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注意!红葡萄酒保质期≠红葡萄酒适饮期

2017-09-15 14:59:44 来源: 葡萄酒网
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摘要

相信大部分的朋友都知道红酒的葡萄酒中文背标上有保质期这一项,但其实所标示的“保质期”并不等于“适饮期”。甚至有些朋友看到葡萄酒中文背标上写着保质期10年,就让酒到第十年才饮用。到底红葡萄酒保质期和饮用期有什么区别呢?

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伟红

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相信大部分的朋友都知道红酒的葡萄酒中文背标上有保质期这一项,但其实所标示的“保质期”并不等于“适饮期”。甚至有些朋友看到葡萄酒中文背标上写着保质期10年,就让酒到第十年才饮用。到底红葡萄酒保质期和饮用期有什么区别呢?

一、红葡萄酒的适饮期

人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了“能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,这里就要解释一下“适饮期”的概念了。

葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优秀的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内,只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。

注意!红葡萄酒保质期≠红葡萄酒适饮期

图片来源于网络

二、红葡萄酒保质期

葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样,是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质,往往会发生腐败等现象,进入人体内还会对健康造成伤害。当然,葡萄酒作为一种酒精饮品,要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此,对于酒瓶后所写的保质期期限,消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。

值得一提的是,“保质期”是一个具有中国特色的葡萄酒概念,因此,国产葡萄酒都标注了为期8年到10年的保质期,而外国人几乎从来都不关心葡萄酒保质期,而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。曾经的一段时间内,外国葡萄酒进入中国后,要履行任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定,因此,其背标也会标上保质期。不过,从2006年10月1日起,国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》,其中规定,葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期,所以,近几年来,部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。

目前,我们市场上说见到的大多数的葡萄酒,价格是比较便宜的,基本上都是趁着新鲜时享受型的。这些红酒是在装瓶六个月后就开始走下坡路,逐渐失去充满青春魅力的果香。所以,小编建议大家买到红酒在2-3年内酒喝掉。

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