舒弗莱酒庄（Shoofly Wines）

舒弗莱酒庄（Shoofly Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia ）的迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区，是该产区内的一座精品酒庄。

舒弗莱酒庄创建于2003年。酒庄拥有专业的酿酒团队，团队的领头人是著名的澳大利亚酿酒师本·瑞格斯（Ben Riggs）。本曾在法国、希腊和意大利等国家学习葡萄酒酿造的相关知识，也曾担任迈拉仑维尔葡萄酒展的主办人超过五年，拥有扎实的专业基础和丰富的实践经验。因此，在他的带领下，舒弗莱酒庄才能出产品质优异的葡萄酒，从而不断发展和壮大。

舒弗莱酒庄的酿酒葡萄一般在三月中旬采收，这些葡萄分别来自澳大利亚五个不同产区的葡萄园，包括阿德莱得山区（Adelaide Hills）、巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、兰好乐溪（Langhorne Creek）和雅拉谷（Yarra Valley）。位于阿德莱得山区的葡萄园坐落在海拔2300米的高山岭地区（Mount Lofty Ranges），气候凉爽，适宜种植优质的长相思（Sauvignon Blanc），霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）；位于巴罗萨谷的葡萄园属于温暖的大陆性气候，充足的光照有利于葡萄充分成熟，因此这里种植了许多高品质的老藤西拉；位于迈拉仑维尔的葡萄园属于海洋性气候，白天温暖、夜晚凉爽的气候使得葡萄拥有较长的生长期和成熟期，有利于葡萄糖分的积累和酚类物质的凝聚，这里出产很多优质的葡萄品种，其中以西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、玛珊（Marsanne）和维欧尼（Viognier）最为突出；位于兰好乐溪的葡萄园处在一块冲积平原上，传统的葡萄种植品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉、霞多丽、华帝露（Verdelho）和歌海娜；位于雅拉谷的葡萄园则以出产优质的黑皮诺闻名。

舒弗莱酒庄推出的酒款既有红葡萄酒也有白葡萄酒。酿造白葡萄酒时，酒庄将葡萄进行简单的破皮和轻柔压榨后进行酒精发酵，其中90%置入不锈钢罐中发酵，另外10%则置入中性的橡木桶中发酵。之后其中的一小部分被置入橡木桶中熟化并进行苹果酸乳酸发酵，使其增添更多的香味、层次感和复杂度。酿造红葡萄酒时，酒庄人工采摘整串葡萄后进行简单的破皮处理，再将其低温浸泡24小时后进行酒精发酵，并每天用泵将葡萄汁抽取上来3-4次以确保获取足够的单宁和风味。之后将其熟化九个月，取出酒泥后装瓶。

目前，舒弗莱酒庄已推出多种类型的酒款，以西拉和黑皮诺酿造的红葡萄酒以及霞多丽酿造的白葡萄酒最为出名。其中，舒弗莱西拉红葡萄酒（Shoofly Shiraz）曾获得2009年国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirits Competition）的金牌，而舒弗莱霞多丽白葡萄酒（Shoofly Chardonnay）也曾获得2010年酒评家葡萄酒挑战大赛（Critics Challenge Wine Competition）的金牌。