?总的来说,研究者就白藜芦醇拥有独特的健康功效已达成共识,但是具体要摄入多少量才能达到保健功效却一直没有定论。一些研究认为每日一杯红葡萄酒就足以见效,但另一些研究却说必须要饮用几升的葡萄酒才能起效(可是这已经算是酗酒范畴了)。究竟谁才是正确说法,我们目前不得而知。莱纳斯鲍林研究所(LinusPaulingInstitute)曾制作了一张表格来显示不同葡萄酒里的白藜芦醇含量。对于红葡萄酒来说,每杯酒会含有0.2-2.0毫克的白藜芦醇。而反观白藜芦醇药物,每片药则含有100-500毫克的白藜芦醇。

  要时刻记得不是说越多就越好,那么每天需要摄取多少量的白藜芦醇才算是有益健康,这个答案还需要一些时间才能解答。我们需要做的就是保持一个愉快的心情,积极乐观向上的生活。另外,每天适量喝一点葡萄酒也是不错的选择。

  

  

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