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这种有颜、有乐趣的酒为什么我没喝过?

2017-08-21 18:16:02 来源: 葡萄酒网
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桃红葡萄酒,曾经是被所有人都忽视了的一个小族群。介于红酒与白酒之间,总是被人们认为是(1+1)/2平均所得,还不如或者选择红酒的浓郁,或者选择白酒的清爽,总比不咸不淡,没有特色来的痛快,被忽略似乎变得理所当然。

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2017-08-21
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桃红葡萄酒,曾经是被所有人都忽视了的一个小族群。介于红酒与白之间,总是被人们认为是(1+1)/2平均所得,还不如或者选择红酒的浓郁,或者选择白酒的清爽,总比不咸不淡,没有特色来的痛快,被忽略似乎变得理所当然。但是倔强的桃红告诉你:“Shut up,听我跟你说”!

你根本不了解桃红葡萄酒

喝过桃红你才会了解风味多变,醇香浓郁,清芬淡雅都不在话下;口感清新,明快,干爽都能感受;你以为桃红的色泽就是红酒、白酒简单勾兑一下?怎么可能,桃红葡萄酒是用红色(或黑色,紫色)葡萄酿制而成的。是酿制哦!只是葡萄皮与葡萄汁一起酝酿发酵的时间比红酒短一些,之后粉红色的葡萄汁被滤出或流出,与葡萄皮分离。这个时间和火候的把握才更加考验酿酒师的功力好吗!最终的颜色,可爱至极!午间小酌、海边休闲和各种场合,身边常备总没错!

这种有颜、有乐趣的酒为什么我没喝过?

桃红葡萄酒知道这些算是入门了

颜色✦桃红酒又称玫瑰红葡萄酒,一般为淡红色,根据酿造法和储存时间的不同,也呈现出多种不同的颜色,有玫瑰红、洋葱皮色、淡紫红、红铜色等。颜色越深的桃红葡萄酒一般果味更加浓郁,单宁含量也较多,这是由于葡萄汁和葡萄皮的接触时间较长。

风味✦桃红酒口感柔软,容易亲近,一般带有葡萄柚、覆盆子、草莓和黑莓的风味,清新且伴良好的酸度,虽然风味上不一定表现复杂,但尾韵不坚涩。

香气✦桃红酒果香鲜美,常带有檬橙类香气。

形态✦桃红酒既有静止酒也有起泡酒(桃红香槟)。

糖度✦桃红酒干型、半干型、半甜型、甜型都有,只是干型口感要涩一些。

酒精度✦桃红酒酒精度较低,加利福尼亚州仙粉黛及葡萄牙粉红酒一般小于12.5%;法国及西班牙桃红酒一般在12.5%-13.5%。

饮用✦桃红酒一般冰镇到8—12℃品饮口感更加适宜。

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更进一步——了解经典产区

桃红葡萄酒世界各地都有生产,但最为著名且产量最大的当属普罗旺斯,桃红葡萄酒更被誉为是“普罗旺斯的血液”。其次罗讷河谷、卢瓦河谷,西班牙的纳瓦拉及美国加州都是桃红酒的经典产区。

普罗旺斯

普罗旺斯是法国桃红葡萄酒的起源地,桃红酒温和慵懒,清新宜人,主要的酿酒葡萄品种为:歌海娜、西拉、神索和慕合怀特,葡萄酒带有草莓、西瓜、葡萄柚的风味,十分讨喜。 

罗讷河谷 

提到罗讷河谷的桃红酒,南部塔维勒小镇最为闻名,是法国罕见的只生产桃红酒的AOC产区,相比于普罗旺斯的清爽,塔维勒的桃红酒更富有结构感。酿酒葡萄品种主要为:歌海娜(Grenache)和神索。

卢瓦尔河谷 

卢瓦尔河谷位于法国西北部,绝大部分产区种植白葡萄品种,但也同样是桃红酒的著名产区。酿酒葡萄品种为:品丽珠、赤霞珠,无论是干型还是甜型,品丽珠都能驾驭,酿出的桃红酒口感精细,带有玫瑰和樱桃的芳香。

纳瓦拉

西班牙东北部的纳瓦拉是西班牙最为出名桃红酒产区。酿酒葡萄品种:歌海娜是最常用的葡萄品种,带有非常浓厚的草莓、樱桃的香气,十分清爽。

美国加州 

美国加州“白”系列桃红酒尤为著名,酿酒葡萄品种为:仙粉黛、赤霞珠、梅洛,这种桃红酒口感香甜柔软,酒精度较低,适合畅饮,很多平时不喝酒的人也能很容易的喜欢上它。

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最后——品尝过,是否会爱上

桃红几乎可以与所有的菜肴搭配,野餐、烧烤、聚会各种场合也都非常适合饮用,清爽香甜开胃,愉悦,好像说的再多都不如喝上一杯来的实际,一杯喜不喜欢即可明了。

那么,饮用桃红葡萄酒应该用什么酒杯呢?如果讲究一点,这取决于酒的年龄。对于年轻的,酒体很轻的桃红葡萄酒,选择杯身底部呈较浅的圆碗形,杯口稍微呈喇叭形;而对于那些稍“老”的桃红葡萄酒,则应该选择饮用白葡萄酒所用的中等尺寸的玻璃杯,这样的选择对香气的呈现很有帮助哦!

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我想知道!!!

你喜欢桃红酒吗?或者你喜欢什么酒呢?你最想知道哪些红酒知识?你喜欢我们的文章吗?给我们鼓励或者建议吧!我都好想知道!也许,这样我能够更快成为你喜欢的样子,留言给我吧!等你哦!

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