密果酒庄（Two Figs Winery）

密果酒庄（Two Figs Winery）所在的产区是澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）东南部的肖海尔海岸（Shoalhaven Coast）产区，主要种植赤霞珠、霞多丽、华帝露葡萄品种。

密果酒庄的概况

密果酒庄的葡萄园由肖恩·布里克（Shayne Bricker）和他的妻子艾莉森·布里克（Alison Bricker）共同创建于2003年。目前，肖恩担任着密果酒庄的酿酒师一职。出于对葡萄酒的热爱，以及对安定平和的生活方式的向往，肖恩毅然辞掉了原先的信息技术领域的工作，全身心地投入到葡萄酒酿造行业当中，并成功酿造出了令人赞赏的葡萄酒，广受当地葡萄酒展的好评。

密果酒庄的风土条件

密果酒庄葡萄园坐落于库兰加塔山（Mount Coolangatta）的一个地势较高的山丘上，视野较为开阔，葡萄园内排水性良好。葡萄园的气候受到太平洋和肖海尔河（Shoalhaven River）水汽的影响，呈现着温带海洋性气候的特征，气温日变化小，季节降水量的分配较为均匀，能避免受到极端天气的影响。葡萄园内土壤类型多样化，主要包括中度肥沃的红棕色土壤、砂岩和冲积土，这为葡萄种植提供了一个理想的土壤环境。目前，密果酒庄主要种植的葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、香宝馨（Chambourcin）和华帝露（Verdelho）。

密果酒庄的酿酒工艺

每逢葡萄丰收的季节，密果酒庄都会雇佣工人采摘葡萄。采摘的新鲜葡萄会被迅速运往酿酒厂进行去梗、破皮和压榨等工艺处理。之后，葡萄汁水会被置入大木桶中进行酒精发酵。发酵期间，酒庄会对葡萄酒进行淋皮、压酒帽等工序，以萃取更多的颜色、单宁和风味物质，最终酿出的葡萄酒果香浓郁，品质纯正，轻松易饮，深受消费者的喜爱。

目前，密果酒庄推出了红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒以及其他特色酒，其中2011年份的霞多丽干白葡萄酒（Chardonnay）和同一年份的格兰布堡西拉干红葡萄酒（Grumblebone Shiraz）均获得了由南部海岸葡萄酒展（South Coast Wine Show）所颁发的铜奖。